第三方冷鏈物流大背景下自營物流企業(yè)的決策

陳鏡羽，陳久梅，唐星星

CHEN Jing-yu1,CHEN Jiu-mei2,TANG Xing-xing1

（1.重慶工商大學(xué) 商務(wù)策劃學(xué)院，重慶 400067；2.電子商務(wù)及供應(yīng)鏈系統(tǒng)重慶市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，重慶 400067）

(1.School of Business Planning,Chongqing Technology&Business University,Chongqing 400067,China;2.Key Laboratory of E-commerce&Supply Chian Sysetems,Chongqing 400067,China)

1 引言

近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居民生活水平不斷提高，人們對(duì)食品的消費(fèi)需求逐漸從溫飽型向營養(yǎng)健康型轉(zhuǎn)變，對(duì)蔬菜、水果、肉禽、蛋、奶等鮮活農(nóng)產(chǎn)品的需求量迅速增加，對(duì)食品安全性也越來越重視[1]。由于鮮活農(nóng)產(chǎn)品常溫下極易腐爛，若未及時(shí)有效地采取預(yù)防措施，將極大影響農(nóng)產(chǎn)品的新鮮性和安全性，甚至危害人們的健康。消費(fèi)者對(duì)冷凍、冷藏食品認(rèn)知度的提高以及消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，促使冷凍冷藏產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流開始受到社會(huì)各界關(guān)注和研究。

1.1 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流概述

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是指水果、蔬菜、肉、禽、蛋、奶、水產(chǎn)品等生鮮農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地采摘（或捕撈、屠宰）后，經(jīng)加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、配送等環(huán)節(jié)，到最終銷售給消費(fèi)者的整個(gè)過程中，始終處于其生理需要的低溫環(huán)境中，以保證農(nóng)產(chǎn)品的新鮮、減少損耗、防止變質(zhì)、促進(jìn)銷售的一系列特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流要求冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運(yùn)輸及配送、冷凍銷售四個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格按照農(nóng)產(chǎn)品的特性，保證農(nóng)產(chǎn)品的原料品質(zhì)和耐藏性、保證保鮮貯運(yùn)工具設(shè)備的數(shù)量與質(zhì)量，保證處理工藝水平高、包裝條件優(yōu)、清潔衛(wèi)生好，保證現(xiàn)代化管理和快速作業(yè)， 最終保證農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流協(xié)調(diào)、有序、高效的運(yùn)轉(zhuǎn)[2]。

1.2 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流外包發(fā)展前景

很多學(xué)者認(rèn)為，第三方冷鏈物流將逐步承擔(dān)起冷鏈物流發(fā)展的重任，第三方冷鏈物流企業(yè)將成為未來參與冷鏈物流市場(chǎng)競爭的主體[3-6]。將農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流外包給第三方冷鏈物流企業(yè)的發(fā)展前景極好。

2 冷鏈物流模式對(duì)比分析

自營物流是企業(yè)早期物流活動(dòng)的重要特征，是企業(yè)為提高物流效率和物流服務(wù)水平而對(duì)物流進(jìn)行管理的活動(dòng)。據(jù)中國倉儲(chǔ)協(xié)會(huì)第三次全國物流需求狀況調(diào)查顯示：43%的生產(chǎn)企業(yè)從事自營物流，36%的生產(chǎn)企業(yè)采取第三方物流與自營物流的混合模式，而僅有21%的企業(yè)將物流全部交給第三方物流企業(yè)[7]。因此，當(dāng)前國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)物流管理模式的基本現(xiàn)狀是物流管理模式多樣化狀態(tài)。在這種狀態(tài)下，企業(yè)要充分認(rèn)識(shí)自營與外包的優(yōu)劣勢(shì)，以做出正確的判斷。經(jīng)過文獻(xiàn)梳理[7-10]，總結(jié)出這兩種方式選擇的優(yōu)劣勢(shì)如下。

