淺談芹菜優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)

王秀香

芹菜適應(yīng)性強(qiáng)，可以排開(kāi)種植，多茬栽培，是春、秋、冬季栽培實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)供應(yīng)的重要蔬菜，產(chǎn)量也很高。現(xiàn)筆者將芹菜優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下：

一、品種選擇

芹菜分本芹（中國(guó)品種）和洋芹2種，前者葉柄細(xì)長(zhǎng)，后者葉柄寬而厚，本芹又以葉柄顏色分白色種和青色種（開(kāi)封玻璃脆）。白色種葉較細(xì)小、淡綠色，葉柄黃白色，植株較矮小，多空心，纖維多、香味淡，品質(zhì)好，易軟化，生長(zhǎng)期短，單株產(chǎn)量低。青色種葉片較大，綠色，葉柄粗，植株高大而強(qiáng)健，多實(shí)心、纖維少、味甜，香味濃生長(zhǎng)期長(zhǎng)，單株產(chǎn)量高，豐產(chǎn)，軟化品質(zhì)差。根據(jù)芹菜的生物學(xué)特性，種子收獲后有40～50 d的休眠期，秋播最好選用前1年的種子。

二、環(huán)境條件要求

芹菜喜冷涼、較耐寒，屬于半耐寒性蔬菜，4 ℃種子開(kāi)始發(fā)芽，發(fā)芽適溫15～20 ℃，高于25 ℃或低于15 ℃發(fā)芽率降低或延長(zhǎng)發(fā)芽時(shí)間，但幼苗可忍耐-4～-5 ℃的低溫，成株可耐-7～-8 ℃的低溫，但受凍后品質(zhì)降低。芹菜生長(zhǎng)適溫白天20～22 ℃，夜間13～18 ℃，地溫15～23 ℃為宜，一般夜間保持在5 ℃以上才能保證芹菜的正常生長(zhǎng)。芹菜對(duì)日照強(qiáng)度要求不嚴(yán)，較耐蔭，同時(shí)短日照有利于改善品質(zhì)，因此，秋冬芹菜比夏芹菜品質(zhì)好。

芹菜為直根系類型，淺根系蔬菜，吸收能力較弱，喜濕潤(rùn)，忌干燥，若水分不足，生長(zhǎng)受阻，影響品質(zhì)。芹菜主根受傷后能迅速形成大量的側(cè)根，適宜進(jìn)行育苗移栽。

三、栽培模式

1、種子處理

芹菜種子皮厚含油腺，細(xì)小，不易發(fā)芽，一般采用育苗移栽。春播不需低溫處理，而秋季播種須經(jīng)低溫處理，播種前用清水浸24 h后撈起，然后用清水洗凈，用手揉搓，用紗布包好，放在冰箱的冷藏室里催芽，也可吊入井中距水面40 cm進(jìn)行催芽。注意每天必須用清水沖洗1次，約7 d后50%種子露白時(shí)即可播種。也可用赤霉素5 mg/kg浸種，以打破休眠促進(jìn)發(fā)芽。

2、播種

建好苗床，深耕細(xì)作，施足基肥，播種前將畦床拍平，然后澆足底墑水，待水全滲后播種，每70 m2苗床撒播種子100～150 g。由于種子細(xì)小可拌細(xì)沙，然后覆3～4 mm的營(yíng)養(yǎng)土，因種子頂土力弱，覆土不能過(guò)厚，播種后覆1層地膜，要注意管理，以免傷苗。高溫期間育苗的大棚上要用塑料膜，防止暴雨沖刷和大量雨水進(jìn)入苗床，及時(shí)覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。

3、苗期管理

（1）防病蟲(chóng)害、追肥。防止苗期猝倒病用70%百菌清600倍液噴霧。苗期追肥2～3次，主要用尿素提苗，2片真葉開(kāi)始間苗1次，苗齡一般50～60 d、幼苗5～6片真葉、苗高10 cm以上即可定植。（2）水分管理。芹菜雖然根系發(fā)達(dá)，但分布較淺，耐旱性較差，必須小水勤澆，保持畦面濕潤(rùn)，當(dāng)幼苗1～2片真葉時(shí)，澆水后應(yīng)向畦面撒1層細(xì)土，將露出地面的苗根蓋住，每次澆水應(yīng)在早晚進(jìn)行（高溫季節(jié)），氣溫低時(shí)要在中午澆水。

