河豚宴

孔宣

民國(guó)時(shí)期，揚(yáng)州一帶盛行吃河豚宴。為了確保食客的安全，烹飪河豚的廚師們有一條行規(guī)：一道河豚菜上來(lái)，必須由大廚吃第一口，過(guò)半個(gè)小時(shí)平安無(wú)事，客人方能動(dòng)筷子；若是河豚宴，則大廚必須先把滿桌子的河豚菜挨個(gè)吃一口。

當(dāng)時(shí)，在揚(yáng)州的“滿江紅”大酒樓里，有位大名鼎鼎的大廚姓王，號(hào)稱“河豚王”，他烹制河豚的手藝無(wú)人能比。這天，揚(yáng)州大戶鞠偉派人來(lái)傳話，說(shuō)是過(guò)幾日要在家中舉行壽宴，想請(qǐng)王師傅過(guò)去做一桌河豚宴。

這鞠偉是個(gè)賣國(guó)求榮的大漢奸，鬼子占領(lǐng)揚(yáng)州的時(shí)候，他幫著鬼子做了一大堆壞事，抗戰(zhàn)勝利后，又搶著在國(guó)民政府面前投降獻(xiàn)媚，結(jié)果搖身一變，竟然變成曲線救國(guó)的功臣?？粗鴿h奸國(guó)賊春風(fēng)得意，揚(yáng)州的老百姓哪個(gè)不恨得牙癢癢？

王師傅接到鞠家發(fā)來(lái)的邀請(qǐng)之后，不禁犯了愁，拒絕吧，恐怕鞠偉不會(huì)輕易放過(guò)自己；可是就這么給這漢奸做壽宴，又心有不甘！王師傅把自己關(guān)在后廚，待了整整一宿。第二天早上，他把兩個(gè)徒弟傳文和傳武叫進(jìn)后廚，說(shuō)是有重要的事情要商量。

王師傅嘆著氣對(duì)他們說(shuō)：“為師這次去鞠府做河豚宴，恐怕兇多吉少，萬(wàn)一出了什么岔子，師父的命倒是無(wú)所謂，可憐你們年紀(jì)尚小，為師放心不下啊。”

傳文和傳武清楚，所謂的“出岔子”就是指河豚體內(nèi)的毒素沒(méi)有清除干凈，而師父是要吃第一口的，到時(shí)候肯定第一個(gè)中毒。師兄傳文當(dāng)即就表態(tài)：“師父您放心，我們倆一定把解毒水準(zhǔn)備好，萬(wàn)一出了什么意外，立即給您灌下去！”

王師傅一聽(tīng)，連連苦笑：“河豚魚(yú)之毒天下第一，根本無(wú)藥可解。所謂的解毒水只是催吐催瀉的藥物，如果我已毒發(fā)，毒素順著血液流遍全身，喝這個(gè)還有什么用？解毒水是給客人準(zhǔn)備的，他們比我晚吃半個(gè)小時(shí)，毒素尚未入體，大吐大瀉一番后，或許還能撿回一條命?！?/p>

傳文聽(tīng)完，不禁傻了，喃喃地說(shuō)：“既然這樣，那我們?cè)撛趺醋瞿兀俊?/p>

傳武卻激動(dòng)地梗著脖子說(shuō)：“師父，您就非要去嗎？您替一個(gè)賣國(guó)求榮的大漢奸以身試毒，值不值得？不如我們遠(yuǎn)走高飛吧！憑您的手藝，走到哪里還愁沒(méi)飯吃？”

王師傅聽(tīng)了，淡淡地一笑，神秘地說(shuō)：“萬(wàn)一我真的中毒了，倒有一個(gè)秘方可以起死回生！”

傳文和傳武大吃一驚：“這世上還有解河豚魚(yú)毒素的秘方？”

