山核桃論個賣 每個至少賣兩塊

吃過山核桃的都知道，要對半咬開，一小塊一小塊地吃。而在山核桃產區(qū)臨安卻出現了一種“團圓仁”——完完整整、毫無缺損的山核桃仁?！斑@該不會是拼起來的吧？”見過“團圓仁”的人總會發(fā)出這樣的疑惑。

“我們的山核桃仁是用手工敲打出來的?！蓖暾颂胰实陌l(fā)明人章愛琳介紹，“你們看了就相信了”。在她的炒貨車間里，工人正在進行關鍵工序——“敲山核桃”：將山核桃放在一個金屬模具上，模具被挖了三個大小、深淺不一的洞，挑一合適的填入帶硬殼的山核桃，舉起小榔頭敲打四五下以后，完整的山核桃仁就出來了。其中的奧妙就是——熟能生巧。這簡單的四個字中包含了對力度、角度的掌握，以及成千上百次的練習。

“一開始是很偶然的機會工人敲出了完整的山核桃仁，經過蒸煮、炒制之后發(fā)現能夠更好地保證山核桃的原汁原味。為了更多地批量生產，我們想過不少法子，也試過機器，最后還是選擇了手工。”章愛琳介紹，專心研究“團圓仁”的敲打功夫已經5年了，如今的“敲碎率”依然有50%左右。5年中她費勁了心思，敲打用的模具也不厭其煩地再三定制。模具并不是唯一的“自行研發(fā)物”，在后續(xù)的蒸煮、翻炒、烘干中使用的一些機器是都是當地人根據經驗發(fā)明或是改造出來的。

因為外形完整圓潤而得名“團圓仁”后，章愛琳和她的工人們對這份“團圓”之意更是用心維護。并不是所有的山核桃都能做成“團圓仁”，在敲打之前首先要經過篩選，大小、品質是選擇的要素，殼薄、果仁飽滿的入選品可以算得上是“百里挑一”。其次，水分對山核桃的保質十分重要，所以需要保持廠房內一定的濕度，如果有機會摸一摸工人們正在敲打的山核桃，你會發(fā)現并不是完全干燥的而是略為帶點“濕意”。在敲打之后，山核桃仁還需要經過至少三次的“挑碎片”過程，將一些細小的碎殼從山核桃的縫隙中挑出來，保證最后成品入口時絕不會有碎片磕著牙。而之后的蒸煮、炒制過程中，沒有添加任何食品添加劑，做到“原生原香”。

一朝被騙險輕生

如今，提起章愛琳，人們都挑大拇指佩服。但曾經，章愛琳生意失敗，幾天之間傾家蕩產，負債60萬，一度想跳河自殺。

章愛琳是龍崗鎮(zhèn)上有名的女強人，她做過木材生意，賣過松子，還建起了鎮(zhèn)上第一個堅果炒貨廠。但1998年，她的廠子突然出事了?？蛻粲嗁彽囊蝗f斤葵花籽，突然不要了。貨堆在廠里，章愛琳每天給打電話，客戶就是不來。貼上所有本錢加工的貨賣不出去，廠子就要倒閉，夫妻倆整天吵架，最后丈夫突然提出了離婚。

離婚后，章愛琳帶著兒子住在剛蓋一層的毛坯房里。生意失敗，家庭破碎，章愛琳覺得自己就是一出悲劇，

那時，章愛琳已經40歲，不惑之年，命運的作弄讓生活一塌糊涂。章愛琳想決定重新站起來?？墒?，廠子關門了，日子過得緊緊巴巴，又帶著一個十歲的孩子，究竟該怎么辦？

2001年，聽說從東北運過來的松子在杭州特別好賣，價格能翻上好幾番。這轉手就能賺錢的生意，章愛琳很動心，可東拼西湊才借了不到60萬元，遠遠不夠本。她想到了好朋友胡六升。2001年1月，章愛琳邀請胡六升一起到東北闖一闖。 2001年初，章愛琳帶著大哥章大林和兩個姐妹，懷揣100萬元錢踏上了去東北的火車。但這一去，卻引發(fā)了長達一年半的失蹤猜測。

