到底是什么讓食草堂和加盟商同步壯大

蕭雨

關(guān)于創(chuàng)業(yè)，牛合印有這樣一番感悟：1.每個人都有自己的特長，能把自己的興趣和事業(yè)結(jié)合起來，能找到自己適合做的事情，多會成功。2.創(chuàng)業(yè)與性格有關(guān)，打工與能力有關(guān)。世界上的企業(yè)家大體可以分為3種：有創(chuàng)造力的人，他們感性、真實(shí)，至少不虛偽，很可愛；有維護(hù)力的人，他們踏實(shí)，老實(shí)巴交的，可以一坐一天，再一坐就是一輩子；有調(diào)和能力的人，他們圓滑世故，精明強(qiáng)干。

一、靈魂人物特質(zhì)鮮明而穩(wěn)定，企業(yè)和產(chǎn)品因此不俗。

1.又摳門，又一擲千金。

牛合印生于1962年，父親在縣財政局工作，母親種地，養(yǎng)活兄弟5人。他對童年的總結(jié)是：我是吃飯吃苦長大的；生于痛苦的年代，做出來的東西自然滄桑。12歲時，他終于吃到了這輩子最好吃的一碗肥腸面，平時吃的都是玉米粥加紅薯。于是樹立了他童年最大的兩個愿望：離開農(nóng)村，天天吃面條。初中時，他直勾勾地看食客吃燒餅喝肉湯，他意識到，尊嚴(yán)是有附加條件的。

最初創(chuàng)業(yè)時，他月薪只有800元，但每個月拿出400元買牛皮?！坝捎诤芏噱X都用來買皮子了，我餓了就吃方便面，渴了就喝口自來水，雙手經(jīng)常磨破出血。但我沒有感覺有多苦，我每天和一堆皮子住在那里，似乎只有到了那堆皮子中間心里才踏實(shí)。除了上班，我的生活就是設(shè)計新作品和完善制作方法。為了不讓臺里人知道我在做這些東西，我沒有告訴任何人我在哪，如果當(dāng)時死了，誰也找不到。”

因?yàn)樯鲜鼋?jīng)歷，今天的食草堂有一奇景：倒垃圾之前，清潔工會找到?？?，看著他在垃圾中挑出一小塊皮料、一小段皮條之類的東西后，才倒掉垃圾。他的一日三餐，不過是最普通的一碗面條。他關(guān)燈看電視，隨時做到人走燈滅，包括住酒店也如此。他盡可能剩飯打包。

然而，他大方起來絕對讓人瞠目結(jié)舌。沒人知道，汶川地震的第四天，他就趕到核心災(zāi)區(qū)，背了幾十萬元錢，直接發(fā)到災(zāi)民手中；他相中了現(xiàn)在食草堂的地塊，950萬元，一分沒講，當(dāng)場成交；他常年錄用了30多位殘疾人，不求回報，只要他們力所能及，有尊嚴(yán)地生活；工廠400多位員工，有餐廳有宿舍，一年的工資費(fèi)用過千萬元；他無條件地資助各類藝術(shù)家，少則幾萬，多則幾十萬……

2.又深情，又脆弱

?？傋類郛嫷念}材是“老伴”，大人頭小人頭緊密相依，死生契闊，現(xiàn)實(shí)生活中他卻奉行不婚主義；他20多年前的第一部手機(jī)、第一個車牌擺，至今還在辦公室最顯眼的地方，他的深情如此堅強(qiáng)，現(xiàn)實(shí)生活中卻很柔軟，哪怕電視中的一個鏡頭、一首歌、擦肩而過一個背影，都能讓他淚流滿面。

他尊重身邊人任何出位的選擇。包括女兒退學(xué)、早戀、回國創(chuàng)業(yè)等等。他給女兒愛情的3個建議是：質(zhì)量好點(diǎn)；時刻準(zhǔn)備分手；愛情是有生命的，有生就有死。他告訴女兒，聽話是為別人活著，不聽話是為自己活著；在眾多幸福里面，自由是最重要的。他如此認(rèn)知自己--"我這個人不能幸福，一痛苦才能幸福"；他愛王小波、李銀河，愛那些粗糲中的細(xì)膩，痛苦中的幸?！?/p>

3.又興趣廣泛，又做事專一

?？偪釔圪愜嚕ひ淮尉蛽Q一部更大排量的車，吃皇糧時摔骨折了先看愛車，因?yàn)椤爸瓮仁枪M(fèi)，修車是自費(fèi)”；他酷愛臺球；他愛收藏，大到老式軍用卡車，碌碡、發(fā)報機(jī)，小到一張照片一朵花；他愛陶藝、愛做木工活、愛鑄鐵、愛畫畫、愛音樂、愛旅游、愛書法繪畫……他當(dāng)過兵，做過醫(yī)生，當(dāng)過攝影師、制片人……他用50年活過了別人的幾輩子。

