商洛茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及其對(duì)策

王新軍，王 攀，吳 珍

（商洛學(xué)院 生物醫(yī)藥工程系，陜西商洛 726000）

商洛位于陜西東南部，秦嶺南麓，是陜西茶葉的三大產(chǎn)區(qū)（安康、漢中、商洛）之一，原生態(tài)茶樹(shù)少有分布，主要是20世紀(jì)60年代初期開(kāi)始有計(jì)劃的引種和建設(shè)的茶園[1]。當(dāng)?shù)夭铇?shù)生長(zhǎng)主要分布在北緯33°左右的商南、山陽(yáng)、鎮(zhèn)安三縣,所產(chǎn)的茶葉是中國(guó)原生態(tài)茶最北方的茶葉[1-2]，因茶葉生長(zhǎng)期長(zhǎng)，成品茶以色綠、耐沖泡、香高、味濃、口感好為特色。近年來(lái)，在商洛市政府的政策和資金支持下，商洛茶產(chǎn)業(yè)雖然在產(chǎn)量、品牌、品質(zhì)和規(guī)模等方面已經(jīng)有了一定的發(fā)展，但受傳統(tǒng)自然經(jīng)濟(jì)和計(jì)劃經(jīng)濟(jì)等多種因素的影響，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展仍存在著一些亟待解決的問(wèn)題。本文通過(guò)分析商洛茶葉產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題，提出了一些具體的建議，以期對(duì)推進(jìn)商洛茶業(yè)發(fā)展具有積極的參考意義。

1 商洛茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)，商洛市委、市政府高度重視茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提出“生態(tài)立茶、科技興茶、旅游活茶、項(xiàng)目強(qiáng)茶”的總體發(fā)展思路，要求做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，強(qiáng)力推進(jìn)茶葉企業(yè)及品牌整合工作，實(shí)施項(xiàng)目帶動(dòng)戰(zhàn)略，積極推廣茶樹(shù)品種無(wú)性化、品質(zhì)生態(tài)化、產(chǎn)品品牌化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)集約化等新模式，使商洛茶產(chǎn)業(yè)取得了長(zhǎng)足發(fā)展。

1.1 茶葉產(chǎn)量大幅提升，茶農(nóng)經(jīng)濟(jì)增收顯著

目前，商洛市有商南、山陽(yáng)、鎮(zhèn)安和丹鳳4個(gè)產(chǎn)茶縣，在大力推動(dòng)茶樹(shù)品種無(wú)性化的基礎(chǔ)上，積極將國(guó)家的農(nóng)業(yè)特種種植補(bǔ)貼政策與茶葉種植結(jié)合，并加大市縣級(jí)的投資力度，使全市茶葉種植迅速發(fā)展，至2011年底，全市產(chǎn)茶分布在商南、鎮(zhèn)安、山陽(yáng)和丹鳳4個(gè)縣，涉及到29個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、160個(gè)村民小組、11982戶(hù)茶農(nóng)；茶園面積發(fā)展到29.5萬(wàn)畝(其中商南20.1萬(wàn)畝、鎮(zhèn)安5.3萬(wàn)畝、山陽(yáng)3.6萬(wàn)畝、丹鳳0.5萬(wàn)畝)，其中可采茶園面積達(dá)到14.71萬(wàn)畝(其中商南9.4萬(wàn)畝、鎮(zhèn)安3.5萬(wàn)畝、山陽(yáng) 1.5萬(wàn)畝、丹鳳 0.35萬(wàn)畝)；茶葉產(chǎn)量2114.2 t(其中商南 1900 t、鎮(zhèn)安 121 t、山陽(yáng) 91 t、丹鳳2.2 t)；實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2.2424億元，茶農(nóng)人均收入3810元，促進(jìn)茶農(nóng)增收3925萬(wàn)元，人均775.69元，茶業(yè)將成為全市茶區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

1.2 品牌建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)

