關(guān)于健康飲品的幾點建議

李婷

【關(guān)鍵詞】飲品；健康

【中圖分類號】R969.4【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A【文章編號】1004-4949（2013）07-136-02

健康不僅僅是沒有疾病或虛弱，而是身體、心理和社會適應(yīng)的完好狀態(tài)。每個人都有維護自身和他人健康的責(zé)任，健康的生活方式能夠維護和促進(jìn)自身健康。健康生活方式主要包括平衡飲食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡幾個方面。

下面就平衡飲食中“飲”的問題略述淺見。

現(xiàn)在孩子們都喜歡喝可口可樂，雖然可口可樂因其獨特的口味風(fēng)行全球，但其成分卻很簡單。普通可樂中含碳化水約89%，糖約10%，二者構(gòu)成了一瓶可樂99%的分量，剩下的1%主要是各種食品添加劑。主要有：咖啡因可致人上癮；焦糖色有誘發(fā)癌癥的風(fēng)險；酸味劑增加人體內(nèi)鈣的流失；甜味劑吃起來甜卻不如蔗糖安全；防腐劑超量使用危害大。希望大家在暢飲可口可樂的同時，能夠想到可樂對于身體的種種危害，從而自覺控制自己的飲用量。

國際會議上定出了六種健康飲品：第一是綠茶，第二是紅葡萄酒，第三是豆?jié){，第四是酸奶，第五是骨頭湯，第六是蘑菇湯。

1 綠茶

綠茶，又稱不發(fā)酵茶。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，因此較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡堿，氨基酸，維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶我國被譽為“國飲”。 其實，古人就懂得用茶。曹雪芹寫《紅樓夢》時提到賈府的人吃完飯拿茶漱口；蘇東坡也有記載，他每次吃完飯拿中下等茶漱口?，F(xiàn)代科學(xué)大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。所以在所有飲品當(dāng)中綠茶的保健作用占第一位。

2 紅葡萄酒

主要是紅葡萄的皮上（白葡萄上沒有）有一種“逆轉(zhuǎn)醇”，它是抗氧化劑，能抗衰老，有降血壓、降血脂的作用。世界衛(wèi)生組織提議戒煙限酒，所以葡萄酒每天只要飲用50至100毫升就可以達(dá)到很好的保健作用。由于葡萄酒中的各種有機、無機物質(zhì)的存在以及葡萄酒那獨特的美妙口味，而且在適量飲用的條件下，還能防止各種疾病，增強人體健康。

2.1強身的作用：葡萄酒和大多數(shù)食物不一樣，不經(jīng)過預(yù)先消化就可以被人體吸收，在合理飲用范圍內(nèi)，葡萄酒能直接對周圍神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生作用，給人以舒適、欣快的感覺。這種精神平衡狀態(tài)，使我們的思維更為敏銳，判斷更為精確，使我們精神。因此，對于那些由于焦慮而受神經(jīng)管能癥折磨的人，飲用少量的葡萄酒即可平息焦慮的心情，又可避免服用有副作用的鎮(zhèn)定劑。 此外，我國古代醫(yī)學(xué)家很早就認(rèn)識到了葡萄酒有滋補、強身的作用，并有“葡萄益氣調(diào)中、耐饑強志”和“暖腰腎、駐顏色、耐寒”等記述。

2.2助消化作用：在胃中，60-100克葡萄酒，可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升（包括1克游離鹽酸）。葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化。紅葡萄酒中的丹寧，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對結(jié)腸炎有一定的療效。 甜白葡萄酒中還含有山梨酸甲，這有助于膽汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以幫助消化，防治便秘。

2.3利尿作用：一些白葡萄酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量較高，可以利尿，防治水腫。

2.4殺菌作用：很早以前，人們就認(rèn)識到葡萄酒具有殺菌作用。例如，防治感冒或流感的傳統(tǒng)方法之一就是喝一杯熱葡萄酒。葡萄酒的殺菌作用，可能主要是由于它含有多酚類物質(zhì)。

2.5防治心血管病的作用：葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的濃度。而高濃度脂蛋白可以將血液中的膽固醇運入肝內(nèi)并在那里進(jìn)行膽固醇-膽酸轉(zhuǎn)化，防止膽固醇沉積于血管內(nèi)膜，從而防治動脈硬化。葡萄酒中的原花色素對心血管病的防治起著重要作用。在動脈管壁中，原花色素能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維，能抑制住氨酸脫羧酶，避免產(chǎn)生過多的能降低管壁透性的組胺，防止動脈硬化。

3 豆?jié){

豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是鐵的含量，比其他任何乳類都豐富。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥，防治氣喘病。豆?jié){對于貧血病人的調(diào)養(yǎng)，比牛奶作用要強，以喝熱豆?jié){的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，調(diào)節(jié)中老年婦女內(nèi)分泌系統(tǒng)，減輕并改善更年期癥狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤澤。

4 酸奶

酸奶主要是維持腸道菌群平衡的，也就是增加有益細(xì)菌的生長，消滅有害細(xì)菌。它的主要作用有：

4.1維護腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。

4.2通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。

4.3酸奶含有多種酶，促進(jìn)消化吸收。

4.4通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。

4.5通過抑制腐生菌等有害細(xì)菌在腸道的生長，從而也抑制了這些細(xì)菌所產(chǎn)生的致病因子，達(dá)到防病的目的。

4.6提高人體免疫功能，乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫力，防止疾病。

這里面沒有提到牛奶，因為牛奶里含的是乳糖，亞洲黃種人中有70﹪不吸收乳糖，所以牛奶是喝了，但沒有吸收多少，起不到保健效果。

5 骨頭湯

骨頭湯中含有琬膠，有延年益壽的作用。

骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細(xì)胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。

6 蘑菇湯

蘑菇湯可以提高機體免疫功能。

蘑菇營養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分。經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進(jìn)人體對其他食物營養(yǎng)的吸收。春季養(yǎng)生很適合吃蘑菇補充身體營養(yǎng)。

以上是關(guān)于“飲”的幾點建議，希望大家喝綠茶，吃大豆，睡好覺，常運動，不要忘記常歡笑。每個人都健健康康，平平安安。

參考文獻(xiàn)

[1]龍騰.論飲食與健康.中國醫(yī)學(xué)創(chuàng)新，2010，07（33）.

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