談笑風(fēng)生的茶話會(huì)

石柱國

茶話會(huì)，顧名思義，當(dāng)然離不開茶和話，逢年過節(jié)，大家圍桌而坐，把盞品茗，借茶引話，以茶引話，談笑風(fēng)生，其樂融融。

茶話會(huì)，是一種以清茶和茶點(diǎn)接待客人的集會(huì)，源自于古代的茶宴、茶會(huì)。

茶宴的正式出現(xiàn)是在唐代，大型的茶宴以顧渚山舉辦的最為有名。顧渚山位于湖州和常州的交界處，湖州產(chǎn)紫筍茶，常州產(chǎn)陽羨茶，當(dāng)時(shí)都是作為貢品進(jìn)獻(xiàn)皇帝享用的，所以務(wù)求茶的色、香、味、形都要精、善、美。每到早春制茶之時(shí)，兩州刺史都要顧渚山寺監(jiān)制，并邀請(qǐng)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)名流共同品茶，這樣就形成了每年_度的茶宴。白居易有一首詩就描述了當(dāng)時(shí)的盛況：“遙聞境會(huì)茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身。盤下中分兩州界，燈前合作一家春。青蛾遞舞應(yīng)爭(zhēng)妙，紫筍齊嘗各斗新。自嘆花時(shí)北窗下，蒲黃酒對(duì)病眠人?！?/p>

詩的前六句是寫當(dāng)時(shí)茶宴的盛況，而后兩句是敘述自己因生病不能蒞臨盛會(huì)，感到無限惆悵。

唐代素有“詩國”的美稱。唐詩的豐富和燦爛，其所達(dá)到的高度成就，在中國文學(xué)史上享有崇高的地位。“自古文人多愛茶”，文人學(xué)士與茶結(jié)下了不解之緣，也留下了許多動(dòng)人的詩篇。最為人熟知和激賞的莫過于中唐詩人盧仝的《七碗茶詩》（全名為《走筆謝孟諫議寄新茶》），堪稱千古絕唱：“一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。”

此詩在眾多的茶詩中非常有名，乃至使人，談到飲茶，即聯(lián)想到盧仝描述的七碗神境。

茶會(huì)，是舊時(shí)文人約見朋友吟詩作賦，切磋茶藝的一種集會(huì)。在唐代，茶會(huì)成為一時(shí)風(fēng)尚，文人學(xué)士相聚庭院，舉行茶會(huì)，飲茶賦詩。據(jù)《茶事拾遺》載云：唐代“大歷十才子”之一的錢起，喜歡以茶會(huì)友，賦詩作詞，他寫過不少有關(guān)茶會(huì)的詩篇，如：“竹下忘言對(duì)紫茶，全勝羽客醉流霞。塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜。”

詩人淋漓盡致地寫出了竹下茶會(huì)的妙趣。

錢起還有一首《過長(zhǎng)孫宅與朗上人茶會(huì)》詩云：“偶與息心侶，忘歸才子家。玄談兼藻思，綠茗代榴花。岸幘看云卷，含毫任景斜。松喬若逢此，不復(fù)醉流霞?！?/p>

到了宋代，茶會(huì)之風(fēng)更盛。宋徽宗趙佶是一代風(fēng)流皇帝，書畫皆精，養(yǎng)生有術(shù)，精通茶道，并著有《大觀茶論》，常常舉行茶會(huì)，宴請(qǐng)群臣，親自動(dòng)手烹煮。宣和二年十二月的某天，宋徽宗請(qǐng)文武大臣和親王們?cè)谘痈m參加茶會(huì)，徽宗讓內(nèi)侍取來茶具，親手注湯擊沸，“少頃，白乳浮盞面，如疏星淡月”。然后賜予群臣，眾大臣喝了當(dāng)今皇上親自烹制的好茶，感恩涕零，一個(gè)個(gè)“三呼萬歲”。此后，茶會(huì)傳至民間，便逐漸演變成如今的茶話會(huì)形式。

宋代大詩人蘇東坡，一生愛茶如命，有一次，參加友人的茶會(huì)，品嘗了武夷巖茶，頓時(shí)心曠神怡，飄飄欲仙，詩興大發(fā)，當(dāng)即賦詩云：“仙山靈雨濕行云，洗遍香肌粉未勻。明月來投玉川子，清風(fēng)吹破武陵春。要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人。”

此詩格調(diào)清新，下筆飄逸，可謂匠心獨(dú)特，渾然天成，生動(dòng)而獨(dú)特地抒發(fā)了對(duì)茶的品性的贊美之情，提出了“佳茗似佳人”的動(dòng)人妙論，可謂浪漫至極。

元代飲茶之風(fēng)也很盛行，元代詩人耶律楚材愛茶成癖。一次，應(yīng)友人之邀，赴會(huì)品茶，吟詩一首：“啜罷江南一碗茶，枯腸歷歷走雷車。黃金小碾飛瓊雪，碧玉深甌點(diǎn)雪芽。筆陣陳兵詩思奔，睡魔卷甲夢(mèng)魂賒。精神爽逸無余事，臥看殘陽補(bǔ)斷霞?！?/p>

