水葫蘆青貯日糧對(duì)揚(yáng)州鵝生長(zhǎng)性能、屠宰性能及消化道發(fā)育的影響

白云峰，蔣 磊，高立鵬，嚴(yán)少華，涂遠(yuǎn)璐

(江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所，江蘇 南京 210014)

鵝屬草食性家禽，對(duì)于規(guī)?；B(yǎng)鵝場(chǎng)，常存在飼料纖維源不足而影響鵝健康的問題。水葫蘆是三大害草之一，繁殖速度極快，常因其爆發(fā)式生長(zhǎng)而阻塞河道、破壞水體生物多樣性，造成生態(tài)危害［1-3］。將水葫蘆制成青貯飼料飼喂鵝，既能解決養(yǎng)鵝生產(chǎn)粗料不足，又消納處理環(huán)境中水葫蘆這一有害物種。水葫蘆作為非常規(guī)飼料使用，具有粗蛋白含量高，礦物質(zhì)尤其鈣、磷含量高，資源豐富等優(yōu)點(diǎn)，將水葫蘆進(jìn)行青貯利用不失為一種有效利用途徑。針對(duì)水葫蘆含水量高，易腐敗，適口性不好等缺陷，采用水葫蘆高水分青貯方法［4］，可有效保持青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)成分，改善飼料的適口性，提高飼料的消化利用率，延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間。本研究將利用水葫蘆飼喂鵝，與常規(guī)飼料效果進(jìn)行比較，探索水葫蘆作為非常規(guī)飼料的應(yīng)用前景。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取同一批出雛、體質(zhì)量相近的7日齡揚(yáng)州鵝雛120只，隨機(jī)分為3組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只。根據(jù)水葫蘆添加比例的不同，日糧分3組:高水葫蘆青貯日糧+基礎(chǔ)日糧組、低水葫蘆青貯日糧+基礎(chǔ)日糧組、基礎(chǔ)日糧組(對(duì)照)。試驗(yàn)采用舍內(nèi)網(wǎng)上平養(yǎng)，自然光照，自由采食和飲水，其他飼養(yǎng)管理按常規(guī)進(jìn)行。試驗(yàn)鵝在5～10周齡時(shí)為試驗(yàn)期(試驗(yàn)期前一周進(jìn)行馴化)，共42 d。

1.2 日糧組成

試驗(yàn)日糧為基礎(chǔ)日糧(表1)和水葫蘆青貯日糧，3組鵝日糧組成見表2。

水葫蘆青貯日糧組成為水葫蘆青貯73.16%、醋糟 7.00%、玉米 14.56%、豆粕 4.50%、食鹽0.26%、磷酸氫鈣 0.43%、石粉 0.26%、預(yù)混劑0.13%。營(yíng)養(yǎng)水平:干物質(zhì)35.98%、代謝能3.73 MJ/kg、粗蛋白質(zhì)5.22%、鈣0.55%、總磷0.43%、中性洗滌纖維14.34%、酸性洗滌纖維8.61%。基礎(chǔ)日糧和水葫蘆日糧在鵝不同生長(zhǎng)階段，各試驗(yàn)組采用不同比例，混合均衡后飼喂。

表1 基礎(chǔ)日糧配方Table 1 The formula of basal diet

表2 各試驗(yàn)組鵝日糧構(gòu)成Table 2 The composition of diet of gosling

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.3.1 生長(zhǎng)性能 從第4周始，每周末早晨，逐只空腹稱重，每天詳細(xì)記錄試驗(yàn)鵝的日耗料量，計(jì)算每組平均日增質(zhì)量、平均采食量和料肉比。

1.3.2 屠宰性能 在生長(zhǎng)試驗(yàn)結(jié)束時(shí)(10周齡)，從每個(gè)重復(fù)選取試驗(yàn)鵝2只，共24只進(jìn)行屠宰，測(cè)定活體質(zhì)量、屠體質(zhì)量、胴體質(zhì)量、半凈膛質(zhì)量、全凈膛質(zhì)量、胸肌質(zhì)量、腿肌質(zhì)量、腹脂質(zhì)量。測(cè)定方法按照NY/T823-2004《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量統(tǒng)計(jì)方法》［5］進(jìn)行操作。

1.3.3 消化道長(zhǎng)度 屠宰后立即取出小腸和盲腸。用精確度為0.1 cm的刻度尺測(cè)量十二指腸、空腸、回腸以及盲腸的長(zhǎng)度。

1.3.4 消化道質(zhì)量 去除腺胃、肌胃以及各腸段內(nèi)容物，用分析天平分別稱取腺胃、肌胃、十二指腸、空腸、回腸以及盲腸的質(zhì)量。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用SPSSl7.0統(tǒng)計(jì)軟件的ONE WAY-ANOVA模塊進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果

