天津旅游發(fā)展需求下的高職旅游人才培養(yǎng)探析

張 穎

(天津商務(wù)職業(yè)學(xué)院，天津300221)

國務(wù)院在《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》指出：“加快把旅游業(yè)打造成為戰(zhàn)略支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)?！边@一意見的提出充分說明旅游業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位不斷提升，旅游產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為國民經(jīng)濟中的重要戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)之一，提升我國旅游產(chǎn)業(yè)競爭力已迫在眉睫。《意見》還專門提出“加強旅游從業(yè)人員素質(zhì)建設(shè)”，明確要求“整合旅游教育資源，加強學(xué)科建設(shè)，優(yōu)化專業(yè)設(shè)置，深化專業(yè)教學(xué)改革，提高旅游教育水平”。同樣，在劉名儉所著的《中國旅游產(chǎn)業(yè)競爭力發(fā)展研究》中也充分闡述了旅游教育全面提升并與國際接軌是提升中國旅游產(chǎn)業(yè)競爭力的重要途徑。

因此，基于戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)需求的視角，推進天津高職旅游教育的人才培養(yǎng)改革，已經(jīng)是亟待研究的問題。

一、天津旅游發(fā)展現(xiàn)狀

目前，天津擁有旅行社377 家，五星級飯店10 家，四星級飯店34 家，5A 級景區(qū)2 家，4A 級景區(qū)15 家。僅以2012 年中秋、國慶期為例，天津共接待海內(nèi)外游客672.37 萬人次，同比增長33.4%。其中，接待外地來津游客262.44 萬人次，同比增長43.5%。8 天長假，旅游綜合總收入50.63 億元，同比增長25.1%，創(chuàng)歷史同期最高水平①。通過2012 年中秋、國慶期天津旅游業(yè)優(yōu)異的成績可以看出天津的旅游市場已呈現(xiàn)出百花齊放的繁榮景象：泰安道五大院、北塘古鎮(zhèn)、凱旋王國主題公園等一批新近建成開業(yè)的旅游項目成為游客的首選；第四屆中國旅游產(chǎn)業(yè)博覽會、第七屆中國郵輪產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會、第六屆中國天津媽祖文化旅游節(jié)和漁陽金秋旅游購物節(jié)等眾多商旅文結(jié)合的節(jié)慶活動吸引了大量客流，拉動了商貿(mào)市場；“一條海河觀光帶、半部中國近代史”的乘船游覽海河項目備受游客青睞，國慶8 天突破30 萬人次；西青區(qū)希樂城少兒職業(yè)探索樂園、水高莊園、楊柳青莊、七里海國家濕地公園等一批集休閑、生態(tài)、互動體驗于一身的旅游項目走俏市場；以航母軍事主題樂園、天津極地海洋世界為代表的濱海旅游勢力迅猛崛起，多彩新區(qū)成為眾多游客向往的旅游目的地。

二、天津旅游人才需求

根據(jù)天津旅游業(yè)“十二五”規(guī)劃，天津旅游業(yè)要實現(xiàn)“33641”目標(biāo)，即旅游總收入預(yù)計達到3000 億元，新增旅游大項目30 個，培育六大旅游品牌，五星級標(biāo)準(zhǔn)酒店數(shù)量達到40 座，引進扶持旅游企業(yè)集團10 家。同時規(guī)劃了“一帶三區(qū)九組團”的“十二五”旅游發(fā)展格局。其中一帶指“海河旅游觀光帶”，三區(qū)指市中心都市旅游區(qū)、東部濱海旅游區(qū)、北部山野旅游區(qū)，九組團為京津新城溫泉度假組團、大黃堡生態(tài)休閑組團、七里海濕地度假組團、東麗湖商務(wù)休閑組團、楊柳青民俗文化組團、團泊湖康體運動組團、天嘉湖鴨淀水庫商務(wù)修學(xué)組團、葛沽小站民俗風(fēng)情組團、北辰運河文化體驗組團。②

