關(guān)注中老年骨關(guān)節(jié)健康（二）

● 頸椎病

【營養(yǎng)防治原則】

補肝腎，活血通絡(luò)，止痛。宜進(jìn)食滋養(yǎng)筋脈、充益氣血的食物，如蹄筋、魚唇、魚鰾、海參等，但不可過量，以防助痰生濕反而增加病痛。宜多吃偏溫性的蔬菜水果，如韭菜、香菜、胡蘿卜、山藥、葡萄、橘子、杏仁、核桃仁等。少食油膩及煎炸類食物。

（一）痹痛型（神經(jīng)根型）

【調(diào)補原則】活血通絡(luò)，補肝益腎。

三七葛根煲豬肉

原料：三七10克，粉葛250克，豬肉200克，食鹽少許。

做法：將三七打碎；粉葛洗凈后去皮切塊；豬肉洗凈、切塊；將原料一起放入煲內(nèi)，加入適量清水，煲2小時，加入食鹽調(diào)味即可。每天食用1次。

歸芪黃鱔湯

原料：當(dāng)歸10克，黃芪20克，黃鱔200克，生姜2片，食鹽少許。

做法：將黃鱔治凈，切段，與當(dāng)歸、黃芪、生姜一起放入煲內(nèi)，注入適量清水，煲1小時，加入食鹽調(diào)味。食肉，飲湯，每天食用1次。

（二））眩暈型（椎動脈型）

【調(diào)補原則】滋水涵木。肝陽上亢者佐以平肝熄風(fēng)，肝腎虧虛者補益肝腎。

川芎白芷魚頭湯

原料：鳙魚頭1個，川芎15克，白芷15克，鉤藤15克，油、鹽各少許。

做法：將鳙魚頭治凈，對剖后放入鍋內(nèi)，加適量清水煮湯；將洗凈的川芎、白芷、鉤藤用紗布包好，放入魚湯中，文火煮2小時，取出藥渣，加入油、鹽調(diào)味。食肉、飲湯，隔天1次。

天麻熟地?zé)踟i腦

原料：豬腦1個，天麻10克，熟地黃10克，鉤藤10克，食鹽少許。

做法：將豬腦血管挑凈、洗凈；所有原料放入燉盅內(nèi)，加入適量開水，文火燉2小時，加入食鹽調(diào)味。食豬腦，飲湯，每天食用1次。

●腰椎間盤突出癥

【營養(yǎng)防治原則】

保證一日三餐的均衡，確保機體對鈣的吸收和利用，服用制劑的同時兼服維生素D，以促進(jìn)鈣在腸內(nèi)的吸收和骨組織的鈣化。應(yīng)限制食鹽的攝入量，菜宜清淡，避免進(jìn)食生冷食物。

（一）瘀阻經(jīng)絡(luò)型

【調(diào)補原則】活血舒筋。

三七絲瓜湯

原料：三七末6克，絲瓜200克，油、鹽各少許。

做法：絲瓜洗凈，切塊備用；先將三七末放入鍋中，加水煮15分鐘；再將絲瓜放入鍋中同煮15分鐘，加入油、鹽調(diào)味。吃絲瓜飲湯，每天食用1次。

三七靈仙烏雞湯

原料：三七片10克，威靈仙15克，寬筋藤20克，烏雞1只，食鹽少許。

做法：將烏雞宰殺，去內(nèi)臟；所有原料放入煲內(nèi)，加入適量清水，文火煲2小時，加入食鹽調(diào)味。食肉、飲湯，隔天食用1次。

（二）肝腎虧虛型

【調(diào)補原則】補益肝腎，舒筋活絡(luò)。

海馬巴戟雞湯

原料：海馬10克，巴戟天15克，威靈仙15克，枸杞子10克，公雞半只。

做法：海馬洗凈，溫水浸泡半小時；公雞洗凈切塊；所有原料放入煲內(nèi)，文火煲2小時，加入食鹽調(diào)味。食肉，飲湯，每天食用1次。

黃芪牛膝煲鹿筋

原料：黃芪20克，牛膝12克，威仙靈15克，鹿腳筋100克，雞肉100克，生姜片10克。

做法：先將鹿腳筋洗凈，加入開水浸泡，反復(fù)多次，約浸泡2日，待鹿腳筋脹發(fā)后切成指條段；雞肉洗凈，切塊；所有原料放入煲內(nèi)，加水適量，用武火煮沸后，改用文火煲2～3小時，加入食鹽調(diào)味。食肉筋，飲湯，隔天食用1次。

● 膝骨關(guān)節(jié)炎

【營養(yǎng)防治原則】

膝關(guān)節(jié)炎是由軟骨變性、骨質(zhì)增生而引起的一種慢性關(guān)節(jié)疾患，以補益肝腎、強壯筋骨為主。

1.多食天然含硫的食物，如蘆筍、雞蛋、大蒜、洋蔥，因為骨骼、軟骨和結(jié)締組織的修復(fù)與重建都需要以硫為原料，硫元素也有助于鈣的吸收；

2.多食含組氨酸的食物，如糙米、小麥和黑麥，因關(guān)節(jié)炎患者體內(nèi)積聚大量的銅和鐵，組氨酸有利于清除這些機體過剩的重金屬；

3.常吃新鮮的菠蘿，可減少患部的感染；

4.多補充富含維生素的食物，如亞麻籽、麥麩、燕麥麩等。

（一）肝腎陰虛型

【調(diào)補原則】滋肝補腎，強壯筋骨。

牛膝熟地煲豬蹄筋

原料：牛膝12克，熟地黃15克，杜仲12克，山藥15克，薏仁15克，豬蹄筋5條，食鹽適量。

做法：將豬蹄筋用熱水浸軟、切段，與洗凈的藥材一起放入煲內(nèi)，加入適量清水，用武火煮沸后，改用文火煲3小時，加食鹽調(diào)味。食蹄筋，飲湯，隔天食用1次。

熟地淮山煲龜

原料：熟地黃15克，山藥15克，牛膝12克，山茱萸10克，枸杞子10克，烏龜1只。

做法：先將烏龜洗凈，放入盆中，倒入開水，燙死剮凈，斬件；所有藥材一起放入煲內(nèi)，加適量清水，文火煲2～3小時。食肉，飲湯。

（二）腎陽虛型

【調(diào)補原則】補腎壯陽，溫經(jīng)通絡(luò)。

蓯蓉木瓜煲羊腎

原料：肉蓯蓉15克，牛膝12克，木瓜12克，肉桂3克，陳皮3克，草果10克，羊腎1只，食鹽適量。

做法：羊腎剖開洗凈，除去臊腺、脂膜，切片，用鹽水洗去腥臊；肉蓯蓉、牛膝、木瓜、肉桂、陳皮、草果放入紗布袋內(nèi)扎緊，與羊腎一起放入煲內(nèi)，加適量清水，文火煲2～3小時，加入食鹽調(diào)味。食羊腎，飲湯，隔天食用1次。

巴戟杜仲豬腳湯

原料：巴戟天12克，杜仲12克，薏仁15克，牛膝12克，黃芪12克，蜜棗4個，豬腳1只，食鹽適量。

做法：先將豬腳刮毛，洗凈，斬件，放入鍋中煮10分鐘，取出用清水洗凈；將豬腳與洗凈的藥材一起放入煲內(nèi)，加適量開水，文火煲2小時，加入食鹽調(diào)味。食豬腳，飲湯，每周食用1～2次。