細(xì)菌才是宇宙的主人

托比·馬爾科特

人類(lèi)常常自詡為“地球之王”，但事實(shí)上，微小的細(xì)菌才是真正在幕后操控地球的主角。

增加維生素

人體的每個(gè)角落和縫隙都有數(shù)十億的細(xì)菌滋生。這點(diǎn)讓人很不舒服，不過(guò)細(xì)菌對(duì)人體的健康不可或缺。

就拿維生素K為例，這個(gè)維生素群有好幾種，有些可以從食物中攝取，但其中一種關(guān)鍵的維生素K2主要來(lái)自細(xì)菌。我們的腸道里有幾種細(xì)菌會(huì)在代謝過(guò)程中制造K2，如果少了它們，可能會(huì)出現(xiàn)維生素K缺乏癥和凝血方面的疾病，以及骨質(zhì)疏松之類(lèi)的骨骼問(wèn)題。

人類(lèi)出生不久就必須獲得這類(lèi)有益菌，最早的來(lái)源是母體，之后則為食物。它們組成了人體微生物群系。

腸道保衛(wèi)者

雖然“發(fā)酵乳制品飽含健康的胃腸道細(xì)菌”之說(shuō)不見(jiàn)得完全正確，但確實(shí)有幾分科學(xué)根據(jù)。這些胃腸道細(xì)菌的作用包括：增強(qiáng)我們的免疫系統(tǒng)；緩解乳糖不耐受癥；有效預(yù)防腹瀉與消化性潰瘍，甚至大腸癌。

其實(shí)，一般認(rèn)為保加利亞人長(zhǎng)壽的原因之一就在于他們經(jīng)常喝酸奶，而里面的有益菌——乳桿菌發(fā)揮了作用。

另一個(gè)有益菌的例子是，利用“糞便移植”治療一種常見(jiàn)的人體腸道菌——“艱難梭狀芽孢桿菌”。在健康人體的腸道內(nèi)，這種細(xì)菌是無(wú)害的，但對(duì)因病服用大量抗生素的老年人而言，腸道內(nèi)其他種種有益菌都被抗生素殺死了，獨(dú)留艱難梭狀芽孢桿菌稱(chēng)王，這會(huì)造成嚴(yán)重感染。

這時(shí)，醫(yī)生可采集病人家屬的一小塊糞便樣本，溶解在少量食鹽水中，注入患者的腸道。在大部分個(gè)案中，只要注入這股新的腸道菌溶液，就能治愈腸道感染癥。

散發(fā)愛(ài)的氣息

細(xì)菌也能在愛(ài)情與婚姻的戲碼里插上一腳。一般人到了青春期，胯下與胳肢窩的腺體就會(huì)開(kāi)始制造功能類(lèi)似性吸引劑的化學(xué)物質(zhì)。但這些物質(zhì)必須先經(jīng)過(guò)皮膚上的細(xì)菌的處理，才能制造出我們所說(shuō)的麝香味——所以說(shuō)，拿破侖會(huì)要求約瑟芬在他到家前先不要洗澡，圖的就是這味兒啊。

風(fēng)味無(wú)窮

拿破侖可能曾經(jīng)從世界各地帶回美味點(diǎn)心送給愛(ài)人，而其中許多點(diǎn)心的復(fù)雜風(fēng)味都是細(xì)菌的杰作。例如，可可豆發(fā)酵而成的巧克力，瑞士奶酪上平滑的小洞，以及香腸的濃郁香氣。人類(lèi)盡管聰明，卻無(wú)法復(fù)制這些過(guò)程，只能拜托個(gè)頭超小的細(xì)菌主廚來(lái)代勞。

最強(qiáng)者生存

在約640千米高的高空，有個(gè)錫罐裝著一小撮人類(lèi)樣本，這個(gè)錫罐的名字叫“國(guó)際空間站”。這是工程學(xué)上了不起的成就，但人類(lèi)其實(shí)很脆弱。有一小撮細(xì)菌在國(guó)際空間站外存活了553天，盡管它們被凍得硬邦邦，飽受強(qiáng)烈紫外線(xiàn)的照射，更要面對(duì)嚴(yán)苛的真空環(huán)境，卻硬是活著。

這些細(xì)菌甚至沒(méi)啥特殊之處，只不過(guò)是從英格蘭南部沿海的石頭上采集而來(lái)的?！暗厍蛏醋酝馓瘴⑸铩钡挠^點(diǎn)很吸引人，但也很具爭(zhēng)議性，而這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)?zāi)茏尨朔N說(shuō)法更具說(shuō)服力。

移山碎石

信不信由你，有些細(xì)菌具備讓地球四分五裂的能力。這些叫做“無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)生物”的細(xì)菌會(huì)制造能啃食石頭的化學(xué)物質(zhì)，雕刻出種種地形地貌。事實(shí)上，一般認(rèn)為細(xì)菌是巖石遭風(fēng)化與侵蝕的最重要因素，它們能開(kāi)鑿洞穴、磨耗高山，并將礦物質(zhì)養(yǎng)分釋放到土壤里。

挖泥掘土

要是沒(méi)有細(xì)菌在土里默默進(jìn)行某些活動(dòng)，我們恐怕都要餓死了。這類(lèi)活動(dòng)就是制造肥料，其中最重要的環(huán)節(jié)是從空氣中捕捉氮的過(guò)程，這可能是世界上最重要的化學(xué)反應(yīng)了。這種化學(xué)反應(yīng)極為耗能，人類(lèi)需要使用大量的化石燃料才能完成。然而，花園里的細(xì)菌做起這些事來(lái)，好像我們?cè)趫@中賞花般輕松。

這種細(xì)菌存在于豌豆之類(lèi)的豆科植物根部，它們幫宿主制造肥料，以回報(bào)收容之恩。要是我們能設(shè)法讓它們移到其他作物（比如小麥或稻米）的根部定居，恐怕能省下數(shù)十億美元的肥料費(fèi)。對(duì)全球70億（而且還在增加）嗷嗷待哺的人類(lèi)來(lái)說(shuō)，這項(xiàng)研究若能成功，就是改變世界的大功臣了。

天降甘霖

稍微再靠近地面一點(diǎn)，我們碰到的某些細(xì)菌具有人類(lèi)夢(mèng)寐以求的能力——操縱天氣。雨滴在降落地表之前是云里的冰晶粒子，但沒(méi)辦法自行結(jié)晶成形，需要依附在諸如灰塵微粒的微小粒子上。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，某些特定的細(xì)菌更能有效完成上述過(guò)程，而且在全球各地的雨滴里，都能找到這些細(xì)菌。

看來(lái)似乎它們才是地球上真正的造雨者，能夠影響云層和氣候。正因?yàn)樗鼈儺a(chǎn)生冰晶的能力不凡，天氣不理想時(shí)，滑雪場(chǎng)甚至?xí)谠煅C(jī)里放入這些細(xì)菌來(lái)幫忙造雪。

這些細(xì)菌通常存活于植物上，但這也使得農(nóng)作物結(jié)霜，對(duì)農(nóng)民來(lái)說(shuō)可就麻煩了。另外，造雨能力也可能是它們搬家的好方法：端坐灰塵中，由風(fēng)吹進(jìn)大氣，然后窩在雨滴里降落到遙遠(yuǎn)的新居。