高職“會(huì)展旅游實(shí)務(wù)”課程改革思路

楊 華

(黑龍江生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院 人文社科系，黑龍江 哈爾濱 150025)

“會(huì)展旅游實(shí)務(wù)”課程是黑龍江生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院會(huì)展策劃與管理專業(yè)的核心能力課之一。本課程的教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生具備會(huì)議旅游、展覽旅游、獎(jiǎng)勵(lì)旅游、節(jié)事旅游的策劃、營(yíng)銷、過(guò)程管理及評(píng)估工作能力，以滿足會(huì)展旅游業(yè)一線工作的實(shí)際需要?；跁?huì)展旅游策劃、服務(wù)、管理等工作崗位開設(shè)本課程，體現(xiàn)崗位對(duì)應(yīng)性；圍繞承接的某個(gè)項(xiàng)目，按照項(xiàng)目管理工作流程和規(guī)范推進(jìn)項(xiàng)目工作，體現(xiàn)項(xiàng)目性?；诖?，我們對(duì)“會(huì)展旅游實(shí)務(wù)”課程進(jìn)行了改革。

1 課程設(shè)計(jì)總體思路

依據(jù)崗位典型工作任務(wù)設(shè)計(jì)以項(xiàng)目為載體的課程教學(xué)內(nèi)容，以會(huì)展旅游運(yùn)作與管理工作過(guò)程為導(dǎo)向，綜合運(yùn)用任務(wù)驅(qū)動(dòng)、情境教學(xué)等多種教學(xué)方法組織教學(xué)實(shí)施。教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)為兩大模塊、十個(gè)學(xué)習(xí)情境，形成緊緊圍繞工作任務(wù)的職業(yè)能力培養(yǎng)體系。兩大模塊分別是認(rèn)知模塊和工作過(guò)程模塊。分解的十個(gè)學(xué)習(xí)情境分別是會(huì)展旅游基礎(chǔ)認(rèn)知、會(huì)議旅游認(rèn)知、展覽旅游認(rèn)知、獎(jiǎng)勵(lì)旅游認(rèn)知、節(jié)事旅游認(rèn)知(屬認(rèn)知模塊)；會(huì)展旅游策劃、會(huì)展旅游營(yíng)銷、會(huì)展旅游過(guò)程管理、會(huì)展旅游危機(jī)與安全管理、會(huì)展旅游評(píng)估(屬工作過(guò)程模塊)。課程設(shè)計(jì)總體思路如圖1所示。

2 課程教學(xué)目標(biāo)

在對(duì)崗位工作進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上確定課程的教學(xué)目標(biāo)。明確課程的教學(xué)目標(biāo)是高職課程改革的首要任務(wù)，全面的崗位調(diào)研和詳實(shí)的崗位工作分析是完成這一任務(wù)的有效途徑。我們通過(guò)參觀哈爾濱經(jīng)濟(jì)貿(mào)易洽談會(huì)、哈爾濱世界農(nóng)業(yè)博覽會(huì)等知名展會(huì)，走訪哈爾濱中信偉業(yè)展覽有限公司、哈爾濱香格里拉大飯店、哈爾濱阿勒錦國(guó)際旅行社等十多家黑龍江省著名的會(huì)展旅游策劃、服務(wù)和管理企業(yè)，對(duì)他們的一線工作人員進(jìn)行深度訪談，明確了會(huì)展旅游服務(wù)、管理崗位工作人員的主要工作任務(wù)。在此基礎(chǔ)上，依據(jù)職業(yè)教育課程教學(xué)要求，在與行業(yè)企業(yè)專家研討的基礎(chǔ)上，確定“會(huì)展旅游實(shí)務(wù)”課程的教學(xué)目標(biāo)。具體分為職業(yè)能力目標(biāo)、知識(shí)目標(biāo)、社會(huì)能力和方法能力目標(biāo)四個(gè)方面。

2.1 職業(yè)能力目標(biāo)

