精挑細(xì)選，品蟹有道

蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，

含之如飲瓊膏，嚼之似餐金粟，

已造色香味三者之至極，更無一物以上之。

中醫(yī)對(duì)蟹的藥用價(jià)值認(rèn)識(shí)有悠久的歷史，據(jù)《隨息居食譜》記載：“補(bǔ)骨髓，滋肝陰，充胃液，養(yǎng)筋活血，治疽愈核”。近代，《中藥大辭典》說其功用主治謂：“清熱、散血，續(xù)絕傷，治筋骨損傷，疥癬，漆瘡，燙傷”。

蟹的美味可口，是眾所周知的。而這美味可口來自于蟹的營養(yǎng)價(jià)值。在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白質(zhì)14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，鈣0.141克，磷0.191克，鐵0.08克，維生素A230國際單位，核黃素0.0051克等，肌肉含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量較多。

蛋白質(zhì)是人體生長、發(fā)育、繁殖、遺傳等一切生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，蛋白質(zhì)中有重要的氨基酸20種，而蟹內(nèi)即有10余種，所以對(duì)手術(shù)后、病后，慢性消耗疾病等已消耗大量蛋白質(zhì)需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人是大有益處的。

此外，蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助；對(duì)兒童的佝僂病，老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用。

“蟹八件”教你雅品大閘蟹

“蟹八件”包括小方桌、腰圓錘、長柄斧、長柄叉、圓頭剪、釬子、小匙。分別有墊、敲、劈、夾、剔、盛等多種功能，造型美觀，使用方便。一件件工具的輪番使用，猶如彈奏一首抑揚(yáng)頓挫的“八重奏”，愉悅之時(shí)不失雅致儀態(tài)！

1.減掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后期中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留到后來吃；

2.將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢(shì)揭開蟹蓋；

3.先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄；

4.吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；

5.用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；

6.用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃膏吃干凈；

7.把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的；

8.用剪刀把蟹腿剪成三截，末一節(jié)蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；

9.將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。末端的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了；

10.以此吃法吃出來得蟹殼，雖未必能完整地拼回一只蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一頓飯的時(shí)間就吃一只大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。

家用儲(chǔ)存蟹寶典

儲(chǔ)存方法一：冰箱儲(chǔ)存（推薦保存法）

大家都知道陽澄湖大閘蟹是鮮活淡水產(chǎn)品，離開水后保存時(shí)間較短，所購數(shù)量盡量是能在三天左右吃完的。選活力旺盛的陽澄湖大閘蟹，把大閘蟹的腳和大閘蟹鉗捆起來，可以減少大閘蟹體力消耗，然后放在冰箱的保鮮柜，溫度在5℃左右，蓋上濕毛巾即可。用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉。

儲(chǔ)存方法二：塑料桶儲(chǔ)存（需將大閘蟹松綁）

準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶，塑料桶內(nèi)壁光滑不易逃跑。把陽澄湖大閘蟹放入其中（不能層疊），然后加水至大閘蟹身體的一半高（主要是保濕），不能把大閘蟹全部淹沒，室內(nèi)氣溫15℃左右的時(shí)候保存2-3天。

儲(chǔ)存方法三：暫養(yǎng)池儲(chǔ)存（需將大閘蟹松綁）

把自己的浴缸做暫養(yǎng)池，因?yàn)樵「姿谋诠饣?，大閘蟹無法逃跑。把陽澄湖大閘蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住大閘蟹，如果大閘蟹把八足立起來就可以再水面呼吸，室溫控制在15℃左右，并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投食少量的小魚小蝦，用這種方式儲(chǔ)存陽澄湖大閘蟹一般可以保存3-5天左右。

蟹作為一道美食走上盛宴，又作為一種文化走進(jìn)歷史。螃蟹的身價(jià)一向名貴，尤其是陽澄湖大閘蟹，在唐代時(shí)作為貢品進(jìn)京城。它不僅是豐富人們物質(zhì)生活的佳肴，而且還可以增長人們的生活情趣，既有許多蟹的民間傳說，又有許多詩人畫家作蟹的詩畫傳世。