基于天津旅游業(yè)“十二五”規(guī)劃，經(jīng)調(diào)研以下旅游高端人才呈現(xiàn)需求焦點：

（一）地接旅游服務(wù)人員

根據(jù)中國北方人才市場人力資源專家的預(yù)測，增加三個傳統(tǒng)節(jié)日，逢周末形成連休，意味著近距離旅游產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域正在等待開發(fā)，地接旅游服務(wù)人才需求會出現(xiàn)較大幅度的提升。再加上述天津旅游發(fā)展規(guī)劃中旅游項目的帶動，在未來幾年內(nèi)僅地接導(dǎo)游缺口近2 萬人。

（二）旅行社計調(diào)人員

在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)旅游行業(yè)人才需求正發(fā)生轉(zhuǎn)折性變化，一直隱在幕后的計調(diào)正成為旅游行業(yè)緊缺的人才受到各大旅行社的追捧。旅行社的計調(diào)是進行旅游實際操作的專業(yè)人員，他們負(fù)責(zé)新線路的開拓、食宿談判、行程安排、成本核算等經(jīng)營管理工作。據(jù)調(diào)研發(fā)現(xiàn)大部分旅行社負(fù)責(zé)人都開始認(rèn)為計調(diào)的作用往往在某種程度上決定了旅行社興衰。

（三）旅游企業(yè)營銷人員

在天津主要旅游企業(yè)調(diào)研中，全部提出了對高端技能型現(xiàn)代旅游市場營銷人才的需求。部分企業(yè)制訂了令人眼熱的高待遇標(biāo)準(zhǔn)，旅游業(yè)出現(xiàn)了爭搶高端技能型旅游市場營銷人才的趨向。

（四）酒店高端管理人才

上述天津十二五期間將有近40 家五星級酒店開業(yè)。而對于一家新開業(yè)的酒店而言，一般總監(jiān)級以上管理職位的需求占整個酒店崗位需求的7%- 8%左右。高端人才的選拔一方面來自于酒店集團內(nèi)部人才的培養(yǎng)，另一方面一些行業(yè)通用型崗位會對外招聘吸引有經(jīng)驗者加入。高端人才中，能夠有酒店行業(yè)工作經(jīng)驗，熟悉中國市場，了解并能運用中國式的溝通技巧方式的人才將會特別“受寵”。

（五）酒店一線技能專門才人

在一線服務(wù)類職位中，行業(yè)最為緊缺的有二大類人才，一類為技能級別較高的餐廚、服務(wù)等技能型人才；另一類為具備較強補位意識的服務(wù)型人才，這類人要能彌補酒店各個部門之間的服務(wù)空白點。

（六）郵輪服務(wù)人才

郵輪在業(yè)內(nèi)又被稱為“海上星級酒店”，因為它與建在陸地上的星級酒店一樣，都具備住宿、餐飲、娛樂等功能。但郵輪又與傳統(tǒng)酒店行業(yè)不同，分岸上與船上兩個工作領(lǐng)域。據(jù)統(tǒng)計，一般每艘豪華型郵輪要配備海乘人員1300～1700 名。但郵輪上的工作人員與酒店不同，需要具備航運業(yè)和酒店業(yè)的復(fù)合技能。但天津的高校教育中，與郵輪相關(guān)的專業(yè)少而又少，導(dǎo)致專業(yè)人才的嚴(yán)重匱乏。

（七）旅游資源開發(fā)與規(guī)劃人員

能夠從事旅游資源調(diào)查、旅游資源評價、旅游市場分析、旅游目的地形象設(shè)計、景區(qū)功能設(shè)計、圖件制作等工作的高端旅游策劃創(chuàng)意人才儼然成為大型旅游集團企業(yè)和相關(guān)政府部門的“掌上明珠”。

三、天津旅游人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

目前，天津只有6 所本科院校、6 所高職院校和5 所中職設(shè)有旅游管理相關(guān)專業(yè)。以2011 年度數(shù)據(jù)為例，畢業(yè)人數(shù)2933 人，和行業(yè)年需求量相比人才缺口很大，畢業(yè)生具有廣闊的就業(yè)市場。

