聲色香港

Vita　MIKEL

弗洛倫泰因·霍夫曼那只?？吭诰S多利亞港的“大黃鴨”并不足以展示香港聲色與新潮，

這座城市的基因隱于街巷與鋼筋叢林之中。

以一種開放的姿態(tài)進(jìn)入，

別急著下任何結(jié)論，

一切都會(huì)信手拈來，品嘗不夠的港味，

眼花繚亂的酒店設(shè)計(jì)，

香港的傳統(tǒng)與新潮，從來不是背道而馳的悖論，

只是讓這座城更充滿幻象與誘惑。

米其林二重奏

我不掩飾對(duì)于文華東方的迷戀，扇形Logo，時(shí)時(shí)散發(fā)的東方韻味，以及細(xì)節(jié)處精致入微的體貼……無論是Hyde Park包圍下郁郁青蔥的英倫奢華，還是由西班牙女設(shè)計(jì)師烏拉古（Patricia Urquiola）操刀打造的保留著歌德時(shí)期史記的巴塞羅那文華東方，MO所營造的一定是比你想象的更完美的體驗(yàn)。

香港文華東方的特色在于同時(shí)擁有兩家米其林星級(jí)餐廳。文華扒房及酒吧位于酒店一樓，2006年秋季重開時(shí)旋即成為全城焦點(diǎn)。英國著名設(shè)計(jì)師Sir Terence Conran負(fù)責(zé)主理整體翻新項(xiàng)目，將餐廳時(shí)尚的設(shè)計(jì)與過去傳統(tǒng)俱樂部特色融為一體。文華扒房由酒店行政總廚Uwe Opocensky主理，提供現(xiàn)代歐洲菜，當(dāng)中不少菜式更揉合“進(jìn)步主義美食”（progressive gastronomy）的全新烹調(diào)概念；總廚Uwe對(duì)烹飪充滿熱誠，喜歡從世界各地的有機(jī)農(nóng)場、養(yǎng)殖場及清澈的流域購入最新鮮的蔬果、肉類和海鮮。餐廳設(shè)有可容納十二人的宴會(huì)廳，享有私人空間的同時(shí)也可欣賞到廚房內(nèi)的忙碌情景。

Pierre餐廳由名廚Pierre Gagnaire所創(chuàng)立，為米其林兩星榮譽(yù)餐廳。Gagnaire被譽(yù)為“現(xiàn)代法國菜之父”，是現(xiàn)今世界上最具藝術(shù)氣質(zhì)的廚師之一。餐廳以現(xiàn)代豪華為設(shè)計(jì)風(fēng)格為主，并搭配水晶、銀器點(diǎn)綴炭灰色、深桃紅色等名貴家俱布料。Pierre餐廳每季更新餐牌，精致的菜式被形容為：“充滿詩意，且具田園風(fēng)味……美得像中國水墨畫、秋意正濃的浪漫景致，或京都古樸的山水庭園?！弊屖晨蛷膫鹘y(tǒng)的食物里感受前所未有的味覺震撼體驗(yàn)。餐廳的創(chuàng)新室內(nèi)設(shè)計(jì)則為Lim Teo Wilkes Design的加拿大藉設(shè)計(jì)師Jeffrey Wilkes與Pierre Gagnaire的精心杰作銀河系花紋黑色云石及銀葉鋪成的大堂所，餐廳入口裝有展現(xiàn)Pierre Gagnaire創(chuàng)意美食的大型電視屏幕及鐵雕塑。緊隨著是盛載了過百支珍貴餐酒的玻璃酒窖。他憑著豐富的經(jīng)驗(yàn)和化學(xué)及分子學(xué)的知識(shí)，常常能將多款看似不能結(jié)合的材料和諧地拼奏出美味的菜式。無窮的創(chuàng)意以及對(duì)食材的直覺，創(chuàng)造出令人驚喜的美味。

對(duì)頁 文華東方奢華的酒店大堂至今維持了英國式傳統(tǒng)風(fēng)格。

本頁 1.高級(jí)海景房坐擁維多利亞灣美景，結(jié)合了傳統(tǒng)與現(xiàn)代，東方與西方的設(shè)計(jì)風(fēng)格，以木色黃色黑色為主基調(diào)。