四、定植

定植前6～7 d要進(jìn)行幼苗鍛煉，逐漸去掉遮陽(yáng)網(wǎng)。移栽前7 d施1次送嫁肥，施硫酸銨或尿素10～15 kg，在定植前1 d澆水，以利于起苗，實(shí)行帶土移栽。一般穴栽，可栽2～4株，要分級(jí)移栽、宜在晴天16：00后移栽。定植深度以不露根、不埋住心葉為準(zhǔn)，栽后立即澆定根水，以利活棵。

五、田間管理

1、防寒保暖。西芹的耐熱耐寒性均不及本芹，0 ℃以下就會(huì)受凍，一般11月中下旬蓋好大棚膜進(jìn)行保溫，注意白天要進(jìn)行通風(fēng)換氣，棚內(nèi)溫度白天不超過(guò)25 ℃，夜間不低于5 ℃。

2、肥水管理。緩苗階段（栽后10～15 d）宜小水勤澆，緩苗后澆水時(shí)及時(shí)追肥施硫酸銨或尿素300 kg，緩苗后少澆水，進(jìn)行20 d的蹲苗，有利根系下扎和心葉分化，蹲苗后氣候轉(zhuǎn)入涼爽時(shí)節(jié)，即進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，要保持土壤濕潤(rùn)，然后進(jìn)行第2次追肥，施硫酸銨450 kg/hm2，隨肥澆水。在整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)以氮肥為主。忌用人糞尿，避免引起爛心和爛根，高溫季節(jié)降雨過(guò)后應(yīng)及時(shí)澆灌井水降低地溫。在莖葉生長(zhǎng)期可噴0.3%～0.5%磷酸二氫鉀2～3次，還可噴施硼肥、豐收寶等其他微肥以提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

六、病蟲(chóng)害防治

芹菜病蟲(chóng)害主要是猝倒病、斑枯病、葉斑病、軟腐病、根結(jié)線蟲(chóng)病、蚜蟲(chóng)、白粉虱、斑潛蠅、薊馬等。防治猝倒病，于播種前用50%福美雙可濕性粉劑，或65%代森鋅可濕性粉劑拌種，用藥量為種子量的0.3%。發(fā)現(xiàn)病株后用64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或70%甲基托布津可濕性粉劑600倍液，或70%敵克松原粉，交替噴霧防治，7～10 d噴1次，連噴2～3次。防治斑枯病于發(fā)病初期用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑600倍液，交替噴霧。防治葉斑病于發(fā)病初期用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或77%可殺得可濕性粉劑600倍液，或70%甲基托布津可濕性粉劑600倍液，交替噴霧。防治軟腐病于發(fā)病初期用72%農(nóng)用鏈霉素3 000倍液，或40%細(xì)菌靈8 000倍液交替噴霧。防治根結(jié)線蟲(chóng)病于發(fā)病初期選用1.8%阿維菌素乳油2 000倍液、或50%辛硫磷乳油1 800倍液，或90%敵百蟲(chóng)晶體800倍液灌根，灌藥液100～200 g/株。防治蚜蟲(chóng)用20%苦參堿1 500倍液，或10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑3 000倍液，或5%凱速達(dá)乳油1 000～1 500倍液交替噴霧。防治白粉虱用1.8阿維菌素乳油1 500～2 000倍液，或10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑2 000倍液，或10%蚜虱凈可濕性粉劑4 000倍液交替噴灑。防治斑潛蠅用20%綠得福乳油1 000倍液，或75%潛克可濕性粉劑500～800倍液，或12%保護(hù)凈可濕性粉劑1 000倍液交替噴灑。防治薊馬用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑2 500倍液，或2.5%菜喜懸乳油1 000～1500倍液，交替噴灑。

七、采收

采收方法有2種，一種是最常見(jiàn)的，當(dāng)芹菜株高達(dá)50 cm 以上，整株鏟起，洗去根部的泥土，捆扎上市；另一種是對(duì)西芹植株較大的，將根及老、黃外葉去掉，并剪去上端20 cm長(zhǎng)的葉片部分，裝入專用塑料袋內(nèi)，每袋1～2株，小包裝上市。

（作者單位：154251 黑龍江省蘿北縣肇興鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心）