2001年底，章愛琳的大哥章大林卻突然回來了，整個人很蒼老，瘦，頭發(fā)白起來，很多很多。去東北一年，章愛琳的大哥瘦了三十多斤，頭發(fā)也白了很多，這一年到底發(fā)生了什么事？更讓人奇怪的是，同去東北的人都回來了，唯獨章愛琳家大門緊鎖。有人開始打聽章愛琳的情況，一同去東北的人卻有些遮遮掩掩。

鎮(zhèn)上一時間傳言四起，“不敢回來的，一回來人家問她要錢的?！薄耙荒?，兩年，三年，十多年不回來的都有，我們這里有榜樣?！薄敖杞o你，我當時肯定相信你的為人，錢才借給你的，心里很氣?！?/p>

2002年6月，失蹤一年半之后，章愛琳突然再次出現在龍崗鎮(zhèn)，向大家說出了失蹤的真相。原來，他們一到黑河就進了價值60萬的松子，可錢打出去后卻遲遲拿不到貨，等了三個月，其他三個人打退堂鼓要回去，章愛琳卻不甘心，“都是我借過去的，這么大筆錢，我如果追不回來的話，被人家說，這輩子我也不要做人了?！?/p>

當初帶來的100萬元，只剩下40萬元，全部退給合伙人，章愛琳決定獨自留在黑河，把60萬元追回來。但半年時間，她沒有討到一分錢，絕望之中她一度想跳河自殺。站在河邊，章愛琳看著流來流去的浮冰，“如果在這兒我跳下去的話，到哪里去也不知道了?！?/p>

天可憐見，就在章愛琳處于崩潰的邊緣，想一死了之時，突然幻覺里聽到了兒子的叫聲，這一下子觸動了她的神經，在外面流浪一年半后，她決定放棄60萬元回家，重新開始?！拔液芮宄牭轿覂鹤咏形?，說媽媽?！?/p>

2002年，從黑河回來后，章愛琳給每一位債主打了電話。雖然很少有債主上門，但在旁人看來，這個單身媽媽是再也爬不起來了。

從頭再來天下驚

對很多人來說，60萬元是一輩子都還不清的債，但章愛琳卻用了個別人看來不自量力的辦法，在一年內就迅速翻身，還清所有外債，還積累了百萬財富。

龍崗鎮(zhèn)的山上到處都是山核桃。章愛琳發(fā)現，2003年整個臨安市做山核桃炒貨的還沒幾家。炒貨是自己的本行，貸款五萬元，章愛琳做起了山核桃加工。沒多久，她從朋友那得到一個消息，上海有家知名食品公司計劃推出山核桃產品，一年至少五百萬的訂單。搶到這個訂單，翻身輕而易舉，章愛琳動了心思，但周圍人都嘲笑她不自量力?！鞍]蛤蟆想吃天鵝肉，廠房這么點小，要做那么多出來，可能嗎？”“你要想想自己有多大本事，去談這么大的公司，是不是？”

2003年時，章愛琳的家和工廠都在這40平米里，用幾口鐵鍋煮煮山核桃，簡單炒炒就賣掉，連個像樣的工廠都沒有，要想搶下五百萬訂單，無異于天方夜譚。在同時洽談的四家企業(yè)里，章愛琳規(guī)模最小，更沒什么名氣，對方對她也沒看上眼。

對方對自己絲毫不感興趣，章愛琳卻不生氣，還扔下了一句話——“你們不是跟我的廠房合作，你們是跟我的產品合作?！?/p>

從公司出來，章愛琳先跑到上海的各大超市，花三千多元錢把各個廠家的山核桃都買了一樣，她相信自己已經找到了方法，一定能拿到五百萬的訂單。從上?；貋砗?，章愛琳帶著僅有的幾個工人，一頭鉆進工廠，沒日沒夜地炒核桃，炒出來的每一鍋她都要親自去嘗。三天時間，用掉了三千多斤核桃，可是，每一鍋章愛琳都不滿意。

2003年8月的一天，章愛琳正在吃早飯，一個員工跑來向她報告了一個好消息，“剛炒出來的核桃味道特別香?！闭聬哿遮s緊跑過去，可是怎么也嘗不出來，原來，之前嘗得太多，舌頭對味道早已經麻木。喝了一暖瓶的茶，章愛琳才嘗出味道，而這正是她想要的。第二天一早，章愛琳就帶著核桃直奔上海。