2.1963年菜單的主題甜品：我是果醬甜甜圈。

3.文華扒房海鮮吧是香港美食愛好者追捧的明星店。

金禧紀(jì)念住宿套餐，賓客于2013年2月1日至12月31日入住酒店可享豪華舒適的客房，獲贈(zèng)汽泡白酒一支、價(jià)值50美元的水療療程簽賬額，以及五十周年精美紀(jì)念品。每晚房價(jià)由港幣4，399元起，需另加收10%服務(wù)費(fèi)，并至少入住兩晚 （須視房型而定）。

在W千奇百趣的生態(tài)系統(tǒng)里，

別致的樹葉，蝴蝶，蜂鳥及蚊子與賓客閑聊，

上網(wǎng)，主持即興聚會(huì)，

甚至一起在派對(duì)上擦出火花！

本頁 1.走入酒店1樓就是顯目的W LED，跟隨音樂變幻色彩，充滿創(chuàng)意與想象。

2.沒錯(cuò)！它不是Chanel，它是一款甜品，出自KITCHEN意大利西點(diǎn)大廚Andrea之手。

3.W的新潮與設(shè)計(jì)是年輕族群的最愛，在設(shè)計(jì)感十足的客房內(nèi)可以觀覽千帆競發(fā)的香港海景。

走入魔法森林

W顯然已成為前衛(wèi)、時(shí)髦的代名詞，作為設(shè)計(jì)先鋒主義酒店，W總給人別具一格，精彩新潮的印象。其獨(dú)特的設(shè)計(jì)概念，使酒店走在潮流的尖端，使你猶如置身在魔法森林中。

夢幻之旅由酒店1樓入口開始。從門外可以看到一顆大樹正在向上升。其中一個(gè)W在酒店外的樹叢中若隱若現(xiàn)，另一個(gè)更耀眼的W則在日本運(yùn)來的沙板上牢牢地燃燒著。高達(dá)約40米的樹干慢慢向上升，展開其奇異之旅。樹枝形狀的LEDS掛著酒店南西邊的玻璃外墻，將此夢幻景象極具創(chuàng)意地呈現(xiàn)出來。獨(dú)特的感官體驗(yàn)、充滿驚喜的細(xì)致點(diǎn)綴布滿所有角落，從寫意柔和的音樂到精心調(diào)制的香氣，一切細(xì)節(jié)只為營造W獨(dú)一無二的環(huán)境。進(jìn)入BUBBLE LIFT后，便能體會(huì)燈光與訊息整天的蛻變。但最意想不到的境像是西面的景色——一望無際的西九龍海港。夢幻旅程的第二站是6樓的WOOBAR（意指酒店大堂，為W的獨(dú)特見解），一個(gè)能強(qiáng)烈感受到W魔法的地方。在千奇百趣的生態(tài)系統(tǒng)里，別致的樹葉，蝴蝶，蜂鳥及由澳洲藝術(shù)家James Angus設(shè)計(jì)的蚊子與賓客閑聊，上網(wǎng)，主持即興聚會(huì)，甚至一起在派對(duì)上擦出火花！當(dāng)外面的光線慢慢消失，由法國和捷克共和國制造的照明系統(tǒng)卻使整間房間活躍起來。酒店搖身一變，與場內(nèi)的音樂和氣氛完美合體，蛻變成另一個(gè)充滿嶄新元素的空間。

最令人驚喜的還有位于酒店76樓的WET，這也是全香港最高的戶外游泳池。在這里能看到舊九龍與維多利亞港的動(dòng)人美景，突出現(xiàn)實(shí)的美態(tài)，但從另一面看，由Fabio Ongarato設(shè)計(jì)和以意大利超過200，000個(gè) 10厘米的BISAZZA Mosaic 磚瓦制造的墻壁反而把富爆炸性的夢幻樂園呈現(xiàn)出來，這猶如身在六樓的蝴蝶和小鳥也跟著升上來，并輝煌地找到出口。

傳奇再現(xiàn)

