俄羅斯飲茶文化對(duì)俄羅斯民族語(yǔ)言文化的影響

王愛(ài)秋

摘 要：俄羅斯的飲茶文化獨(dú)具民族特色，它是俄羅斯文化的重要組成部分。本文從俄羅斯飲茶的歷史背景、茶的種類(lèi)和方式、茶炊文化、以及飲茶文化及對(duì)俄羅斯民族語(yǔ)言的影響幾個(gè)方面對(duì)俄羅斯的茶文化進(jìn)行研究。

關(guān)鍵詞：俄羅斯；飲茶文化；語(yǔ)言

一、俄羅斯飲茶的歷史背景

俄羅斯在飲茶方面同中國(guó)有著深刻的歷史淵源，史書(shū)記載中，中國(guó)是最早制作茶的國(guó)家。當(dāng)今在俄羅斯多數(shù)人都喜歡飲茶。最早關(guān)于茶葉傳入俄羅斯的記載是，1567年俄國(guó)哥薩克首領(lǐng)伊萬(wàn)·彼得羅夫和布爾納什·亞雷切夫把中國(guó)的茶文化傳入俄國(guó)?！岸韲?guó)真正了解中國(guó)茶葉是在1638-1640年”，（鄒麗娟，2008：12）當(dāng)時(shí)中國(guó)西北地區(qū)的阿勒坦汗用茶來(lái)招待由瓦西里·斯達(dá)爾科夫和斯杰潘·涅維洛夫率領(lǐng)的俄國(guó)使團(tuán)，并作為禮物贈(zèng)與對(duì)方，這些茶葉被帶回莫斯科后，深受當(dāng)時(shí)社會(huì)王公貴族的喜愛(ài)。在1679年，中俄兩國(guó)簽訂了俄國(guó)從中國(guó)進(jìn)口茶葉的協(xié)定，因?yàn)楫?dāng)時(shí)交通所限，運(yùn)輸茶葉的數(shù)量有限，所以只有上流社會(huì)人群才能品嘗到茶葉，平民很少有機(jī)會(huì)接觸到茶葉。到十九世紀(jì)末，俄國(guó)開(kāi)始種植茶葉，但是茶葉的產(chǎn)量并不高，主要還是依靠從中國(guó)大量進(jìn)口茶葉，茶的價(jià)格也隨之下降，這使得茶逐漸成為人們生活中一種重要的飲品，在生活中的很多領(lǐng)域出現(xiàn)與茶相關(guān)的文化。

二、羅斯飲茶的主要種類(lèi)和方式

在俄羅斯，茶的種類(lèi)主要包括紅茶（чёрный чай）、綠茶（зелённый чай）、檸檬茶（лимонный чай）、磚茶（кирпичный чай）、茉莉花茶（жасминный чай）等。

“Чёрный чай”就是我們所說(shuō)的紅茶，在俄語(yǔ)中“чёрный”是“黑色的”，之所以使用чёрный這個(gè)詞，是因?yàn)榧t茶在泡制的過(guò)程中，如果大量使用茶葉，茶水的顏色很深，有時(shí)甚至呈現(xiàn)出黑色。在俄羅斯，人們?cè)谂葜萍t茶時(shí)，喜歡向其中加入糖、果醬、牛奶、水果等，在飲用時(shí)，喜歡吃一些甜點(diǎn)和面包。如今，隨著人們?cè)絹?lái)越追求健康飲食，俄羅斯人對(duì)綠茶的需求不斷增加，很多人更傾向于飲用綠茶。飲用磚茶最多的是布里亞特人，綠磚茶是他們?nèi)粘Ｉ钪械闹饕嬈?。磚茶通常制作成塊狀，在煮制時(shí)，將磚茶敲碎，放于茶炊中煮沸，有些人也會(huì)加入一些牛奶、糖等飲用。在俄羅斯飲茶不僅作為一種交際手段，更是生活的重要組成部分，“托爾斯泰曾說(shuō)：Я должен былп пить много чая，изо без него не мог работать.Чай высвобождает те возможности，которые дремлют в глубине моей души.（我應(yīng)該多喝茶，沒(méi)有它我就不能工作。茶使沉睡在我靈魂深處的能量得以釋放）”（唐芳，2010：27）由此可見(jiàn)，飲茶在俄羅斯人的生活中是非常重要的。

