旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)研究

何忠誠 李璐汐 彭夢芝

摘 要：當今旅游業(yè)對旅游高級人才的需求不斷增加，而旅游院校培養(yǎng)出的人才卻不能滿足行業(yè)的需求。究其原因是理論教學(xué)有余而實踐教學(xué)不足。分析了旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)的涵義以及世界旅游教育發(fā)達國家的旅游高等院校校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)的先進經(jīng)驗，探討了我國高校校內(nèi)實訓(xùn)不足的原因，并提出了“一重三改”的對策，希望能為校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)的發(fā)展提供一定的借鑒與幫助。

關(guān)鍵詞：旅游管理；校內(nèi)實訓(xùn)；問題；對策

近年來，隨著我國旅游業(yè)的不斷壯大與發(fā)展，對旅游高級人才的需求不斷增加。為了適應(yīng)需求，全國范圍內(nèi)旅游高等院校的規(guī)模迅速擴大。雖然旅游高等院校的數(shù)量如雨后春筍般不斷壯大，但旅游教育的質(zhì)量并沒有得到大幅度的提升。各旅游高等院校內(nèi)均存在理論教學(xué)有余而實訓(xùn)教學(xué)不足的局面，從而造成了旅游院校培養(yǎng)出的人才無法適應(yīng)當今旅游業(yè)的需求，因此，旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)的重要性日益凸顯出來。

一、校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)的涵義

旅游管理校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)主要包括兩個方面：課堂上的實踐教學(xué)和校內(nèi)實訓(xùn)室的教學(xué)。旅游管理專業(yè)的課堂實踐教學(xué)主要是指，在旅游各專業(yè)課上，教師運用案例教學(xué)等方法，或讓學(xué)生主動參與課程的設(shè)計等實踐活動；旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)室教學(xué)是指在學(xué)校內(nèi)部開設(shè)校內(nèi)實訓(xùn)基地或?qū)嵱?xùn)室，以便學(xué)生加強對所學(xué)習(xí)的專業(yè)理論知識的具體應(yīng)用和實際操作。

旅游學(xué)科本身就是一門應(yīng)用性和實踐性極強的學(xué)科，只有將學(xué)生置于仿真的教學(xué)情境中，才能達到預(yù)期的效果。而在實際教學(xué)中，旅游管理專業(yè)教師、院校在培養(yǎng)目標和課程設(shè)置上沒有給予實訓(xùn)教學(xué)應(yīng)有的地位，導(dǎo)致高等旅游院校校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)落后于理論教學(xué)，從而導(dǎo)致學(xué)生在今后的工作實踐中處于被動的地位。

二、我國高校旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)存在的問題

（一）學(xué)校思想上不重視

許多高校領(lǐng)導(dǎo)只重視理論教學(xué)，甚至認為實踐教學(xué)可有可無，在具體實施中也只是流于形式，走走過場。因此，在校內(nèi)實訓(xùn)設(shè)施的建設(shè)上投入不足，導(dǎo)致許多高校的旅游管理專業(yè)都沒有建立長期的、穩(wěn)定的校內(nèi)實訓(xùn)基地，且實訓(xùn)室的設(shè)備設(shè)施不夠完善，難以為學(xué)生創(chuàng)造仿真的氛圍，不能真正達到實訓(xùn)的效果。

（二）課堂實踐教學(xué)方法落后

培養(yǎng)目標是進行教育的一個重要前提?！镀胀ǜ叩葘W(xué)校本科專業(yè)目錄》中規(guī)定：旅游管理專業(yè)本科是培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級專門人才?？墒窃谌缃竦慕虒W(xué)與實踐中，并不能達到培養(yǎng)目標里所要求的“高級專門人才”。大多數(shù)教師在課堂上僅僅是對于理論知識的傳授，教學(xué)方法單一，與學(xué)生之間的互動較少，課堂之外也很少給學(xué)生安排實踐活動，很難做到理論與實踐相結(jié)合。

（三）師資力量薄弱

旅游管理專業(yè)的特點是實踐性很強，強調(diào)理論與實踐相結(jié)合。目前國內(nèi)的高校旅游專業(yè)教師在實踐方面十分匱乏，由于長時間待在校內(nèi)從事教學(xué)工作，大多只注重理論的講授，疏于實踐，給學(xué)生提供的案例也較為陳舊，這樣學(xué)生就很難掌握到旅游業(yè)的最新動態(tài)與最前沿的行業(yè)信息。

三、加強校內(nèi)實訓(xùn)的對策

具體說來，加強旅游專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)的對策可以理解為一個重視，三個改革，即學(xué)校要從根本上重視校內(nèi)實訓(xùn)基地的建設(shè)，改革校內(nèi)實訓(xùn)基地的現(xiàn)狀，改革教師的實踐教學(xué)方法，改革師資隊伍的面貌。

