竹炭，被神化的“保健品”

譚敦敏

現(xiàn)在市場(chǎng)上，竹炭產(chǎn)品大行其道，除了竹炭纖維棉被、衣服，還有竹炭粉牙膏、香皂，更有甚者將竹炭粉運(yùn)用到了食品之中，推出了竹炭面包、竹炭餅干、竹炭果凍、竹炭咖啡、竹炭豆等等。不少竹炭食品都打著“排毒養(yǎng)顏、吸脂減肥”等保健招牌，頗為吸人眼球。

那么竹炭究竟是什么東西，它真的有那么神奇嗎？

竹炭的來(lái)歷和作用

據(jù)專(zhuān)家介紹，所謂“竹炭”，就是用3年以上毛竹經(jīng)高溫?zé)o氧干餾而形成的碳。竹炭分子結(jié)構(gòu)呈六角形，質(zhì)地堅(jiān)硬，細(xì)密多孔，具有超強(qiáng)的吸附能力和遠(yuǎn)紅外線的輻射功能，可以吸附濕氣、異味及有害氣體，凈化水流，保持室內(nèi)空氣清新和干燥；其輻射的遠(yuǎn)紅外線可以促進(jìn)人體肩周、頸等部位的血液循環(huán)，有利于幫助睡眠、消除疲勞，對(duì)肩周疼痛、關(guān)節(jié)炎、畏寒、失眠等癥狀有輔助治療作用。

竹炭作為原材料廣泛用于醫(yī)藥衛(wèi)生、材料工業(yè)、裝潢業(yè)、農(nóng)業(yè)、電子防干擾、環(huán)保等行業(yè)，還可應(yīng)用于食品烹調(diào)、烘烤、儲(chǔ)藏及保鮮等。

近幾年以竹炭為賣(mài)點(diǎn)的食品火爆一時(shí)，有些銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)還時(shí)常斷檔缺貨。消費(fèi)者就是沖著它特殊的“保健功效”而去的。

竹炭的保健功能之說(shuō)可疑

不少竹炭食品在宣傳時(shí)，愛(ài)用“健康、排毒”甚至“養(yǎng)生”的概念，說(shuō)這一概念源自古代中醫(yī)的炭藥。其實(shí)，“炭藥”與此不沾邊，說(shuō)穿了，這不過(guò)是一種概念炒作，起碼是一種極大的誤解。

一些中醫(yī)藥劑師稱，在中藥藥典里找不到竹炭這味藥，就是說(shuō)沒(méi)有這味藥，更沒(méi)有提及可將其粉末用于藥物或食品之中。

這種誤解可能源于某些人的望文生義，或是有意無(wú)意地誤將中國(guó)古代醫(yī)家提及的“炭藥”理解成“凡炭就可入藥”了。其實(shí)，根本不是這么回事，炭藥只是中醫(yī)視病情所需而對(duì)某些藥物進(jìn)行特殊加工。中醫(yī)這種炮制藥物的工藝，可分為“炒炭”和“煅炭”，是將藥材通過(guò)高溫直接翻炒或燜煅制成炭劑，制作過(guò)程很講究火候，務(wù)必使藥材炭化而又保留其固有的性能，即所謂的“燒（煅）炭存性”。經(jīng)過(guò)這種方法加工而成的“炭藥”，一般而言，其性味變苦、澀，可增強(qiáng)收斂、吸附作用，如大黃、荊芥、地榆、槐花、側(cè)柏葉等涼血、止血藥，炒炭后止血作用均增強(qiáng)，且寒涼性降低，不但可用于治療血熱出血，也可用于治療其他出血癥狀；而無(wú)淤滯的患者，增強(qiáng)療效，擴(kuò)大用藥范圍。就是說(shuō)，中藥炭化是一種特殊的炮制手段，但這里說(shuō)的“炭藥”不是什么“竹炭”，與竹炭根本不沾邊。

竹炭排毒減肥無(wú)科學(xué)依據(jù)

竹炭食品能排毒吸脂這一說(shuō)法沒(méi)有科學(xué)依據(jù)?，F(xiàn)在市面上不少所謂的排毒產(chǎn)品基本都是助通便的一類(lèi)，大部分都添加了大黃、蘆薈、番瀉葉等刺激性瀉藥，也只能排除腸道內(nèi)的一些代謝產(chǎn)物或毒素，而停服這類(lèi)瀉藥以后，易發(fā)生繼發(fā)性便秘；長(zhǎng)期服用則有可能誘發(fā)黑腸病，就是腸道癌癥前期病變。所以，減肥藥一定要慎用，即使想用，也最好請(qǐng)教專(zhuān)門(mén)醫(yī)生以后選用。竹炭食品，基本上是概念炒作，“忽悠”成分居多。竹子的品種繁多，就生品來(lái)說(shuō)，也沒(méi)有哪一種吃進(jìn)去能吸脂排毒的，制炭以后基本特性沒(méi)變，只不過(guò)增加了“收斂、吸附”作用。

竹炭吸附甲醛未必可靠

有廣告稱，竹炭對(duì)甲醛有很強(qiáng)的吸附能力，并有實(shí)驗(yàn)佐證。一般新房裝修完畢，許多人會(huì)買(mǎi)幾大包竹炭放在屋里來(lái)凈化空氣，據(jù)說(shuō)，這些東西不僅可以吸附異味，還能吸附看不見(jiàn)的甲醛，特別是對(duì)甲醛有特效。還有些竹炭被做成工藝品，在滿足你欣賞藝術(shù)的同時(shí)，它們悄悄地把空氣“打掃”干凈。竹炭的本領(lǐng)真像廣告中宣傳的那樣神奇嗎？

商家拿出的實(shí)驗(yàn)佐證令人生疑，他們的實(shí)驗(yàn)都是把竹炭置于近乎飽和的甲醛蒸汽中進(jìn)行的，每克竹炭高達(dá)68毫克的甲醛吸附量就是在這個(gè)狀態(tài)下測(cè)得的，這樣的環(huán)境，隨便扔進(jìn)一塊木頭也能被熏成甲醛味的。關(guān)鍵問(wèn)題是竹炭能不能鎖住這些甲醛，實(shí)驗(yàn)結(jié)果令人失望，一旦把這些飽吸了甲醛的竹炭放到?jīng)]有甲醛污染的空房間里，上面的甲醛會(huì)迅速釋放，3個(gè)小時(shí)內(nèi)每克竹炭中的甲醛含量就能下降到1.6毫克——吸滿了甲醛的竹炭一下子變成了污染源。

竹炭吸附甲醛的能力有限，活性炭對(duì)于甲醛的吸附并不穩(wěn)定，甚至還不如跟水分子結(jié)合得緊密。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是，如果室內(nèi)水蒸氣很多，還可以把吸附在竹炭上的甲醛給擠下來(lái)。

很多廣告有意將這些“內(nèi)幕”掩蓋起來(lái)，籠統(tǒng)宣稱竹炭等活性炭物質(zhì)的特殊“吸附功效”，不過(guò)是斷章取義，忽悠而已。

其實(shí)，一些綠色植物如吊蘭可以吸收甲醛。吊蘭之類(lèi)的植物在光合作用下，可以將吸收的甲醛用作合成有機(jī)酸、糖和氨基酸的原料，儲(chǔ)存在體內(nèi)，這是實(shí)打?qū)嵉奈?。?dāng)然，最好的辦法是盡可能避免使用甲醛含量高的裝飾材料。

摘自《祝您健康》