作者將他品茶后的精神信增，凈化靈魂，詩如泉涌等刻畫得惟妙惟肖。

明代茶會(huì)也長(zhǎng)盛不衰，文人士大夫注重飲茶意境，出現(xiàn)了一種繼往開來的新趨勢(shì)。一是更加忘情于大自然，如《十七日錦屏山下謝城中張孫二君惠茶》的詩中說：“山似援藍(lán)波似染，游心一向難拘撿。仍攜二友所分茶，每到煙嵐深處點(diǎn)?！倍前衙酱蟠ǎ匀伙L(fēng)光通過書畫表現(xiàn)出來，同詩詞歌舞一起引入和普及到茶會(huì)活動(dòng)之中。

清代茶會(huì)的形式就更多了。據(jù)史料載稱：“上自朝廷宴會(huì)，下至接待賓客，皆先以茶代酒。”清代皇宮內(nèi)及一般旗人，喜歡“熬茶”，即成茶末煎煮而成的茶，供宮內(nèi)享用和款待外國使節(jié)。若是逢年過節(jié)，便舉行大型茶宴或茶話會(huì)來招待群臣和使節(jié)。

清代乾隆皇帝一生嗜茶如命，也是一位品茶行家，對(duì)名茶，水質(zhì)和茶具頗有研究。他在位60年，政局穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)繁榮，享年八十九歲。這與他長(zhǎng)期飲茶以至延年益壽也有一定的關(guān)系。乾隆85歲讓位于嘉慶時(shí)，有位老臣惋惜他引退讓位之舉，奏道：“國不可一日無君?！鼻∞哿宿坫y須，笑著說：“君不可一日無茶矣。”上有所為，下有所效，飲茶風(fēng)尚很快普及民間，達(dá)到了“芳茶冠六清，溢味播九區(qū)”的程度。

清代“揚(yáng)州八怪”之一的鄭板橋，也是愛茶如癡，手不離壺，有空則飲。一次，在友人邀請(qǐng)參加的新春茶會(huì)上，他即興題了一幅茶聯(lián)：“得與天下同其樂，不可一日無此君?！遍郝?lián)中14個(gè)字，沒有一個(gè)茶字，可是卻有“此地?zé)o茶勝有茶”的感覺，讀之令人叫絕。

隨著社會(huì)的發(fā)展，古代的茶宴，茶會(huì)演變成為今天的茶話會(huì)。如今，茶話會(huì)既不如古代茶宴、茶會(huì)那樣豪華隆重，也不像日本“茶道”那樣有一套嚴(yán)格的禮儀和規(guī)則，但集會(huì)品茗，互相交流茶藝，發(fā)表各種見解等內(nèi)容被保留下來，更體現(xiàn)出“廉、美、和、敬”中國茶德的四字守則，使茶文化精神內(nèi)涵得到了升華。

現(xiàn)今，茶話會(huì)形式多種多樣，內(nèi)容廣泛，在茶話會(huì)上，看茶是必備之物。但由于我國地域廣闊，各地飲茶習(xí)慣不同，所用的香茶也就各有所異。如浙江、安徽、江蘇等地，喜歡飲用綠茶，如龍井、黃山毛峰、碧螺春等；河南、湖南、云南等地，喜歡飲用信陽毛尖、君山銀針、普洱茶等；廣東人則喜歡飲用紅茶，如六堡茶，祁門紅茶等；福建和廣東潮汕一帶，人們喜飲烏龍茶，鐵觀音茶，善飲“功夫茶”；北方人喜歡飲花茶，尤其是看重茉莉花茶；內(nèi)蒙古人、新疆人喜飲紅茶和奶茶；西藏人則喜飲用酥油茶……除香茗之外，茶話會(huì)上還備有時(shí)鮮果品，精美糕點(diǎn)及各種糖果。在湖南、江蘇、浙江、安徽、江西、四川、廣東、云南等地，舉行新春茶話會(huì)時(shí)，還在茶中放幾顆橄欖或3個(gè)茶葉蛋，稱之為“元寶茶”，討個(gè)吉利；或在茶中放幾塊金桔餅，稱為“金元茶”，圖個(gè)好彩頭；有的地方還在茶中配以蜂蜜或白糖，謂之“甜茶”，寓意生活越過越甜蜜。

由于各地習(xí)俗不同，茶話會(huì)選用的茶具也各不相同。北方人喜用大瓷壺泡茶或用有蓋瓷杯直接泡飲花茶；四川人喜用蓋碗茶，一手捧茶托，一手拿茶蓋，既可保持茶香，又可觀賞茶色；福建人愛飲烏龍茶，愛用“烹茶四寶”——潮汕風(fēng)爐，玉書，孟臣罐，若琛甌，用來品香玩味；浙江一帶講究品茶藝術(shù)，多選用玻璃茶杯，欣賞綠茶形、色之美。

如今，茶話會(huì)在我國廣泛盛行，小如結(jié)婚典禮、商貿(mào)洽談、迎賓送友、學(xué)術(shù)討論、文藝座談等，大如商談國家大事、招待各國使節(jié)、新春團(tuán)拜，一般都采取茶話會(huì)的形式。特別是在新春佳節(jié)之時(shí)，政府機(jī)關(guān)和群眾團(tuán)體，多采用這種既節(jié)儉簡(jiǎn)單，又歡快熱鬧的茶話會(huì)，有時(shí)還舉行一些文娛活動(dòng)，談笑風(fēng)生，盛況空前。

茶話會(huì)是國人喜愛的古老而又年輕的集會(huì)形式，既簡(jiǎn)便隆重，又輕松歡快，為人們的生活平添幾分情趣。

【編輯：修遠(yuǎn)】