用道德血液 鑄安全食品

崔建玲

2013年11月30日，第十一屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)期間舉辦的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全論壇暨《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全武漢公約》儀式上，百余家企業(yè)代表簽署了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全武漢公約》。企業(yè)代表中，有一人看上去很特別，這個(gè)人留著長(zhǎng)長(zhǎng)的花白胡子，著一襲灰黑色唐裝，面帶微笑，看上去是個(gè)很慈祥、謙遜的人。他就是遷西縣喜峰口板栗專業(yè)合作社的理事長(zhǎng)張國(guó)華。

說到板栗，不得不提遷西。遷西板栗栽培歷史悠久，至今已有2000多年的歷史。河北省遷西縣是我國(guó)最適宜板栗生長(zhǎng)的地方之一，這里產(chǎn)的板栗色澤鮮艷、香甜糯適口、種皮易剝是其最突出的特點(diǎn)。張國(guó)華是土生土長(zhǎng)的遷西人，所以他對(duì)遷西板栗熟得不能再熟了。2002年，張國(guó)華創(chuàng)辦了自己的合作社——遷西縣喜峰口板栗專業(yè)合作社。在第士兵屆農(nóng)交會(huì)河北省展區(qū)，張國(guó)華向記者介紹了他的遷西板栗。

一次日本之行帶來的思考

在張國(guó)華遞給記者的一張名片上，記者看到了幾句非常醒目的句子：“用道德的血液，筑安全食品”、“用科學(xué)發(fā)展理念，生產(chǎn)有機(jī)低碳品牌產(chǎn)品”、“用人品和良心，結(jié)交八方客戶”。

由于留了一嘴大胡子，張國(guó)華在遷西縣當(dāng)?shù)睾苡忻麣猓蠹叶冀兴皬埓蠛印?，這個(gè)名稱也成為了張國(guó)華生產(chǎn)的板栗的商標(biāo)和品牌。記者看到，展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的展臺(tái)上，很多板栗產(chǎn)品包裝袋上都印有一個(gè)長(zhǎng)胡子老頭，底下標(biāo)注“張大胡子”。到目前為止，張國(guó)華的胡子已經(jīng)有37年沒剃過。那么，張國(guó)華為什么要留那么長(zhǎng)的胡子呢？張國(guó)華說，他留胡子是有淵源的。張國(guó)華是改革開放后第一批拿上營(yíng)業(yè)執(zhí)照的人，當(dāng)時(shí)他拿著300塊錢本錢，開了一家小門市部，當(dāng)時(shí)，張國(guó)華的胡子長(zhǎng)得特別快，一天，一位顧客來門市部買東西，張國(guó)華趁顧客不注意剃了胡子，后來，那位顧客不認(rèn)識(shí)他了，就到別處去買東西了。之后，張國(guó)華覺得他的胡子非常重要，干脆就不剃了。他開始慢慢琢磨自己的大胡子形象也許可以為自己打出個(gè)知名品牌。

2002年，張國(guó)華成立了自己的合作社，成為當(dāng)?shù)氐谝粋€(gè)成立板栗合作社的人。那會(huì)，他為合作社樹立的口號(hào)是：用道德血液，筑良心產(chǎn)品，從良心上保證產(chǎn)品安全，如不施化肥，不使用農(nóng)藥等。合作社還養(yǎng)護(hù)了一批樹齡百年以上的古栗樹。從成立合作社的第一天起，張國(guó)華就告訴自己和合作社的社員，要用自己的良心來為消費(fèi)者和市場(chǎng)提供最優(yōu)質(zhì)、最安全的板栗。