但天津大部分高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)與天津旅游發(fā)展趨勢還存在偏差。大部分旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位趨于雷同,本科多為管理層次、高職多為基層管理或一線高端技能人才、中職則多為導(dǎo)游或酒店一線服務(wù)人員。但三類教育層次的學(xué)生所學(xué)的課程并沒有太大區(qū)別，以至于人才規(guī)格或特點不明確。再加上由于受招生人數(shù)的影響有的學(xué)校用一個模式來培養(yǎng)所謂“綜合性”旅游人才以節(jié)約教育資源。往往一個年級就一個班,很難照顧到每個學(xué)生的興趣和將來的就業(yè)方向。結(jié)果是學(xué)生學(xué)到不少理論知識，但能力不夠突出且沒有差別，則顯現(xiàn)出的就業(yè)競爭力就很小。這種同質(zhì)化的專業(yè)人才培養(yǎng)勢必要與旅游就業(yè)市場需求及上述旅游人才需求焦點存在脫節(jié)。

四、天津高職旅游人才培養(yǎng)發(fā)展對策

（一）定位人才高端化

高職旅游教育既要區(qū)別本科深層理論探究指導(dǎo)下的能力培養(yǎng)，又要有別于中職以知識夠用為原則的技能訓(xùn)練，打造高端技能型人才。

所謂“高端”要突出三高：

職業(yè)素養(yǎng)高——高職旅游教育培養(yǎng)的學(xué)生在職業(yè)素養(yǎng)上要追求內(nèi)涵發(fā)展，尤其是在旅游職業(yè)道德、旅游職業(yè)習(xí)慣和旅游職業(yè)規(guī)劃等隱性職業(yè)素養(yǎng)方面要“更上一層樓”。因為旅游行業(yè)與人打交道的并向人傳播美的感受，學(xué)生是否擁有良好的美學(xué)素養(yǎng)、溝通能力、誠信意識、敬業(yè)精神、責(zé)任感、團隊合作意識和禮儀規(guī)范等素養(yǎng)就變得尤為重要。所以，在高職旅游教育中要適當(dāng)加大旅游文學(xué)、旅游服務(wù)禮儀和旅游美學(xué)等職業(yè)素養(yǎng)課程比重。同時，從細(xì)節(jié)上嚴(yán)格要求學(xué)生的言行，可以將出勤情況、考試誠信情況、課上精神狀態(tài)、作業(yè)完成情況和實習(xí)表現(xiàn)等“小事情”建立檔案，與職業(yè)素養(yǎng)課程成績一起作為學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)綜合考評依據(jù)，同時將此檔案向用人企業(yè)公開，真正做到對學(xué)生負(fù)責(zé)對企業(yè)負(fù)責(zé)。

學(xué)習(xí)能力高——眾所周知，高職教育強調(diào)能力本位，突出實踐性，強調(diào)工學(xué)結(jié)合。在這種背景下再加上學(xué)時有限，高職旅游專業(yè)課程體系的設(shè)置有一半的課時要讓學(xué)生“動起來”，自然影響到有些知識模塊學(xué)習(xí)的深度和廣度。所以高職學(xué)生的學(xué)習(xí)能力必須提升，以便他們在課余不斷給充實自己的知識寶庫，甚至為就業(yè)后的晉升做好積累。相應(yīng)的一些能培養(yǎng)學(xué)生信息搜集與處理能力、創(chuàng)新能力的課程必不可少。

發(fā)展能力高——高職學(xué)生實習(xí)或畢業(yè)后在初始崗位上可能與中職的技能型人才同場競技。但高職學(xué)生往往能夠在職業(yè)規(guī)劃與發(fā)展上表現(xiàn)出優(yōu)勢。這正是因為高職學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)高和學(xué)歷能力高。在課程設(shè)計上，對應(yīng)初始崗位課程的課程要安排在低年級，然后根據(jù)學(xué)生興趣、能力和自己的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，提供不同方向的職業(yè)拓展課程供學(xué)生選修，以滿足學(xué)生不同需求，增強學(xué)生面臨旅游市場多變化、旅游需求多樣化時的就業(yè)實力。

