是瓷都又是商埠

余韜英

人們只知道景德鎮(zhèn)是世界瓷都，卻很少知道它還是歷史悠久的商埠。我們要全面細(xì)致地考察歷史，還其本來面目。

名揚天下的千年古鎮(zhèn)，北面群山環(huán)抱，南向遼闊平原，昌江穿城而過。山中有城，城中有山。綠茵覆蓋，瑤里尚存原始森林，北郊素有猴棗王國、板栗之鄉(xiāng)的美譽。市區(qū)面貌，飽經(jīng)滄桑，時至近代，風(fēng)韻猶存。

這里沒有寬闊馬路和高樓大廈，高三層樓的店鋪鱗次櫛比，絢麗多彩，推板門面古色古香。酒樓、飯店、布店、當(dāng)鋪、瓷器店、百貨店、家具店、書肆、墨莊，應(yīng)有盡有。盡管未見大幅廣告和招商引資，但源源不斷的不速之客卻蜂擁而來，真乃魅力瓷都，繁華商埠。

景德鎮(zhèn)是陶瓷生產(chǎn)和商貿(mào)重地。長期以來，世界各地均以能買到一件景瓷為榮?！肮そ嘲朔絹?，器成天下走”。以龍珠閣為標(biāo)志的御窯瓷區(qū)，是明清兩朝專為宮延制造與供奉的皇家瓷廠，規(guī)模龐大，工藝精湛。而民窯則沿河置廠，劉家弄吊腳樓民間作坊成群，是粗瓷生產(chǎn)交易基地之一。湖田也是民窯繁華地段。瓷器商貿(mào)長期習(xí)慣于廠內(nèi)設(shè)貨架陳列銷售。大的瓷業(yè)老板便在市區(qū)構(gòu)建窯戶家，前進作店面，后進住家。戴家弄、斗富弄便是典型地標(biāo)。彩繪瓷器的紅店多半坐落于小街小巷之中，店鋪連接成群。恰似“清明上河圖”那樣的景象。來景德鎮(zhèn)采購陶瓷，除烽火歲月外，商賈云集，生意興隆。

古鎮(zhèn)不但是陶器商埠，而且憑借區(qū)域優(yōu)勢，還是贛東北農(nóng)林水產(chǎn)品的集散與交易中心。黃山、婺源、德興、浮梁等山區(qū)的毛竹、木材、香菇、木耳、冬筍、干筍、茶葉均從景德鎮(zhèn)轉(zhuǎn)銷和出售。萬年、樂平、鄱陽、都昌的糧豆棉花魚蝦等又經(jīng)此處供應(yīng)各地。正是因為工商比翼齊飛，和諧協(xié)調(diào)，支撐著這個古老名鎮(zhèn)經(jīng)久不衰。

由于景德鎮(zhèn)就業(yè)容易，食品豐富，價廉物美，生活方便，鎮(zhèn)巴佬忠厚樸實，加上房屋設(shè)施多用窯磚木材建成，造價低，房租便宜，所以吸引了大量外地人群聚居于此。歷史上市區(qū)人口常常高達十多萬，成為四方雜處的碼頭。

陶瓷行業(yè)的職工，都昌人最多，撫州人次之。燒窯做坯手工操作，又苦又臟又累。他們勤勞儉樸，吃的糙米飯，穿的粗布衣。一年四季腳穿草鞋，故有“草鞋碼頭”之稱。彩繪瓷器雖然勞動強度較輕，但成天埋頭于瓷器上繪畫寫字填色描金，深夜不輟，十分辛苦。有人說，景德鎮(zhèn)人才眾多，文化底蘊深厚，是臥虎藏龍之福地。此話不假。燒窯的把莊師傅、做坯的老師傅、彩繪畫家、造型技師、工藝設(shè)計者、管理者等等，雖無職稱，但早已公認(rèn)為專家大師，受人敬重。他們廣收徒弟，影響極大。“珠山八友”便是代表。

古鎮(zhèn)有尊師重教的傳統(tǒng)，鎮(zhèn)上私塾頗多，且有武館。當(dāng)小學(xué)教育興起之后，職工子弟盡管家境貧寒，父母仍刻苦送其上學(xué)，因此鎮(zhèn)里男孩文盲較少，為工匠技藝傳承與發(fā)展，提供了有利條件。再說商業(yè)隊伍，毫不遜色。鎮(zhèn)里有一批行商水客，販運陶瓷，銷往外地。他們有的在大城市經(jīng)營大商場，成為大企業(yè)家；有的漂洋過海，把瓷器賣到了外國。記得小時候，聽老人講故事：“絲綢之路”“鄭和下西洋”“英語中國名字叫昌南”等等，瓷都輝煌歷史，令人自豪。鎮(zhèn)巴佬中還有一批值得提起的經(jīng)紀(jì)人。他們?yōu)閿?shù)眾多，務(wù)實能干，成天在市區(qū)奔忙，做瓷業(yè)與農(nóng)業(yè)的中介服務(wù)，并且經(jīng)常深入外地推銷產(chǎn)品，聯(lián)絡(luò)客戶，采購和販運物資，每筆成交只收一份傭金與運費，不辭辛勞，默默奉獻，為商埠繁榮立下了汗馬功勞。

