“羧酸的性質(zhì)和應用”（第一課時）教學設計

薛向衛(wèi)

一、教材分析

本節(jié)內(nèi)容選自蘇教版 《有機化學基礎》（選修5）專題4第三單元《醛 羧酸》一節(jié)。從內(nèi)容形式上看，教材的編排體現(xiàn)了如下理念。（1）化學與生活 本節(jié)教材從食物中常見的有機酸入手，引出羧酸的官能團羧基以及羧酸，隨后進行羧酸性質(zhì)探究，最后又通過羧酸的酯化反應制取PET，為現(xiàn)實生活創(chuàng)造一類不可或缺的有機高分子材料，從而讓學生體會化學學科對人類生活的貢獻，進一步增強學生學習化學的興趣。（2）結構決定性質(zhì) 結構決定性質(zhì)是化學學習 過程中非常重要的思維體系。在必修2教材中乙酸的結構已經(jīng)出現(xiàn)過，但是在本節(jié)中仍然有乙酸的分子式、結構式、結構簡式的內(nèi)容，隨后才是乙酸的性質(zhì)，其用意就是構建結構決定性質(zhì)這一思維體系。（3）由典型推出共性 學習羧酸的性質(zhì)，教材一開始就把羧酸的代表物質(zhì)乙酸呈現(xiàn)出來，由乙酸的性質(zhì)來推出羧酸的性質(zhì)，所以本節(jié)需采用由典型推出共性的教學策略。

二、學情分析

學生已經(jīng)學習了烴、鹵代烴、醇、酚、醛，構成了以官能團為線索的有機化合物的知識體系，所以對學習《羧酸的性質(zhì)和應用》有思維和方法上的導引。根據(jù)學生的已有知識基礎看，學生對本課時學習的主要困難應在于酯化反應的基本規(guī)律和酯化反應原理的應用，不過在教學中可以靈活運用預測、類比、討論和實驗探索等多種教學方法，降低學習的難度。

三、教學目標

1知識與技能

⑴了解羧酸的概念和分類，認識羧酸典型代表物的組成和結構特點。

⑵通過對乙酸性質(zhì)的探究活動，了解羧酸具有酸性的原因，認識酯化反應的特點。

2過程與方法

通過羧酸中羧基的結構特點，結合其酸性和酯化反應，體會結構和性質(zhì)的相互關系。

3情感、態(tài)度、價值觀

激發(fā)學生學習化學的興趣，培養(yǎng)學生從化學視角觀察生活。

四、教學重點與難點

重點：羧酸的化學性質(zhì)

難點：酯化反應的基本規(guī)律

五、教學設計思路：

從食品常見的有機酸（利用食物中常見的有機酸入手，激發(fā)學生學習興趣，同時感知化學與生活的緊密聯(lián)系） → 羧酸的概述（羧酸的結構、羧酸的定義、羧酸的分類） → 羧酸的性質(zhì)（重點是羧酸的化學性質(zhì)，從典型推知共性，強調(diào)結構決定性質(zhì)）→交流與討論。

六、教學方法：創(chuàng)設問題情境法；實驗探究法；直觀演示法；練習法。

七、教學過程

[創(chuàng)設情景 ]我們常常會吃到一些酸味較濃的食物，如食醋、檸檬、蘋果、葡萄、酸奶等，為什么這些食物有酸味呢？通過觀察，這些酸分子結構有什么共同之處？

[投影]各種食物中有機酸的名稱和結構簡式

[學生回答分析]都有羧基官能團。

[投影]羧基的結構式

[教師]幫助學生一起分析羧基的結構特征（含有羥基和羰基）。

[教師]分子中烴基（或氫原子）跟羧基相連的化合物屬于羧酸。

[板書]一、羧酸

1、定義：由烴基和羧基相連組成的有機物。

設計意圖：創(chuàng)設情景貼近生活，使學生更容易進入課題。將乙酸的結構特點放在乙酸的性質(zhì)之前去介紹，因為有了結構的知識后，再學習乙酸的性質(zhì)，這樣能夠加深了學生對結構決定性質(zhì)，性質(zhì)反映結構觀點的認識，也為性質(zhì)的學習打下了基礎。

[教學活動]提問：觀察這些有機酸的結構簡式，并且結合教材P83最后一段內(nèi)容，告訴我你們是如何將羧酸分類的？

[學生活動]閱讀教科書，觀察、對比、歸納出羧酸的分類。

[投影]2、羧酸的分類

[過渡]對于羧酸的學習，我們將重點學習羧酸的代表物——乙酸。

[投影]二、乙酸

1.乙酸的結構

分子式：C2H4O2

結構式：

結構簡式：CH3COOH

2.乙酸的性質(zhì)