大詩人李白在《月下獨(dú)酌》中寫出了胸中的暢快：“蟹螯即金液，槽丘是蓬菜，且須飲美酒，乘月醉高臺(tái)?！贝箝l蟹的鮮美引得杜甫感慨：“越浦黃桿嫩，吳溪紫螯肥?！倍穲虺紕t說：“樽前已奪蟹滋味，當(dāng)日莼羹枉對(duì)人?！边€有白居易、蘇軾、陸游等著名唐宋詩人，也分別留下了蟹的詩歌。曹雪芹的名著《紅樓夢(mèng)》第三十八回中的螃蟹的形態(tài)觀察入微，潑墨即成，創(chuàng)作出了一幅幅神形兼?zhèn)涞捏π穲D。

品蟹、賞蟹、詠蟹、讀蟹，已經(jīng)成為中華五千年美食文化，精彩的一部分。

禮券提貨方式：

1.免費(fèi)提貨熱線：400-728-5757

2.網(wǎng)站預(yù)約提貨：www.liwuka.com.cn，您只要用電腦瀏覽器打開提貨網(wǎng)站，

根據(jù)提示輸入個(gè)人提貨信息便可簡(jiǎn)單、快捷完成預(yù)約提貨流程。

3.手機(jī)直接提貨：手機(jī)直接登錄www.liwuka.com.cn，自動(dòng)進(jìn)入手機(jī)版提貨界面。

4.APP登錄提貨（掃描右側(cè)二維碼直接提貨）。

5.禮券預(yù)約提貨時(shí)間與有效期：2013年9月中旬至2014年1月15日

（請(qǐng)?zhí)崆?2小時(shí)預(yù)約，節(jié)假日期間不接受預(yù)約和送貨）

6.請(qǐng)認(rèn)明正宗陽澄湖牌大閘蟹三重防偽：

蟹鉗上“原產(chǎn)地表識(shí)蟹扣”及“出口注冊(cè)蟹扣”、禮盒外“水產(chǎn)品質(zhì)量追溯”

標(biāo)貼。

預(yù)約提貨、配送須知：

1.禮券僅限在規(guī)定的有效期內(nèi)兌換禮券上指定規(guī)格的正宗“陽澄湖”牌大閘蟹禮盒一套；

2.禮券不得兌換現(xiàn)金，一經(jīng)出售概不退還。本券開通有效、遺失不補(bǔ)，請(qǐng)妥善保管；

3.請(qǐng)撥打禮券上提示的400電話、手機(jī)或網(wǎng)絡(luò)提貨方式。將有專人為您提供配送預(yù)約登記服務(wù)；

（為保證配送貨的及時(shí)，請(qǐng)?zhí)崆?2小時(shí)預(yù)約）

4.預(yù)約時(shí)請(qǐng)按提示的操作步驟進(jìn)行操作，券號(hào)和密碼是不記名的唯一提貨標(biāo)識(shí)，提貨密碼為一

次性使用，請(qǐng)?jiān)谖刺嶝浨拔饘⒚艽a涂層刮開或泄露，若造成損失自行承擔(dān)；

5.電話預(yù)約時(shí)間為周一到周日早9：30-晚18：00（請(qǐng)?zhí)崆?2小時(shí)預(yù)約）；

6.手機(jī)或網(wǎng)絡(luò)預(yù)約提貨為24小時(shí)制（請(qǐng)?zhí)崆?2小時(shí)預(yù)約）；

7.確保大閘蟹的鮮活美味，請(qǐng)您在收到蟹時(shí)與快遞確定蟹是否存活與數(shù)量，若蟹在配送過程中

有個(gè)別死蟹出現(xiàn)，我們將對(duì)死蟹作一對(duì)一賠償，費(fèi)用都由我公司承擔(dān)；

8.收貨時(shí)請(qǐng)出示此券，禮券不作回收；

9.禮券預(yù)約提貨時(shí)間與有效期：2013年9月中旬至2014年1月15日止

10.投訴熱線：400 885 0180（僅限品質(zhì)與物流投訴熱線）

溫馨提示：最佳品蟹時(shí)間為每年的10月中旬至11月底，

建議客戶工蟹4兩，母蟹3兩以上規(guī)格的，請(qǐng)?jiān)?0月中旬以后提蟹品嘗！