冷鏈物流自營的優(yōu)勢(shì)有：降低交易成本并有效利用原有物流資產(chǎn)，帶動(dòng)資金周轉(zhuǎn)；培養(yǎng)專業(yè)物流人才，獲得物流管理經(jīng)驗(yàn)；保護(hù)企業(yè)商業(yè)機(jī)密；促進(jìn)采購、配送及生產(chǎn)戰(zhàn)略一體化；直接支配物流資產(chǎn)，控制物流職能，保證供貨準(zhǔn)確及時(shí)；掌握對(duì)顧客的控制權(quán)，提高服務(wù)質(zhì)量，維持與顧客長期關(guān)系。其劣勢(shì)主要有：物流未剝離使物流成本難計(jì)算；冷鏈物流專業(yè)程度較低；儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)任锪鳝h(huán)節(jié)存在貨損風(fēng)險(xiǎn)；物流投資高，回收慢等。

冷鏈物流外包的優(yōu)勢(shì)為：使企業(yè)專注自身核心競爭力；減少固定資產(chǎn)投資，降低物流成本，加速資本周轉(zhuǎn)；提高服務(wù)質(zhì)量，為顧客創(chuàng)造價(jià)值，提高效率。劣勢(shì)主要有：物流直接控制力降低；物流第三方利潤轉(zhuǎn)移；存在員工抵制、客戶資料泄露、第三方物流服務(wù)商選擇不當(dāng)?shù)蕊L(fēng)險(xiǎn)。

自營物流企業(yè)選擇冷鏈物流繼續(xù)自營或是外包都有各自與優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)。但理論上物流外包能給大部分企業(yè)帶來更大的優(yōu)勢(shì)。然而目前第三方物流發(fā)展滯后，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流仍以自營物流為主，很多企業(yè)面臨物流模式選擇困惑[11]。

3 自營物流企業(yè)物流方式?jīng)Q策

3.1 企業(yè)冷鏈物流模式選擇難題

當(dāng)企業(yè)面臨物流模式選擇困惑，即應(yīng)思考本企業(yè)物流模式的合理性再做出決策。經(jīng)文獻(xiàn)收集整理及思考[7,12]，建立了企業(yè)冷鏈物流模式選擇表如表1所示。企業(yè)根據(jù)目前的規(guī)模實(shí)力、物流在企業(yè)戰(zhàn)略中的關(guān)鍵作用、企業(yè)對(duì)物流的管理能力、冷鏈產(chǎn)品性質(zhì)、物流占總成本比重高低這五項(xiàng)主要因素，在自營物流、物流外包、物流聯(lián)盟以及成為伙伴關(guān)系的領(lǐng)導(dǎo)者四種代表物流模式中選擇適合企業(yè)發(fā)展的冷鏈物流模式。

表1 企業(yè)冷鏈物流模式選擇表

3.2 我國冷鏈物流模式現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

根據(jù)物流模式目前的三種狀態(tài)，以及中國倉儲(chǔ)協(xié)會(huì)第三次全國物流需求狀況的調(diào)查數(shù)據(jù)，提出了我國物流模式狀態(tài)及發(fā)展趨勢(shì)（如圖1所示）。

如圖1所示，我國冷鏈物流模式主要有自營物流、物流外包、自營與外包混合的三種物流模式。我國這三種主要的物流模式目前正處于并將長期處于共存狀態(tài)。圖中箭頭方向?yàn)樽髡哳A(yù)測(cè)，隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和時(shí)間的推移，我國冷鏈物流企業(yè)數(shù)量將逐步從農(nóng)產(chǎn)品自營物流企業(yè)所占比例大的狀態(tài)，經(jīng)自營與外包混合模式的過渡，最終變?yōu)榈谌轿锪髌髽I(yè)占主導(dǎo)地位的狀態(tài)。

