淺談法國咖啡文化

馮凱

本文系2011新世紀廣西高等教育教改工程項目，項目編號2011JGA013

摘要：大多數(shù)巴黎人還是比較喜歡在街上喝咖啡，偉大的藝術家和偉大作家經(jīng)常光顧咖啡館，名人與咖啡有著非常密切的關系，具有社會地位的人聚集在一起，談論文學和藝術。政治家們經(jīng)常去咖啡廳，在那里他們可以聽取各方面的意見。所謂的“哲學咖啡館”，是普通的街頭咖啡館，哲學咖啡館每月定期出版各種類型的期刊。

關鍵詞：咖啡；法國；哲學；藝術；議會

[中圖分類號]：G04 [文獻標識碼]：A

[文章編號]：1002-2139（2013）-7--01

一、法國咖啡文化的歷史與現(xiàn)狀

19世紀到二戰(zhàn)前，是法國咖啡文化的鼎盛時期，二戰(zhàn)后是一個衰落期，許多商店甚至閉門大吉，直到20世紀80年代，才開始出現(xiàn)新的活力，也出現(xiàn)了一些非常有創(chuàng)意的新的咖啡館。這一時期咖啡館特點是全面性的，咖啡文化特色鮮明，如圖書館咖啡廳，一杯咖啡，瀏覽書籍和期刊書，咖啡廳，專門提供廣泛的新書，咖啡吧，來自社會各界的人士都聚集在這里，客人使用迅速和全面的計算機網(wǎng)絡服務，流行傳統(tǒng)文化與高新技術的結合。

二、名人與咖啡

法國大文豪巴爾扎克，每一天喝很多咖啡的。他認為，咖啡有助于靈感的發(fā)揮。 18：00時，他通常會睡，一覺睡到夜深人靜的時候，然后起來，一口氣寫到天亮，一邊寫作，一邊喝咖啡，他說：“一旦咖啡進入胃，身體開始沸騰起來，仿佛一支偉大的軍隊，該軍隊投入了戰(zhàn)斗在戰(zhàn)場上無法想象的勇氣去戰(zhàn)斗。”

法國偉大的歷史人物拿破侖（1769-1821年），將特制的濃咖啡作為自己的親密伙伴，對濃咖啡情有獨鐘，他說：“相當數(shù)量的濃咖啡讓我興奮，同時賦予我溫暖和異乎尋常的力量?！?/p>

法國大革命時期著名的外交大臣塔列朗（1754年-1838年），也喜歡品咖啡，在咖啡里面吸取營養(yǎng)，對咖啡給予高度的贊譽。他曾經(jīng)說過：“最好的咖啡應該是黑色的魔鬼，熱得像地獄，純潔如天使般的愛情一樣甜?！?/p>

法國著名的大文豪、啟蒙運動的重要人物伏爾泰（1694-1778年），在日常生活中也離不開咖啡，一生中不知喝了多少杯咖啡，在他晚年，有人曾勸他戒掉咖啡，而他喝到65歲時，越喝越健康，享年84歲。有人統(tǒng)計過，他最多一天喝了50杯咖啡。

法國啟蒙運動思想家側特內(nèi)爾（1657年-1757年），也嗜好喝咖啡，他后來成為百歲老人，而鄰居的女人，只比他年輕兩歲，她風趣幽默地對他說：“你和我在世界上生活這么久了，可能會死亡，可能早已被人遺忘?！彼不貞f：“噓，噓，最好是讓死亡停下來思考我們。”

法蘭西帝國國王路易十五，喜歡的奢侈品很多，咖啡是他最喜歡的飲品，他還喜歡自己種植、養(yǎng)護咖啡樹，采摘咖啡豆，自己親手加工成咖啡，然后和廚師一起烹飪。

三、法國人的公共沙龍

“沙龍”這個詞，最初的解釋是說：“私人房屋或公寓接待室”。 公共沙龍的提供者、組織者不同，邀請的人也會不同，組織者的社會地位不同，被邀請的人的社會地位也不同。貴族女士們經(jīng)常舉辦私人沙龍，邀請他們的朋友或同學等前來聚會，這些人的社會職業(yè)、地位各不相同，他們在一起談論的話題也不同，有的談論文學，有的談論藝術。

