解決斷奶仔豬的飼料恐懼癥

孟霞　張配配

摘? 要：斷奶是仔豬一生中應(yīng)激最嚴(yán)重的時(shí)期，這一時(shí)期也成為豬場(chǎng)面臨的最具挑戰(zhàn)性的階段之一。由于養(yǎng)豬行業(yè)持續(xù)面臨減少抗菌藥物使用量的壓力，因此給仔豬斷奶更具挑戰(zhàn)性。斷奶后腹瀉是一種在仔豬上常見的健康威脅，但幸運(yùn)的是造成仔豬腹瀉的原因很容易找到。

關(guān)鍵詞：仔豬;斷奶;腹瀉;腸道健康

中圖分類號(hào)：S815.7 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2020）02-0030-03

仔豬每天平均可以攝入250 g的干物質(zhì)（主要來自母乳）。在生產(chǎn)實(shí)際中，仔豬斷奶后第1周的采食量?jī)H為100 g/d，而斷奶后第1天的采食量幾乎為零。

通常情況下，仔豬的腸壁細(xì)胞每天會(huì)分解和更新。但是，如果仔豬無營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，其腸細(xì)胞就會(huì)缺乏生長(zhǎng)所需要的能量，這會(huì)導(dǎo)致腸道絨毛萎縮，最終造成腸道受損（圖1）。

1? 腸道絨毛的重要性

眾所周知，腸道絨毛的生長(zhǎng)需要吸收各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是，腸道絨毛還有另一個(gè)重要的生理功能。由于動(dòng)物的免疫力70%來自腸道，因此腸道是使動(dòng)物保持健康的最重要的器官。它是細(xì)菌性環(huán)境與動(dòng)物機(jī)體之間的主要的單細(xì)胞屏障。

動(dòng)物的腸道細(xì)胞和將它們固定在一起的各種膠合物（緊密連接）就像門衛(wèi)一樣可以調(diào)控營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入機(jī)體，同時(shí)可阻止微生物的入侵。當(dāng)這道屏障遭到破壞時(shí)，有害病原體就可以直接侵入動(dòng)物的血液。

動(dòng)物的健康和生產(chǎn)性能與這個(gè)無形世界的正常機(jī)能密切相關(guān)?？紤]到這一點(diǎn)，造成仔豬在斷奶前發(fā)生腹瀉的主要原因是顯而易見的，因此腹瀉的解決方案也是如此。

讓仔豬維持正常的采食量是防止其腸道受到損傷的一個(gè)重要突破口。

當(dāng)然，應(yīng)激和日糧組成對(duì)動(dòng)物腸道健康的影響也不應(yīng)該低估。仔豬的采食量與其腸道絨毛的長(zhǎng)度（圖2）之間存在著直接的關(guān)系。

2? 日糧的組成和味道

如今，在斷奶前給仔豬飼喂教槽料是一種公認(rèn)的做法。飼喂教槽料對(duì)哺乳仔豬腸道的發(fā)育以及讓其接受干飼料是必要的。我們都知道仔豬應(yīng)該在較小的年齡（即5日齡）開始喂給教槽料，喂給的教槽料應(yīng)該量少且新鮮，每日飼喂多次，飼料應(yīng)放入靠近仔豬頭部的干凈的淺色料盤中。那么，教槽料的組成如何呢？

新生仔豬的消化道會(huì)分泌可以消化母乳的酶，且必須“學(xué)習(xí)”如何消化植物性淀粉和蛋白質(zhì)。由于出生時(shí)仔豬的消化道還不能分泌淀粉酶和胃蛋白酶，并且在生長(zhǎng)過程中這些酶的增加速度非常緩慢，因此喂給仔豬的飼料在乳糖和植物原料的提供上應(yīng)該處于一個(gè)最佳平衡點(diǎn)。

此外，植物性原料應(yīng)該是高度易消化的。由于仔豬消化道消化植物性原料的能力仍未充分發(fā)育，因此，后腸內(nèi)含有未消化成分的風(fēng)險(xiǎn)甚至更高。

在年齡較大的豬中，微生物已經(jīng)在其大腸中成功定植，并形成了穩(wěn)定的微生物區(qū)系，這種情況可以由腸道本身來控制。但是，幼齡仔豬的腸道仍在努力構(gòu)建一個(gè)平衡的腸道微生物區(qū)系，未消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入腸道后會(huì)破壞這種平衡，并且會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)毒性細(xì)菌快速生長(zhǎng)。

毋庸置疑，教槽料應(yīng)該對(duì)哺乳仔豬具有吸引力，以此增加它們的采食量，因?yàn)樽胸i具有極其復(fù)雜且發(fā)達(dá)的味覺。

舌和鼻在口鼻腔中匯合，它們對(duì)動(dòng)物確定飼料的味道至關(guān)重要。在哺乳動(dòng)物中，豬的舌頭擁有數(shù)量最多的味蕾（比人類的多3～4倍），并且具有特殊的嗅覺，導(dǎo)致豬對(duì)味道的偏好極具敏感性。但是，更不簡(jiǎn)單的是：不僅豬的口腔有味覺受體，其胃腸道中也有味覺受體，這就導(dǎo)致近年來豬的味覺領(lǐng)域出現(xiàn)了突然的轉(zhuǎn)折。