近年來(lái)，商洛市政府按照“政府引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作、行業(yè)指導(dǎo)、規(guī)范管理”的原則，積極整合、優(yōu)化、提升茶葉企業(yè)及品牌，充分發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制的基礎(chǔ)調(diào)節(jié)作用，積極穩(wěn)妥地推進(jìn)現(xiàn)有中小型茶葉加工企業(yè)整合改造，組建“產(chǎn)加銷(xiāo)”龍頭企業(yè)，進(jìn)一步優(yōu)化現(xiàn)有茶葉品種和品牌結(jié)構(gòu)，提升茶葉的質(zhì)量和知名度。2011年陜西茶葉節(jié)上，商洛市獲得獎(jiǎng)項(xiàng)14個(gè)，其中商南選送的“秦嶺泉茗”獲名優(yōu)茶金獎(jiǎng)，鎮(zhèn)安、山陽(yáng)選送的秦嶺綠茶獲大宗綠茶金獎(jiǎng)。另外，商南泉茗富含硒、鋅等微量元素，具有形秀、味鮮、回甜、湯綠、無(wú)公害等品質(zhì)特征，被評(píng)為省優(yōu)產(chǎn)品，獲得國(guó)家“陸羽杯”獎(jiǎng)，“雙山”商標(biāo)被評(píng)為陜西省著名商標(biāo)?！吧棠喜琛鲍@國(guó)家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，商南縣被國(guó)家林業(yè)局、中國(guó)林學(xué)會(huì)授予“中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)，并榮獲國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系稱(chēng)號(hào)。山陽(yáng)縣天竺系列名優(yōu)綠茶以色澤翠綠，鋒豪顯露、湯色綠亮、回味悠長(zhǎng)、無(wú)公害等特點(diǎn)享譽(yù)四方。鎮(zhèn)安縣象園茶歷史悠久，富含鋅、硒、氨基酸、茶多酚等微量元素和有益成份，以色香味美、甘鮮醇和、清新自然、質(zhì)優(yōu)品佳而著稱(chēng)。

1.3 茶葉品質(zhì)不斷提高

目前，商南縣茶葉聯(lián)營(yíng)公司茶產(chǎn)品獲ISO9001-2000質(zhì)量體系認(rèn)證，商南泉茗、仙茗、烏龍、金絲翠芽、清泉毛峰等產(chǎn)品先后多次在茶博會(huì)上獲得金獎(jiǎng)[3]?！肚貛X泉茗》標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)省衛(wèi)生廳批準(zhǔn)實(shí)施。另外，由于商洛市茶區(qū)位于我國(guó)原生茶區(qū)的最北方，緯度較高，年平均氣溫較低，茶葉生長(zhǎng)需要7 d，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于南方的3 d，芽葉生長(zhǎng)期長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分積累高，造就了茶葉品質(zhì)耐沖泡、色綠、香高、味濃的特點(diǎn)，特別是水浸出物含量較高（特種茶中高于42%，大宗茶中高于36%）。同時(shí)由于氣候因素，在采茶期無(wú)病蟲(chóng)害發(fā)生，不用使用農(nóng)藥，因而基本上都通過(guò)了無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，大部分產(chǎn)品也取得了綠色食品認(rèn)證。據(jù)了解，新發(fā)展綠色無(wú)公害名優(yōu)茶園預(yù)計(jì)將達(dá)8萬(wàn)畝。

1.4 茶產(chǎn)業(yè)初具雛形，綜合利用開(kāi)始起步

目前，商洛市建成的茶葉初制加工廠達(dá)35家，涌現(xiàn)了如商南縣茶葉聯(lián)營(yíng)公司和商南秦東茶葉有限責(zé)任公司等一批省級(jí)龍頭企業(yè)，形成了“基地＋龍頭＋農(nóng)戶(hù)”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式。在發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，商洛市還以茶為原料開(kāi)發(fā)了茶瓜籽、茶飲料、茶食品等系列產(chǎn)品，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高茶葉綜合經(jīng)濟(jì)效益。

2 商洛茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題

商洛市茶葉正在朝著規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展，茶業(yè)已成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的突出增長(zhǎng)點(diǎn)和農(nóng)民增收的重要來(lái)源。但商洛茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展支持體系不健全，不能支持商洛茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)展，受傳統(tǒng)自然經(jīng)濟(jì)和計(jì)劃經(jīng)濟(jì)等多種因素的影響，商洛茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展存在一些亟待解決的問(wèn)題。