2.1 不同比例水葫蘆青貯日糧對(duì)5～10周齡揚(yáng)州鵝生長(zhǎng)性能的影響

2.1.1 平均采食量 試驗(yàn)結(jié)果表明在5～6、7～8和9～10周齡，高水葫蘆青貯組鵝平均日采食量顯著高于其他兩組，低水葫蘆組也顯著高于基礎(chǔ)日糧組(P＜0.05)。整個(gè)試驗(yàn)期鵝采食量高水葫蘆青貯組＞低水葫蘆青貯組＞基礎(chǔ)日糧組，且差異顯著(P＜0.05)。表明日糧添加水葫蘆青貯顯著增加揚(yáng)州鵝的采食量，且采食量隨著添加比例的升高而增加(表3)。

表3 不同比例水葫蘆青貯日糧對(duì)5～10周齡揚(yáng)州鵝平均日采食量的影響Table 3 Effects of different percentages of water hyacinth silage diet on average daily feed intake of goslings aged 5-10 week old

2.1.2 體質(zhì)量和日增質(zhì)量 由表4可知，3組試驗(yàn)鵝初始體質(zhì)量(4周齡末)差異不顯著(P＞0.05)，但在第6和第8周齡時(shí)，高水葫蘆青貯組鵝體質(zhì)量顯著高于基礎(chǔ)日糧組(P＜0.05)，高水葫蘆青貯組鵝體質(zhì)量略高于低水葫蘆組，但兩組間差異不顯著。在第10周齡時(shí)，低水葫蘆組鵝體質(zhì)量最高，顯著高于基礎(chǔ)日糧組(P＜0.05)，但和高水葫蘆青貯組差異不顯著。同時(shí)，高水葫蘆青貯組鵝體質(zhì)量相對(duì)于8周齡末出現(xiàn)了減輕的現(xiàn)象。以上結(jié)果說明，低水葫蘆處理對(duì)揚(yáng)州鵝體質(zhì)量和平均日增質(zhì)量效果較好。

表4 不同比例水葫蘆青貯日糧對(duì)5～10周齡揚(yáng)州鵝體質(zhì)量和日增質(zhì)量的影響Table 4 Effects of different percentages of water hyacinth silage diet on body weight and daily weight gain of goslings aged 5-10 week old

2.1.3 料肉比 由表5可知，高水葫蘆青貯組鵝在5～6周齡料肉比最高，但3組差異不顯著(P＞0.05)。在7～8周齡時(shí)，高水葫蘆青貯組鵝料肉比顯著高于其他兩組(P＜0.05)，基礎(chǔ)日糧組鵝料肉比最低。在9～10周齡時(shí)，高水葫蘆青貯組揚(yáng)州鵝出現(xiàn)體質(zhì)量減輕現(xiàn)象導(dǎo)致料肉比為負(fù)值，低水葫蘆組顯著高于基礎(chǔ)日糧組(P＜0.05)。從整個(gè)試驗(yàn)期來看，高水葫蘆青貯日糧組鵝總料肉比顯著高于其他兩組，而另兩組差異不顯著。表明，低水葫蘆組在整個(gè)育肥期間可獲得與基礎(chǔ)日糧組效果相當(dāng)?shù)牧先獗取?/p>

表5 不同比例水葫蘆青貯日糧對(duì)5～10周齡揚(yáng)州鵝料肉比的影響Table 5 Effects of different percentages of water hyacinth silage diet on feed/gain of goslings aged 5-10 week old

2.2 不同比例水葫蘆青貯日糧對(duì)揚(yáng)州鵝屠宰性能的影響

由表6可知，高水葫蘆青貯組鵝在半凈膛率、全凈膛率和腹脂率指標(biāo)上顯著低于低水葫蘆青貯組和基礎(chǔ)日糧組(P＜0.05)，而后兩組鵝之間差異不顯著(P＞0.05)。在屠宰率、胸肌率和腿肌率指標(biāo)上3組差異不顯著(P＞0.05)。表明，飼喂高水葫蘆青貯日糧會(huì)一定程度上降低試驗(yàn)鵝的屠宰性能。

表6 不同比例水葫蘆青貯日糧對(duì)揚(yáng)州鵝屠宰性能的影響Table 6 Effects of different percentages of water hyacinth silage diet on slaughter performance of Yangzhou goslings

