禽產(chǎn)業(yè)的近憂與遠(yuǎn)慮

杜芳

對(duì)于我國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)而言，H7N9禽流感的陰霾還未過(guò)去，許多禽產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)依舊業(yè)績(jī)不良。這次沖擊給禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)什么啟示？

消費(fèi)市場(chǎng)未回暖

李享是北京密云縣一家柴雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社的養(yǎng)殖戶，對(duì)于最近的雞蛋銷量，李享坦言“賣得不是很好”。禽流感影響銷售已有一段時(shí)間，本想指望“五一”旅游消費(fèi)高潮拉動(dòng)銷量，但是未能如愿。

正常情況下，北京愛(ài)農(nóng)養(yǎng)殖基地每個(gè)配送日配送冰鮮雞100只，禽流感開(kāi)始后降到30～50只，4月10日左右配送量已經(jīng)下降到零，并持續(xù)至今。“隨著氣溫的升高，6月份這場(chǎng)疫病應(yīng)該過(guò)去了，吸引客戶回流起碼要3個(gè)月，7～8月又是肉蛋禽奶的消費(fèi)淡季，所以預(yù)計(jì)到‘十一以后消費(fèi)市場(chǎng)會(huì)真正恢復(fù)?！睈?ài)農(nóng)養(yǎng)殖基地總經(jīng)理陳連山說(shuō)。

相比禽流感對(duì)消費(fèi)沖擊的短期憂慮，養(yǎng)殖者更擔(dān)心禽流感對(duì)整個(gè)禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)的長(zhǎng)遠(yuǎn)影響。陳連山說(shuō)：“現(xiàn)在養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖量減少了，等市場(chǎng)好轉(zhuǎn)后又沒(méi)有足夠的禽類產(chǎn)品適時(shí)滿足需求，可能會(huì)引起禽產(chǎn)業(yè)新一輪的波動(dòng)?！?/p>

禽產(chǎn)業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，這些年隨著勞動(dòng)力成本的上漲，禽產(chǎn)業(yè)面臨著招工難問(wèn)題。禽流感發(fā)生后，禽產(chǎn)業(yè)流失工人的情況變得更嚴(yán)重。愛(ài)農(nóng)養(yǎng)殖基地有50個(gè)工人在一線生產(chǎn)，其中有一半的工人因擔(dān)心自己的健康安全有離職意愿。

疫病風(fēng)險(xiǎn)難分散

因?yàn)樽陨淼囊恍┨匦?，禽產(chǎn)業(yè)疫病防控存在難點(diǎn)。地上跑著小雞、水里游著鴨子、天上飛著鴿子，禽類不但品種多，疫病傳播渠道也多，這是疫病防控的難點(diǎn)之一。其次，禽產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)者中大部分為小規(guī)模養(yǎng)殖戶和散養(yǎng)戶，養(yǎng)殖條件有限、養(yǎng)殖手段落后，不利于疫病的防控。

一旦禽流感疫病發(fā)生，采取的常規(guī)手段有封閉管理、加強(qiáng)消毒和監(jiān)測(cè)、設(shè)定疫點(diǎn)疫區(qū)、受威脅區(qū)重點(diǎn)防控以及發(fā)現(xiàn)疫病后對(duì)禽類捕殺無(wú)害化處理等。除了這些常規(guī)動(dòng)作，養(yǎng)殖者和養(yǎng)殖企業(yè)幾乎沒(méi)有其他有效辦法應(yīng)對(duì)當(dāng)前問(wèn)題，這加重了禽產(chǎn)業(yè)在疫病中的“傷勢(shì)”。

禽產(chǎn)業(yè)的疫病災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)分散機(jī)制不健全，導(dǎo)致企業(yè)或個(gè)人必須承擔(dān)大部分損失。北京愛(ài)農(nóng)養(yǎng)殖基地存欄5萬(wàn)只雞，禽流感后每只雞政府補(bǔ)貼3元，5萬(wàn)只雞共補(bǔ)貼15萬(wàn)元，總經(jīng)理陳連山告訴筆者，這15萬(wàn)元對(duì)于企業(yè)應(yīng)對(duì)禽流感遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，僅夠公司堅(jiān)持一個(gè)月，而在市場(chǎng)回暖需要的更長(zhǎng)時(shí)間里，公司只能“硬扛著”。為什么不能實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)分散？陳連山說(shuō)，對(duì)疫病的投保難以操作，因?yàn)榍萘鞲胁《居卸鄠€(gè)亞種，這次發(fā)生的病毒和下次發(fā)生的病毒未必一樣，投保了這個(gè)病毒，萬(wàn)一發(fā)生了新病毒還是要自己承擔(dān)。

規(guī)模養(yǎng)殖需引導(dǎo)

這次禽流感的沖擊對(duì)禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出更高要求，禽產(chǎn)業(yè)如何提升應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)能力，實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展？

北京畜牧獸醫(yī)總站副站長(zhǎng)陳余說(shuō)，禽產(chǎn)業(yè)需要提高專業(yè)化、規(guī)?；徒M織化程度，讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展上層次、上水平。散戶養(yǎng)殖不規(guī)范，養(yǎng)殖條件差，容易發(fā)生疫病，而且監(jiān)管難度大。現(xiàn)階段還存在著數(shù)量不少的散戶養(yǎng)殖，要逐步引導(dǎo)農(nóng)戶走專業(yè)化和規(guī)模化養(yǎng)殖道路。

北京百年栗園生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司副總經(jīng)理張國(guó)順已經(jīng)從事禽產(chǎn)業(yè)20多年，他認(rèn)為養(yǎng)殖企業(yè)需要走向自動(dòng)化和全產(chǎn)業(yè)鏈，自動(dòng)化設(shè)備不但可降低養(yǎng)殖生產(chǎn)勞動(dòng)強(qiáng)度，而且讓養(yǎng)殖的每個(gè)環(huán)節(jié)都是可控的，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的高效安全生產(chǎn)。

對(duì)于整個(gè)社會(huì)而言，應(yīng)該給禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好的空間。通過(guò)科學(xué)引導(dǎo)健康合理的消費(fèi)，減少不必要的恐慌，維持市場(chǎng)和生產(chǎn)的穩(wěn)定。一發(fā)生禽流感類似事件就不吃禽產(chǎn)品的現(xiàn)象，對(duì)整個(gè)禽產(chǎn)業(yè)沖擊很大，也浪費(fèi)了社會(huì)生產(chǎn)資源?！巴ㄟ^(guò)采取有效的防控措施，可以最大限度減少疫病對(duì)人類造成的危害。”陳余說(shuō)。

來(lái)源：2013年6月3日《中國(guó)畜牧獸醫(yī)報(bào)》