1）茶葉種植方面，集中體現(xiàn)為種植技術(shù)落后，廣種薄收，單產(chǎn)低。商洛茶葉種植面積已有29.5萬(wàn)畝，但大部分屬于群體種，茶園品種混雜，退化嚴(yán)重，且茶園管理普遍粗放；另外受地理?xiàng)l件（山坡地）和基礎(chǔ)設(shè)施不夠完善的限制，與相鄰地市相比，茶產(chǎn)量較低。

2）茶葉加工方面，突出表現(xiàn)為茶葉加工設(shè)備陳舊，加工技術(shù)落后。對(duì)茶葉及其副產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用嚴(yán)重不足。商洛市產(chǎn)業(yè)加工的龍頭企業(yè)有8家，但與省內(nèi)外其他茶葉龍頭企業(yè)相比綜合實(shí)力不強(qiáng)。全市茶葉初加工大部分屬于半手工制作，機(jī)械數(shù)量少，且大多數(shù)都是傳統(tǒng)機(jī)械，性能落后；另外多數(shù)小型茶葉加工廠生產(chǎn)仍然采用傳統(tǒng)方式，加工工藝落后，茶葉品質(zhì)較低，經(jīng)濟(jì)效益不高，使得企業(yè)無(wú)暇顧及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)；多數(shù)企業(yè)忽視夏秋茶的加工，對(duì)粗老茶葉和茶籽的開(kāi)發(fā)不足，茶葉副產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用還處于初級(jí)階段。

3）茶葉經(jīng)營(yíng)方面，主要的問(wèn)題是經(jīng)營(yíng)分散，營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)不健全，境外營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)需要開(kāi)拓[4]。商洛市共有茶葉品牌40多個(gè)，知名品牌較少。茶葉品牌多而雜[5]，各加工企業(yè)都有自己的商標(biāo)和包裝，但產(chǎn)量均較小，難以將某一品牌做大做強(qiáng)，以品牌優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。另外，商洛茶區(qū)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的市場(chǎng)意識(shí)較差，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)始終是各自為陣，缺乏有效協(xié)作，優(yōu)勢(shì)資源得不到合理配置和利用，導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，商洛境外茶葉市場(chǎng)占有率較低。

4）茶葉創(chuàng)新方面，商洛沒(méi)有茶葉科研機(jī)構(gòu)，茶葉專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才短缺，不能適應(yīng)商洛茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要[6]。商洛產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，只強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，對(duì)于科技的投資和科技人才的引進(jìn)重視不夠。目前商洛從事茶葉技術(shù)推廣的科技人員數(shù)量相對(duì)較少，其中受過(guò)正規(guī)茶葉專(zhuān)業(yè)教育的人更少，致使茶葉生產(chǎn)中的一些技術(shù)問(wèn)題不能得到及時(shí)解決，不同程度的影響了茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量，與快速發(fā)展的需要極不適應(yīng)。

5）茶文化提煉、宣傳相對(duì)滯后。商洛產(chǎn)茶歷史較短，資料較少，茶文化的提煉有一定的難度；另外通過(guò)整理、編撰民間傳說(shuō)來(lái)佐證歷史有關(guān)資料，拓展商洛茶歷史，工作難度較大，造成商洛茶文化提煉和宣傳相對(duì)滯后。

3 商洛市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

健全商洛茶產(chǎn)業(yè)支撐體系。按照“政策支持體系、茶葉種植體系、茶葉加工體系、茶葉營(yíng)銷(xiāo)體系、茶產(chǎn)業(yè)科技支撐體系、茶產(chǎn)業(yè)資金投入機(jī)制”，完善商洛茶產(chǎn)業(yè)體系。

3.1 理順茶產(chǎn)業(yè)管理體系

針對(duì)商洛茶產(chǎn)業(yè)多頭管理的實(shí)際問(wèn)題，進(jìn)一步理順管理體系。近期按不同職責(zé)由市農(nóng)業(yè)局、市供銷(xiāo)社管理，中遠(yuǎn)期將商洛市茶葉辦公室獨(dú)立設(shè)置，商南、山陽(yáng)、鎮(zhèn)安、丹鳳等縣設(shè)立對(duì)應(yīng)機(jī)構(gòu)，徹底解決管理體制中存在的問(wèn)題。

