我國蔬菜價(jià)格波動(dòng)問題研究進(jìn)展

■趙 鑫 劉瑞涵 北京農(nóng)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院

■趙安平 北京市農(nóng)業(yè)局信息中心

我國蔬菜價(jià)格波動(dòng)問題研究進(jìn)展

■趙 鑫 劉瑞涵 北京農(nóng)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院

■趙安平 北京市農(nóng)業(yè)局信息中心

蔬菜價(jià)格波動(dòng)一直是困擾農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者、消費(fèi)者以及市場(chǎng)管理者的重要問題之一。本文從蔬菜價(jià)格問題的研究方法、價(jià)格波動(dòng)的原因、影響因素、穩(wěn)定蔬菜價(jià)格的對(duì)策等方面梳理了國內(nèi)學(xué)者的相關(guān)研究成果，并給予了簡要的評(píng)述。

價(jià)格波動(dòng) 影響因素 蔬菜

蔬菜是我國改革開放以來較早以市場(chǎng)競爭自動(dòng)形成其價(jià)格的一類農(nóng)產(chǎn)品。蔬菜價(jià)格波動(dòng)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營者及消費(fèi)者福利均有不同程度的影響：價(jià)格波動(dòng)使菜賤傷農(nóng)、菜貴傷民的現(xiàn)象常常交替發(fā)生：價(jià)格低雖受消費(fèi)者歡迎但影響農(nóng)民種植蔬菜的積極性；價(jià)格過高消費(fèi)者又會(huì)怨聲載道，不僅提高城市居民基本生活成本，甚至?xí)o社會(huì)帶來不穩(wěn)定因素。本文通過系統(tǒng)回顧國內(nèi)學(xué)者對(duì)蔬菜價(jià)格問題的相關(guān)研究方法與成果，以期對(duì)進(jìn)一步深入研究提供借鑒和參考。

一、蔬菜價(jià)格波動(dòng)規(guī)律的主要研究方法

1.統(tǒng)計(jì)描述分析法。研究價(jià)格波動(dòng)的實(shí)質(zhì)就是分析價(jià)格隨時(shí)間變化的特征，統(tǒng)計(jì)描述所分析的數(shù)據(jù)主要以時(shí)序數(shù)據(jù)的分析為主，一般應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)差、變異系數(shù)等反應(yīng)價(jià)格波動(dòng)情況。如潘鳳杰等（2010）在回顧北京近年蔬菜供求變動(dòng)的基礎(chǔ)上，對(duì)時(shí)序數(shù)據(jù)運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)差來描述北京蔬菜價(jià)格的年季間波動(dòng)幅度，并通過選典型品種，運(yùn)用預(yù)測(cè)的精確度指標(biāo)MAPE(平均絕對(duì)百分誤差)和RMSE（均方誤差），分品種預(yù)測(cè)北京市蔬菜價(jià)格走勢(shì)。

2.計(jì)量模型分析法。包括利用線性回歸模型、蛛網(wǎng)模型、RBF神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型和馬爾可夫鏈（MC）預(yù)測(cè)模型等。

回歸分析是計(jì)量分析中廣泛使用的方法，可用來分析兩個(gè)及以上的變量間因果關(guān)系。如趙安平等（2012）根據(jù)蔬菜月度價(jià)格指數(shù)變異系數(shù)和季節(jié)性因子序列分析蔬菜價(jià)格總體變化，通過建立多元線性回歸模型，分析天氣、油價(jià)、批發(fā)市場(chǎng)上市量和季節(jié)性變化對(duì)菠菜和黃瓜價(jià)格的影響程度；