咖啡館里的法國人，不管他們的性別，年齡，職業(yè)，想留在咖啡廳，都是可以的，咖啡廳如同沙龍一樣。而在農(nóng)村，農(nóng)民的生活節(jié)奏是完全按照農(nóng)活勞動時間的。普通的法國人經(jīng)常在閑暇的時候一起在一間咖啡廳。有些人經(jīng)常去咖啡館中和舊朋友見面，有些人去那里玩游戲。為了找到志同道合的談話朋友，暢談關于自己的政治觀點。最后，一些單身漢，為了節(jié)省照明、取暖的成本，以及報紙的費用來咖啡館打發(fā)時間。

四、咖啡館：人民的議會

巴爾扎克曾經(jīng)說：“在咖啡館的柜臺就是民眾的議會?！边@句話形象地概括了法國的咖啡館與法國的政治生活的緊密接觸。事實上，在法國，咖啡廳不只是娛樂和休閑的地方，而且也是廣大市民共同參與政治生活的場所，他們來這里表達個人的政治觀點。每個人，不管他的職業(yè)、性別、年齡、社會地位的差別，也不管他的政治團體的差別，他們都可以在咖啡館里自由地討論、高談闊論、在激烈的氛圍中暢所欲言。人們可在咖啡吧免費閱讀各種報紙，無論誰都能報告目前的情況，對于重要新聞或政府剛剛發(fā)布的政策措施發(fā)表見解，肆無忌憚地發(fā)表自己的看法。律師們也經(jīng)常去咖啡廳參與或領導討論活動，在那里，他們可以發(fā)現(xiàn)并總結各種不同的意見。

報社記者、編輯、新聞從業(yè)者，也經(jīng)常光顧咖啡館，在那里他們有可能獲得第一手的信息，可以采訪，也可以坐在那里編輯新聞稿，然后向外界傳播新聞信息。

在十八世紀時，羅伯斯比爾，丹東和馬拉對法國大革命起了非常重要作用的領導人物，他們經(jīng)常在咖啡館里討論問題，制定革命綱領，傳播反封建思想，吸收新的革命成員，新的成員也成為咖啡館里的?？??？Х瑞^與很多的政治、歷史運動有很大的關系。

五、哲學咖啡館

人們常說的“哲學咖啡館”，不是專門為了哲學而設立的咖啡館，而是談論的內(nèi)容多為哲學，普通的街頭咖啡館也可以稱為“哲學咖啡館”，組織者在每周周末或特定的時間，聘請幾個文化名人當嘉賓，與咖啡館的顧客探討哲學問題。

在巴黎，有30多個咖啡館經(jīng)常組織討論哲學問題。在法國全國擁有超過200家這樣的咖啡館。法國哲學咖啡館協(xié)會的總部設在巴黎第四區(qū)的巴士底廣場，最有名的燈塔咖啡館里，這個咖啡館每月定期出版關于哲學的期刊。

這些哲學咖啡館的討論的哲學問題雖然五花八門，但活動方式有很多相同點。每個咖啡館有十人以下的，從十幾人到幾十個人參加討論的，有各種職業(yè)的人員，有文化人，企業(yè)職工，有洗衣做飯的家庭主婦。每一次討論之前，主持人首先得征求參與者的意見，確定一個特定的話題，然后圍繞著這個話題開始討論哲學問題。

所有的討論主題不同，都是虛擬的，如“愉快？”，“人們必須始終講真話呢？”，“沉默是音樂的靈魂嗎？”，“你知道你自己嗎？”，等等。參與者們可以發(fā)表自己的見解，在選定的主題范圍內(nèi)，自由表達自己的意見。在客人興奮地討論時，往往叫來一杯咖啡，但叫服務員：“哥們兒，拿筆和紙來！”他們要記住稍縱即逝的思想火花。

結語：咖啡館是法國人生活和工作中必不可少的一個重要元素。要全方位了解法國的文化，就一定要去了解咖啡給法國人帶來的文化情懷。

參考文獻：

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