如果說，上個(gè)月停留在維多利亞港的“大黃鴨”（荷蘭藝術(shù)家弗洛倫泰因·霍夫曼創(chuàng)作的巨型裝置藝術(shù)）代表了香港新潮的“聲色”，那么擁有傳奇色彩的香港半島則是優(yōu)雅與經(jīng)典的“聲色”。

香港半島酒店有著“遠(yuǎn)東貴婦”的稱號(hào)，是香港歷史最悠久的酒店，為住客提供最奢華的酒店享受，名貴的裝潢材料和精湛的設(shè)計(jì)工藝，讓酒店客房在簡約的設(shè)計(jì)中，盡顯奢華氣質(zhì)。如今，香港半島經(jīng)過新一輪的客房翻新，以全新的設(shè)計(jì)概念和最先進(jìn)的控制科技結(jié)合客房娛樂設(shè)施，為酒店下榻體驗(yàn)譜寫了新的定義。

有關(guān)半島的傳奇，不得不提及香港半島酒店的下午茶，在過去的年代，香港人甚至以在半島品嘗下午茶為炫耀的資本。即使在如今國際品牌的奢華酒店林立于香港這一彈丸之地，想要能夠在半島品嘗一次下午茶，不老老實(shí)實(shí)的提前預(yù)定，即使再尊貴的身份，也得屈尊于長龍列隊(duì)之中。當(dāng)然，任何經(jīng)典都是經(jīng)過了時(shí)間的考驗(yàn)，盡管如今米其林餐廳當(dāng)?shù)溃雿u下午茶的歐式貴族格調(diào)，和美食的品質(zhì)依然保留著傳統(tǒng)的奢華，精致的三層點(diǎn)心夾、綠茶提拉米蘇……每一件美食都如同藝術(shù)品般精巧、可愛，讓人欲罷不能。

有關(guān)半島的傳奇，

不得不提及香港半島酒店的下午

茶，在過去的年代，

香港人甚至以在半島品嘗下午茶

為炫耀的資本。

本頁 1.半島酒店的客房精致典雅，上百年的歷史沉淀，塑造了半島特有的奢華標(biāo)簽。近期的客房翻新計(jì)劃，為半島客房注入了最新娛樂和操控科技。

2.半島酒店將奢華度假注入每一個(gè)細(xì)節(jié)，不僅有豪華汽車接機(jī)，你還可以乘坐半島的直升機(jī)到達(dá)酒店。

鏡中映像

The Mira Hong Kong帶來的是頂尖潮流與新科技的親身體驗(yàn)。進(jìn)入大堂，就見形流直上至天庭的fin wall“鰭狀”特色墻，它是由時(shí)尚生活大師Colin Cowie所設(shè)計(jì)，層次分布整齊如夢幻般唯美。Colin是著名活動(dòng)籌劃人、作者、時(shí)尚品味專家及電視名人，同時(shí)，他也為NBC人氣節(jié)目“Celebrity Cooking Showdown”擔(dān)任飲食評(píng)判。深入酒店，左邊是紫色熒光燈下的Lounge Bar，右邊是休息與特色甜點(diǎn)區(qū)域，每塊設(shè)計(jì)均賦予時(shí)尚華麗的質(zhì)感。

Mira共有492間房間，包括436間時(shí)尚客房及56間套房，設(shè)計(jì)上兼?zhèn)淞耸孢m與時(shí)尚，演繹出簡約而華美的層次。8間特色套房附屬私人戶外露臺(tái)和按摩池，均由Charles Allem一手打造，采用了包括華貴錦緞、浮雕皮革、烏木地板、柔軟天鵝絨、金屬皮革和七彩塑膠等頂級(jí)精選物料。這些與眾不同的建材加上精心考究的家俱擺設(shè)，為Mira套房帶來摩登豪華的獨(dú)有氣派。Charles Allem形容此套房是“香港大都會(huì)中央的奢華綠洲，它本身就是一片遠(yuǎn)離煩瑣、祥和靜穆的樂土”。標(biāo)準(zhǔn)客房分為紅、綠、銀3款色系，在獨(dú)特而具個(gè)人色彩的客房內(nèi)，燈光布局亦別具格調(diào)，且配置了最尖端的科技設(shè)備——“My Mobile”Nokia手提電話服務(wù)，特設(shè)“My Mobile”個(gè)人化禮賓服務(wù)。Bose 客房音響系統(tǒng)、專用Spa品牌，完全以舒適享受為本，為繁忙都會(huì)旅客的身、心所需而度身訂造。

