工學(xué)交替深化《商品識別與養(yǎng)護(hù)》課程改革的探討

王玲娟 孫建韌 李明雪

(1.大慶職業(yè)學(xué)院工商管理系，黑龍江 大慶 163255;2.大慶油田電力集團(tuán)，黑龍江 大慶 163255;3.大慶油田礦區(qū)事業(yè)部物業(yè)一公司，黑龍江 大慶 163255)

2012年，是我院教學(xué)改革進(jìn)一步完善和走向成熟的一年。幾年來在院系兩級領(lǐng)導(dǎo)的支持下，商務(wù)管理專業(yè)與慶客隆的校企合作上升到一個(gè)新的臺階，成為ICA合作伙伴和東北培訓(xùn)基地。為此12級新生有幸成為第一屆訂單班的學(xué)員。

為了更好地促進(jìn)校企合作，達(dá)到雙贏的目的，依據(jù)商務(wù)管理專業(yè)高職訂單培養(yǎng)班人才培養(yǎng)方案，以商務(wù)管理崗位群能力培養(yǎng)為主線，構(gòu)建專業(yè)課程體系。依據(jù)以社會需求確定主要工作崗位、以職業(yè)崗位能力要求確定職業(yè)能力體系、以職業(yè)能力體系構(gòu)建課程體系的思路，結(jié)合合作企業(yè)要求，對原有課程體系進(jìn)行了大幅度調(diào)整，基于工作過程的課程改革同步進(jìn)行。

1 設(shè)計(jì)出發(fā)點(diǎn)

商務(wù)管理專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會成員通過實(shí)地考察，與慶客隆商貿(mào)集團(tuán)等企業(yè)合作，根據(jù)企業(yè)商務(wù)管理崗位群職業(yè)能力要求，歸納出該企業(yè)商務(wù)管理一般崗位技能，主要工作崗位，業(yè)務(wù)技能。通過實(shí)地考察和分析該企業(yè)商務(wù)管理專業(yè)賣場營運(yùn)的主要工作崗位以及這些崗位所從事的業(yè)務(wù)范圍及完成業(yè)務(wù)所需要具備的專業(yè)核心能力和崗位基本技能，依據(jù)遞進(jìn)式崗位職級分層能力分析，根據(jù)員工級與經(jīng)理級不同需求設(shè)計(jì)不同的課程?！渡唐纷R別與養(yǎng)護(hù)》是員工級必備的專業(yè)技能，是商務(wù)管理專業(yè)學(xué)生的一門非常重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，是商場從業(yè)人員必備的核心技能與知識。通過本課程學(xué)習(xí)，使學(xué)生對企業(yè)總體活動過程有一個(gè)全面的了解。使其從事某一具體崗位工作時(shí)能夠與企業(yè)思路相一致，懂得怎樣與其他工作任務(wù)的銜接與配合，能夠?yàn)閸徫惶嵘骰舅刭|(zhì)、能力和知識的鋪墊。

2 課程任務(wù)的變化

該課程基本任務(wù)包括指導(dǎo)商品使用價(jià)值的形成;評價(jià)商品使用價(jià)值的高低;防止商品使用價(jià)值的降低;促進(jìn)商品使用價(jià)值的實(shí)現(xiàn);研究商品使用價(jià)值的再生。

訂單班《商品識別與養(yǎng)護(hù)》的主要任務(wù)是采用理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方法，使學(xué)生了解商品識別內(nèi)容和方法。切實(shí)達(dá)到工學(xué)交替，做中學(xué)，學(xué)中做。學(xué)完本課程，學(xué)生應(yīng)該能夠熟悉商品識別的基本知識、按照企業(yè)實(shí)際工作的內(nèi)容和流程執(zhí)行。比如食品，哪些商品是食品，商品質(zhì)量要求應(yīng)該是什么、商品是如何分類的、如何識別和鑒別;常規(guī)識別方法和食品標(biāo)識以及儲存方法及養(yǎng)護(hù);如何提高商品的價(jià)值;主要大類商品的組成、化學(xué)成分、主要品種、特征、和性質(zhì);學(xué)會商品質(zhì)量檢驗(yàn)的基本方法，掌握商品的包裝、運(yùn)輸、保管和銷售技術(shù)方面的操作技能。