2005年，國(guó)際和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上板栗紛紛出現(xiàn)漲價(jià)現(xiàn)象，為此，張國(guó)華到日本去考察板栗市場(chǎng)行情。他在日本一家商店的經(jīng)歷，至今令他印象深刻。這家商店似乎很普通，但當(dāng)張國(guó)華拿起一家產(chǎn)自德國(guó)的食品時(shí)，驚訝了，因?yàn)樗吹绞澄锇b袋上寫著：沒有任何中國(guó)原料，請(qǐng)放心食用。他當(dāng)時(shí)內(nèi)心顫動(dòng)了一下，心想，中國(guó)的食品為什么在國(guó)際上會(huì)有這樣的負(fù)面影響呢？國(guó)外為什么對(duì)中國(guó)食品如此防范和排斥呢？這說明，國(guó)際市場(chǎng)非常關(guān)注中國(guó)的食品安全，這是對(duì)中國(guó)食品安全現(xiàn)狀的一種抗議。當(dāng)時(shí)，他告訴自己，他生產(chǎn)的產(chǎn)品一定要把好質(zhì)量關(guān)，保證食品安全。

從那之后，張國(guó)華覺得自己身上的擔(dān)子更重了，他覺得他有責(zé)任和義務(wù)為消費(fèi)者，為我國(guó)板栗市場(chǎng)和國(guó)際板栗市場(chǎng)生產(chǎn)安全、放心的產(chǎn)品，贏得口碑。

用道德血液 筑安全食品

民以食為天，食以安為先。

2008年，張國(guó)華在2002年“用道德血液，筑良心產(chǎn)品”的基礎(chǔ)上，提出“用道德血液，筑安全食品”，保證從板栗的生產(chǎn)，加工到銷售整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的安全。

張國(guó)華說，傳統(tǒng)一家一戶成不了規(guī)模，利潤(rùn)低，無法保證板栗的整體質(zhì)量。通過合作社，進(jìn)行規(guī)模化管理，規(guī)范化生產(chǎn)和加工，以公司+合作社+社員+農(nóng)戶+基地+科教+市場(chǎng)+商場(chǎng)模式，更有利于確保食品安全。搞食品安全，必須從源頭抓起。原料監(jiān)控上，從基地施肥到農(nóng)產(chǎn)品身份證制度都要嚴(yán)格要求，嚴(yán)格經(jīng)營(yíng)管理，不斷完善管理體系。合作社自建有自檢制度，對(duì)合作社板栗的收購到銷售進(jìn)行全程監(jiān)控。

他的公司還出臺(tái)板栗有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。張國(guó)華介紹到，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的前提下，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，由當(dāng)?shù)丶夹g(shù)監(jiān)督局發(fā)布實(shí)施，內(nèi)容涵蓋施肥、剪枝、嫁接、采收等管理、技術(shù)流程。

為保證公司管理及時(shí)、有效，保證產(chǎn)品安全，張國(guó)華說，每一個(gè)產(chǎn)品包裝上的投訴電話都是自己的電話號(hào)碼。他作為第一法人，如果有投訴電話或其他事情，首先自己第一個(gè)知道，層層向下追尋。

2008年板栗收購時(shí)節(jié)，張國(guó)華每天都去板栗基地查看收購情況。有一天，他發(fā)現(xiàn)有兩顆板栗不像是遷西板栗，之后查出是鄰近省份的一位老太太將8斤板栗賣到合作社里了。張國(guó)華說，外地板栗含糖分、水分不同，價(jià)格也較低，容易發(fā)霉。當(dāng)即，張國(guó)華決定將馬上要出口的24噸板栗延遲。很多人不理解他的做法，張國(guó)華說，他要做到對(duì)每顆板栗負(fù)責(zé)。

維權(quán)打假 對(duì)每一顆板栗負(fù)責(zé)