充分了解會(huì)展旅游業(yè)；

能夠統(tǒng)籌運(yùn)作會(huì)議旅游、展覽旅游、獎(jiǎng)勵(lì)旅游、節(jié)事旅游整個(gè)活動(dòng)過(guò)程；

具備會(huì)展旅游項(xiàng)目策劃的能力及擬定會(huì)展旅游活動(dòng)方案的能力；

具備會(huì)展旅游活動(dòng)宣傳推廣、公關(guān)營(yíng)銷的能力；

具備會(huì)展旅游服務(wù)指導(dǎo)及吃、住、行、游、購(gòu)、娛等過(guò)程管理的能力；

具備會(huì)展旅游危機(jī)管理與糾紛處理的能力；

具備會(huì)展旅游滿意度調(diào)查與項(xiàng)目評(píng)估的能力。

2.2 知識(shí)目標(biāo)

了解會(huì)展旅游與會(huì)展旅游者；

熟悉會(huì)議旅游、展覽旅游、獎(jiǎng)勵(lì)旅游、節(jié)事旅游的運(yùn)作模式；

熟悉會(huì)展旅游策劃的步驟、會(huì)展旅游策劃書的基本內(nèi)容，掌握會(huì)展旅游策劃書的編寫技巧；

熟悉會(huì)展旅游可選廣告宣傳媒體、業(yè)務(wù)推廣、公關(guān)營(yíng)銷方式，掌握直接發(fā)函方式中發(fā)送給目標(biāo)顧客的資料內(nèi)容；

掌握會(huì)展旅游項(xiàng)目廣告宣傳、業(yè)務(wù)推廣、公關(guān)營(yíng)銷的具體步驟；

了解會(huì)展旅游吃、住、行、游、購(gòu)、娛安排的要求，熟悉接待、服務(wù)工作內(nèi)容；

了解會(huì)展旅游危機(jī)及管理的特點(diǎn)，熟悉會(huì)展旅游危機(jī)管理的流程步驟；

了解會(huì)展旅游糾紛處理的原則、依據(jù)和方式，掌握會(huì)展旅游吃、住、行、游、購(gòu)、娛各環(huán)節(jié)中糾紛處理的技巧和方法；

了解會(huì)展旅游滿意度的調(diào)查方法，熟悉會(huì)展旅游評(píng)估的內(nèi)容，掌握會(huì)展旅游滿意度調(diào)查表的設(shè)計(jì)方法，掌握會(huì)展旅游評(píng)估的工作步驟。

2.3 社會(huì)能力和方法能力目標(biāo)

具有創(chuàng)新思維能力；

具有團(tuán)隊(duì)合作能力；

具備溝通交流能力；

具備文字組織能力。

3 課程教學(xué)內(nèi)容

“會(huì)展旅游實(shí)務(wù)”課程知識(shí)綜合性強(qiáng)、實(shí)踐能力要求高。因此，在教學(xué)實(shí)踐中，我們以能力訓(xùn)練為目標(biāo)，依托哈爾濱市會(huì)展旅游優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)資源，選擇一個(gè)真實(shí)職業(yè)活動(dòng)中的工作項(xiàng)目，如“哈爾濱經(jīng)濟(jì)貿(mào)易洽談會(huì)”“哈爾濱之夏音樂(lè)節(jié)”“哈爾濱國(guó)際冰雪節(jié)”“哈爾濱啤酒節(jié)”等，依據(jù)實(shí)際崗位的真實(shí)工作過(guò)程來(lái)設(shè)計(jì)課程的教學(xué)內(nèi)容，每一個(gè)學(xué)習(xí)情境，對(duì)應(yīng)著一項(xiàng)具體的能力訓(xùn)練目標(biāo)，如圖2所示。

從圖2我們可以看出，左邊的表格表示的是從會(huì)展旅游策劃、服務(wù)、管理崗位典型工作任務(wù)中分解出來(lái)的“會(huì)展旅游實(shí)務(wù)”課程學(xué)習(xí)情境，內(nèi)容涵蓋會(huì)展旅游活動(dòng)策劃、營(yíng)銷、過(guò)程管理、危機(jī)管理和糾紛處理、項(xiàng)目過(guò)程整體評(píng)估；右邊的表格對(duì)應(yīng)的是某個(gè)具體會(huì)展旅游項(xiàng)目的初步方案擬訂、組織營(yíng)銷、會(huì)展旅游中吃、住、行、游、購(gòu)、娛的過(guò)程管理、危機(jī)管理和糾紛處理、會(huì)展旅游活動(dòng)評(píng)估，通過(guò)具體會(huì)展旅游項(xiàng)目的模擬運(yùn)營(yíng)使學(xué)生獲得相應(yīng)的能力。為了讓學(xué)生在仿真模擬實(shí)踐后對(duì)之前所作的策劃書進(jìn)行修改、完善，在課程的最后，我們還設(shè)置了會(huì)展旅游策劃書完善的教學(xué)單元。通過(guò)課程的整體設(shè)計(jì)，將工作崗位所要求的職業(yè)能力與課程教學(xué)中的目標(biāo)能力相結(jié)合，使學(xué)生得以在實(shí)踐基礎(chǔ)上理解掌握和構(gòu)建知識(shí)體系。