本頁 1.華貴的錦緞，金屬皮革和現(xiàn)代簡約主義的家俱設(shè)計(jì)，讓Mira的客房洋溢著摩登豪華和設(shè)計(jì)融于一體的氣派。

2.Mira的公共區(qū)域未來感十足，天花板懸掛而下的金屬球，如同來自未來的航天器。

3.進(jìn)入大堂，就見形流直上至天庭的fin wall“鰭狀”特色墻，它是由時(shí)尚生活大師Colin Cowie所設(shè)計(jì)。

海濱世外桃源

Auberge座落于風(fēng)景秀麗如畫的大嶼山愉景灣，飽覽中國海、壯闊山巒及青蔥綠野的極致景致。在香港作為人口密度冠絕全球的城市中獨(dú)辟的一方世外桃源。乘搭渡輪前往市中心快捷方便，亦是舉行會(huì)議或婚禮的理想地點(diǎn)。酒店的會(huì)議設(shè)施包括700平方米無柱式宴會(huì)場地海泓廳，以及七間多用途活動(dòng)室。與此同時(shí)，酒店設(shè)有全港首間證婚海濱白教堂，完美締造難忘婚禮時(shí)刻。準(zhǔn)新人可選擇乘坐高貴馬車抵達(dá)白教 堂，恍若置身童話世界。

酒店特色食府海玥餐廳供應(yīng)琳瑯滿目的亞洲及環(huán)球美饌，兼設(shè)有臨海露天的室外用餐區(qū)-海玥臺(tái)，賓客可在享受柔柔海風(fēng)的同時(shí)，欣賞海上景致。毗鄰海玥餐廳的The Bounty Bar洋溢寫意氛圍，提供各式創(chuàng)新的雞尾酒。全港獨(dú)有的歐洲古典帆船 The Bounty可供賓客舉行黃昏海上游或酒會(huì)派對(duì)，在大嶼山壯麗景色的襯托下盡情舒展身心。

私人影院體驗(yàn)

曾獲倫敦《獨(dú)立報(bào)》選為大中華區(qū)五大精品酒店之一在J Plus Boutique Hotel，于繁華熱鬧的銅鑼灣綻放耀眼光芒，電影迷們可以隨意躺在房內(nèi)的沙發(fā)上，欣賞主題廣泛的電影作品。

全新搜羅的電影包括屢獲殊榮的頂級(jí)巨片，如《龍紋身女孩》、《星光夢里人》、《黑天鵝》等，讓下榻客房、套房及使用時(shí)尚頂層空間的賓客享受升級(jí)版的“私人影院”體驗(yàn)。配合頂尖家庭影院組合及環(huán)回立體聲系統(tǒng)，讓人感受別樣的電影體驗(yàn)之旅。

同樣是電影迷的J Plus Boutique Hotel總經(jīng)理周君慧小姐深信，新添置的DVD影碟將會(huì)為入住的愛侶或家庭締造完美而寫意的住宿及電影之夜體驗(yàn)。她說：“我最喜愛的本地導(dǎo)演之一是陳果，另一位我尤其欣賞的導(dǎo)演是許鞍華，我認(rèn)為由這兩位導(dǎo)演執(zhí)導(dǎo)的影片能深入洞悉社會(huì)的不同層面，特別適合那些對(duì)香港文化感興趣的賓客觀賞。”

本頁 1.愉景灣的白色教堂，恍若童話世界，腳下是蒼茫海景，是浪漫度假和婚禮的首選。

2.作為著名酒店設(shè)計(jì)師Philippe Stark的亞洲“處女作”，JPLUS在現(xiàn)代感十足的設(shè)計(jì)中，結(jié)合了奢華與古典的韻味。

3.Jplus將電影融入酒店的客房娛樂之中，打造住客的“私人影院”。