秘魯菜 就在這里 就是這樣

白果

秘魯風(fēng)味餐廳：Ceviche

思南公館，往隔壁橫跨三步，你就到了“秘魯”！這里有秘魯風(fēng)情、秘魯鄉(xiāng)村音樂和最地道的秘魯菜。老板是“驕傲”的——這是滬上唯一一家主打秘魯風(fēng)味的餐廳，老板兼主廚親自下廚，“在別處你吃不到這么正宗的秘魯菜”！

如果獨(dú)自前往，你可以選擇室內(nèi)的吧臺或院子里的露天坐席，免了與陌生人面對面的不適感；如果你來享受二人世界，主廚也為你推薦了適合2人食量的基礎(chǔ)款菜單：Don Ceviche、Lomo Saltado、Pescado a lo Macho（3道菜總計310元，人均155元）。這三道菜經(jīng)典、實(shí)惠又能吃飽，為了怕你點(diǎn)餐時對扭捏的英文菜名有所顧忌，我們特地按照菜單上的英文寫出來給你，照著這個點(diǎn)，就不用擔(dān)心讓waitress久等的尷尬了。

A： 黃浦區(qū)復(fù)興中路559號（近思南路） T： 54041052

最當(dāng)?shù)赖暮ｕr

海鮮，秘魯人相當(dāng)愛。當(dāng)然，他們不愛也不行吶——秘魯有2254公里的海岸線，從南到北都是海，如此豐富的海鮮資源，不愛豈不浪費(fèi)。

最經(jīng)典： Ceviche （酸橘汁腌鱸魚）

鎮(zhèn)店之菜，這家餐廳就是以之命名的！Ceviche是秘魯著名的開胃小吃，它是以新鮮魚類輔以拉丁美洲傳統(tǒng)做法烹制而成。

做法： Ceviche以新鮮的石斑魚做成，再配以阿馬里洛“虎奶”紅椒、紅洋蔥、玉米，酸酸辣辣，是開胃菜的首選。

最鐘愛的嫩肉料理

秘魯人鐘愛牛腰部嫩肉料理，比如“炒牛柳”。中國人炒菜放蔥姜蒜吊味，秘魯人愛放什么呢？答案是：黃椒！他們會把黃椒做成黃椒醬，但凡炒物都要來一點(diǎn)。

最經(jīng)典： Lomo Saltado （秘魯炒牛柳）

這也是一道典型的秘魯菜，看起來實(shí)在像極了中國的牛肉蓋澆飯，但牛柳肉嫩多汁，一口下去竟是牛排的口感。

做法： 材料豐富，有牛柳、番茄、洋蔥、黃辣椒和蒜末醬油汁配米飯，配菜的材料并不是固定的，可以更換，也有一些重要的元素是不可缺的，比如洋蔥。

最特有的黃土豆

如果沒有秘魯?shù)脑?，那我們就吃不到好吃的法式薯?xiàng)l了！秘魯有三千種不同的土豆，口感各異，出口眾多。

最經(jīng)典： Causa de Cangrejo （蟹肉土豆泥）

Causa就是一種類似于“壽司”的美食，所不同的是，秘魯“壽司”用上了讓他們驕傲的黃土豆，用土豆取代米飯做Base（有時也會用紅薯做Base）。

做法： 將黃土豆煮后壓碎，加入秘魯黃辣椒醬、青檸汁、橄欖油，接下來只要在土豆泥Base上放各種不同的食材即可，蟹肉土豆泥用的是蟹肉、牛油果、牛油果醬和紅椒醬。

最著名的酒

Pisco（皮斯科白蘭地）是秘魯最著名的出口產(chǎn)品之一。

最經(jīng)典： Pisco Prawns （Pisco火焰大蝦搭配番茄黃椒醬）其實(shí)Pisco最經(jīng)典的用處是調(diào)配清爽提神的皮斯科雞尾酒Pisco Sour。如果你并不那么愛喝酒，就嘗嘗這一道用Pisco做的大蝦菜。

做法： 這道皮斯科白蘭地?zé)h大蝦，是著名的秘魯首都利馬的風(fēng)味美食。為了讓味道層次更豐富，果不其然又用到了出鏡率極高的黃椒醬。

最經(jīng)典的“大”甜點(diǎn)

Peruvian Flan（秘魯弗朗）是秘魯最經(jīng)典的甜品，秘魯媽媽和秘魯奶奶們會做一個超級大的Flan，全家人圍在桌邊一起分享，這樣說起來，F(xiàn)lan是真正的幸?！疤稹秉c(diǎn)。

最甜品：Flan （秘魯弗朗）

Flan是這家餐廳的特色招牌甜點(diǎn)，奶香濃郁，質(zhì)地厚重，和一般布丁的嫩滑口感不同，它是一款“扎實(shí)”的甜品。最惹人愛的是，它的價錢也很親民，35元就能品嘗到秘魯最經(jīng)典的甜品。

大廚亮個相

主廚：Eduardo Vargas（秘魯）

熱愛家鄉(xiāng)美食的Eduardo Vargas，既是Ceviche的老板又是主廚，也是滬上最著名的廚師之一。他還經(jīng)營著多家餐廳，武康路和K11都有他的“美食基地”。