奇形怪狀的臺(tái)灣果

在高中時(shí)代，我的同桌因?yàn)橄蛲n

文《天山景物記》里的果子溝，

差點(diǎn)考新疆大學(xué)，水果就有這樣的魅力，寥寥數(shù)語就足以讓饕客“聞香”而來，新疆如此，臺(tái)灣更是如此。

以前咱介紹過老兵發(fā)明的臺(tái)灣小吃和臺(tái)灣小吃的各種調(diào)料，這都是臺(tái)灣物產(chǎn)豐盈的見證，但這些“證據(jù)”沒水果直觀——早在母系氏族社會(huì)，人類就靠果子果腹了，那時(shí)可還沒有菜系或小吃。

臺(tái)灣是沃土，插下一根手杖，可以收獲一片森林，如果說真有花果山，那一定在臺(tái)灣。臺(tái)灣水果種植的歷史很長(zhǎng)，連橫《臺(tái)灣通史·農(nóng)業(yè)志》的《果之屬》隨便一記就是四十幾種，而現(xiàn)在能叫上名的臺(tái)灣水果起碼有上百種，雖然大部分并非臺(tái)灣原生，卻在臺(tái)灣安家落戶，并被打造出了臺(tái)灣特色。正所謂“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，葉徒相似，其實(shí)味不同”，原產(chǎn)地是哪里不重要，重要的是哪里的產(chǎn)品最好吃。這次就挑些有特色的水果，跟您嘚啵嘚啵。

所有名聲震天響的臺(tái)灣水果都有兩個(gè)顯著特色：夭壽甜，賣相好。臺(tái)灣果農(nóng)絕對(duì)是顏控型吃貨的知心人，他們喜歡在水果的顏色上下工夫，這不是得瑟，因?yàn)轭伾珜?duì)食物而言非常重要。據(jù)研究，最讓人沒食欲的是藍(lán)色的食物，所以自然界中絕少藍(lán)色食物，而紅彤彤、黃澄澄的食物，渾身散發(fā)著“來吃我來吃我”的魅惑氣息，你想淡定都不行，而青色、白色的水果在誘人一節(jié)上就稍遜一籌了。所以，即使是福建人，在臺(tái)灣街頭看到切得很生動(dòng)的紅心芭樂、紅龍果（紅瓤火龍果）、黃龍果（黃皮火龍果）以及黃皮的西瓜、紅皮的香蕉，也會(huì)眼前一亮。

說到葉相似而味不同，最明顯的就是蓮霧了。福建蓮霧很難入口，但臺(tái)灣蓮霧色多、味佳、個(gè)大，顏色有乳白色、淡綠白色、淡紅色、深紅色，品種有黑鉆石、黑珍珠、黑金剛……蓮霧屬桃金娘科，臺(tái)灣還有與蓮霧同科的蒲桃和桃金娘。蓮霧有佛相，加上人們喜用它做供果，它別名叫“南無”，《臺(tái)灣通史》中記載的蓮霧就是“南無”。包括連橫孫子連戰(zhàn)在內(nèi)的很多政客都喜歡送蓮霧給島外的朋友，蓮霧儼然已成為臺(tái)灣的象征。

然而，最政治的水果可能是甜柿，因?yàn)槊襁M(jìn)黨曾發(fā)動(dòng)一場(chǎng)“柿界大戰(zhàn)”，以甜柿只能賣2元（新臺(tái)幣，下同）來抨擊馬英九當(dāng)局推銷農(nóng)產(chǎn)品不利，其實(shí)他們把澀界的水柿當(dāng)成了甜界的甜柿——甜柿是從日本引進(jìn)的，摘下就可以吃了，不澀，但一直很貴。

最有佛相的水果是長(zhǎng)得像佛頭的釋迦（番荔枝）。比較常見的是雜交的鳳梨釋迦，即有鳳梨味的釋迦，比普通釋迦個(gè)頭大，一個(gè)就要一斤重。釋迦“甜過初戀”，據(jù)說是世界最甜水果，但前提是你得挑到熟的，表皮已黑的口味最佳。釋迦適宜失眠和鍵盤族食用，惟不能與牛奶同食，糖尿病患者不宜進(jìn)食。

吃法最怪的是酪梨（牛油果），要用醬油、醋、橄欖油、蒜泥之類配著吃——若腦補(bǔ)這貨是番茄，就沒那么怪了，不過，它口感不像番茄，像奶酪。

口感最怪的水果應(yīng)是神秘果。吃了神秘果半小時(shí)內(nèi)吃其他酸性水果，會(huì)覺得酸水果變甜了。哇，真是怕酸者的福音。

果型最有趣、名字最美的是楊桃，它的英文名字叫“星星果”（star fruit），萌吧？臺(tái)灣楊桃遠(yuǎn)比大陸的好吃，不過，美麗的東西往往有缺陷，楊桃含神經(jīng)毒素，須慎食，腎功能不好者決不能吃。

長(zhǎng)得最跨界的水果，我覺得是樹葡萄（嘉寶果），果實(shí)像葡萄，卻一顆顆直接長(zhǎng)在樹干上——看到這里，很想吃它吧？樹番茄也姓“樹”，雖然長(zhǎng)得不驚世駭俗，介于西紅柿和獼猴桃之間的口味還是值得期待的?，F(xiàn)在有無數(shù)種西紅柿，最好玩的是黑柿番茄，因?yàn)樗呛谏模謸?jù)說它是臺(tái)灣引種最早的西紅柿，但其實(shí)，它應(yīng)該叫西黑柿吧。

