北京和墨爾本老菜場的差別

徐鐵人

澳大利亞墨爾本是一個既古老又現(xiàn)代的城市，這里有鋼筋叢林般的摩天大廈群，也不乏懷舊氣息濃厚的老舊街巷——同樣這里也擁有極富“年代感”的老菜場——女王市場。2010年當聽聞北京的崇文門菜市場拆遷的消息時，我還有點不大敢相信，這個比墨爾本的老菜場檔次高很多、建筑也新得多的菜市場怎么說拆就要拆了呢？說實話我真的有那么一點不大明白……

如果與北京的崇文門菜市場比起來，墨爾本的女王市場才更有“拆掉”的必要性吧，尤其是女王市場不僅占地面積太大、建筑規(guī)格不高——整個女王市場差不多有一大半的建筑面積還都是不上檔次的鐵皮棚子。說女王市場更有拆遷必要的另一個極其重要的原因，就是它和北京的崇文門菜場一樣，都雄踞城市的黃金寶地。如果墨爾本的女王市場真被拆掉的話，一定能產(chǎn)生比拆掉崇文門菜市場大得多的多的經(jīng)濟效益！

實際上墨爾本的女王市場注定沒有北京的崇文門菜市場那么“好命”了，因為這里已經(jīng)被墨爾本市政府列為該市的重要歷史遺跡。同時也成為了該市極為重要的旅游景點之一，每天前來參觀游覽的外國游客幾乎比本地的顧客還要多出很多。墨爾本女王市場與北京崇文門菜市場最大的區(qū)別是，這里全是由一個個的個體商戶組成，但相同的是兩地的菜市場全都能做到誠信經(jīng)營。

另外一個不同則是女王市場里的個體商戶，有很多都是某種產(chǎn)品的生產(chǎn)世家或經(jīng)營世家，比如說這個專做調(diào)料的調(diào)料“專業(yè)戶”。

除了果醬專業(yè)戶之外，這里還有奶酪專業(yè)戶、紅酒專業(yè)戶、咖啡專業(yè)戶、火腿專業(yè)戶、巧克力專業(yè)戶、腌橄欖專業(yè)戶等等。

女王市場資格最老的建筑建于130年前，只有一層、面積大約只有崇文門菜市場的一半左右。

周末本是最賺錢的機會，但還是有幾家鋪子關(guān)門休息，這多少會給專門前來采購的顧客帶來些許的不便。

這一家人專做巧克力，不要說品嘗，就是看上一眼都要流口水……

還有另外一個差別就是墨爾本的老菜場里顧客和店家無論買賣與否幾乎都要聊上幾句，就連我這個觀光客也無法置身度外。

因為這里已經(jīng)成為了墨爾本市重要的旅游景點，所以商家們對游客的鏡頭都能從容應(yīng)對。當我提出能否拍照的時候，左側(cè)的這個哥們兒連忙讓另一個店員轉(zhuǎn)過身來配合我的快門，那種骨子里透出來的友善著實讓人感動。

女王市場更大的面積則是在我們北京早已經(jīng)被認為不上檔次的鐵皮棚子，所賣的商品也早已經(jīng)超出了最初的菜市場的經(jīng)營范圍。

順便說一說張墨爾本商業(yè)中心區(qū)的另一家老商店——當初建的時候也是該市最大的商店，其實面積不過只有幾百平米而已，它的隔壁以及隔壁的隔壁，早已經(jīng)變成了高達幾十層的摩天大廈，但是因為它的老資格而得以被政府強制保留了下來，現(xiàn)在也已經(jīng)成為了該市最炙手可熱的旅游大熱門。

在墨爾本鋼筋水泥叢林的夾縫之中，同樣保留了眾多的小街小巷，這里已經(jīng)成為墨爾本最有魅力的區(qū)域。即使是在旁邊摩天大廈里忙碌了一天的銀行家們，下了班之后也都愛到這樣的小巷中混跡于市井小民中間，那份怡然，那種愜意都是坐在高空中的玻璃盒子里無法體會到的。與被拆掉的崇文門菜市場比，上面的這家老商店和眾多的小街巷具有更高的“潛在商業(yè)價值”，但是，保留下來的意義卻絕不是能用金錢簡單地衡量出來的。事實上，歐洲的許多城市也不乏身居黃金寶地而看起來卻不那么體面、不夠所謂檔次的老店鋪老市場，但都因其在文化傳承上的重要性而被格外保留了下來，它們存在的意義是絕對無法用簡單的金錢價值所能衡量的。

記得小時候每到春節(jié)之前都會約幾個小伙伴，騎著自行車奔走于崇文門和東單兩大菜市場，前去采購憑票供應(yīng)的花生瓜子及黃花木耳帶魚。每次出門之前母親都不大放心地叮囑幾句，怕的是一不小心丟了自家的副食本，那樣的話，家里的年可就真的沒法過好了。東單菜市場已經(jīng)先一步被拆掉，而崇文門菜市場的拆遷則徹底消滅僅存于腦海的春節(jié)之前排大隊等候開門營業(yè)的盛況……這許多本已泛了黃的記憶，隨著北京越來越具有“商業(yè)價值”的建筑物的崛起，慢慢化為了空白。

據(jù)建設(shè)部的調(diào)查，中國建筑的平均年限大約只有30年左右。這樣來算，建設(shè)于1976年的崇文門菜市場確實也只有拆掉，卻不知墨爾本那些建筑物為什么能在百年間依然屹立不倒！

（編輯·宋冰華）

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