腸道可以通過能夠識(shí)別甜味劑和碳水化合物的腸內(nèi)分泌細(xì)胞調(diào)控動(dòng)物的采食量。

這些受體能夠檢測(cè)和控制激素的釋放，而這些激素不僅可以調(diào)控營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化，也可以通過舌-胰循環(huán)中的葡萄糖吸收來調(diào)節(jié)動(dòng)物的采食量。

因此，營(yíng)養(yǎng)感應(yīng)以及舌、鼻、腸道和大腦之間的相互溝通聯(lián)系在仔豬采食多少飼料上發(fā)揮著重要的作用。

在自然界，一些植物具有防止它們被動(dòng)物吃掉的機(jī)制。植物物種間的首選策略之一與苦味有關(guān)。

考慮到動(dòng)物會(huì)吃掉它們面前的任何東西，因此這種所謂的化學(xué)感應(yīng)系統(tǒng)尚未在養(yǎng)殖業(yè)中得到廣泛應(yīng)用。了解到這一情況，并不奇怪的是我們僅用三位小數(shù)來配制含量最少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而不考慮所配制好的飼料是否能夠吸引動(dòng)物采食。

3? 從子宮開始減小仔豬對(duì)飼料的的恐懼癥

幼齡動(dòng)物還在其母親的子宮中時(shí)就已經(jīng)能夠?qū)W習(xí)采食了。胚胎在其母親的子宮中通過母體的攝入活動(dòng)而接觸氣味或香氣，這會(huì)影響胚胎隨后發(fā)育而成的幼齡動(dòng)物對(duì)相同刺激的反應(yīng)。

換句話說，如果給動(dòng)物的母親飼喂一種特定的風(fēng)味，其所產(chǎn)后代會(huì)更容易被這種風(fēng)味所吸引，并且在出生后會(huì)采食更多的具有這種風(fēng)味的飼料。

這種垂直印記概念可用于養(yǎng)豬生產(chǎn)中，以減少仔豬對(duì)飼料的恐懼癥。為了達(dá)到最佳效果，風(fēng)味應(yīng)與香味相結(jié)合。

妊娠期或哺乳期的母豬飼喂結(jié)合了風(fēng)味和香味的飼料后，該香味會(huì)通過胚胎的羊水或母豬的乳汁傳遞給仔豬。

當(dāng)向仔豬飼喂含有相同風(fēng)味和香味的教槽料或斷奶日糧時(shí)，仔豬就能夠辨別出這些味道。仔豬在出生前接觸了特定風(fēng)味-香味復(fù)合味的飼料，其會(huì)在斷奶后的前幾天表現(xiàn)出較高的采食量、較快的生長(zhǎng)速度、較低的腹瀉發(fā)生率和較少的攻擊行為（圖3）。

如果母豬在分娩前和分娩后都給喂給含有特定風(fēng)味-香味復(fù)合味的飼料，這會(huì)對(duì)其所產(chǎn)仔豬斷奶后的腹瀉發(fā)生率產(chǎn)生協(xié)同的有利影響（圖4）。

4? 改良產(chǎn)品

Joosten公司將這項(xiàng)技術(shù)應(yīng)用于改良的Delac Dulce產(chǎn)品中。Delac Dulce產(chǎn)品（新一代產(chǎn)品）的新配方中不僅根據(jù)新的研究成果和動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行了調(diào)整，而且還提供了營(yíng)養(yǎng)專家和客戶反饋的最新信息。

Delac Dulce產(chǎn)品可以提高仔豬和母豬的采食量。這使得母豬可以為仔豬分泌更多的乳汁。此外，這種香味可以通過母豬的子宮和乳汁傳遞給仔豬。這使得Delac Dulce產(chǎn)品成為從母豬子宮到仔豬斷奶階段的急劇變化的環(huán)境中一個(gè)熟悉而穩(wěn)定的因素。

Delac Dulce產(chǎn)品通過刺激豬鼻腔中的嗅覺感受器和口腔中的味覺感受器并激活腸道中的感受器讓豬產(chǎn)生一個(gè)完整的感官體驗(yàn)。

獨(dú)特的香味、改良的配方和產(chǎn)品的廣泛應(yīng)用可以給仔豬提供基本的口味體驗(yàn)，并且可以在仔豬的生活中提供識(shí)別，以實(shí)現(xiàn)最佳的斷奶過程。

原題名：Fighting feed neophobia in the challenge to reduce weaning disorders

原作者：Kelly Vermeer（荷蘭Joosten公司）