精品酒店方的經(jīng)營對策

陳雅男

歡樂海岸位處深圳南山區(qū)，一開業(yè)即以水景著稱，水幕電影、銀灘會所、音樂噴泉等娛樂休閑配套，給它帶來了獨特的標識性。藍汐精品酒店作為歡樂海岸的酒店項目，去年5月剛剛開業(yè)，被冠予“華南首家設計型酒店”。采訪是在四月的一個下雨日，雨勢頗大，卻一直找不到酒店大門。它顛覆了我們的慣常思維，照壁回廊，古典的大門樣式，瀟瀟雨勢之下，頗有點大隱隱于市的大家況味。

進入大堂，蠟燭的熏香幽幽散發(fā)，折拐入書吧，滿壁的圖書，堆得滿滿當當，書桌是一方大的“潑墨臺”，上面倒了些許墨汁，淡淡的墨香，好似進入一個愛書人的家中?？粗巴?，竹枝微顫，大片的通透玻璃，濺打著晶瑩雨花，讓人感到一陣安心，不由地墜入一方自由的遐想天地。

氛圍如此之好，卻讓我們有了更多的探思——酒店設計方澳大利亞LAYAN室內(nèi)設計機構是如何做到現(xiàn)代設計與傳統(tǒng)文化的契合？如此低調(diào)的設計為酒店方的經(jīng)營理念帶來了哪些挑戰(zhàn)？酒店方又是如何看待酒店家居趨勢的變化？

對話錄

（以下《現(xiàn)代裝飾·家居》簡稱“《現(xiàn)》”，陳彬簡稱為“陳”）

現(xiàn)：藍汐精品酒店是華南首家設計型酒店，在規(guī)劃之初是如何定位整體風格和經(jīng)營理念？

陳：歡樂海岸項目以打造都市娛樂的概念為主，酒店位處曲水灣的高檔餐飲及娛樂設施區(qū)塊，功能上需配套有住宿。區(qū)塊的外部環(huán)境是現(xiàn)代中式的建筑，我們主要考量如何將酒店從大堂到外在很好地實現(xiàn)與周邊環(huán)境的契合。精品酒店在北京和上海比較成熟，但要成為精品，我覺得要達到以下幾點要求：一是要融入當?shù)氐奈幕厣?，二是要有個性的設計風格，有名家大師操刀設計。

現(xiàn)：據(jù)我們了解，藍汐精品酒店是由澳大利亞設計機構LAYAN設計的，當時是怎么考慮的？

陳：在設計和策劃之初，我們做了大量調(diào)查。上海璞麗酒店也是LAYAN公司設計的。我們覺得他們的風格跟藍汐項目的總體風格的把握比較契合。我們打造的是放松、甚至是帶有家的感覺，不希望太拘謹或富麗堂皇。在接洽過程中，我們也發(fā)現(xiàn)LAYAN對項目和環(huán)境的理解是到位的，不會太特立獨行，注重建筑物主體和周圍環(huán)境的融合，而且對空間利用、細部的把握還是有自己的想法。

現(xiàn)：國外設計師在現(xiàn)代設計的技巧演繹上較為成熟，但在融入當?shù)貍鹘y(tǒng)文化，找準消費者定位的處理上，一直存在著落地的問題。對藍汐精品酒店而言，是如何處理好經(jīng)營及設計的良好平衡？

陳：藍汐精品酒店是在東方嶺南文化的基礎上，引入了國際通行的空間切割應用，LAYAN對中西結合的把握是比較精準的，且他們在室內(nèi)設計、燈光、配飾、家具的設計都做得比較專業(yè)?？梢哉f，元素是中式的，在空間方面又是帶有很強烈的歐式的空間應用。比如，酒店的大堂采用的格柵、吊燈、家具木材的色調(diào)都是中式的。在空間上，卻利用酒店臨街和臨水的高差，進行了錯落有致的設計。

現(xiàn)：很多設計機構都在預測酒店行業(yè)將往家居化的趨勢發(fā)展，藍汐的書吧是一個帶有“家”特色的私人書房，作為酒店經(jīng)營方，你如何看待家的營造？是否會相應地改變經(jīng)營理念？

陳：酒店最基本的功能是家外之家。書吧是我們酒店的小小亮點，進去以后有種在書房看書的休憩感覺，還可以練書法。包括藍汐的水汐餐廳、藍汐吧，健身會所的設計，凸顯的都是小巧精致的居家感受。這是精品酒店與大型酒店差別最大的地方。酒店的空間不大但很精致，客人行經(jīng)的動線變化與家居也有很多相通一一空間出現(xiàn)的視線阻斷，折拐之后又可以看到不同的功能設施和配套。這部分與設計師的溝通還是不錯的。

為了應對家的營造，我們在經(jīng)營理念上也做了調(diào)整，推出了管家一站式服務。不同其他酒店的是，我們進行了細分和創(chuàng)新，有閱讀管家、沐浴管家。譬如閱讀管家，會給客人提供書籍推薦，問詢客人的個性化閱讀需求，為他們量身定制，是一種更貼心的服務。

現(xiàn)：現(xiàn)在很多酒店開始嘗試運用云技術，藍汐酒店在未來是否有這方面的打算？

陳：這絕對是一個趨勢，在服務業(yè)里，IT技術的創(chuàng)新和推出是非常重要的。雖然目前藍汐已經(jīng)有了很好的基礎和設置，比如免費wifi和全程iPad的設計。現(xiàn)在我們確實也在和一些相應的服務供應商進行云技術的探討，看能不能在現(xiàn)有的服務方面做進一步的提升。像目前酒店里僅提供紙質(zhì)服務，隨著閱讀習慣的改變，也可考慮通過云服務，更大地擴展藏書范疇。

現(xiàn)：藍汐酒店依靠的是曲水灣的景觀優(yōu)勢，未來有沒有做成連鎖酒店的打算？

陳：不排除這種可能性。作為華僑城集團而言，我們很早就進入酒店業(yè)，在商務酒店、度假酒店方面有了很多成功的嘗試，有比較充實的人力資源體系，包括管理能力。若歡樂海岸的概念能復制成功，肯定還會有其他精品酒店推出。