楚之神韻 醬門傳奇—— 推動(dòng)中華飲食文化的繁榮發(fā)展

文｜本刊記者 陳雪嬌

2012年12月27日，由全球中式醬料領(lǐng)導(dǎo)品牌李錦記主辦的“2012李錦記中華美食文化匯”在北京隆重舉行，此次活動(dòng)以“楚之神韻 醬門傳奇”為主題，不僅是對(duì)新晉“世界廚王”——以中國(guó)烹飪大師盧永良武漢代表隊(duì)的精湛廚藝展示，更是對(duì)中華優(yōu)秀飲食文化新境界的有力展示和弘揚(yáng)。李錦記中國(guó)總裁周志毅、李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)楊國(guó)超和來自社會(huì)各界的相關(guān)人士、媒體記者約200人，歡聚一堂，親身體驗(yàn)“楚韻”作品的風(fēng)采神韻和絕世美味，領(lǐng)略中華優(yōu)秀飲食文化的博大精深和獨(dú)特魅力。

在《水火之韻》、《楚腰》等中華傳統(tǒng)樂舞的陪伴下，盧永良大師不僅帶來了助力其團(tuán)隊(duì)問鼎“世界廚王”的“楚韻”系列作品，還現(xiàn)場(chǎng)表演個(gè)人絕活——以蔥代筆的“蔥須書法”。極富地域神韻的菜品和遒勁有力“楚韻”二字，把中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化一脈相承、水乳交融的意境表現(xiàn)的淋漓盡致。現(xiàn)場(chǎng)觀眾面對(duì)視聽味俱全的饕餮文化盛宴，無不贊口連連、陶醉其中。期間李錦記中國(guó)總裁周志毅先生為楚韻團(tuán)隊(duì)頒獎(jiǎng)，以鼓勵(lì)他們繼續(xù)傳承和創(chuàng)新中華優(yōu)秀飲食文化。李錦記更是現(xiàn)場(chǎng)發(fā)起微博互動(dòng)活動(dòng)，借力網(wǎng)絡(luò)媒體弘揚(yáng)飲食文化，旨在讓更多的人參與到品鑒美食和文化的意蘊(yùn)之中。

2012年5月，李錦記攜手世界中餐名廚交流協(xié)會(huì)，在中國(guó)江陰華西村發(fā)起舉辦了“李錦記杯世界廚王爭(zhēng)霸賽”，吸引了來自加拿大、荷蘭、俄羅斯、馬來西亞、新加坡、臺(tái)灣、香港、澳門、中國(guó)大陸等31個(gè)國(guó)家和地區(qū)的48支隊(duì)伍及150名個(gè)人報(bào)名參賽。經(jīng)過激烈角逐，鄂菜大師盧永良帶領(lǐng)的湖北武漢代表隊(duì)以“楚韻”系列作品技高一籌、力壓群雄，勇奪“世界廚王”桂冠。整套“楚韻”作品，以楚地地域特色和中國(guó)山水意境為靈感，由6道涼菜（瑤池仙宮、金絲雨露、戲說青蓮、大話神農(nóng)、金玉滿堂、婉容出宮）、1道湯（西陵桔頌）、3道熱菜（楚鄉(xiāng)耕訊、高山流水、金絲游龍）及1道點(diǎn)心（千年地參）組成。不僅將鄂菜選料普通、制作精細(xì)、水產(chǎn)為本、魚菜為主、刀工豐富、技法多樣的特點(diǎn)展現(xiàn)得淋漓盡致，更是在色、香、味、形、意上大膽創(chuàng)新。

李錦記中國(guó)總裁周志毅先生表示:“中華飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，極富地域特色和文化底蘊(yùn)，是中華五千年文明的瑰寶。李錦記作為全球中式醬料領(lǐng)導(dǎo)品牌，舉辦中華美食文化匯活動(dòng)，旨在促進(jìn)中華優(yōu)秀烹飪技藝與傳統(tǒng)地域文化的有機(jī)結(jié)合，推動(dòng)中華飲食文化的繁榮發(fā)展?！?/p>