2.3 不同比例水葫蘆青貯日糧對(duì)揚(yáng)州鵝胃腸道質(zhì)量和相對(duì)質(zhì)量的影響

2.3.1 質(zhì)量 由表7可知，高水葫蘆青貯組鵝各個(gè)胃腸道質(zhì)量指標(biāo)顯著高于基礎(chǔ)日糧組和低水葫蘆青貯組(除十二指腸質(zhì)量)(P＜0.05)，而低水葫蘆青貯組高于基礎(chǔ)日糧組，但差異不顯著。表明，隨著水葫蘆添加量在日糧中的增加，可顯著增加鵝胃腸道的質(zhì)量。

表7 不同比例水葫蘆青貯日糧對(duì)揚(yáng)州鵝胃腸道質(zhì)量的影響Table 7 Effects of different percentages of water hyacinth silage diet on the weights of gastrointestinal tracts

2.3.2 相對(duì)質(zhì)量 由表8可知，在胃腸道相對(duì)體質(zhì)量指標(biāo)上，除十二指腸差異不顯著以外，高水葫蘆青貯組鵝均顯著高于其他兩組(P＜0.05)。低水葫蘆青貯組和全精料組差異不顯著(P＞0.05)。表明，高比例水葫蘆飼喂試驗(yàn)鵝顯著增加胃腸道相對(duì)質(zhì)量。

表8 不同比例水葫蘆青貯日糧對(duì)揚(yáng)州鵝胃腸道相對(duì)質(zhì)量的影響Table 8 Effects of different percentages of water hyacinth silage diet on relative weights of gastrointestinal tracts

2.4 不同比例水葫蘆青貯日糧對(duì)揚(yáng)州鵝消化道各段長(zhǎng)度和相對(duì)長(zhǎng)度的影響

2.4.1 長(zhǎng)度 由表9可知，高水葫蘆組鵝在空腸、回腸和盲腸指標(biāo)上顯著高于其他兩組(P＜0.05)，在十二指腸指標(biāo)上差異不顯著(P＞0.05)。低水葫蘆青貯組和全精料組差異不顯著(P＞0.05)。表明，高比例水葫蘆飼喂試驗(yàn)鵝顯著增加胃腸道的長(zhǎng)度。

表9 不同比例水葫蘆青貯日糧對(duì)揚(yáng)州鵝消化道長(zhǎng)度的影響Table 9 Effects of different percentages of water hyacinth silage diet on the lengths of digestive tracts

2.4.2 相對(duì)長(zhǎng)度 由表10可知，在十二指腸和空腸指標(biāo)上，3組鵝胃腸道相對(duì)長(zhǎng)度差異不顯著(P＞0.05)。高水葫蘆青貯組鵝回腸顯著長(zhǎng)于其他兩組(P＜0.05)。但在盲腸指標(biāo)上，基礎(chǔ)日糧組顯著高于低水葫蘆組(P＜0.05)，與高水葫蘆青貯組差異不顯著(P＞0.05)。表明，水葫蘆青貯日糧對(duì)鵝胃腸道相對(duì)長(zhǎng)度影響不顯著。

表10 不同比例水葫蘆青貯日糧對(duì)揚(yáng)州鵝消化道相對(duì)長(zhǎng)度的影響Table 10 Effects of different percentages of water hyacinth silage diet on the relative lengths of digestive tracts