然而，他又做事非常專一。他用15年，全力打造食草堂，從最初的一無所知，到熟知各種皮料、油墨、臺鉗、燙標(biāo)機(jī)；期間有各種誘惑，比如房地產(chǎn)、金融投資等等，但他不為所動——“一個人能把一件事做好就不容易了。深度和廣度是反比的，什么都懂平庸，做好一樣是專家”。他曾用掙到的7000元錢買了一輛皮卡準(zhǔn)備開赴西藏，沒錢上牌照的他，等掙夠了牌照錢就馬上開車出門，不知天高地厚以至于到了西寧還不會倒車。“我創(chuàng)業(yè)就好像我開車，一路走來不會倒車，沒有退路，一直向前?！?/p>

牛合印的自我評價是：“我有我的兩面性，可以自由生活到極致，但一旦和現(xiàn)實(shí)的沖突不可協(xié)調(diào)，我改變不了，就一定會適應(yīng)。做一件事，一要喜歡，二要有這方面的專長，三要有效益?！庇袌猿?，有妥協(xié)；有棱角，懂變通；出世率真，入世通達(dá)……他把復(fù)雜的人性糅合得自然協(xié)調(diào)，這是他獨(dú)特的人格魅力的極致體現(xiàn)。

二、藝術(shù)的、人性的、個性的產(chǎn)品是表象，實(shí)現(xiàn)這一切的本質(zhì)是科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、專業(yè)?！安⒉魂P(guān)注商業(yè)模式的牛合印，能把‘食草堂從一家開到幾百家，源于他回歸了商業(yè)的本質(zhì)，那就是尊重人最根本的需求。”這是一篇報道中對食草堂的總結(jié)。這話從廣義上講是對的，但是說牛合印“不關(guān)注商業(yè)模式”，可就大錯特錯了。他不但關(guān)注，而且關(guān)注得不是一般的專業(yè)。

1.藝術(shù)顧及現(xiàn)實(shí)。食草堂經(jīng)過最初的個性化、張揚(yáng)期，但牛合印很快發(fā)現(xiàn)，真正的商業(yè)行為與其尖銳沖突。比如，店面的位置非常重要；裝修太暗舊粗獷影響客流；過分藝術(shù)化太小眾，純實(shí)用沒特色，一定要藝術(shù)與實(shí)用相結(jié)合；皮料材質(zhì)過硬不易攜帶，要注意柔軟性；皮包要易提易挎易背，隔層要多些……不僅如此，為了保證其現(xiàn)實(shí)的藝術(shù)性，食草堂斥資數(shù)千萬元，建立了自己的工廠。它是國內(nèi)唯一有自己工廠的品牌企業(yè)。正因?yàn)槿绱耍a(chǎn)品才遠(yuǎn)銷澳大利亞、日本、英國、美國等地，并在國外有自己的旗艦店。

2.管理科學(xué)。比如：

組織結(jié)構(gòu)方面，食草堂下設(shè)4大部：行政財務(wù)中心、營銷中心、產(chǎn)品運(yùn)營中心、工廠。

公司實(shí)行股份制。主要的股東有4人，包括最初一起創(chuàng)業(yè)的老員工。

薪酬制度分為月薪、月度獎金、季度獎金、年終獎金、風(fēng)險獎金；月薪包括3部分內(nèi)容：崗位工資、技能工資、補(bǔ)助；崗位工資又細(xì)分為3個級別：職員、主管、總監(jiān)，其中各級別中又分別細(xì)分為11級、4級、3級；整個制度多達(dá)12頁，數(shù)百項(xiàng)內(nèi)容，絕對出自專業(yè)人士之手。加盟商的激勵政策更是如此。

人力資源方面，食草堂有自己的面試題庫，語言表達(dá)、儀表、工作經(jīng)驗(yàn)、應(yīng)聘動機(jī)與期望、事業(yè)心、進(jìn)取心、自信心、工作態(tài)度、組織紀(jì)律性、誠實(shí)可靠性、分析判斷能力、應(yīng)變能力、自知力、自控力、組織協(xié)調(diào)能力、人力關(guān)系與適應(yīng)能力等方面，都有若干試題，評分自成體系。

3.運(yùn)營嚴(yán)謹(jǐn)。食草堂經(jīng)過一個十分特殊的膨脹期，短短5年，加盟商發(fā)展到500多家。這種高速發(fā)展戛然截止到2008年。2007年的一件突發(fā)事件讓牛合印警醒。

