只賣“微博上的壽司”

吳鵬

“千屋壽司”的牌子毫不起眼——這是重慶市一個(gè)樓梯間改造成的小店，門口的墻上掛著一盆薰衣草，玻璃櫥柜里放著哆啦A夢(mèng)玩偶以及日本流行的波子汽水，整個(gè)店面干凈而整潔。

就是這家沒(méi)有打過(guò)任何廣告的小店，門前經(jīng)常擠滿了拿著手機(jī)找到這里的顧客，這讓旁邊的其他店主格外驚訝。用美女店主Lily的話說(shuō)：“這里看起來(lái)是個(gè)壽司店，實(shí)際上是個(gè)社交網(wǎng)站的匯集之地。因?yàn)槲液皖櫩蛡冎g有價(jià)值觀的互動(dòng)，所以才有現(xiàn)在的生意?！?/p>

微博推廣的效果是最好的

重慶人喜歡吃麻辣口味，而壽司是由海鮮、芥末和蔬果沙拉制成的，所以并不是每個(gè)人都喜歡。如何吸引路過(guò)的人留意這家小店，如何從留意的人里面找到喜歡吃壽司的顧客，成了這家小店剛開(kāi)業(yè)時(shí)要解決的大問(wèn)題。

千屋壽司店開(kāi)在漢渝路上，背靠重慶一中。凡是在學(xué)校旁邊的小店，到了寒暑假生意就變得非常清淡。怎么度過(guò)生意的淡季，是這家小店也不得不面對(duì)的問(wèn)題。

“我做過(guò)團(tuán)購(gòu)，也登錄過(guò)重慶的‘好吃狗用匿名馬甲發(fā)帖子，但是后來(lái)發(fā)現(xiàn)，團(tuán)購(gòu)是賠本賺吆喝，來(lái)的顧客并不買賬，在‘好吃狗上發(fā)帖子也有做廣告的嫌疑。后來(lái)發(fā)現(xiàn)了微博，才知道微博的效果是最好的?！盠ily說(shuō)。

開(kāi)始時(shí)，Lily只是在新浪微博上刊登一些壽司的新品照片和廣告語(yǔ)，比如“原味始終是最好的”之類。可反響并不好，即使有些粉絲，也都是只關(guān)注不評(píng)論的“僵粉”。后來(lái)李開(kāi)復(fù)的一本《微博改變一切》給了她啟發(fā)，上面講到：“如果你想要利用微博來(lái)推廣你的生意，請(qǐng)你不要用硬邦邦的LOGO和廣告，因?yàn)樵谀愕牡谝慌劢z還不了解你產(chǎn)品的時(shí)候，這些廣告會(huì)傷害他們的感情?！?/p>

于是，Lily把圖片換成了自己的頭像，起了“吃壽司的三文魚(yú)”的微博名，并開(kāi)始在微博上發(fā)布自己的生活，比如自己喜歡哪首歌、喜歡什么人，有時(shí)她還講述自己如何在周末的時(shí)候和3歲的女兒一起去歌樂(lè)山玩，并上傳一些照片。以前直接宣傳壽司的方式，也改成了在微博上公布?jí)鬯镜淖龇ǎ鹤约鹤鼍W(wǎng)絡(luò)麻豆，將壽司的制作方法公布在微博上，然后發(fā)私信給一些美食博主，請(qǐng)他們來(lái)免費(fèi)品嘗自己的壽司。這些做法，很快吸引了不少粉絲。

不久，金科地產(chǎn)的一位策劃人加了Lily的關(guān)注，請(qǐng)她到“金科陽(yáng)光小鎮(zhèn)”參加“一周美食節(jié)”，教金科的業(yè)主們做壽司手卷。她在微博上直播了這次活動(dòng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，到場(chǎng)的很多人都是微博上的粉絲。粉絲們?cè)趯W(xué)會(huì)做手卷之后，開(kāi)始發(fā)布活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的照片，照片又被更多的人轉(zhuǎn)發(fā)。

這次活動(dòng)，讓千屋壽司聲名遠(yuǎn)播。

進(jìn)魚(yú)也要與粉絲互動(dòng)

第一步成功后，Lily有了更新的創(chuàng)意：如何讓那些在微博里說(shuō)找不到自己店面地址的粉絲，能順利地找到？怎么在不刻意發(fā)展外賣員隊(duì)伍的基礎(chǔ)上，讓那些不能到店里消費(fèi)的顧客在其他地方買到自己的壽司？

Lily想到了街旁網(wǎng)，并且在上面注冊(cè)?！耙?yàn)榻峙院托吕宋⒉┦抢壴谝黄鸬模阅切┱也坏綁鬯镜甑呐笥芽梢酝ㄟ^(guò)我在街旁上標(biāo)注的地理信息，很方便地找到小店。而我也可以通過(guò)街旁，了解我在新浪微博上的粉絲，在過(guò)去的一個(gè)月之內(nèi)去了哪些地方簽到，了解他們的消費(fèi)傾向?！?/p>

一些在重慶七中上學(xué)的粉絲問(wèn)“吃壽司的三文魚(yú)”：“店面離我們很遠(yuǎn)，我們又很想在中午的時(shí)候吃到壽司，怎么辦？”

“我想到讓他們提前一小時(shí)用微博私信通知我下訂單，然后我們店里的車開(kāi)到七中門口。因?yàn)槟沁叢环奖阃＼?，我便讓外賣員開(kāi)著車在附近尋找臨時(shí)停車的地方。粉絲們通過(guò)微博知道停車的位置，然后來(lái)取他們訂的壽司，這樣就省去我一家家送貨上門的麻煩了?！?/p>

現(xiàn)在，千屋壽司去買一條三文魚(yú)都要在微博上告訴粉絲，并且把海鮮市場(chǎng)上買三文魚(yú)的過(guò)程通過(guò)微博實(shí)時(shí)直播，還讓粉絲們幫著挑選，每一條微博都能獲得10多條的評(píng)價(jià)。

如果有誰(shuí)不是“吃壽司的三文魚(yú)”的忠實(shí)粉絲，那么他大約不知道Lily小店的特價(jià)是在什么時(shí)候推出。他可以通過(guò)微博私信下訂單，如果希望送餐，那么他要不停地刷新微博頁(yè)面，這樣才能知道小店送餐車的路線圖和停車的位置。這種充滿懸念和尋找樂(lè)趣的美食營(yíng)銷手段，為L(zhǎng)ily小店贏來(lái)了更多的關(guān)注者。

Lily說(shuō)：“也許當(dāng)我的粉絲數(shù)量達(dá)到5萬(wàn)人，我就可以不用租現(xiàn)在的這家實(shí)體店了，也不用開(kāi)分店了，直接買一輛快餐車給粉絲們送壽司，粉絲們只需要帶上智能手機(jī)并且安裝街旁網(wǎng)的手機(jī)終端就可以了?！?/p>

“對(duì)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的店主而言，不是打開(kāi)門坐在店里就能做生意，而是要有自己的粉絲，并且和他們親密交流，贏得他們的信任?！边@是Lily最想告訴創(chuàng)業(yè)者的成功經(jīng)驗(yàn)。

編輯 魏光