本課程強(qiáng)調(diào)對商品管理、商品鑒別技術(shù)、商品檢驗(yàn)技術(shù)和商品經(jīng)營能力的訓(xùn)練，強(qiáng)調(diào)商品技術(shù)與商品經(jīng)營管理的結(jié)合。不僅為學(xué)生學(xué)好后續(xù)專業(yè)課程提供基礎(chǔ)技術(shù)支撐，更為培養(yǎng)學(xué)生今后具備從事商品銷售、商品采購、流通管理、國際貿(mào)易、物流管理等工作的實(shí)際能力。使學(xué)生在做的過程中實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)，達(dá)到“學(xué)習(xí)的內(nèi)容就是工作”的境地。

3 課程設(shè)計(jì)思路的深化

《商品識別與養(yǎng)護(hù)》學(xué)習(xí)領(lǐng)域貫徹工作過程系統(tǒng)化課程開發(fā)的思路，對職業(yè)活動的深入分析，在多個(gè)工作崗位任務(wù)總結(jié)歸納的基礎(chǔ)上，確立了具有職業(yè)代表性的典型工作任務(wù)。對照企業(yè)完成生產(chǎn)任務(wù)的職業(yè)行為，科學(xué)的合理的設(shè)計(jì)出行動領(lǐng)域。

3.1 理論課教學(xué)的設(shè)計(jì)理念和思路，從市場營銷崗位國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和市場開發(fā)與商管專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)分析入手，采用“倒推法”構(gòu)筑《商品識別與養(yǎng)護(hù)》理論課教學(xué)內(nèi)容。根據(jù)企業(yè)理貨員和售貨員崗位要求，實(shí)施邊講邊練的方式強(qiáng)化學(xué)習(xí)效果。

3.2 實(shí)踐教學(xué)的設(shè)計(jì)理念和思路

實(shí)踐教學(xué)是課程建設(shè)的重要組成部分，是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力、自主能力和動手能力的重要手段。

校企雙方依據(jù)賣場實(shí)際流程調(diào)整授課內(nèi)容和實(shí)踐環(huán)節(jié)?！渡唐纷R別與養(yǎng)護(hù)》課程實(shí)踐教學(xué)的設(shè)計(jì)是以商務(wù)管理專業(yè)學(xué)生為培養(yǎng)目標(biāo)，為培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用理論知識解決實(shí)際問題的能力，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)的設(shè)計(jì)。以工作過程為導(dǎo)向，教學(xué)內(nèi)容項(xiàng)目化，學(xué)生身份職場化，以學(xué)生為主體，以能力培養(yǎng)為核心，以真實(shí)情境為依托，設(shè)計(jì)教學(xué)實(shí)施方案。每個(gè)學(xué)習(xí)情境都按照“資訊、計(jì)劃、決策、實(shí)施、檢查、評估”這6個(gè)工作步驟進(jìn)行設(shè)計(jì)，其內(nèi)容的選擇是根據(jù)任務(wù)的操作過程所特有的邏輯關(guān)系，突出培養(yǎng)學(xué)生掌握完整流程的技能。

比如商品分類模塊教學(xué)與實(shí)踐設(shè)計(jì)。了解商品分類中基本分類標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上初步建立品類管理的理念。觀察實(shí)訓(xùn)室現(xiàn)有商品分類存在的問題，收集資料并整理。同時(shí)安排學(xué)生賣場實(shí)際考察，參考慶客隆超市的實(shí)際分類，并聽取賣場品類處長的實(shí)際介紹，進(jìn)一步認(rèn)識分類與品類管理的重要性。然后學(xué)生以小組為單位，以理貨員、售貨員的身份整改模擬超市分類的問題并進(jìn)行診斷，完成報(bào)告。這樣學(xué)生從理論到實(shí)際的學(xué)習(xí)，切實(shí)加深了對商品分類的印象，真正掌握了商品分類問題，并且以主人翁的身份整改，避免將來到實(shí)際崗位再犯同樣的錯(cuò)誤。