王師傅壓低聲音說(shuō)：“你們事先雇一輛黃包車，萬(wàn)一我有中毒的跡象，馬上拉上我去運(yùn)河與長(zhǎng)江口的交匯處，以剛剛?cè)虢暮铀喾?，如果能灌得我嗆水嘔吐，說(shuō)明我有救了?！?/p>

傳文為人老實(shí)，連連點(diǎn)頭稱是。可傳武特別機(jī)靈，他好奇地問(wèn)道：“師父，這聽(tīng)起來(lái)也和催吐的法子差不多啊。我們事先去那里打一罐子水回來(lái)不就是了，干嗎這么麻煩，非要跑到運(yùn)河與長(zhǎng)江口的交匯處？”

王師傅笑道：“傳武長(zhǎng)進(jìn)了，問(wèn)得好！關(guān)鍵就在水質(zhì)上，江河湖海交匯之處陰陽(yáng)調(diào)和，吸天地之靈氣、聚日月之精華，此水有解毒的奇效。但是這水一定要新鮮，提前打好是沒(méi)有用的，必須在長(zhǎng)江口上現(xiàn)取現(xiàn)用?！眱蓚€(gè)徒弟似懂非懂地點(diǎn)點(diǎn)頭。

很快到了鞠府大宴那一天，府上賓朋滿座，鞠偉坐在廳堂正中，一副獐頭鼠目的模樣。此時(shí)，王師傅和兩個(gè)徒弟在后廚忙得腳后跟打后腦勺，一條條河豚在他們手下剝皮、洗凈、放血、去內(nèi)臟、切片、下鍋，一道道工序有條不紊地進(jìn)行著。

過(guò)了一個(gè)時(shí)辰，名滿天下的河豚宴上桌了，一道道香氣四溢的河豚菜擺上了桌，鞠府的賓客個(gè)個(gè)食指大動(dòng)，恨不得先嘗為快。鞠偉到底是老奸巨猾，他趕緊對(duì)王師傅說(shuō)：“王師傅辛苦了，不過(guò)按照老規(guī)矩……”

“我來(lái)嘗第一口！”王師傅笑了笑，先舀出一勺河豚湯咽下肚去，又夾起一片魚(yú)肉嚼了起來(lái)……鞠府的人看著王師傅把每一道菜都嘗了個(gè)遍，正想動(dòng)筷子，卻又被鞠偉攔住了：“慢著，先等半個(gè)小時(shí)，看他沒(méi)事再說(shuō)！”

很快，半個(gè)小時(shí)過(guò)去了，鞠偉見(jiàn)王師傅安然無(wú)恙，這才招呼滿堂賓客品嘗，大家早就對(duì)熱氣騰騰的河豚宴垂涎三尺了，紛紛大快朵頤。

過(guò)了沒(méi)多久，突然聽(tīng)到有人大叫一聲：“不好！”鞠府的人一聽(tīng)，都嚇了一大跳，紛紛朝四周張望。原來(lái)這聲音是王師傅的兩個(gè)徒弟喊出來(lái)的，他們看到王師傅臉色突然變得慘白，繼而四肢癱軟、口齒不清，這正是吃河豚中毒的典型癥狀。好在去長(zhǎng)江口的黃包車早就備好，兩人立刻背著師父拼命向門(mén)口跑去。

鞠偉一看王師傅中毒了，頓時(shí)嚇壞了，他感到自己也有些不舒服起來(lái)，不禁大喊道：“快！快拿解毒水來(lái)！”拿到手后，他急忙給自己猛灌了幾口。

鞠府里的其他人為了搶解毒水，險(xiǎn)些打破頭，每個(gè)人都怕喝少了，拿過(guò)瓶子就是一通猛灌?？墒菫闀r(shí)已晚，沒(méi)過(guò)多久，鞠府的人個(gè)個(gè)四肢癱軟、口齒不清，眨眼間全家死得一個(gè)不剩。尤其是鞠偉，口吐白沫、大小便失禁，死相極為難看。揚(yáng)州城的老百姓知道后，紛紛拍手稱快：“活該大漢奸吃河豚中毒死了，那是天意！只是可惜了王師傅一條好漢！”