3 討論

3.1 不同比例水葫蘆青貯日糧對(duì)揚(yáng)州鵝生長(zhǎng)性能的影響

本試驗(yàn)結(jié)果表明，水葫蘆添加比例的增加，使日糧粗纖維水平提高，揚(yáng)州鵝的日采食量顯著增加。這與周世霞的研究結(jié)果相似［6］。飼喂水葫蘆青貯日糧的兩組揚(yáng)州鵝體質(zhì)量顯著高于基礎(chǔ)日糧組(P＜0.05)，平均日增質(zhì)量略高于基礎(chǔ)日糧組，但其采食量也顯著高于基礎(chǔ)日糧組(P＜0.05)，推測(cè)揚(yáng)州鵝體質(zhì)量的增加和日增質(zhì)量可能是通過高的采食量實(shí)現(xiàn)的。高水葫蘆組和低水葫蘆組日糧之間，揚(yáng)州鵝的平均采食量差異顯著，但體質(zhì)量和日增質(zhì)量差異不顯著。因此，揚(yáng)州鵝體質(zhì)量和日增質(zhì)量的增加主要不是通過提高采食量來實(shí)現(xiàn)，而是由于一定比例的粗纖維提高了飼料的利用率。馮文喜等研究結(jié)果［7］表明在用含較低粗纖維的日糧飼喂時(shí)，鵝對(duì)精飼料的消化利用率較低，甚至影響鵝的生長(zhǎng)速度。張慧［8］認(rèn)為，昌圖豁鵝在4周齡后，適量增加飼料中粗纖維的含量，有較好的增重效果;徐錦前等［9］研究結(jié)果表明，日糧中苜蓿、黑麥草和小麥麩的含量為18%時(shí)有利于仔鵝生長(zhǎng)性能的發(fā)揮，提高了其生長(zhǎng)速度。從本試驗(yàn)結(jié)果上來看，在育肥的5～8周，高水葫蘆青貯組和低水葫蘆組揚(yáng)州鵝增重效果差異不顯著，但第8～10周，低水葫蘆組揚(yáng)州鵝增重效果顯著優(yōu)于高水葫蘆組(P＜0.05)，且整個(gè)育肥期低水葫蘆組效果最好。這說明，雖然粗纖維對(duì)鵝的生長(zhǎng)有促進(jìn)作用，在不同生長(zhǎng)階段需要的含量不同。王健［10］研究認(rèn)為，添加適量的草粉(10%苜蓿)對(duì)仔鵝的生長(zhǎng)有促進(jìn)作用，還可降低死亡率，提高生長(zhǎng)速度。本試驗(yàn)在育肥前期因?yàn)閾P(yáng)州鵝生長(zhǎng)代謝需要的能量3組日糧都能滿足，且高水葫蘆組青貯日糧的采食量最大，所以在體質(zhì)量和日增質(zhì)量指標(biāo)上會(huì)優(yōu)于其他兩組。但育肥后期，在9周齡末體質(zhì)量比8周齡末出現(xiàn)減輕的狀況可能有兩個(gè)原因;一是隨著鵝的體質(zhì)量和日齡增加，對(duì)代謝能的需求也相應(yīng)提高，高水葫蘆組由于水分較大，日糧的營(yíng)養(yǎng)濃度被稀釋，導(dǎo)致攝入的能量偏低，造成能量不足;二是在第9周由于水葫蘆青貯組換料，揚(yáng)州鵝產(chǎn)生了應(yīng)激，致使體質(zhì)量減輕。結(jié)合第10周體質(zhì)量和日增質(zhì)量數(shù)據(jù)來看，此狀況更傾向于第2種原因。從整個(gè)試驗(yàn)期來講，低水葫蘆日糧組在生長(zhǎng)性能上的效果優(yōu)于其他兩組。高水葫蘆青貯組的粗纖維水平太高，后期營(yíng)養(yǎng)滿足不了鵝的生長(zhǎng)需求;基礎(chǔ)日糧組雖然在料肉比上效果最好，但和低水葫蘆組差異不顯著。從飼料資源利用方面考慮，基礎(chǔ)日糧組飼料利用率較低，造成日糧的浪費(fèi)。水葫蘆青貯飼料成本低，性價(jià)比更高。但試驗(yàn)設(shè)計(jì)的日糧粗纖維變化幅度過大，不能非常有效地研究每個(gè)生長(zhǎng)階段育肥鵝的粗纖維需求水平和適宜的飼喂量。綜上所述，在本次試驗(yàn)條件下，水葫蘆在日糧中的添加，提供了鵝日糧中必要的纖維量，提高了生長(zhǎng)性能。

3.2 不同比例水葫蘆青貯日糧對(duì)揚(yáng)州鵝屠宰性能的影響

屠宰性能是評(píng)定動(dòng)物生產(chǎn)性能的一個(gè)重要指標(biāo)，它能直觀地反映出動(dòng)物體組成及可食部分的比例。在本試驗(yàn)結(jié)果中，日糧不同粗纖維水平對(duì)屠宰率、胸肌和腿肌率影響差異均不顯著，這與史瑩華等［11］的結(jié)論一致。但是高水葫蘆青貯組全凈膛率、半凈膛率和腹脂率顯著低于其他兩組(P＜0.05)，這說明高比例水葫蘆添加水平降低了揚(yáng)州鵝的屠體性能，而低水葫蘆添加組不影響其屠體性能，與廖玉英等［12］和楊曙明等［13］的研究結(jié)果一致。高水葫蘆青貯組由于后期能量不能滿足正常的需求，全凈膛率和半凈膛率下降;另一方面，高纖維日糧加快了消化道的排空速度，影響了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，從而降低了全凈膛率和半凈膛率。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，隨著日糧粗纖維水平的提高，腹脂率呈下降趨勢(shì)，且高水葫蘆青貯組的腹脂率顯著低于其他兩組(P＜0.05)。這個(gè)結(jié)果與楊玉芬等［14］和趙新全［15］的研究結(jié)果一致，他們?cè)谘芯恐芯l(fā)現(xiàn)，較高的粗纖維有降低脂肪沉積的作用，但與Guy［16］的研究結(jié)果不一致。造成這種結(jié)果的差異可能與不同粗纖維源的養(yǎng)分和飼料營(yíng)養(yǎng)水平有關(guān)。在本試驗(yàn)條件下，高水葫蘆青貯組揚(yáng)州鵝在第9周體質(zhì)量減輕，減少了更多的脂肪，從而加劇了腹脂率低于其他兩組的程度。試驗(yàn)結(jié)果說明，高粗纖維水平一定程度上降低了揚(yáng)州鵝的屠宰性能，但也減少了脂肪的沉積。