（一）學(xué)校要重視校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)

對于校方而言，首先要做的是明確國家制定的有關(guān)旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標，在理論教學(xué)的基礎(chǔ)上，針對培養(yǎng)目標以及當今旅游業(yè)發(fā)展所需要的人才，加大實踐課程的比重，增加對于校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)的投入以完善校內(nèi)實訓(xùn)基地的建設(shè)，從而使學(xué)生做到能將理論與實踐更好地結(jié)合，增強學(xué)生的專業(yè)操作技能，提高學(xué)生分析問題與解決問題的能力，這是培養(yǎng)旅游業(yè)應(yīng)用型人才最基本、最有效的途徑。

（二）課堂實踐教學(xué)方法要改革

教師應(yīng)靈活地運用多種教學(xué)方法進行實踐教學(xué)，將傳統(tǒng)的“以教師為中心”的教學(xué)方法轉(zhuǎn)變成“以教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體”，將傳統(tǒng)的“灌輸式”轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生靈活的“參與式”，增強學(xué)生的實踐能力。

1.教師應(yīng)根據(jù)旅游學(xué)科的特點，堅持多元化的原則，靈活地運用多種教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生的潛能，讓學(xué)生充分地思考。在實踐的環(huán)節(jié)上，可以運用“現(xiàn)場教學(xué)法”與“案例教學(xué)法”，甚至是“全程實例貫穿式教學(xué)法”，為學(xué)生邊講解邊做示范，講解一些吸引學(xué)生注意且令學(xué)生印象深刻的案例，以幫助學(xué)生更好地理解所學(xué)知識。

2.教師可改變傳統(tǒng)的板書教學(xué)，利用多媒體教學(xué)與影視教學(xué)，給學(xué)生呈現(xiàn)清晰的影像，讓學(xué)生可以更直觀地理解所學(xué)知識，等等。

（三）校內(nèi)實訓(xùn)基地的改革

旅游院校校內(nèi)實訓(xùn)基地的改革與建設(shè)應(yīng)遵循以下幾個原則：

1.實訓(xùn)基地的籌建應(yīng)盡量建立與旅游企業(yè)相近的仿真職業(yè)環(huán)境，例如：模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室、模擬餐廳、模擬客房、模擬酒吧等都是旅游管理專業(yè)不可缺少的實訓(xùn)基地，各大院校應(yīng)加大資金投入，以緩解旅游專業(yè)理論教學(xué)有余而實踐教學(xué)不足的尷尬局面。

2.實訓(xùn)基地的運營需配備一些專業(yè)且有經(jīng)驗的人員進行管理，設(shè)計組織機構(gòu)，明確崗位職責，這樣可以讓學(xué)生感受到旅游企業(yè)的氛圍，提高自己的實踐能力。

3.實訓(xùn)基地應(yīng)不斷進行完善，可以從實訓(xùn)基地的運營收入中抽出一部分作為校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)的資金積累，用于建設(shè)新的實訓(xùn)基地或者對現(xiàn)有的實訓(xùn)基地設(shè)備設(shè)施進行更新改造。

（四）師資隊伍的改革

對于旅游院校師資隊伍的建設(shè)與改革應(yīng)遵循“請進來，走出去”的原則，大力培養(yǎng)“雙師型”教師。

1.“請進來”。各大旅游院校應(yīng)積極與企業(yè)合作，邀請旅行社和酒店的資深人士來校兼職教師，也可以請他們來給學(xué)生講座，讓學(xué)生了解行業(yè)的最新動態(tài)與信息，用鮮活的案例供學(xué)生積累經(jīng)驗。

2.“走出去”。應(yīng)選派年輕的教師到旅行社或者酒店掛職進行鍛煉，積累實戰(zhàn)工作經(jīng)驗，這樣也能時刻了解行業(yè)的最新動態(tài)，更好地完成教學(xué)任務(wù)，指導(dǎo)學(xué)生的校內(nèi)實踐。

總的來說，旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)，包涵了課堂上的實踐教學(xué)和校內(nèi)實訓(xùn)室的教學(xué)。針對課堂上的實踐教學(xué)，教師應(yīng)靈活地運用教學(xué)方法指導(dǎo)學(xué)生的實踐。而校內(nèi)實訓(xùn)室的教學(xué)，包括校內(nèi)實訓(xùn)基地的建設(shè)與運營以及今后的完善，學(xué)校應(yīng)大力培養(yǎng)“雙師型”教師，積極指導(dǎo)學(xué)生的實踐教學(xué)，促進理論與實踐的結(jié)合，充分發(fā)揮校內(nèi)實訓(xùn)基地的功能，以滿足旅游業(yè)迅速發(fā)展對高素質(zhì)復(fù)合型人才的需求。

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