企業(yè)物流自營能力主要指企業(yè)對(duì)物流的管理能力。若自營物流企業(yè)的冷鏈物流自營能力高，則選擇自營物流模式較優(yōu)；若企業(yè)的冷鏈物流自營能力低，并意愿向冷鏈物流外包方向發(fā)展，則企業(yè)應(yīng)先經(jīng)過自營與外包物流外包混合的物流模式，最終逐步將冷鏈物流全部外包給第三方物流企業(yè)進(jìn)行管理。

4 自營物流轉(zhuǎn)為外包物流的發(fā)展對(duì)策

當(dāng)企業(yè)決定將農(nóng)產(chǎn)品由冷鏈物流自營轉(zhuǎn)為外包方式時(shí)，應(yīng)全面考慮接下來的發(fā)展對(duì)策。如確定冷鏈物流外包的農(nóng)產(chǎn)品、自營與外包的比例、評(píng)價(jià)并選擇第三方物流企業(yè)等，使企業(yè)能更好地適應(yīng)這種變化。

（1）確定冷鏈物流外包產(chǎn)品。企業(yè)根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值、銷售市場(chǎng)與貨源地域跨度、冷鏈技術(shù)要求難度等確定外包給第三方物流企業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品。一般情況下，外地產(chǎn)蔬菜、進(jìn)口蔬菜、中高端質(zhì)量蔬菜、有機(jī)蔬菜外包給專業(yè)第三方物流企業(yè)的成本效益更優(yōu)，相比自營物流，這類蔬菜冷鏈?zhǔn)褂寐矢?、外包費(fèi)用更低，更適于第三方物流[13]。

（2）確定自營與外包的比例。確定農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流自營與外包的比例也是自營物流轉(zhuǎn)為外包物流的一個(gè)重要對(duì)策，該因素能影響農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流部分外包或全部外包的決定，并影響對(duì)企業(yè)部門的整改方案。

（3）正確評(píng)價(jià)及選擇第三方。正確評(píng)價(jià)及選擇第三方冷鏈物流企業(yè)，應(yīng)考慮成本費(fèi)用、技術(shù)裝備、服務(wù)品質(zhì)、發(fā)展?jié)摿Φ戎饕蛩兀艘酝?，快速響?yīng)能力、時(shí)間掌控能力也是選擇第三方冷鏈物流企業(yè)比較看重的因素[3]。

（4）專注拓展企業(yè)核心業(yè)務(wù)。一旦將不擅長的冷鏈物流外包出去后，企業(yè)進(jìn)一步的關(guān)鍵任務(wù)即是確定并發(fā)展企業(yè)的核心業(yè)務(wù)，拓展企業(yè)的發(fā)展?jié)摿Γ蛊髽I(yè)往更好的方向發(fā)展。

（5）整改企業(yè)內(nèi)部物流部門。企業(yè)如果把有關(guān)的物流業(yè)務(wù)外包出去，而相應(yīng)的物流服務(wù)資產(chǎn)如儲(chǔ)運(yùn)資產(chǎn)和人員留在企業(yè)內(nèi)，這肯定會(huì)對(duì)企業(yè)造成莫大的不經(jīng)濟(jì)[9]。因此為降低成本，企業(yè)需根據(jù)自身情況對(duì)企業(yè)原有物流部門進(jìn)行整改：劃掉整個(gè)物流部門、裁掉物流員工或劃分到其他部門等方式。

（6）迅速穩(wěn)定企業(yè)內(nèi)部員工。企業(yè)物流部門的整改方案可能會(huì)遭到企業(yè)員工抵制，使企業(yè)面臨正常生產(chǎn)經(jīng)營產(chǎn)生負(fù)面影響的危險(xiǎn)[8]。因此企業(yè)要能考慮到選擇物流外包后給企業(yè)帶來的一系列影響，并盡可能對(duì)員工進(jìn)行崗位培訓(xùn)和心理疏導(dǎo)，使他們有能力足夠應(yīng)對(duì)轉(zhuǎn)型帶來的變化和影響。

圖1 我國冷鏈物流模式狀態(tài)及未來趨勢(shì)預(yù)測(cè)圖

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