看山看水更看茶

福建，史上南蠻之地，地貌參差，交通不便，人脈起伏多變，導(dǎo)致一地一個(gè)樣。本省人初打照面通常不用鄉(xiāng)音熟絡(luò)，普通話優(yōu)先。這樣一個(gè)省份，對游客而言，臉譜難免模糊，一時(shí)描述不清。

雖然各地有千秋，想來想去，仍然有一樣?xùn)|西，無形中統(tǒng)合了福建。來福建的游客，只要走民間，無論東西南北，多能得此待遇，本地人會(huì)招呼：來，喝茶。

茶，一字統(tǒng)合了福建旅游的精妙。看山看水，看不見茶，可惜了。福建有超過三百萬畝的茶園，往往處于鄉(xiāng)野靈秀之地，踩一處茶園，多少總有幾分山水，坐下來喝杯茶，自然會(huì)聊聊天，與當(dāng)?shù)厝饲橛纸?。季?jié)若當(dāng)時(shí)，或許還可以卷袖子參與采茶做茶，難得其樂。

本期編輯部兩次探訪福建最有名的茶鄉(xiāng)安溪縣。茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今，營銷花樣頗多，賣產(chǎn)地，賣樹種，賣工藝，賣歷史，賣名人……，撇開這些花花路數(shù)，我們只想尋求茶之本真，一杯好茶，最需要什么？

《安溪，古法茶園》的專題報(bào)道給予了一些解答，和你想象的或許有所不同，茶農(nóng)們一開口不是先講茶樹栽培，養(yǎng)好茶，首先要養(yǎng)土，土壤生態(tài)決定了茶樹成長環(huán)境的優(yōu)劣。在追求快產(chǎn)量產(chǎn)之后，市場對一杯好茶的價(jià)值認(rèn)可，越來越趨向于培植生態(tài)，且不論品種、工藝，首先要讓人喝得放心。有些茶農(nóng)回歸傳統(tǒng)培植的經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)品從基本的無公害茶提升到綠色食品茶、有機(jī)茶，應(yīng)和的正是這樣的需求。

安溪鐵觀音，我很久沒喝了，高端大氣上檔次的品牌，總讓我有別樣的疑慮。茶葉店的人陳述品牌故事，常常強(qiáng)調(diào)經(jīng)過多少道工序精挑細(xì)作，才出產(chǎn)了這么點(diǎn)好茶。這次采訪，編輯捎回了傳統(tǒng)栽培的帶梗毛茶，剛采摘不久，泡起來葉綠梗紅，茶氣生鮮，據(jù)說茶農(nóng)好喝這種帶梗茶，我覺得也好喝，隨意自在，湯水里有一棵茶樹的勁道。

做媒體兩年多，諸事繁雜，心氣不定，路看得見，前方也有景，但走起來頗難，少有精進(jìn)之爽利，成事只能在一點(diǎn)一寸之間。還好認(rèn)識(shí)了一些朋友，在杯盞之間，慢慢喝起了茶。所以想想，來福建游玩，最適合不過，與茶交味、與茶會(huì)友了。