古代交通，景德鎮(zhèn)堪稱一流。石板古道縱橫交錯，四通八達，肩挑車推，絡(luò)繹不絕。昌江是最德鎮(zhèn)的交通命脈。河面寬闊，河水清轍。兩岸擠滿了貨運船只，千帆競渡，百舸爭流。水運碼頭有好幾處，戴家弄是以農(nóng)林漁產(chǎn)品為主的綜合性碼頭，劉家弄則是以陶瓷原材料為主，故稱窯柴碼頭。碼頭是最熱鬧的地區(qū)之一，裝卸貨物，人聲鼎沸，通宵達旦。

古鎮(zhèn)的會館多、客棧多、茶館多。會館屋宇大，風(fēng)格異，各有千秋?？蜅Ｉ钍芸蜕糖嗖A，可以住人，可以囤貨，中介服務(wù)也多半在此辦公，方便實惠，服務(wù)周到。茶館頗具特色，里面有說書的、唱曲的、表演的。點小點心吃，樣樣俱全。坐在那里品茶聽曲，可謂高朋滿座，談笑風(fēng)生。特別是商家在那里交流信息，談生意，做交易，訂協(xié)議。還有招工的、求職的、行醫(yī)的、問卜的，甚至民間小糾紛也借助這個平臺，談判協(xié)商，解決問題?！耙槐宀瑁瑪?shù)碟點心”。真是經(jīng)濟方便，效果良佳。

景德鎮(zhèn)的飲食文化，別有風(fēng)味。小餐館、小食品店、小攤販星羅棋布，花樣繁多，競爭激烈。人人念著一本薄利多銷的生意經(jīng)，適應(yīng)了工人群眾、居民百姓、外來客商的興趣與需求。如清湯泡糕、酒糟沖蛋、炒堿水粑、涼拌米粉、油炸年糕、餃子粑、刷竹頭……這些皆是外地很少吃到的。家家戶戶腌制的熏肉、熏魚，酒糟肉、酒糟魚，腌豬腸、腌豬肝有奇味。鎮(zhèn)里蔬菜常年供大于求，居民習(xí)慣加工儲存。比如，酸芥萊大蒜、酸辣椒、臭味豆干、干豆角、紅薯片等等。食品店更是干貨水產(chǎn)，琳瑯滿目。小食品店門口都設(shè)鍋灶，炒花生、炒豆子、炒板栗、烤紅薯，滿街瓢香。

而今有一個誤傳，認(rèn)為景德鎮(zhèn)辣味當(dāng)先，其實不然。景德鎮(zhèn)鄰近江浙，不可能以辣味為主。過去的正規(guī)酒宴便能說明這個問題。例如“拾盤拾碗拾碟”的酒席，其中只有兩三盤菜肴放辣椒，均以鮮味為主。此誤傳乃酒樓飯店為降低成本使出的花招。日換星移，幾度春秋之后，篡改了本來的習(xí)俗。

古鎮(zhèn)的服務(wù)業(yè)不愧是厚德立鎮(zhèn)的窗口，任勞任怨，老實守信，價格低廉，上門服務(wù)。菜販挑著菜擔(dān)，走街串巷；裁縫上門做衣補衣、木匠上門修理、醫(yī)生上門看病治療、理發(fā)擔(dān)也上門理發(fā)。賣山貨的、賣水產(chǎn)的、賣水果的，叫賣聲響徹家家戶戶。早晨送早點，深夜送夜宵。就是高檔酒樓也點菜包餐，服務(wù)到家，價格不變，保本微利。此種優(yōu)良傳統(tǒng)，造就了古鎮(zhèn)“風(fēng)景這邊獨好”。

每當(dāng)夜幕降臨，萬家燈火，輝映星空。市區(qū)前街、后街及河街，人潮涌動，店鋪中擠滿了顧客。叫賣聲、唱曲聲、交易聲、喧鬧聲匯集成悅耳的交響樂。古鎮(zhèn)夜市熱鬧非凡，真有“消費樂土，購物天堂”之感，難怪乎，有人把古鎮(zhèn)比喻香港，別有韻味。商埠功能是景德鎮(zhèn)譽滿全球的優(yōu)勢之一，給世界瓷都金字招牌增添了光彩，我們不可將其輕易忘記和丟掉。