香菇-稻豐產(chǎn)栽培技術(shù)

鄭大中

（福建省漳平市象湖鎮(zhèn)農(nóng)技站 364400）

象湖鎮(zhèn)農(nóng)技站在引導(dǎo)農(nóng)民群眾發(fā)展地埋香菇生產(chǎn)的同時(shí)，積極探索香菇后作稻種植模式，經(jīng)2006年以來(lái)試驗(yàn)、示范和推廣，總結(jié)出香菇-稻豐產(chǎn)栽培技術(shù)，現(xiàn)介紹如下。

1 香菇—后作稻產(chǎn)量和效益

香菇-后作稻自2006年試驗(yàn)種植以來(lái)，面積累計(jì) 833hm2，平均 667m2（1 萬(wàn)棒）產(chǎn)量（干菇）達(dá)到650kg，667m2產(chǎn)值3.9萬(wàn)元，木屑、塑料、用工等成本2.9萬(wàn)元。茹后作稻667m2產(chǎn)量為580kg，肥料、農(nóng)藥、用工等成本1100元。香菇—后作稻合計(jì)667m2總產(chǎn)值4.05萬(wàn)元，總成本3.01萬(wàn)元，667m2純收入1.05萬(wàn)元，香菇—后作稻成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收主要種植模式。

2 香菇-后作稻栽培技術(shù)特點(diǎn)及作用

2.1 香菇-后作稻栽培應(yīng)用香菇地埋栽培技術(shù)

將已達(dá)到生理成熟，脫去塑料袋的菌棒平放在已整理好水田的畦面上，邊整邊埋菌棒，該方法起到調(diào)溫保濕作用，蟲害較輕，可提高菇質(zhì)量，增加菇產(chǎn)量，擴(kuò)大香菇種植區(qū)域。該方法簡(jiǎn)單、省工，易被菇農(nóng)接受。

2.2 實(shí)施香菇后作稻壟畦栽培

通過(guò)壟畦栽，改善土壤結(jié)構(gòu)和透氣性，較好地協(xié)調(diào)土壤水、肥、氣、熱的關(guān)系，增加田間通風(fēng)透光，增強(qiáng)根系活力，發(fā)揮邊際效應(yīng)，提高產(chǎn)量。

3 香菇—后作稻豐產(chǎn)栽培技術(shù)

3.1 香菇栽培技術(shù)

3.1.1 選好香菇菌種 香菇菌種應(yīng)選菇形好、抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高的品種，如當(dāng)?shù)卦耘嘞愎狡贩Nall66（三明真菌研究所培育）。

3.1.2 適時(shí)栽培 根據(jù)后茬作物茬口安排和香菇生長(zhǎng)季節(jié)等來(lái)確定適時(shí)栽培時(shí)間，本地栽培為6～8月份，海拔高的地區(qū)較早栽培。香菇在大田生產(chǎn)期為10月～翌年5月，香菇后作稻在大田生產(chǎn)期為5～9月。

3.1.3 菌棒培養(yǎng) 選擇新鮮、無(wú)雜質(zhì)、優(yōu)質(zhì)的原料，用蘆葦或草粉40%、雜木屑35.5%或者木屑80%、麥皮23%、石膏等1.5%配制營(yíng)養(yǎng)料，調(diào)節(jié)含水量至58%。采用常壓蒸氣滅菌法，蒸氣室在4～8h溫度達(dá)到 100℃，并保持 10～12h，停火 3～5h 后出菌棒。消毒接種箱、棉花塞和瓶?jī)?nèi)菌種表面附帶的雜菌等。菌棒堆放在清潔、干燥、通風(fēng)、黑暗或微弱光的場(chǎng)所，按井字形交錯(cuò)疊起來(lái)，每層3～4棒，每堆7～8層。在接種后15～20d翻堆，翻堆時(shí)剔除有雜菌的菌棒。注意通風(fēng)降溫，菌絲走滿后，菌棒脫去外面塑料套袋。

3.1.4 搭好菇棚，埋地栽培 選擇交通便利，排灌方便，向陽(yáng)避風(fēng)，保水能力好，無(wú)污染、面積大的水稻田，提前清除稻稈、雜草等，筑畦寬145～150cm，畦高20～30cm，溝寬 30～40cm，每 667m2放 1 萬(wàn)菌棒。 每隔3～3.6m立木樁，木樁高度2m，木樁蓋上遮陽(yáng)網(wǎng)，用繩子將木樁和網(wǎng)相互固定。在菌棒下田前幾天耙爛耙平畦面，畦溝保持有水。邊筑畦邊平埋，把菌棒的1/2～2/3埋入土中，每畦平放3～4排菌棒，排列整齊，深度一致，菌棒之間要靠緊，插上竹條，蓋好薄膜。

3.1.5 轉(zhuǎn)色是關(guān)鍵 當(dāng)菌棒達(dá)到生理成熟時(shí)，脫去塑料菌棒在畦上排滿后，立即搭竹拱棚，上蓋薄膜，保溫保濕，前3～4d盡量不揭膜，若此期間溫度過(guò)高、濕度過(guò)大，或在菌棒長(zhǎng)滿濃白的絨毛狀菌絲時(shí)，每天揭膜通風(fēng)1～2次，每次20～30min，增加氧氣、光照，限制菌絲生長(zhǎng)，促進(jìn)轉(zhuǎn)色。7～8d后開(kāi)始轉(zhuǎn)色時(shí)，可加大通風(fēng)。

