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      “好看”的,才“好吃”

      2013-05-14 09:08春曉
      知識窗 2013年1期
      關(guān)鍵詞:講究贊美人生

      春曉

      一位在中餐館廚房干了許多年的大師傅說:掌熟食案,刀工利落。切得漂亮還不夠。還需排列得好,上碟時整整齊齊,有棱有角,旁邊加點(diǎn)小花飾。賣相好,看著順眼還在其次,更重要的是,吃起來味道特別好。

      我聽了頗不以為然。暗想,人說“肉爛在鍋里”?!昂每础必M和“好吃”等同?可是。后來我弄了一只白切雞。切塊后分兩盤,一盤碼放講究,另一盤橫七豎八。前者果然好吃一些??梢?,人的視覺和味覺相通,心理上的愉悅為胃口上的快感加了碼。兩盤白切雞。代表了兩種生活態(tài)度。前者蘊(yùn)涵著“生活的藝術(shù)”,后者卻草率、匆忙,遠(yuǎn)遠(yuǎn)談不上質(zhì)量。

      生活是以時空為經(jīng)緯,所編織的一連串“過程”?;畹盟囆g(shù)的人,他的時間,是一個古典的蘇州園林,大的人生布局非常美妙;局部看,曲徑回廊,小橋流水,嘉木繁花,一瓦一石。也經(jīng)營得從容而玲瓏,不怎么“藝術(shù)”的生活,是生手所拉的二胡曲調(diào)。弓弦起落,一片喑啞突兀的噪音。

      當(dāng)然,活得再優(yōu)雅,也得老去,死掉。其間的區(qū)別只在,生活的藝術(shù),使得人生豐足,一如汁液豐盈的果實(shí)。從前的中國人,太窮困,加上世道難得安靜,過日子的精義在“熬”:“廿年媳婦熬成婆”般,熬出個“無差別境界”。

      時光分配給人的壽命,一如烹調(diào)的材料。彼時是馬虎對付,一鍋燴,滋味來不及辨出,歲月已化為烏有。如今呢,講究氣氛、情調(diào)和內(nèi)容。這等經(jīng)營。格局當(dāng)然小,惟其小,才有精細(xì)和優(yōu)雅。韻味和意境,日子一旦生出趣味,單調(diào)枯燥便遁形了。

      所以,我贊美閑庭里的蘭花,盆里干濕得宜的泥土。我贊美酸枝八仙桌上,那把積滿茶垢的宜興紅泥小壺。我贊美軒窗下的繡花繃子,陽臺前的麻將,湖畔的釣竿,書齋里面墨氣氤氳的書法新作。我贊美葡萄架下的涼席,仲夏夜斜放在榻下的葵扇,扇面上用烙鐵畫的山水。

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