三、茶炊文化

茶炊（самовар）是俄羅斯茶文化的重要組成部分，俄羅斯有“А какой же чай без самовара！”（無(wú)茶炊怎能算飲茶?。┑恼f(shuō)法。俄羅斯人非常喜愛(ài)茶炊，茶炊曾是俄羅斯皇室必不可少的器具，在民間很多家庭都擺放一或兩個(gè)茶炊。圖拉州是俄羅斯著名的茶炊生產(chǎn)地。19世紀(jì)初，圖拉市的茶炊制造業(yè)發(fā)展迅速，并逐漸成為茶炊的主要生產(chǎn)基地，在圖拉市有上百家生產(chǎn)茶炊的工廠，曾經(jīng)皇室貴族使用的茶炊也在圖拉制造，所以在俄羅斯有句著名的諺語(yǔ)“В Туру со своим самоваром не ездят”（去圖拉不用帶自己的茶炊）。茶炊的材質(zhì)通常為銅質(zhì)，結(jié)構(gòu)通常是中部為空心直筒狀，用來(lái)放置木炭等燃料，水環(huán)繞在直筒四周，茶炊的大小不一，形狀各異。有的工匠在茶炊表面繪畫(huà)各種精美圖案，外觀十分精美。

在俄羅斯，每逢親友相聚、逢年過(guò)節(jié)，有“пить чай за самоваром”（圍繞茶炊飲茶）的習(xí)俗，人們都會(huì)使用茶炊，一起飲茶。可是隨著社會(huì)的發(fā)展，傳統(tǒng)的茶炊逐漸被電茶炊取代。如今在俄羅斯，茶炊不僅是一種飲茶工具，同時(shí)具有很高的藝術(shù)價(jià)值，在一些地方甚至成為一種文化符號(hào)。

四、飲茶文化對(duì)俄羅斯民族語(yǔ)言的影響

通過(guò)飲茶，不僅促進(jìn)了不同民族間的文化交流，同時(shí)也豐富了俄羅斯民族的語(yǔ)言。在俄語(yǔ)中出現(xiàn)了一些與茶有關(guān)的俗語(yǔ)，例如：Чай да сахар！чай и сахар！чай с сахаром?。ㄗＤM興品茶！）在俄語(yǔ)中有時(shí)чай會(huì)出現(xiàn)轉(zhuǎn)義用法，例如：На чай！（給、收小費(fèi)）。чай在句子中還可以作插入語(yǔ)，意思是“大概”、“看來(lái)”，例如“ты， чай， не придёшь？” （看來(lái)， 你是不會(huì)來(lái)的了？）。在俄語(yǔ)中還有很多與茶相關(guān)的諺語(yǔ)，例如：В городе чай – гостям угощение， в деревне – себе наслаждение. （在城市里—茶可以招待客人，在鄉(xiāng)村中—喝茶就是享受人生。）В хорошей посуде и чай вкуснее. （吃美食不如喝茶更美味。）Выпей чайку - забудешь тоску. （喝茶時(shí)會(huì)忘記寂寞。）За чаем не скучаем - по семь чашек выпиваем.（喝下七杯茶就會(huì)忘記煩惱。）Коль чаем угощают， значит уважают. （假如有人請(qǐng)喝茶，那就意味著尊重。）От чаю пьян не будешь. （喝茶的人不會(huì)成為酒鬼。）Пей чай， не вдавайся в печаль.（喝茶不會(huì)陷入憂愁之中。）Пей чай – удовольствие получай. （喝茶就會(huì)得到快樂(lè)。）Приходите к чаю - пирогами угощаю.（來(lái)喝茶吧，用準(zhǔn)備好的餡餅招待你。）等。俄羅斯飲茶文化不僅是俄羅斯文化的組成部分，也豐富了俄羅斯的民族語(yǔ)言。

參考文獻(xiàn)：

[1]鄒麗娟，中俄茶文化比較研究[D]，山東大學(xué)，2008.

[2]唐芳，漫談俄羅斯茶文化[J]，中學(xué)俄語(yǔ)，2010.07.

[3]華昶，從俄語(yǔ)成語(yǔ)、俗語(yǔ)看俄羅斯民族的茶文化-兼談俄漢兩民族茶文化的某些異同[J]，中國(guó)俄語(yǔ)教學(xué)，1995.04.