4 知識、能力方面的變化

通過本課程學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力和獨(dú)立工作能力。能根據(jù)所處理問題的需要，尋找、閱讀有關(guān)手冊、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、參考書、文獻(xiàn)資料并理解其內(nèi)容。安排學(xué)生適當(dāng)時(shí)間的認(rèn)識實(shí)習(xí)，接受崗位訓(xùn)練，自覺發(fā)現(xiàn)問題，強(qiáng)化自我管理、自主學(xué)習(xí)的自覺性。

比如通過現(xiàn)場認(rèn)識實(shí)習(xí)對學(xué)生的職業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)和方法能力和社會能力目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)效果非常好。在售賣中能夠自覺發(fā)現(xiàn)顧客的需求和培養(yǎng)顧客的需求、同時(shí)也能夠鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力和溝通能力、不斷地學(xué)習(xí)、培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作和分析問題和解決問題的能力。學(xué)會嚴(yán)格執(zhí)行崗位職責(zé)和基本業(yè)務(wù)的能力

5 教學(xué)內(nèi)容方面的變化

由于高職學(xué)生基礎(chǔ)比較差，但學(xué)生比較活躍，好奇心比較強(qiáng)。如何設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)手段調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，是商品識別課程教學(xué)過程中的一個(gè)重點(diǎn)。我們結(jié)合專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和學(xué)生的特點(diǎn)，整合《商品識別與養(yǎng)護(hù)》課程的教學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)知識傳授的趣味性。改變過去先講授理論再實(shí)訓(xùn)的授課方式。而是邊講邊練，在一個(gè)輕松活躍的氣氛下傳授知識，極大地調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。通過學(xué)生認(rèn)識實(shí)習(xí)，使其在實(shí)際崗位上體驗(yàn)商品識別與養(yǎng)護(hù)技能，收到了良好地教學(xué)效果。

具體內(nèi)容分為兩大模塊，商品認(rèn)知和主力商品識別。根據(jù)企業(yè)需求，在第一模塊中重點(diǎn)熟練商品分類及其相應(yīng)基礎(chǔ)知識，明確賣場的分類體系及其基本原則和方法。在賣場中能夠準(zhǔn)確找到顧客詢問商品的具體位置和類別。模塊二中強(qiáng)化食品、紡織品及日用品等項(xiàng)目的感官識別、儲存、選購及保養(yǎng)方法。每個(gè)項(xiàng)目中要明確商品的基本質(zhì)量要求、分類、主要成分(消費(fèi)者購買的理由之一)、偽劣識別的方法和技巧。

6 考核評價(jià)

6.1 校內(nèi)理論與實(shí)踐考核評價(jià)方法

校內(nèi)分為單項(xiàng)項(xiàng)目考核和綜合試卷考核各占50%.采取小組學(xué)生自我評價(jià)、相互評價(jià)和教師評價(jià)的方式，公平公開公正，讓學(xué)生參與進(jìn)來，激發(fā)學(xué)生的積極性。

6.2 現(xiàn)場理論與實(shí)踐考核與評價(jià)方法

由企業(yè)課、處長講授、現(xiàn)場考核，隨機(jī)系統(tǒng)測試、崗位師傅和課長打分的方法評定。所有成績計(jì)入企業(yè)人力招聘系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫，作為定崗的依據(jù)之一。

訂單班的教改是個(gè)大的系統(tǒng)工程，而《商品識別與養(yǎng)護(hù)》只是其中一門基礎(chǔ)課，但是可以通過訂單班課改，促進(jìn)整個(gè)商務(wù)管理專業(yè)教學(xué)水平提高。培養(yǎng)學(xué)生誠信做人，做事，抓好商品質(zhì)量關(guān)，學(xué)會扎實(shí)的商品識別與檢驗(yàn)的真本領(lǐng)，正確引導(dǎo)和指導(dǎo)消費(fèi)，減少浪費(fèi)，節(jié)約成本。

經(jīng)過幾年來與企業(yè)的合作，收獲非常大，企業(yè)對學(xué)生非常滿意。學(xué)生也得到了鍛煉和提高。商務(wù)管理專業(yè)的教改也逐漸成熟，摸索出一條滿足市場需求的教學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)了學(xué)院與企業(yè)的雙贏的目的。