“綠之盟媽媽館”：食品安全危機下的“組團自救”

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歪打正著創(chuàng)業(yè)了

劉宇璟的網(wǎng)名是“蘇西媽媽”，蘇西是她六歲女兒的名字。2003年到北京后，曾做過一段時間的公司職員，后來因為丈夫生意忙，懷孕后索性辭職做起全職媽媽。閑暇之際，她就將社區(qū)里幾個準(zhǔn)媽媽或者已生育的年輕媽媽們召集起來，組成一個小讀書會，不定期分享育兒經(jīng)驗。

育兒問題無非關(guān)乎吃喝拉撒睡，“吃”排在首位，可見其重要性。懷孕時劉宇璟就特別關(guān)注國內(nèi)的食品安全問題，她很少去菜市場買菜，幾乎都在超市購買有機蔬菜，生完孩子之后還自己找了小塊地，種了兩年菜，經(jīng)常帶著自己的成果給大家分享。

劉宇璟告訴她們，經(jīng)過“考察”，她發(fā)現(xiàn)北京郊區(qū)真有一些現(xiàn)實版的“開心農(nóng)場”，所種養(yǎng)的農(nóng)產(chǎn)品是不打農(nóng)藥化肥和激素的天然食物，如果大家有需要的話，可以團購，價格會便宜些。于是，劉宇璟聯(lián)合其他6位媽媽，發(fā)起了“有機生活主婦團購”，簡稱“媽媽團”。

“媽媽團”的口號是：為了孩子的健康。2010年6月初，“媽媽團”開始尋找北京郊區(qū)種植“更健康”蔬菜的農(nóng)莊，把找到的菜用車從農(nóng)場運到小區(qū)。一天之內(nèi)，30多人前來，“搶”光了所有的菜。

劉宇璟是全職媽媽，她本人有尋找健康食品的需要，也有時間去尋找合適的供應(yīng)商，這些因素對于媽媽團的形成和快速發(fā)展都起到了關(guān)鍵的推動作用?！皨寢寛F”在不到一年的時間里，已經(jīng)發(fā)展到有上百個穩(wěn)定購菜的會員。她們在一個網(wǎng)絡(luò)社區(qū)召集、分享自己尋找到的健康農(nóng)產(chǎn)品。共同購買的力量顯而易見，這一百多個穩(wěn)定的健康農(nóng)業(yè)消費者開始吸引北京郊區(qū)對健康農(nóng)業(yè)感興趣的農(nóng)場主，一些農(nóng)場開始主動聯(lián)系媽媽團希望提供健康農(nóng)產(chǎn)品。

“后來我發(fā)現(xiàn)，媽媽團可以變成事業(yè)”劉宇璟說，開實體店的設(shè)想來自一位母親帶來的分享，她說從網(wǎng)上看到，深圳有一家食品公司，專門生產(chǎn)和銷售綠色無污染素食，在全國已經(jīng)開了好幾家連鎖店。劉宇璟覺得，只賣素食產(chǎn)品可能無法滿足市場的需求，但是開實體店的做法還是可行的，畢竟她也遇到過一次性購買太多物品而沒有分發(fā)掉，“囤”在家中一段時間的。

工商登記、注冊驗資，當(dāng)年7月，劉宇璟出資在回龍觀小區(qū)樓下盤下一個四、五十平方米的店鋪，店鋪名“綠之盟媽媽館”，取“綠色聯(lián)盟”之意。

當(dāng)初只是為了孩子的健康小打小鬧一番，不想無心插柳柳成蔭，竟然把“自救”做成了“他救”的多方共贏的事業(yè)。劉宇璟說，那純粹是歪打正著了。

合作關(guān)鍵：相互信任的道德感

幾個全職媽媽成了購買者的“把關(guān)人”，買什么菜，如何辨別是正常生長的還是農(nóng)藥激素“催”出來的，劉宇璟說，“我們要做的工作就是進一步甄別”。劉宇璟老家在有“魚米之鄉(xiāng)”美稱的江蘇農(nóng)村，她最直接的辨別法就是：看和嘗。看顏色外形，嘗味道是不是兒時那般。幾個媽媽則要事先“預(yù)習(xí)”很多傳統(tǒng)農(nóng)耕的知識，會和農(nóng)場主聊一些簡單的技術(shù)問題，比如長了蟲子怎么辦，怎么給土地施肥，還包括一些細節(jié)的問題。如果農(nóng)場主不能自圓其說，或者在談話中令媽媽們對其道德感產(chǎn)生了懷疑，合作便會告吹。