2007年，廈門知識產(chǎn)權(quán)典型案例之一的“石家莊食草堂與廈門食草堂商標(biāo)權(quán)糾紛”，終于有了結(jié)果。省高法終審判決，維持廈門市中級人民法院原判。此前，廈門中院判決廈門食草堂停止侵犯石家莊食草堂商標(biāo)，并賠償經(jīng)濟(jì)損失10萬元。原告石家莊食草堂訴稱：其享有“食草堂”等注冊商標(biāo)專用權(quán)，在全國有300多家連鎖門店，目前在廈門的門店在中山路259號。被告廈門食草堂的法定代表人吳某曾是特許經(jīng)銷商。加盟協(xié)議屆滿后，吳某還以“食草堂”商標(biāo)為字號，注冊成立了廈門食草堂企業(yè)管理有限公司，在廈門、福州及泉州等城市設(shè)立了10家被告的直營店或加盟店，經(jīng)銷鞋、皮帶、服裝等與石家莊食草堂類似的商品，并且在其店鋪、招牌、宣傳廣告上突出使用與石家莊食草堂注冊商標(biāo)相同的文字，使公眾產(chǎn)生混淆，并導(dǎo)致誤認(rèn)、誤購。

無數(shù)的代理商賺了無數(shù)的錢。然而，利益沖突往往是最血腥、最丑陋的。到2008年，假產(chǎn)品、假代理商充斥市場，投訴和負(fù)面報道也出現(xiàn)了。怎么辦？在利益和品牌之間，牛合印做出了艱難的抉擇：停掉福建、河南、浙江等4省的總代理業(yè)務(wù)，寧可放棄這些市場。取消全國的代理制度，全部改為加盟制，總部集權(quán)。至此，加盟商規(guī)模由500多家收縮到300多家。也就是從這個時候起，各種規(guī)范的制度相繼出臺。制度細(xì)致到什么程度呢？比如，手工皮鞋如何測量都有制度，圖文并茂，動作分解，加盟商必須考試過關(guān)；每年春秋兩季的訂貨會，訂貨手冊分類細(xì)致到：按上市時間分類為四個波段，按價格分類，按品系分類，每一類都有銷售比例，指導(dǎo)加盟商科學(xué)訂貨，每一類別中，每一個產(chǎn)品都有圖片，包括數(shù)量、材質(zhì)、尺寸都逐一細(xì)化。

5.通過細(xì)節(jié)體現(xiàn)專業(yè)。

針對加盟商，食草堂有專業(yè)的輔導(dǎo)員。輔導(dǎo)員專業(yè)到什么程度呢？經(jīng)其調(diào)整過的陳列，當(dāng)天的銷售額就可以翻番，絕對立竿見影。

關(guān)于皮質(zhì)細(xì)分的專業(yè)，更是驚人，這些名類哪些是你聽到過的？仿鹿皮、油皮、瘋馬皮、編織皮、壓花皮、水牛皮、小牛皮、蠟皮、樹羔皮、抓紋皮、植鞣皮、磨砂皮、納帕牛皮、牛油、荔枝紋皮、進(jìn)口水晶植鞣牛皮……

你能知道這些產(chǎn)品名稱對應(yīng)的都是什么產(chǎn)品么？昆曲、橋段、唱游、遙念、偶遇、上弦月、長歌行、樂府、麥田、微信、國粹、單頭馬車、雙城記……

三、食草堂的短板和未來

目前，除了北京的旗艦店，食草堂的國內(nèi)加盟店的規(guī)模普遍比較小，很難全面展現(xiàn)完整的食草堂，這就好比盲人摸象，不利于食草堂的品牌拓展。如果按區(qū)域多設(shè)具有一定規(guī)模的旗艦店，幾千萬的草籽們才會知道更真實(shí)、更有實(shí)力的食草堂，代理商們的盈利空間會進(jìn)一步拓展。

未來，從廣度和深度上，牛合印準(zhǔn)備進(jìn)一步整合品牌。

從深度上，他要建立一個占地20多畝的生活會館，提升自己的文化內(nèi)涵，從商業(yè)參與最終演化為文化參與。這也許不會給食草堂帶來巨額利潤，但它會更長遠(yuǎn)更深刻地改變?nèi)藗兊纳钣^念。食草堂提倡的一種生活方式：追求自然、簡樸、安靜、有品位的生活?！叭瞬荒芴?，只需要認(rèn)真地做喜歡做的事就對了?！迸：嫌≌f得坦然。

從廣度上，創(chuàng)建一個面館的連鎖品牌，利用現(xiàn)有的代理商網(wǎng)絡(luò)做遍全國，也讓代理商們多一個贏利點(diǎn)。