烤箱菜：零難度，無(wú)油煙
2013-04-29 00:00:00木可
女友·家園 2013年10期
胡蘿卜肉丸：
原料：肥瘦相間的豬肉500g，胡蘿卜100g，雞蛋1個(gè)，蔥姜適量
調(diào)料：鹽10g，胡椒粉1g，料酒2湯匙，生抽1湯匙，色拉油1湯匙
做法：1.豬肉和胡蘿卜剁成末，蔥姜也切成末；
2.所有原料和調(diào)料放在一起拌勻，并往一個(gè)方向攪拌上勁；
3.拌好的肉餡做成丸子放在鋪了錫紙的烤盤上，200度烤30分鐘左右，中間出水的話，可以換個(gè)烤盤繼續(xù)烤。
蒜蓉烤鮮蝦：
原料：基圍蝦200g，大蒜一頭，蔥適量
調(diào)料：色拉油1湯匙，料酒1湯匙，生抽半湯匙，鹽5g，現(xiàn)磨黑胡椒適量
做法：1.基圍蝦處理好后洗凈充分瀝干，加料酒、鹽抓勻腌制20分鐘左右；
2.蒜頭切末，加色拉油，生抽拌勻腌制一會(huì)；
3.基圍蝦排在烤盤里，蝦身均勻地撒上現(xiàn)磨的黑胡椒粉，再將蒜末均勻地鋪在蝦身上；
4.入預(yù)熱好的烤箱，200度10分鐘左右，出爐后撒些蔥花裝飾。
三色薯?xiàng)l：
原料：土豆200g，紅薯150g，紫薯150g
調(diào)料：橄欖油2湯匙，鹽8g，黑胡椒1g，椒鹽1g，孜然粉1g，香草碎適量
做法：1.土豆、紅薯、紫薯都切條；
2.加除油以外的所有調(diào)料拌勻后，再加橄欖油拌勻；
3.鋪在不粘烤盤上或鋪了錫紙的普通烤盤上，烤箱預(yù)熱200度，烤30分鐘左右。
剁椒魚(yú)頭
主料：胖頭魚(yú)頭1個(gè)（約2斤）
配料：香蔥1根、姜3片，海天太子剁椒230克、鹽1/2茶匙、料酒1茶匙（10ml）、香油1湯匙（15ml）
做法：1.將少許鹽和料酒，均勻涂抹在魚(yú)頭的內(nèi)外表面，放入切好的蔥段和姜片，腌制10分鐘；
2.將腌好的魚(yú)頭，魚(yú)皮朝上放入盤中，均勻鋪上一層海天太子剁椒，放入已經(jīng)上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘左右，接著瀝掉盤中多余水分，淋上少許香油，最后撒上蔥花即可。
TIPS
蒸菜，也是無(wú)油煙零難度的菜式哦！
編輯 肖菲