“對人的感覺只是其中的一部分，為了監(jiān)督，我們會隨時和農(nóng)場主保持聯(lián)系，有時候會預(yù)約過去看，有時候是不期而至突擊檢查?！眲⒂瞽Z說。

劉宇璟也經(jīng)常組織媽媽們搜集市場信息，“見縫插針”尋找合作農(nóng)家。2010年以來，北京、上海相繼出現(xiàn)面向市民的有機農(nóng)夫市集。在一家名為“美國農(nóng)業(yè)與貿(mào)易研究所”的NGO任研究員的常天樂是北京有機農(nóng)夫市集的組織者，這個市集已經(jīng)在北京舉辦過十幾次，北京市郊從事生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)莊陸續(xù)在這個市集上與消費者見面，“綠之盟”與集市達成了長期合作。雖然借用了“有機”概念，但這個市場上出售的并不是經(jīng)過認(rèn)證的有機產(chǎn)品。

有機農(nóng)夫市集最核心的理念，就是消費者和農(nóng)戶直接建立聯(lián)系。如果農(nóng)民認(rèn)識買菜人，彼此很熟悉或者逐漸變成朋友，在使用農(nóng)藥化肥的時候，可能會更有道德壓力。常天樂說，而消費者也可以借助和農(nóng)戶溝通的機會自己選擇。

常天樂對參與農(nóng)夫提出要求，除了要求生產(chǎn)者認(rèn)同有機理念，還要求他們公開透明，愿意和消費者溝通生產(chǎn)方式和方法，其中包括種子、肥料、飼料來源，防病防蟲的方法，動物的生活空間和密度，是否使用大棚等信息。

這些信息對于消費者來說很重要，他們可以依據(jù)這個溝通過程，判斷農(nóng)戶是否值得信任。而作為市集的組織者，只是依據(jù)行業(yè)聲譽和考察，提供見面機會，剩下的全部要消費者自己完成。

“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)現(xiàn)在是大家對食品安全無能為力情況下的一種自救行為，不光是社區(qū)居民支持農(nóng)業(yè)，而是互相支持?！睂τ趧⒂瞽Z和她的“綠之盟”媽媽館，常天樂很支持，他說，如果大家都不做，沒有人會邁出第一步。

困惑：賠錢“吆喝”到幾時？

可以說，隨著消費者力量團體的增加，這些成熟的消費者團體，其角色也從簡單的消費者轉(zhuǎn)變?yōu)槌鲑Y者、經(jīng)營者。消費者聯(lián)盟可以強大到追溯食品生產(chǎn)的每個源頭。而在我國，消費者聯(lián)盟還處在發(fā)展初期，劉宇璟很不習(xí)慣把自己和臺灣主婦聯(lián)盟作比較，她說：“沒有什么可比性，我們就處于人家30多年前的發(fā)展水平”。

臺灣主婦聯(lián)盟生活消費社的起源最早可追溯至1987年，當(dāng)時一群家庭主婦意識到不能再坐視社會經(jīng)濟變遷下的環(huán)境破壞，決定從自己做起，改善環(huán)境質(zhì)量并提升生活素質(zhì)。經(jīng)過20多年的發(fā)展，至2009年底，社員已超過3萬人，股金總額超過1.1億元新臺幣。

為消費社提供貨品的是一些有機農(nóng)場及農(nóng)民。與“綠之盟”媽媽館相同的是，消費社并非采用一般的有機認(rèn)證系統(tǒng)，而是由產(chǎn)品部的工作人員實際花時間去接觸、了解，尋找與消費社理念相吻合的人。

“綠之盟”媽媽館正逐漸往商業(yè)的方向發(fā)展，劉宇璟并不諱言這一點。對于“綠之盟”的定位是商業(yè)性質(zhì)還是公益性質(zhì)，劉宇璟糾結(jié)了好一陣。她覺得綠之盟在做的是一件關(guān)乎全民公共利益之事，應(yīng)該屬于公益范疇，但是工商注冊的身份當(dāng)下勢必很難獲得其他人的認(rèn)可。她更傾向于將“綠之盟”媽媽館定義為“社會企業(yè)”，即“為了解決某個社會問題而存在的企業(yè)，企業(yè)收入主要為生產(chǎn)經(jīng)營獲利”?！吧鐣髽I(yè)”在國外發(fā)達國家有著較為完備的法律支撐，而在中國幾乎是個“舶來品”，相應(yīng)的法律也是空白。

由于有近200個會員，工作量急劇增加，除了自己全職之外，媽媽館還雇傭了一個工作人員，甚至將老家的兩個姑姑也“忽悠”來北京幫忙管理，同時門面租金一年就十幾萬，這些費用都需要通過一定比例收益來分?jǐn)偂Ｗ畛鯆寢寛F的核心組織者6個媽媽中已經(jīng)有4個退出，支持媽媽團運轉(zhuǎn)的只剩下兩個媽媽，而發(fā)動新的媽媽參與經(jīng)營也非常困難。