蛛網(wǎng)模型是用動(dòng)態(tài)分析的方法論述生產(chǎn)周期較長商品的產(chǎn)量和價(jià)格在偏離均衡狀態(tài)后的實(shí)際波動(dòng)過程及其結(jié)果。蔬菜產(chǎn)品符合蛛網(wǎng)模型考察商品的必備條件，如生產(chǎn)周期長和生產(chǎn)規(guī)模不易改變等。因此使農(nóng)戶本期生產(chǎn)決策依據(jù)往往是前期市場(chǎng)價(jià)格，并形成蔬菜產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)的蛛網(wǎng)模型現(xiàn)象（孟凡新，2012）。李鎖平等（2006）引入蛛網(wǎng)模型，對(duì)蔬菜供給與其當(dāng)年和上年價(jià)格之間做了相關(guān)和偏相關(guān)分析，認(rèn)為我國蔬菜供給對(duì)價(jià)格的反應(yīng)程度較大，且存在時(shí)滯。

RBF神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)-徑向基函數(shù)（RBF,radialbasis function）神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)是一種具有全局收斂非線性學(xué)習(xí)算法的前饋網(wǎng)絡(luò)，是具有單隱層的3層網(wǎng)絡(luò)。RBF神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)在預(yù)測(cè)方面具有快速、高精度和結(jié)果可靠等特點(diǎn)。孫素芬等（2011）針對(duì)蔬菜市場(chǎng)價(jià)格預(yù)報(bào)的復(fù)雜性，利用RBF神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)特性，應(yīng)用2003-2007年的香菇市場(chǎng)價(jià)格數(shù)據(jù)建立蔬菜價(jià)格預(yù)報(bào)模型，分析了RBF神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型的參數(shù)選擇。并應(yīng)用該模型預(yù)報(bào)2008-2009年的香菇市場(chǎng)價(jià)格，將預(yù)報(bào)結(jié)果與實(shí)際比較，論證了RBF神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型具有更高預(yù)報(bào)準(zhǔn)確度。

馬爾可夫鏈?zhǔn)且活愲S機(jī)過程，它具備“無后效性”（馬爾可夫性），即要確定過程將來的狀態(tài)，知道它此刻狀態(tài)就夠了，不需要知道它以前狀態(tài)。朱曉霞（2012）針對(duì)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)而建立馬爾可夫鏈（MC）預(yù)測(cè)模型，以特定時(shí)空某類時(shí)令蔬菜未來一段時(shí)間內(nèi)價(jià)格的波動(dòng)區(qū)間及價(jià)格波動(dòng)周期為應(yīng)用面，分析預(yù)測(cè)其未來變化趨勢(shì)，并從數(shù)學(xué)角度驗(yàn)證了自由經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)中商品價(jià)格圍繞商品價(jià)值波動(dòng)的經(jīng)濟(jì)學(xué)原理。

3.定量定性結(jié)合法。姚霞等（2006）以江蘇無錫、揚(yáng)州、徐州的蔬菜為研究對(duì)象，采用定性分析和定量計(jì)算相結(jié)合，用變異系數(shù)CV來描述3個(gè)地區(qū)的蔬菜價(jià)格波動(dòng)強(qiáng)度，進(jìn)而分析江蘇省典型區(qū)域蔬菜價(jià)格時(shí)空波動(dòng)特征。變異系數(shù)作為衡量波動(dòng)強(qiáng)度的重要指標(biāo)，可對(duì)整個(gè)時(shí)間序列的不同主體進(jìn)行橫向與綜合比較。