原來，山核桃加工，去澀是關鍵。章愛琳嘗了市場上所有品種的核桃，發(fā)現口味都不太好。試驗就是要做沒有澀味的山核桃。章愛琳一下子拿了五百萬的訂單，但廠子不像樣，才三四個工人，這五百萬的貨怎么供應得上呢？

2003年底，龍崗鎮(zhèn)出現了這樣奇特的景象：男女老少，家家戶戶都在敲核桃，剝核桃。廠子生產量有限，章愛琳干脆發(fā)動整個龍崗鎮(zhèn)，把農戶變成她的臨時工人。也就在這一年，章愛琳徹底翻了身，“我掙了二百五十多萬元。所有的債務我全部還清了，利息七七八八全部還給人家了，后面我還造了廠房?！?/p>

章愛琳的崛起一下子帶動了山核桃的熱賣，山核桃一下子成了搶手貨，每年9月份收獲的時候，早上五點，村民就爭著上山搶采山核桃。

團圓核桃揚美名

2005年時，生意越來越好，章愛琳卻感覺危機重重。那時候，街上一個月就涌現出十幾家炒貨廠，不少廠家也開始和上海的食品公司合作。獨家生意被搶，章愛琳想尋找新的競爭優(yōu)勢。一天，一筐準備扔掉的核桃，讓她找到了靈感。

這是一筐泡水的核桃，核桃泡水久了就壞了。工人正準備扔掉這樣一筐核桃，章愛琳看著可惜，就試著用錘子敲開看看，這一敲卻讓她大吃一驚，核桃居然是整個的，一點沒有破損，“很漂亮，全部圓的，一大堆，圓圓的?！鄙胶颂彝鈿杂?，之前都是敲碎了賣，從來沒人做過圓核桃。章愛琳認為，要做就做別人沒有的?？墒?，要把干核桃敲出圓核桃仁，難度可不一般。力氣大一點，核桃被砸得粉碎，就算是和山核桃打了一輩子交道的人，要把干核桃敲出圓核桃仁，也只能碰運氣。章愛琳從龍崗鎮(zhèn)上選出敲核桃最熟練的十幾個農戶，集中進行長達一年的培訓，敲核桃，剝核桃，終于把成功率提高到百分之二。這套“獨門秘技”，已經申請了國家的發(fā)明專利。

一百斤核桃能做成圓核桃的不到兩斤，就是一百顆核桃只有不到兩顆能做成圓的，這能掙什么錢呢？可章愛琳卻偏偏用這2%的核桃，支撐起企業(yè)的半壁江山。

2008年以前，市場上的碎核桃仁大多散賣，章愛琳給圓核桃做了獨立包裝，并起名“團圓仁”?！靶『颂?，團圓仁，需要小心呵護，就像我們人的家庭，要想團團圓圓都要小心呵護。”融入家庭團圓的概念，這種圓核桃最高定價達500元一斤，雖然比其它核桃價格整整高了五倍，但一上市就吸引了很多人的目光。經銷商的訂單如雪片一樣飛來，“這個就是她的獨門生意，山核桃領域里，她要做獨門生意，那是要一定水平的?！?/p>

核桃被賦予美好祝福和想象，成了人們消費不差錢的理由。送給一些親朋好友，這個意義感覺不一樣。團圓仁成為山核桃行業(yè)里的“貴族”，只供禮品市場，一個裝288顆團圓仁的禮盒，價格為288元。在節(jié)日里，很多客戶專要這個禮盒，甚至供不應求。

因為圓核桃與眾不同的外形、喜慶的寓意，很多人喜歡選擇它作為禮品。章愛琳憑借圓核桃在行業(yè)內名聲大振，今年山核桃比起往年價格略高，“團圓仁”的價格基本和去年持平，粗粗一算吃一顆“團圓仁”得花兩塊錢。不過，還是有很多人愿意沖著“團圓仁”的“喜慶、團圓、吉祥”的寓意，買來送人或者節(jié)慶日用。2012年的銷售額超過了3000萬。