認(rèn)真落實(shí)已經(jīng)出臺(tái)的《商洛市茶葉企業(yè)整合方案》，做大做名“秦嶺泉茗”品牌。根據(jù)國(guó)內(nèi)外茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)以及商洛市十二五國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃有關(guān)要求，認(rèn)真調(diào)研，科學(xué)論證，制定第二個(gè)《商洛市茶葉五年規(guī)劃》。

3.2 重視茶葉種植體系建設(shè)

高度重視茶葉種植體系建設(shè)，為十二五商洛茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。茶葉種植體系建設(shè)是商洛茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的核心環(huán)節(jié)，是茶產(chǎn)業(yè)的第一車(chē)間，一定要高度重視，目前應(yīng)做好以下幾方面工作:

1）規(guī)?；鑸@建設(shè)：按照大戶(hù)承包、企業(yè)返租倒包等形式，加強(qiáng)茶區(qū)土地流轉(zhuǎn)，引導(dǎo)現(xiàn)有茶園使用權(quán)向大戶(hù)有償流轉(zhuǎn)，為商洛茶葉規(guī)模化種植打下基礎(chǔ)。

適時(shí)考慮沿商南（N33.06°-33.44°）、山陽(yáng)(N33.522°)、鎮(zhèn)安(N33.8°-33.48°)三縣適宜地區(qū)建設(shè)“中國(guó)西部秦嶺最北端（商洛市）茶葉產(chǎn)業(yè)帶”，打響“中國(guó)秦嶺（商洛）最北端茶產(chǎn)區(qū)”品牌。

2）無(wú)性系良種茶苗選育推廣:按照“自選、自繁、自育”的思路選育適宜本地生長(zhǎng)、品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)量大、經(jīng)濟(jì)效益高的優(yōu)良茶樹(shù)品種，在商南建設(shè)商洛優(yōu)良茶樹(shù)種質(zhì)資源圃，加大無(wú)性系良種茶苗選育推廣。

3）優(yōu)質(zhì)茶葉基地建設(shè)：加快低產(chǎn)茶園更新改造，促使傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)升級(jí)換代、產(chǎn)品創(chuàng)新，改進(jìn)本地老品種，提高茶葉產(chǎn)量。在已建成的綠色無(wú)公害茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地基礎(chǔ)上，加快有機(jī)茶基地建設(shè)，實(shí)施有機(jī)認(rèn)證，建設(shè)“秦嶺泉茗”無(wú)性系良種有機(jī)茶示范基地，提升商洛茶葉品質(zhì)。建設(shè)一定數(shù)量的外銷(xiāo)有機(jī)茶基地。

3.3 加速茶葉加工體系升級(jí)換代

加速茶葉加工體系升級(jí)換代，實(shí)施清潔化生產(chǎn)、延長(zhǎng)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)茶產(chǎn)品多樣化，提高經(jīng)濟(jì)效益。在積極推進(jìn)現(xiàn)有中小型茶葉加工企業(yè)整合改造的基礎(chǔ)上，進(jìn)行資源整合，加大投資力度，下決心淘汰落后加工設(shè)備，建設(shè)清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提升茶葉生產(chǎn)的現(xiàn)代化水平，增強(qiáng)精細(xì)加工技術(shù)工藝能力，降低生產(chǎn)成本和勞動(dòng)強(qiáng)度，提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量，提高勞動(dòng)效率和經(jīng)濟(jì)效益。

3.4 完善茶產(chǎn)業(yè)科技支撐體系

完善商洛茶產(chǎn)業(yè)科技支撐體系，實(shí)施科技興茶工程。健全推廣體系，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，增強(qiáng)企業(yè)創(chuàng)新能力，提高茶農(nóng)種植水平，提高茶葉品質(zhì)，以科技創(chuàng)新促進(jìn)商洛茶產(chǎn)業(yè)全面現(xiàn)代化。

近年來(lái)盡管在市政府的倡導(dǎo)下，組建了一些茶葉研究所和茶葉協(xié)會(huì)，但缺乏權(quán)威性的服務(wù)機(jī)構(gòu)為茶農(nóng)和企業(yè)提供可靠?jī)?yōu)質(zhì)的技術(shù)和信息咨詢(xún)服務(wù)，難以滿(mǎn)足其產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化的發(fā)展需求。