3.1.6 加強(qiáng)出菇期管理 （1）加大溫差：白天蓋緊菇床薄膜，夜間揭膜降溫，溫差10℃，連續(xù)3～5d、菌棒表面褐色就會(huì)出現(xiàn)白色皺紋，不久就會(huì)長(zhǎng)菇蕾。（2）濕度管理：第1批菇不必灌水，隨著香菇子實(shí)體的增大，逐步降低濕度，采菇前2d，相對(duì)濕度控制在80%，每潮菇采收結(jié)束后進(jìn)行控水。20d左右如催第2潮菇需灌溝水，以不淹菇袋為止，浸透菇畦，提高濕度到90%，可促進(jìn)子實(shí)體發(fā)生。每天通風(fēng)1～2次，隨著子實(shí)體的生長(zhǎng)，通風(fēng)量隨之加大，一般在早晚通風(fēng)，夜間蓋膜。灌水后，加大溫差刺激的同時(shí)，用薄木板敲打菌棒表面，可增加出菇量。

3.1.7 適時(shí)采收 按商品菇要求采收，要輕采、輕放，采后及時(shí)攤開(kāi)。

3.1.8 綜合防治病蟲害 香菇病蟲害主要有青霉、綠霉和毛霉。保持環(huán)境清潔衛(wèi)生，加強(qiáng)通風(fēng)透氣，注意畦溝水分管理，發(fā)現(xiàn)病害及時(shí)清理，有病害的菌棒及鄰近的菌棒噴灑pH值為10的石灰水，出菇期間禁止使用農(nóng)藥。

3.2 后作稻栽培技術(shù)

3.2.1 品種選擇 選擇分蘗強(qiáng)、大穗型、生育期長(zhǎng)的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病品種，如宜優(yōu)673。

3.2.2 適時(shí)播種，培育壯秧 在3月下旬～4月上旬播種， 667m2秧田播種量 （雜優(yōu)）12.5～15kg，667m2大田用種量1～1.5kg。曬種1～2d后，用清水選種浸種8h，然后用強(qiáng)氯精500倍液浸種7h，撈出種子后用清水洗凈，再用清水浸種到種子吸足水分進(jìn)行催芽。80%種子芽有半粒谷、根有谷粒長(zhǎng)就可播種。秧田選擇排灌方便，土壤肥力好，保水、保肥能力強(qiáng)的田塊，施足基肥。種子做到稀播、勻播，播種后蓋上草木灰或火燒土。采用濕潤(rùn)育秧，在1葉1心時(shí)噴施多效唑促進(jìn)分蘗。在2葉1心時(shí)施斷奶肥，667m2施尿素5.5kg、氯化鉀5.5kg。在3葉1心時(shí)施壯苗肥，667m2施尿素4kg。移栽前7d，667m2施尿素5kg作送嫁肥，并用1.8%阿維菌素100g加75%三環(huán)唑可濕性粉劑60g兌水60kg噴1次送嫁藥，保證移栽秧苗帶蘗3個(gè)以上，秧齡不超過(guò)35d。

3.2.3 清理廢料，壟畦栽培 香菇生產(chǎn)結(jié)束后，清理田間塑料、雜草等廢料，并收起遮陽(yáng)網(wǎng)。大田浸泡到插秧前幾天，在畦上進(jìn)行整地和溶田，并清理溝上泥土，保持田畦原狀，進(jìn)行香菇后作稻壟畦栽培。

3.2.4 合理密植，插足基本苗 適當(dāng)稀植，插足基本苗，在一定穗數(shù)的基礎(chǔ)上爭(zhēng)大穗。株行距以20cm×23cm為宜，667m2插足1.6萬(wàn)叢。提倡淺插，以利早發(fā)，為早出蘗成大穗打好基礎(chǔ)，使667m2有效穗達(dá)到18萬(wàn)穗。

3.2.5 科學(xué)管水，控長(zhǎng)抗倒伏 淺水插秧活棵到栽后5～7d施分蘗肥，淺水勤灌，以水帶肥，促進(jìn)低節(jié)位分蘗。每叢約有12個(gè)莖蘗時(shí)，大約在20d左右開(kāi)始擱田，每次擱田以達(dá)到腳踏有印而不陷為度時(shí)復(fù)水，保持土壤濕潤(rùn)通氣狀態(tài)。通過(guò)多次擱田控蘗、壓縮高峰苗數(shù)，提高成穗率。中后期實(shí)行間歇性灌溉，灌1次水滲干后露田2～3d，再灌下1次水，周而復(fù)始，至收割前7d斷水，達(dá)到養(yǎng)根保葉壯籽的目的。

3.2.6 合理施肥 香菇生產(chǎn)結(jié)束后，菌棒有大量養(yǎng)分留在稻田，在施肥上靈活掌握，做到看苗、看地、看天氣施肥，控制氮肥、磷肥用量。一般情況下，香菇后作稻大田施肥僅施鉀肥，667m2施氯化鉀10～20kg。

3.2.7 綜合防治病蟲害 貫徹預(yù)防為主、綜合防治的植保方針，做好病蟲預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，重點(diǎn)做好水稻紋枯病、稻瘟病、稻飛虱和稻縱卷葉螟防治。把好破口齊穗下藥防治關(guān)，注意防治后期稻飛虱和稻縱卷葉螟。水稻紋枯病可用5%井岡霉素防治，稻瘟病可用75%三環(huán)唑可濕性粉劑防治，稻飛虱可用25%噻嗪酮防治，稻縱卷葉螟在初卷時(shí)可用48%毒死蜱防治。