[投影]（1）物理性質(zhì)

乙酸又叫醋酸，溶點16.6℃，沸點117.9℃。有刺激性氣味。易溶于水。

[過渡]在化學學習中，我們知道物質(zhì)的結構決定其性質(zhì)，能否根據(jù)乙酸結構的知識來預測乙酸的化學性質(zhì)。

[學生活動]所有學生都知道乙酸是弱酸。

[投影]（2）化學性質(zhì)

[教學活動]設計實驗方案驗證乙酸是弱酸。

[學生活動]學生經(jīng)過思考后可能會有下面的方案。

（1）選擇CH3COONa溶液，滴加酚酞試液，試液變紅，說明醋酸鈉水解呈堿性，醋酸是弱酸。

（2）同濃度的鹽酸和乙酸分別于Na2CO3粉末反應。

（3）同濃度的鹽酸和乙酸分別于鎂條反應。

（4）測同濃度的鹽酸和乙酸溶液的PH。

[教學活動]教師歸納方法、總結結論。

設計意圖：通過學生的實驗設計來研究探索乙酸的酸性，既符合學生的身心發(fā)展規(guī)律，激發(fā)學生的學習興趣，增強其主動性和參與性，使能力培養(yǎng)落在實處。

[過渡]乙酸除了具有酸性外，還有什么性質(zhì)呢？我們看一組漫畫。

[投影]食醋解酒的漫畫

[教學活動]教師提問：醋真的可以解酒嗎？是否有科學依據(jù)？如果醋可以解酒，說明什么物質(zhì)之間可以反應？將會有什么生成？

[學生活動]思考、討論并大膽預測。

設計意圖：聯(lián)系實際，創(chuàng)設問題情境，激發(fā)學生的學習興趣。

[教學活動]下面我們就通過實驗探究此反應能否發(fā)生。

[實驗探究]實驗：按下圖所示連接好裝置進行實驗，觀察現(xiàn)象。

結論：乙酸與乙醇反應生成了油狀液體。

[教學活動]要求結合乙醇分子間脫水機理，試寫出乙醇與乙酸反應的方程式。

[學生活動]出現(xiàn)兩種反應機理

機理1

機理2

[教學活動]乙酸與乙醇是按哪種方式反應的呢？下面借鑒前人的實驗結果進行推理。

[投影] 同位素示蹤法

[學生活動]分析、推理該反應按照機理2進行的，即酸脫羥基，醇脫氫。

[板書]酯化反應

（1）定義：醇和酸起作用，生成酯和水的反應叫做酯化反應。

（2）本質(zhì)：酸脫羥基，醇脫氫。

（3）酯化反應是可逆反應。

[交流與討論]

1.裝藥品的順序如何？

2.如何提高乙酸乙酯的產(chǎn)率？

3.得到的反應產(chǎn)物是否純凈？主要雜質(zhì)有哪些？

4.飽和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氫氧化鈉溶液代替飽和碳酸鈉溶液？

5.為什么導管不插入飽和Na2CO3溶液中？有無其它防倒吸的方法？

設計意圖：通過這些問題的思考和回答培養(yǎng)了學生應用數(shù)據(jù)和處理數(shù)據(jù)的能力，培養(yǎng)了學生思維的深刻性，使學生掌握物質(zhì)制備裝置的選擇方法，通過對這些問題的思考和回答，培養(yǎng)了學生思維的深刻性和廣闊性。

八、板書設計

羧酸的性質(zhì)和應用

一、羧酸

1、定義

2、分類

二、乙酸

1、結構

2、性質(zhì)

（1）物理性質(zhì)

（2）化學性質(zhì)

酸性 酯化反應

九、課后反思

本節(jié)課為了最大限度地調(diào)動學生參與課堂教學過程，體現(xiàn)其主體地位，在教學方法的選擇上主要采用研究探索式教學。使教學活動成為師生互動的過程，其學生的主體作用和教師的主導作用相互促進，協(xié)調(diào)發(fā)展。

在本節(jié)的教學中充分利用學生設計實驗、和多媒體計算機輔助教學等手段，充分調(diào)動學生的參與意識，讓每一個學生都動起來，使學生真正成為課堂的主人。

參考文獻：

[1] 王祖浩.普通高中課程標準實驗教科書.化學5[M].第5版.南京：江蘇教育出版社，2008“82-83.