為了能將合作社的板栗推向大市場(chǎng)，張國(guó)華這是第三次參加農(nóng)交會(huì)。在前兩屆農(nóng)交會(huì)上張國(guó)華的板栗產(chǎn)品均獲得了金獎(jiǎng)。這屆農(nóng)交會(huì)，他的收獲也頗豐。農(nóng)交會(huì)舉行剛剛一天半的時(shí)候，張國(guó)華就收到了11個(gè)合作項(xiàng)目預(yù)約。張國(guó)華說，由于今年合作社的板栗已經(jīng)收購?fù)瓿?，所以等到明?月份，板栗成熟季節(jié)，這11個(gè)合作預(yù)約項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人會(huì)到板栗基地考察，如果合格，便直接簽訂收購訂單。

11月30日，張國(guó)華作為河北省代表，在農(nóng)交會(huì)上簽署了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全武漢公約》。他說，這次活動(dòng)說明國(guó)家加大了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的投資力度和監(jiān)控力度，進(jìn)一步完善了質(zhì)量安全管理體系，起到很好的動(dòng)員倡議作用，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)自主自愿來維護(hù)食品安全，推進(jìn)和促進(jìn)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的質(zhì)量安全意識(shí)。

這次農(nóng)交會(huì)之行，張國(guó)華有一個(gè)特別重要的任務(wù)就是打假。農(nóng)交會(huì)現(xiàn)場(chǎng)很多企業(yè)都在全力推銷自己的產(chǎn)品，但張國(guó)華除了該項(xiàng)任務(wù)之外，還要抽出時(shí)間“打假”。他帶著兩三個(gè)人，有時(shí)會(huì)聯(lián)系當(dāng)?shù)毓ど滩块T一起，去武漢某些市場(chǎng)上查看是否有冒牌的遷西板栗。見到遷西板栗字樣的商戶，他一眼就能看出真?zhèn)?。如果遇到假的，他?huì)問對(duì)方，板栗從哪里收購的，從哪個(gè)區(qū)域收購，誰收購的，一些商戶面對(duì)質(zhì)問，啞口無言，便乖乖地摘掉了牌子。一家商戶將湖北產(chǎn)的板栗標(biāo)注為遷西板栗，價(jià)格上與遷西板栗一樣，當(dāng)場(chǎng)就摘牌了。他告訴商戶，如果想買正宗的遷西板栗，明年可以直接去遷西縣基地拉貨。

說道板栗的銷售情況，張國(guó)華說，2002年以前，他的板栗主要面向國(guó)外市場(chǎng)，包括日本、美國(guó)等國(guó)家，而現(xiàn)在他的板栗更多地在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)出售。為什么從國(guó)外市場(chǎng)轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)呢？他說，以前，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)板栗還不太熟悉，比較難接受，再加上國(guó)外板栗價(jià)格高，所以主要以國(guó)外市場(chǎng)為主。而現(xiàn)在我國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，消費(fèi)者改變了觀念，并且喜歡上吃板栗。板栗作為營(yíng)養(yǎng)、保健和休閑食品，越來越受到廣大消費(fèi)者的歡迎。說到價(jià)格，張國(guó)華說，他的板栗每斤價(jià)格要比市場(chǎng)價(jià)高兩塊錢，但不愁賣。

張國(guó)華的合作社不僅生產(chǎn)板栗，還有栗蘑等產(chǎn)品。2005年，張國(guó)華開始在板栗樹下種植栗蘑，也叫灰樹花。他還發(fā)展鄉(xiāng)村旅游。目前，合作社成員達(dá)5300戶。擁有5萬畝的有機(jī)板栗基地、2萬畝核桃基地、1萬畝雜糧基地。張大胡子、喜峰口等品牌被認(rèn)定為河北省著名商標(biāo)。

就在記者截稿當(dāng)天，張國(guó)華告訴記者，這一屆農(nóng)交會(huì)上，他的板栗又一次獲得了金獎(jiǎng)，這也是他第三次在中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上獲得金獎(jiǎng)。張國(guó)華說，做買賣得先做人。誠信，不缺斤短兩，用良心和道德，本著對(duì)每一顆板栗負(fù)責(zé)的態(tài)度，這樣的話，企業(yè)或合作社才能持續(xù)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。