1）為適應(yīng)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，建議商洛市政府應(yīng)積極發(fā)揮所在地區(qū)的教育資源優(yōu)勢(shì)，建立以高校或科研機(jī)構(gòu)為依托的“商洛市茶產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究中心”，重點(diǎn)開(kāi)展良種選育、規(guī)范化栽培技術(shù)、病蟲(chóng)害防治、土壤連作障礙改良、清潔化加工工藝、新型茶產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等共性關(guān)鍵技術(shù)研究，為茶農(nóng)、茶企提供技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)咨詢(xún)和服務(wù)，協(xié)助茶企業(yè)科研開(kāi)發(fā)。

2）與商洛學(xué)院聯(lián)合開(kāi)展校企合作訂單式茶葉技術(shù)人才培養(yǎng)。強(qiáng)化現(xiàn)有從業(yè)人員技能培訓(xùn)，推行持證上崗制度。以人才的培養(yǎng)和積累，推動(dòng)商洛茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.5 樹(shù)立品牌意識(shí)

進(jìn)一步樹(shù)立品牌意識(shí)，提升“秦嶺泉茗”品牌知名度，完善營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，積極開(kāi)拓境外市場(chǎng)。大力培育、扶持一批信譽(yù)良好、守法經(jīng)營(yíng)、實(shí)力雄厚，能夠?qū)⒋笫袌?chǎng)和基地連結(jié)起來(lái)的龍頭企業(yè)，帶動(dòng)茶農(nóng)增收、茶企增效、茶區(qū)發(fā)展，形成“有機(jī)種植、清潔生產(chǎn)、品牌卓著、科技支撐、現(xiàn)代化營(yíng)銷(xiāo)”的商洛茶產(chǎn)業(yè)體系。

3.6 提煉和宣揚(yáng)茶文化

積極提煉和宣揚(yáng)茶文化，以茶文化為載體，開(kāi)發(fā)茶旅游產(chǎn)業(yè)[7]，積極發(fā)展茶膳健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)，延伸茶葉產(chǎn)業(yè)增值鏈[8-9]。

商洛茶文化的提煉和積淀相對(duì)較弱，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展不利，商洛市應(yīng)進(jìn)一步加大積極開(kāi)展茶文化宣傳，做好茶文化素材的挖掘工作力度，加快推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與茶文化的融合，不斷豐富商洛茶文化內(nèi)涵。高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)好商洛茶博物館。舉辦茶葉論壇，弘揚(yáng)茶文化，開(kāi)展生態(tài)茶園觀光旅游，滿(mǎn)足游客賞茶、摘茶、品茶、論茶，享受茶膳健康養(yǎng)生的需求，促進(jìn)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。

[1]張英華.淺議商洛市茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)策[J].城市建設(shè)理論研究,2011(23):1-3.

[2]段延青.商洛茶葉發(fā)展中存在的問(wèn)題和對(duì)策[J].陜西林業(yè)科技,2006(1):66-68.

[3]郭亞鋒.陜南茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的戰(zhàn)略研究[J].改革與戰(zhàn)略,2010,26(4):123-125.

[4]李天芳.陜南茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的組織結(jié)構(gòu)研究[J].農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與科技,2010,21(8):130-132.

[5]劉華旭.陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題探索[J].西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào):社會(huì)科學(xué)版,2008,8(3):72-75.

[6]趙云嬌,孫 強(qiáng),陳泰名.西部茶產(chǎn)業(yè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)合作分析[J].新西部:下半月,2010(4):16-17.

[7]雷 雨,陸邦柱.商南:年度目標(biāo)責(zé)任考核實(shí)現(xiàn)“四連冠”[J].當(dāng)代陜西,2011(5):53.

[8]龔永新.茶文化產(chǎn)業(yè)的形成、發(fā)展與推動(dòng)[J].產(chǎn)業(yè)與科技論壇,2009,8(1):48-49.

[9]龔永新.茶文化產(chǎn)業(yè)是這樣提出來(lái)的——對(duì)茶文化產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵的揭示[J].廣東茶業(yè),2010(3):37-38.