和外國人競爭

孫新合

劉海波在某大型餐飲連鎖公司工作。經(jīng)過多年的努力，他在職位和薪水方面都得到了應(yīng)有的回報。最近，聽說公司要再開一家連鎖店，準備選拔店長，待遇非常優(yōu)厚。劉海波個人認為，無論從哪方面來說，自己都是不二人選?？墒墙Y(jié)果出來后，他大失所望，勝出者竟然是“洋鬼子”約翰。心理有些不平衡的他逢人就說：“這年頭，中國人就業(yè)壓力夠大了，還讓外國人過來搶咱的飯碗，什么道理嘛！”

轉(zhuǎn)眼間，幾個月的時間過去了，公司讓劉海波帶隊去考察分店的實際經(jīng)營狀況。得到這樣的授權(quán)，劉海波把考察的頭一站定在約翰經(jīng)營的分店。

還沒走到店里，他老遠就看到餐廳門口擠滿了人。餐廳肯定出事了，這一想法讓他心里竊喜，趕緊走上前去觀看。原來，一個小伙子正在慷慨激昂地發(fā)表演說：“眾位老少爺們兒，咱們既然能過來吃飯，就不缺錢，憑什么要我們先結(jié)賬？外國人有什么了不起，都什么年代了，還以為中國人軟弱，隨意就欺負上門！”他的話不時引起圍觀者叫好。

聽到這話，劉海波明白是怎么回事了。之前他就聽說過，約翰管理的餐廳是點菜后就付賬。當時他還不信，現(xiàn)在看來此言不虛。就在他琢磨著怎么出面調(diào)停時，約翰從外面趕了過來，他走到小伙子跟前，鞠躬微笑道：“這位英雄，國有國法，店有店規(guī)，您覺得規(guī)矩不合適，盡管說，我們會及時改進，但您這樣做就有點不講道義了。這樣吧，英雄賣給我個面子，今天這頓飯，我請了，如何？”俗話說，伸手不打笑臉人，約翰的舉動讓小伙子有些不好意思，一場風波就這樣平息了。通過走訪，劉海波發(fā)現(xiàn)這座城市商機無限，餐廳生意非?；鸨?/p>

隨后，劉海波添油加醋地把事情經(jīng)過向總部匯報，接電話的人事經(jīng)理當下就說：“當初我就不主張約翰出任店長，現(xiàn)在出事了吧？這樣吧，老劉，他一個外國人能開餐館，咱們也能啊，而且還會做得更好，徹底把他打垮，趕出咱們的一畝三分地兒?！甭犃诉@話，劉海波頓時覺得眼前變得光亮起來。

很快，在人事經(jīng)理的大力推動下，劉海波的店也正式開張。開業(yè)后的前半個月，餐廳每天的營業(yè)額很讓劉海波滿意。可就在他對未來充滿憧憬時，生意卻發(fā)生了翻天覆地的變化，營業(yè)額直線下降，連那些老客戶也不再過來，依舊去約翰的店里就餐。為了探尋究竟，劉海波決定去看看約翰是如何留住客人的?？墒怯^察來觀察去，他并沒覺得約翰的餐廳有什么特別的：兩家店裝修規(guī)模差不多，菜價和分量也一樣，要說有區(qū)別，就是約翰店里的服務(wù)員比自己餐廳的服務(wù)員笑得甜一點，但就這一點，生意的差別就能這么大嗎？

劉海波百思不得其解，就在他轉(zhuǎn)身要走時，約翰站在了他面前：“您好，我知道劉先生是想看我如何經(jīng)營餐廳的，現(xiàn)在我來告訴您?！边@番話讓劉海波不再忌諱什么，既然話都說透了，那就沒必要再遮遮掩掩的了。約翰拉他到旁邊的空桌坐定，很和藹地說：“劉先生，看一下我的后廚，估計您就明白了?！庇辛诉@樣的提醒，劉海波開始打量后廚。這一看不當緊，他立刻清楚了。原來，后廚和飯廳是整體結(jié)合，中間只隔了層玻璃。前來就餐的人一眼就能看清楚后廚里的一切。灶臺干凈明亮，工作人員操作嚴格規(guī)范，洗菜、炒菜等操作步驟一覽無遺。恰逢此時，有個顧客點了紅燒魚。服務(wù)員從魚缸里撈出后，到后廚宰殺，整個過程如同顧客親自在家操作。劉海波終于明白，約翰的餐廳生意為何如此興隆。

最后，約翰拉著劉海波的手說：“現(xiàn)在的中國，從上到下，包括政府，各行業(yè)都在追求透明，我覺得餐飲業(yè)也應(yīng)如此，現(xiàn)在很多餐館，都是表里不一。比如顧客要魚，當面是活魚，到后廚卻換成了死魚，顧客不傻，能品味出來，您認為呢？”劉海波不好意思地說：“什么都不說了，我競爭不過你，我向公司承認錯誤，也祝愿你的生意更加興隆?！?/p>

可能想到有這樣的結(jié)果，約翰連忙擺手說：“劉先生，今天您不過來，我也要去找您的。我家里有事要回去處理，我要離開中國了。所以臨行前，我想把餐廳托付給您，希望您好好經(jīng)營下去，有時間我還會再來中國的，您能答應(yīng)我嗎？”劉海波激動地說：“你盡管放心，我會認真地經(jīng)營下去，直到你再次來到中國，我在這里等著你?！?/p>

通過這次競爭，劉海波明白了一個道理：職場中人相處是不分國籍的，想要贏得別人的認可，最需要的是真誠和踏實。

〔編輯：潘金瑞〕