再說(shuō)傳文和傳武，他倆用黃包車?yán)鴰煾竿L(zhǎng)江口跑，可跑到半路的時(shí)候，傳武發(fā)現(xiàn)了一件很詭異的事情—按說(shuō)王師傅已經(jīng)不省人事，可是他的嘴角卻往上挑著，好像在微笑一樣。傳武和傳文一說(shuō)，傳文立刻怒道：“師父都快不行了，你還胡說(shuō)八道！”

傳武再看時(shí)，師父臉上的笑容又不見(jiàn)了，當(dāng)下不敢再多說(shuō)什么，拉著黃包車一路狂奔。也不知道跑了多久，終于來(lái)到了運(yùn)河與長(zhǎng)江口的交匯處，兩個(gè)徒弟把王師傅從黃包車上抬下來(lái)，趕緊用剛剛?cè)虢暮铀o他灌服。沒(méi)灌幾口，傳武又看到師父笑了，這回連傳文也看到了。

“難道師父真的有救？”于是，兩人更加賣力地給王師傅灌江水。突然，王師傅劇烈地咳嗽起來(lái)，坐直了身子：“別灌了，再灌我就要嗆死了！”

傳文大喜道：“這法子果然管用！師父，我們這回真長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了！”

王師傅低聲道：“我根本就沒(méi)有中毒，都是裝的，咱們趕快離開(kāi)這里！”原來(lái)，他早就在長(zhǎng)江口準(zhǔn)備了一條烏篷船，金銀細(xì)軟都在船上，顯然是為逃命準(zhǔn)備的。

傳文和傳武大吃一驚，如果河豚宴根本就沒(méi)毒，那鞠偉是怎么中毒死的？王師傅招呼他們說(shuō)：“趕快上船！到了船上我再和你們細(xì)說(shuō)！”

到了烏篷船上，船夫解開(kāi)纜繩、蕩開(kāi)雙槳，順江而下。傳文趕緊問(wèn)：“師父，您是怎么讓鞠偉這個(gè)大漢奸中毒的？”

王師傅微微一笑，反問(wèn)道：“你想想看，什么東西鞠偉他們吃了，而我沒(méi)吃？”

傳武腦子轉(zhuǎn)得飛快，脫口而出：“解毒水！他們一看師父中毒了，爭(zhēng)先恐后去喝解毒水，這才中毒了！”

王師傅拍著徒弟的肩膀，笑道：“沒(méi)錯(cuò)！那解毒水里早被我放進(jìn)了劇毒的河豚血。我假裝中毒之后，鞠偉一家人個(gè)個(gè)驚慌失措，以為河豚宴里有毒，喝光了我事先配好的解毒水，所以這幫狗漢奸才會(huì)中毒身亡！同時(shí)我們還能全身而退、毫發(fā)無(wú)損?！?/p>

傳文又問(wèn)：“那所謂的江水解毒的秘方呢？您不是說(shuō)如果這運(yùn)河與長(zhǎng)江口交匯的江水能灌得人嗆水嘔吐，就能去除河豚毒素嗎？”

王師傅呵呵笑道：“那當(dāng)然是假的。因?yàn)槟銈兡昙o(jì)還小，傳文又忠厚老實(shí)，所以事先沒(méi)有把計(jì)劃告訴你們。你們以為我真的中了毒，急得直掉眼淚，如此真情流露，這才讓鞠偉這條老狗也信以為真，搶著去喝解毒水，死于非命。這件事的前因后果無(wú)人知曉，我們則一刻不停地趕到了運(yùn)河的入江口，馬不停蹄地離開(kāi)揚(yáng)州！”

王師傅離開(kāi)揚(yáng)州后，又在上海當(dāng)上了酒樓的大廚。不過(guò)，此后每當(dāng)揚(yáng)州人吃河豚時(shí)，還是時(shí)常有人提起王師傅借河豚宴鏟除大漢奸的故事。