二、影響蔬菜價(jià)格波動(dòng)的因素

因影響蔬菜價(jià)格波動(dòng)的因素較復(fù)雜，學(xué)術(shù)界對(duì)其開展研究的角度也各異。

影響菜價(jià)波動(dòng)的宏觀因素包括稅收或補(bǔ)貼政策、貨幣供給量變動(dòng)、國際農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格影響、流通條件以及季節(jié)變化等因素。學(xué)者們提到最多的是自然氣候的季節(jié)性（鮑繼友等2007；潘鳳杰等2010；羅光強(qiáng)等2013；馬友強(qiáng)2010；王家顯2011）和流通因素（潘鳳杰等2010；馬友強(qiáng)2010；周振亞等2012；卞靖2013）。此外，鮑繼友等(2007)認(rèn)為，區(qū)域性、品種差異和政策是影響蔬菜價(jià)格波動(dòng)的主要因素。周紅巖等（2007）認(rèn)為，退耕還林還草及自然災(zāi)害、病蟲害是影響蔬菜價(jià)格波動(dòng)的因素，認(rèn)為逆向調(diào)控機(jī)制缺失是價(jià)格波動(dòng)的深層原因。周振亞等（2012）提出，蔬菜異地生產(chǎn)、跨區(qū)流通體系不健全、信息不暢導(dǎo)致我國蔬菜批發(fā)價(jià)格高。王家顯（2011）認(rèn)為，缺乏組織化引導(dǎo)、盲目種植、銷售渠道不暢、氣候異常、市場(chǎng)炒作及信息不透明是部分蔬價(jià)劇烈波動(dòng)的原因。常偉(2011)強(qiáng)調(diào)自然災(zāi)害、制度建設(shè)滯后、貨幣超發(fā)、信息不對(duì)稱、流通環(huán)節(jié)過多等導(dǎo)致價(jià)格異常波動(dòng)的因素。劉漢成等(2011)則強(qiáng)調(diào)貨幣供給和國際農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格對(duì)國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的影響。

影響蔬菜價(jià)格波動(dòng)的微觀因素主要是影響成本形成及供求的各種因素（生產(chǎn)資料、勞動(dòng)及土地價(jià)格、運(yùn)輸成本、攤位費(fèi)、機(jī)會(huì)成本及生活成本、替代品價(jià)格、異常氣候、預(yù)期及游資炒作等（潘鳳杰等2010；周紅巖等2007；馬友強(qiáng)2010；孟凡新2012；劉漢成等2011；胡啟山2010，趙安平等2012；汪洪瓊等2010；李忠國2011）。同時(shí)，卞靖（2013）認(rèn)為，運(yùn)輸半徑不斷擴(kuò)大；新聞宣傳效應(yīng)擴(kuò)大；資本炒作等，使價(jià)格脫離實(shí)際供求關(guān)系；而流通成本上升是近年來蔬菜價(jià)格大幅波動(dòng)的原因。徐奇淵（2010）認(rèn)為，長期中生產(chǎn)資料價(jià)格波動(dòng)和勞動(dòng)力供求狀況，能解釋約四成的菜價(jià)波動(dòng)。方言等（2011）認(rèn)為，菜價(jià)面臨長期上漲壓力：人口加速向城市轉(zhuǎn)移使農(nóng)村勞動(dòng)力減少，人工成本大幅攀升；居民對(duì)“菜籃子”產(chǎn)品需求持續(xù)增長，對(duì)質(zhì)量要求不斷提高。趙美華等（2011）認(rèn)為蔬菜供應(yīng)量、人為囤積炒作、信息不對(duì)稱、流通環(huán)節(jié)成本影響了菜價(jià)。周振亞等（2012）認(rèn)為，蔬菜產(chǎn)能過剩抑制了蔬菜田間價(jià)格的理性上漲。

三、減緩我國蔬菜價(jià)格波動(dòng)幅度的對(duì)策

國內(nèi)學(xué)者通過分析影響蔬菜價(jià)格波動(dòng)的各種因素（原因）而在政策層面形成穩(wěn)定菜價(jià)的共識(shí)是：

1.穩(wěn)定蔬菜價(jià)格的關(guān)鍵是確保蔬菜供求在總量和結(jié)構(gòu)上保持平衡。政府通過完善宏觀政策，引導(dǎo)農(nóng)戶調(diào)整蔬菜在生產(chǎn)時(shí)間和品種上的結(jié)構(gòu)；羅光強(qiáng)等（2013）認(rèn)為，生產(chǎn)者須通過技術(shù)和工藝等的創(chuàng)新，提高淡季農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)能力，保障農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的穩(wěn)定增長，改善淡季農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)供給偏緊狀態(tài)；趙美華（2011）也提出，應(yīng)擴(kuò)大冬春設(shè)施蔬菜生產(chǎn)面積，均衡市場(chǎng)供應(yīng)；王家顯（2011）提出，要組織化引導(dǎo)，科學(xué)種植，合理調(diào)整蔬菜生產(chǎn)布局，積極建設(shè)城市郊區(qū)菜籃子工程。李忠國（2011）提出，應(yīng)增加蔬菜的就近種植面積，以減少蔬菜物流量；周振亞等（2012）則提出，應(yīng)控制蔬菜生產(chǎn)規(guī)模，避免蔬菜生產(chǎn)在總量上的的盲目擴(kuò)張，構(gòu)建完善的蔬菜流通體系，打破行政區(qū)域限制，鼓勵(lì)大城市與周邊省市聯(lián)合建設(shè)蔬菜生產(chǎn)基地。