再說名字最好玩的“雞蛋”系列，也就是臺(tái)灣的雞蛋果（百香果、西番蓮）、蛋黃果、雞皮果（黃皮），其實(shí)福建出產(chǎn)百香果和黃皮，市場(chǎng)上有口感像蛋黃的海南蛋黃果，但若把三者名字連起來看，還真有莫名的喜感。

臺(tái)灣還有姓“臺(tái)灣”的水果。個(gè)人認(rèn)為芭蕉、檸檬、青棗是三大騙人水果，因?yàn)槎紱]那么適口，但以臺(tái)灣冠名的臺(tái)灣青棗、臺(tái)灣芭蕉、臺(tái)灣香檬，倒值得一尋，尤其是，臺(tái)灣青棗真的脆甜多汁，有沒有？

再說說因?yàn)榈涔识兊谩昂芘_(tái)灣”的水果。首先是人心果（山欖科），因切開時(shí)很像人心而得名。它還有很多名字，包括仁心果、牛心梨、吳鳳柿、人參果、查某囡仔……在臺(tái)灣，人心果栽培很普遍，因果形像柿子，為了紀(jì)念義士吳鳳（清代阿里山通事，為了阻止少數(shù)民族獵頭，自己跑去讓他們獵，以身殉職），嘉義人稱其為吳鳳柿。它不是臺(tái)灣原生種，但一剖開果實(shí)，就能看到一顆很臺(tái)灣的仁人仁心、一個(gè)有血有肉的故事，因此，它是一種讓人熱淚盈眶的水果。值得注意的是，人參果也是另一種茄科水果的名稱，廈門超市就有賣，正是《西游記》中人參果的原型。

說到有典故的水果，楊梅也算一個(gè)。桃園縣楊梅市舊名“楊梅壢”，先民在此地看到滿山遍野都是野生的楊梅樹，所以把這里稱為楊梅壢，楊梅理所當(dāng)然成為楊梅市的“市樹”。同樣，桃園縣也因有桃花朵朵開而被先民以桃花命名，而如今，拉拉山水蜜桃已成為桃園的最佳代言水果。至于文旦的得名，則是為了紀(jì)念把此類水果傳入日本九州的中國(guó)船長(zhǎng)謝文旦。福建柚子名聲很大，但比起云林和臺(tái)南的文旦，在“甜”上可差了很多。

臺(tái)灣人最愛吃的水果是檳榔。檳榔跟花枝招展的檳榔西施有關(guān)，它還是一個(gè)良心產(chǎn)業(yè)。因?yàn)榇蠖鄶?shù)檳榔向上長(zhǎng)，但極少數(shù)會(huì)倒著長(zhǎng)，就是“倒吊子”，吃了后會(huì)造成心臟麻痹，甚至致死。這種檳榔在摘下后就無法區(qū)別了，只能指望檳榔農(nóng)摘檳榔時(shí)把它們丟掉。所以，檳榔能考驗(yàn)道德。臺(tái)灣和湖南人有吃檳榔的傳統(tǒng)，是因?yàn)闄壚瓶杀苷?，而現(xiàn)在的檳榔總與亂吐、口腔癌聯(lián)系在一起，而且，臺(tái)灣人吃檳榔要與荖葉、石灰同食，這不是任何人都能受得了的。所以，即使你欣羨“兩頰紅潮增嫵媚，誰知儂是醉檳榔”（蘇東坡）的狀態(tài)，從安全的角度來想，到臺(tái)灣不品檳榔并不是什么憾事。

如果一定要吃到“最臺(tái)灣”的水果才甘休，不如去吃愛玉冰（愛玉凍）——愛玉樹真的只有嘉義和南投才有。將愛玉子刮掉外皮，揉出漿，放到沸水中靜置，凝固成凍，而成愛玉冰，這種純天然的果凍真是不能錯(cuò)過。此外，滿心好奇的你還可以嘗一下蘭嶼的林投果。林投果長(zhǎng)得像菠蘿，吃著像地瓜，果汁是消暑降火圣品。

其實(shí)，吃臺(tái)灣水果不需要獵奇，就算是大陸常見的香蕉、芒果、葡萄、荔枝、菠蘿（鳳梨）、木瓜，在臺(tái)灣也能吃出不一樣的風(fēng)味。譬如，臺(tái)灣牛奶鳳梨非常鮮甜，在廈門就買得到，但鳳梨口味之多，得去嘉義民雄才能嘗得盡。至于芒果，現(xiàn)在正是愛文芒果季，每當(dāng)這時(shí)，我的一顆想去臺(tái)灣的心就會(huì)蠢動(dòng)呢。至于木瓜，吃臺(tái)灣木瓜只需要一個(gè)理由：臺(tái)灣禁種轉(zhuǎn)基因木瓜。至于西瓜，云林有一款黃金色外皮的正方體“黃金西瓜”，相當(dāng)挑戰(zhàn)人類視覺。臺(tái)灣農(nóng)民當(dāng)真玩出了花樣，玩出了風(fēng)格。

最后說說被臺(tái)灣人弄成了氣候的水果玉米。水果玉米是可以生吃的超甜玉米，流傳在網(wǎng)上的小布什啃玉米照，吃的就是水果玉米。這種玉米在廈門已有了，基本特征是玉米粒是黃白兩色的。

對(duì)了，還要介紹一個(gè)大殺器給你，那就是——酸梅粉！很多水果都可以蘸酸梅粉吃，譬如用酸梅粉配芭樂、西瓜，吃起來風(fēng)味獨(dú)特，還不會(huì)喧賓奪主。另外，在臺(tái)灣買水果，不要買切好的，因?yàn)椴粍澦悖灰獣r(shí)間來得及，就去水果攤買整只的水果吧。還有，臺(tái)灣水果，你真的帶不回來，喜歡，就多吃吧！