（二）強化教育本土化

這里的本土化并不是學(xué)生本土化，而是指天津高職旅游教育的教學(xué)資源要本土化。中國的旅游教育起步就很晚，至今很多教材還是拿來主義。天津才剛剛著手高職旅游教育方面的投入。所以目前很多教材、案例等教學(xué)資料中是國外的教材或外省的旅游項目案例，涉及到天津的內(nèi)容少之又少。究其原因，天津原來的知名旅游項目少，知名度低，又有北京的巨大輻射。上述調(diào)研天津需要大量的地接旅游服務(wù)人才，自然要求高職旅游教育培養(yǎng)的學(xué)生能熟知天津。所以，天津要盡快更新一些緊跟天津旅游發(fā)展的教材、實訓(xùn)手冊、案例庫等教學(xué)資源，再把天津的旅游服務(wù)一線明星和資深行業(yè)專家請進課堂，全方位立體的向?qū)W生展現(xiàn)天津。只有這樣學(xué)生才能熱愛天津，才能把天津的美傳播四方。

（三）推薦崗位驅(qū)動化

學(xué)生在第一學(xué)年完成職業(yè)基礎(chǔ)課，第二學(xué)年學(xué)習(xí)職業(yè)技術(shù)核心課，課程設(shè)計主要根據(jù)上述天津旅游人才需求焦點?？己撕细窈蟾鶕?jù)學(xué)生職業(yè)規(guī)劃，搭建校企合作平臺，為學(xué)生所向往的崗位找到實習(xí)接收企業(yè)。根據(jù)實習(xí)表現(xiàn)學(xué)生可修正職業(yè)規(guī)劃，在第三學(xué)年選課相應(yīng)的職業(yè)拓展課程學(xué)習(xí)，為就業(yè)奠定基礎(chǔ)。

（四）加快合作國際化

首先，天津高職旅游教育招生范圍盡快國際化。我們可以借鑒上海某些高職院校收“洋學(xué)生”，擴大國際交流，把天津介紹給全世界。其次，我們的人才培養(yǎng)模式盡快國際化。把工學(xué)結(jié)合、校企合作國際化，例如天津商業(yè)大學(xué)TUC- FIU 合作學(xué)院的學(xué)生最后一學(xué)年在美國學(xué)習(xí)和實習(xí)，就深受學(xué)生追捧，同時也打開學(xué)生國際化就業(yè)方向，豐富學(xué)生們的職業(yè)經(jīng)歷。最后，國際化要體現(xiàn)在外語教學(xué)上。只有把外語教學(xué)在高職旅游教育中嚴(yán)格把關(guān)，才能把天津國際港口城市、北方經(jīng)濟中心和生態(tài)城市的定位，魅力天津、渤海明珠的現(xiàn)代商務(wù)休閑旅游城市形象進一步推廣。

伴隨著天津旅游業(yè)快速蓬勃發(fā)展，天津高職旅游教育已經(jīng)成為培養(yǎng)旅游人才的主要陣地。我們必須把高職旅游教育發(fā)展為有特色、有能力、有市場的旅游人才保障系統(tǒng)，為天津的旅游發(fā)展提供有力的智能支持。

注釋

①數(shù)據(jù)來自：《天津市2012 年中秋、國慶假日旅游日報綜述》，2012 年10 月9 日。

②資料來自：《天津“十二五”旅游規(guī)劃》。

[1]曹毓,曹政.高校旅游專業(yè)應(yīng)用型國際化人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建[J].新課程研究(中旬刊)，2012(10).

[2]孫健.基于市場需求的旅行社管理專業(yè)建設(shè)研究[J].中國成人教育，2011(14).

[3]王麗萍.對高職旅游教育實踐教學(xué)的幾點思考[J].職業(yè)教育研究，2010(09).

[4]張慧敏.青島市旅游業(yè)技能型人才需求分析及高職教育策略[J].青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2009(02).

[5]王瑜.基于產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度的旅游人力資源分析與思考——以福建省高職旅游人才培養(yǎng)為例[J].麗水學(xué)院學(xué)報，2008(12).