2.建立蔬菜災(zāi)害預(yù)警機(jī)制，通過價(jià)格調(diào)節(jié)基金增強(qiáng)抗災(zāi)能力，保證有效供給。趙美華等（2011）提出，要建立蔬菜災(zāi)害預(yù)警機(jī)制，實(shí)施價(jià)格調(diào)節(jié)基金機(jī)制，實(shí)行財(cái)政專戶儲(chǔ)存、專款專用，重點(diǎn)用于市場(chǎng)補(bǔ)貼、平抑蔬菜市場(chǎng)價(jià)格。馬友強(qiáng)（2010）認(rèn)為，正常時(shí)期要穩(wěn)定生產(chǎn)，增加蔬菜供應(yīng)量，健全市場(chǎng)體系，完善商品流通，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，完善價(jià)格管理機(jī)制。特殊時(shí)期則要密切跟蹤天氣變化，積極采取措施降低災(zāi)害性天氣對(duì)菜價(jià)的影響。

3.通過改善流通條件降低流通費(fèi)、提高公共信息服務(wù)能力和市場(chǎng)主體經(jīng)營能力等提高市場(chǎng)儲(chǔ)運(yùn)和產(chǎn)銷對(duì)接等流通效率，進(jìn)而調(diào)控市場(chǎng)供求關(guān)系和價(jià)格。孟凡新（2012）提出，建立和完善社會(huì)服務(wù)化體系，提高蔬菜產(chǎn)銷組織化程度，強(qiáng)化蔬菜信息體系建設(shè)。盧凌霄（2010）認(rèn)為，政府有必要加強(qiáng)信息收集、發(fā)布等公共服務(wù)，為不同區(qū)域市場(chǎng)調(diào)節(jié)做好價(jià)格指導(dǎo)，讓生產(chǎn)者、批發(fā)商、零售商、消費(fèi)者更好的了解市場(chǎng)行情，從而更好的溝通產(chǎn)銷。趙安平等（2012）提出，應(yīng)增強(qiáng)和改進(jìn)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的科技含量和生產(chǎn)效率，加強(qiáng)產(chǎn)銷區(qū)氣象的聯(lián)合監(jiān)測(cè)和相關(guān)信息發(fā)布。卞靖（2013）認(rèn)為，應(yīng)大力發(fā)展專業(yè)合作社；完善主銷區(qū)蔬菜冷鏈配送設(shè)施建設(shè)，減少蔬菜流通費(fèi)用及環(huán)節(jié)；加大產(chǎn)銷集中地倉儲(chǔ)建設(shè)，建立健全蔬菜應(yīng)急儲(chǔ)備機(jī)制，支持蔬菜新技術(shù)和蔬菜深加工發(fā)展。

總之，蔬菜價(jià)格的形成受蔬菜供求產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)多種因素的影響，不同地區(qū)、不同時(shí)間價(jià)格波動(dòng)的主要原因也各異。因此，菜宏觀政策上，通過兼顧對(duì)生產(chǎn)、流通及消費(fèi)等產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的統(tǒng)籌支持，在生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者利益間尋找平衡點(diǎn)，避免菜賤傷農(nóng)和菜貴傷民。

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本文受“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市葉類蔬菜創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)專項(xiàng)資金資助”，項(xiàng)目編號(hào)：b lvt-21