4 課程教學(xué)方法

為了達(dá)到能力訓(xùn)練的目標(biāo)， 我們?cè)诮虒W(xué)中引入了任務(wù)驅(qū)動(dòng)、學(xué)生主體的教學(xué)方法。

在“會(huì)展旅游實(shí)務(wù)”的教學(xué)中，傳統(tǒng)的教學(xué)過(guò)程就是復(fù)習(xí)舊知識(shí)、學(xué)習(xí)新知識(shí)、總結(jié)這樣幾個(gè)步驟，教師是課堂的主導(dǎo)；在任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法中教學(xué)過(guò)程變成提出任務(wù)、分析任務(wù)以及解決任務(wù)的過(guò)程，學(xué)生在教師指導(dǎo)下主導(dǎo)課堂。下面以“會(huì)展旅游實(shí)務(wù)”的其中一個(gè)學(xué)習(xí)情境“展覽旅游認(rèn)知”為例進(jìn)行說(shuō)明。

4.1 提出任務(wù)

展覽旅游介紹了展覽會(huì)的概念、類型，展覽旅游的概念、特點(diǎn)，展覽旅游的參與者，展覽旅游的運(yùn)作模式等。如果由教師按部就班地介紹上述知識(shí)點(diǎn)，學(xué)生只會(huì)有個(gè)初步且膚淺的認(rèn)識(shí)，談不上記憶深刻。此處使用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法，下達(dá)如下任務(wù)單:

任務(wù)單一：哈爾濱有哪些知名展會(huì)？它們分別由哪些會(huì)展公司主辦或承辦？你能否將你所知道的展會(huì)進(jìn)行系統(tǒng)歸類？如何歸類？

任務(wù)單二：這些展會(huì)與旅游業(yè)之間如何關(guān)聯(lián)?展覽旅游區(qū)別于會(huì)議旅游、商務(wù)旅游、觀光旅游，呈現(xiàn)出哪些特點(diǎn)？

任務(wù)單三：有哪些組織會(huì)參與到展覽旅游過(guò)程當(dāng)中來(lái)？你了解我國(guó)目前展覽旅游有幾種運(yùn)作模式？哪一種模式代表著行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)？

4.2 任務(wù)分析

哈爾濱是中國(guó)文化旅游名城，全年四季分明，夏可避暑，冬可玩雪。因展會(huì)而來(lái)的旅游者數(shù)量日增，會(huì)展旅游正受到政府和業(yè)界的高度重視。哈爾濱有多家會(huì)展公司、旅行社、酒店參與展會(huì)的主辦、承辦及展覽相關(guān)服務(wù)。讓學(xué)生去做這方面的調(diào)研，對(duì)了解相關(guān)產(chǎn)業(yè)是大有裨益的。教師在課前就應(yīng)該把調(diào)研任務(wù)布置下去。課堂上教師可以介紹展覽旅游的相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)，用展覽旅游帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益之大及其對(duì)旅游業(yè)淡季的彌補(bǔ)作用引發(fā)學(xué)生對(duì)展覽旅游的好奇心，教師可以引而不發(fā)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的調(diào)研欲望和調(diào)研完成后的成就感。

4.3 解決問(wèn)題

讓學(xué)生把他們的調(diào)研成果通過(guò)多媒體課件、音頻視頻等方式展示出來(lái)。學(xué)生展示調(diào)研成果，發(fā)表調(diào)研后見解，學(xué)生間互相交流探討，最后由教師點(diǎn)評(píng)，起到引導(dǎo)作用，以進(jìn)一步加深對(duì)展覽旅游的認(rèn)識(shí)。在課程的具體實(shí)踐中，學(xué)生們通過(guò)之前的實(shí)地調(diào)研，圓滿完成了課前下達(dá)的任務(wù)單，親身實(shí)踐后總結(jié)出來(lái)的理論要點(diǎn)，不但確切而且會(huì)記憶深刻。任務(wù)教學(xué)法達(dá)到了傳統(tǒng)章節(jié)教學(xué)、“填鴨式”教學(xué)所無(wú)法達(dá)到的事半功倍的效果。