3.3 不同比例水葫蘆青貯日糧對(duì)揚(yáng)州鵝胃腸道質(zhì)量和相對(duì)質(zhì)量的影響

禽類消化道各部分的長(zhǎng)度、質(zhì)量因禽類的年齡、體型以及所食飼料類型有關(guān)，食粗飼料的禽類傾向于消化道的增大。其中，胃和小腸是影響動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的主要消化器官。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，高水葫蘆青貯組肌胃、腺胃、十二指腸、空腸、回腸和盲腸的質(zhì)量和相對(duì)質(zhì)量顯著高于其他兩組(P＜0.05)，低水葫蘆組和基礎(chǔ)日糧組差異不顯著(P＞0.05)。這說明，一定比例的粗纖維日糧能顯著促進(jìn)胃腸道的發(fā)育。這與邵彩梅［17］和趙立［18］的結(jié)果一致。但也有研究者認(rèn)為，日糧纖維對(duì)胃腸道的大小和質(zhì)量無顯著影響［19］。這可能是由于試驗(yàn)所用纖維源、纖維比例和鵝品種不同所致。本試驗(yàn)中高水葫蘆日糧組消化道質(zhì)量和相對(duì)質(zhì)量最高，說明鵝消化器官的發(fā)育能夠適應(yīng)纖維量的變化，食糜的容量大，對(duì)腸黏膜的機(jī)械刺激作用增強(qiáng)，則會(huì)促進(jìn)消化道的發(fā)育，使得各消化器官代償性地增大。此外，肌胃的增大可能由于日糧纖維含量高，不易消化，需要肌胃肌層變厚、內(nèi)壓增大，從而利于日糧的研磨，提高肌胃消化能力。試驗(yàn)結(jié)果同時(shí)說明在一定條件下消化道質(zhì)量和相對(duì)質(zhì)量隨著日糧纖維含量的增加而增加。

3.4 不同比例水葫蘆青貯日糧對(duì)揚(yáng)州鵝消化道長(zhǎng)度和相對(duì)長(zhǎng)度的影響

小腸質(zhì)量和長(zhǎng)度的改變會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。本試驗(yàn)結(jié)果表明，高比例水葫蘆日糧顯著增加消化道的長(zhǎng)度，說明粗纖維日糧可促進(jìn)消化道長(zhǎng)度的增加。但Chen［20］的試驗(yàn)結(jié)果表明，無論是日糧纖維含量還是來源對(duì)小腸的質(zhì)量和長(zhǎng)度均無影響，這與本試驗(yàn)結(jié)果不一致。這可能由于試驗(yàn)所用纖維源、纖維比例和鵝品種不同所致。水葫蘆日糧組消化道長(zhǎng)度高于基礎(chǔ)日糧組的原因可能有兩個(gè)方面;一是高比例的粗纖維促進(jìn)了消化道的發(fā)育;二是小腸的長(zhǎng)度影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，一般長(zhǎng)度越長(zhǎng)，吸收率越大。水葫蘆青貯組的日糧由于其營(yíng)養(yǎng)濃度被稀釋，消化道對(duì)其吸收率會(huì)增大，長(zhǎng)時(shí)間的營(yíng)養(yǎng)不足，會(huì)使得各消化器官代償性地增大。但試驗(yàn)結(jié)果顯示消化道相對(duì)長(zhǎng)度則為高水葫蘆組＞基礎(chǔ)日糧組＞低水葫蘆組，這可能因?yàn)榈退J日糧組在屠宰時(shí)平均體質(zhì)量最大，從而導(dǎo)致消化道相對(duì)長(zhǎng)度低于其他兩組。

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