除此之外，財務(wù)和管理也是劉宇璟目前遇到的瓶頸。自己之前沒有在企業(yè)有過管理經(jīng)驗，財務(wù)更是稀里糊涂，盡管有著一個較為懂財務(wù)的媽媽在管理著賬目，但是那位媽媽也不是財務(wù)專業(yè)出身，遇到困難同樣束手無策。

“我發(fā)現(xiàn)，很多人其實對無污染綠色農(nóng)業(yè)還是很贊同的，但他們很少購買?！眲⒂瞽Z說，綠色農(nóng)產(chǎn)品較高的價格讓很多工薪階層望而卻步，就算在北京這樣的大城市的中層家庭也不會天天購買。記者算了下，相同農(nóng)產(chǎn)品，綠色無污染的健康產(chǎn)品比普通產(chǎn)品貴好幾倍。市場價一兩元的這邊可以賣到十幾二十幾元，在媽媽館的小黑板“今日菜價”欄上記者看到，5元一斤的土豆已經(jīng)是“特價”菜了。

劉宇璟以水稻種植為例給記者算了一筆賬：不能使用農(nóng)藥，每畝地有機肥需200多元；15元一袋的營養(yǎng)劑要1袋半；7元一瓶的防病生物制劑得1瓶多，一畝水稻使用的有機肥和生物藥劑的費用就快到300元了，而種植普通水稻使用的化肥農(nóng)藥只需100多元?，F(xiàn)在的人工費也貴，從種到收，僅田間管理的人工費每畝就得400多元，要是用農(nóng)藥幾十元錢就夠了。全算下來，一畝“綠色”水稻要比普通水稻的成本高出500多元。

如何打破綠色無污染農(nóng)產(chǎn)品“曲高和寡”的局面，讓這些產(chǎn)品最終走入尋常百姓家？劉宇璟也拿不出一個確切辦法，但她表示，可以繼續(xù)加大綠色無污染農(nóng)產(chǎn)品的宣傳力度，增加市場購買力度，購買的人多了，價格相對要降，這是市場規(guī)律。

博弈：前景看好，障礙仍多

劉宇璟還是很看好綠色農(nóng)產(chǎn)品的市場的。她的生意也越做越大，除合作伙伴外，如今“綠之盟”的農(nóng)場分別在北京密云縣和通州區(qū)，分別為蔬菜種植場和畜牧養(yǎng)殖場，都有幾十畝地，另在江西和湖南各有一塊面積一百畝的農(nóng)場，種植當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品。所有農(nóng)場均租用了集體土地，聘用的當(dāng)?shù)貏趧恿⑴c勞作，并邀請熟悉的農(nóng)業(yè)技術(shù)員做現(xiàn)場指導(dǎo)和監(jiān)督。農(nóng)場的選址也很嚴(yán)格，要確保方圓一公里內(nèi)沒有污染源或被農(nóng)藥污染過的農(nóng)田、河流。

有人說，化肥農(nóng)藥大量使用是為了增加生產(chǎn)量，為了滿足中國眾多人口的吃飯需求，如果按照傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，中國要餓死一半人。劉宇璟反而認(rèn)為，如果再這么大量使用農(nóng)藥化肥改變土壤結(jié)構(gòu)，中國半世紀(jì)后會餓死更多的人。土地承載農(nóng)藥化肥的能力是有限的，已經(jīng)有資料表明東北黑土中有機質(zhì)含量在使用農(nóng)藥化肥的30年中下降至不到原來的四分之一，其他地區(qū)的農(nóng)田也出現(xiàn)過成片板結(jié)的現(xiàn)象?！熬秃帽纫粋€健康的人每天都給他喂藥吃，肯定活不長?！?/p>

也曾有專家對“餐桌自供”提出異議，稱自供現(xiàn)象背離了社會分工越來越細化、越來越專業(yè)化的趨勢，普遍自供是不現(xiàn)實的，城市里的菜地資源畢竟有限，“自供”解決不了“自救”問題。劉宇璟說，她所能做的，就是盡自己的力量為餐桌安全問題的推進做出點努力，根本沒有想過要“包攬”。讓她欣慰的是，目前國家政府部門越來越關(guān)注食品安全問題了，并積極推動各方面的工作?！拔椰F(xiàn)在就像一只趴在玻璃窗上的蝴蝶，眼前一片光明，但要琢磨怎么才能飛出去?！?/p>