4.4 總結(jié)評(píng)價(jià)

在學(xué)生成果展示的基礎(chǔ)上，教師可以結(jié)合哈爾濱的實(shí)際，也可以用國(guó)際知名會(huì)展公司展覽旅游成功案例，點(diǎn)出目前我國(guó)展覽旅游運(yùn)作模式的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

配合任務(wù)驅(qū)動(dòng)、學(xué)生主體的教學(xué)方法，我們?cè)谡n程教學(xué)中還靈活運(yùn)用了情境模擬、角色扮演、案例分析等教學(xué)方法，通過(guò)強(qiáng)化校外實(shí)訓(xùn)，盡可能地為學(xué)生創(chuàng)造真實(shí)的工作情境。比如充分利用“哈爾濱經(jīng)濟(jì)貿(mào)易洽談會(huì)”“哈爾濱世界農(nóng)業(yè)博覽會(huì)”“哈爾濱之夏音樂(lè)節(jié)”“哈爾濱國(guó)際冰雪節(jié)”，安排學(xué)生到真實(shí)的工作現(xiàn)場(chǎng)去實(shí)踐，實(shí)現(xiàn)真正意義上的工學(xué)結(jié)合。

5 課程考核方式

為促使學(xué)生積極、主動(dòng)投入到項(xiàng)目任務(wù)的自主學(xué)習(xí)中，我們構(gòu)建了以能力考核為核心，以過(guò)程考核、崗位現(xiàn)場(chǎng)考核、企業(yè)介入考核為形式的多元考核體系，具體將“會(huì)展旅游實(shí)務(wù)”課程考核方式確定為：平時(shí)考核成績(jī)占30%、實(shí)訓(xùn)考核成績(jī)占40%、期末理論考試成績(jī)占30%。平時(shí)考核以出勤、課堂表現(xiàn)、課后作業(yè)為考核點(diǎn)。實(shí)訓(xùn)考核則是設(shè)定會(huì)展旅游策劃書的編寫、展會(huì)期間旅游者吃、住、行、游、購(gòu)、娛全過(guò)程的服務(wù)與管理，會(huì)展旅游過(guò)程中可能出現(xiàn)的各類危機(jī)的管理和糾紛處理三個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目作為考核內(nèi)容。通過(guò)觀察學(xué)生在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中的表現(xiàn)、考核實(shí)訓(xùn)效果(成果)、測(cè)試實(shí)操能力，最終作出綜合性評(píng)價(jià)。在實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目考核中，始終有企業(yè)專家的參與，并及時(shí)向教師反饋考核結(jié)果。期末理論考試以試卷形式進(jìn)行，重點(diǎn)考核學(xué)生理論知識(shí)的掌握程度以及解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

根據(jù)職業(yè)崗位工作內(nèi)容和工作過(guò)程所設(shè)計(jì)的教學(xué)內(nèi)容，以項(xiàng)目為載體，通過(guò)任務(wù)驅(qū)動(dòng)，使學(xué)生在教師指導(dǎo)下自主訓(xùn)練和提高職業(yè)能力。通過(guò)課程改革實(shí)踐，學(xué)院2010級(jí)、2011級(jí)會(huì)展策劃與管理專業(yè)學(xué)生在“會(huì)展旅游實(shí)務(wù)”課程教學(xué)中通過(guò)參與具體展覽旅游的策劃、服務(wù)與管理整個(gè)工作過(guò)程，完成一系列具體工作任務(wù)之后，對(duì)會(huì)展旅游工作過(guò)程的每一個(gè)環(huán)節(jié)都有了真正的了解和掌握，與2009級(jí)學(xué)生相比，實(shí)踐操作能力大大增強(qiáng)，“會(huì)展旅游實(shí)務(wù)”課程改革收到了顯著的成效，得到了校外頂崗實(shí)習(xí)企業(yè)的一致好評(píng)。

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