山西省水果生產(chǎn)技術(shù)推廣現(xiàn)狀及今后的工作思路

王煥英

山西是北方落葉果樹的最佳栽培區(qū)域之一，生產(chǎn)的果品以個大、色艷、酸甜適口、風(fēng)味獨特、品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富等特點，近年來，山西省在果樹管理上主要推廣果實套袋、果園生草、生物覆蓋、人工授粉、疏花疏果、鋪反光膜、配方施肥、樹形改造、節(jié)水灌溉和病蟲害綜合防治等10項技術(shù)措施，并通過高接換種、缺株補(bǔ)植、老樹更新復(fù)壯等措施進(jìn)行中低產(chǎn)果園的改造。

1 山西省水果生產(chǎn)技術(shù)推廣的主要工作及成效

1.1 主要推廣的水果生產(chǎn)技術(shù)體系

（1）新品種推廣：蘋果主要推廣富士、紅星、嘎拉系、金冠、華冠等優(yōu)新品種，面積436.79萬畝，占蘋果總面積的85.98%；梨主要推廣酥梨、玉露香等品種，面積98.93萬畝，占梨總面積的74.44%；葡萄主要推廣提子類、無核類、早黑寶等品種，面積32.57萬畝，占葡萄總面積69.82%。

（2）果園土肥水管理技術(shù)體系：主要推廣平衡施肥、生物覆蓋、穴貯肥水等技術(shù)，2011年以來累計推廣應(yīng)用面積達(dá)981.5萬畝。

（3）果園花果管理技術(shù)體系：主要推廣疏花疏果、人工授粉、鋪反光膜、果實套袋等技術(shù)，2011年以來累計推廣應(yīng)用面積達(dá)2475萬畝，果實套袋605億枚（其中紙袋288余億枚，膜袋327億枚）。

（4）改良果園栽培模式技術(shù)體系：主要推廣高光效樹形改造、矮化栽培等技術(shù)，2011年以來累計推廣應(yīng)用面積達(dá)112.32萬畝。

（5）果園病蟲無害化綜合防治技術(shù)體系：目前山西主推使用粘蟲板、黑光燈誘殺、頻振式殺蟲燈、樹干綁縛誘殺帶等新技術(shù)，2011年以來累計推廣應(yīng)用面積達(dá)602萬畝。

（6）保墑節(jié)水技術(shù)體系：主要推廣果園覆草、果園覆蓋、節(jié)水灌溉（噴灌、滴灌、滲灌）等技術(shù)，2011年以來累計推廣應(yīng)用面積達(dá)191.97萬畝。

1.2 主要成效

1.2.1 果園單產(chǎn)穩(wěn)步提高 2011年以來水果的單產(chǎn)由2011年的848.4千克/畝，提高到2012年的939.8千克/畝，提高了10.77%；蘋果的單產(chǎn)由2011年的954.1千克/畝，提高到2012年的975.2千克/畝，提高了2.2%；梨的單產(chǎn)由2011年的724.8千克/畝，提高到2012年的883.3千克/畝，提高了21.9%；葡萄的單產(chǎn)由2011年的776.6千克/畝，提高到2012年的811.2千克/畝，提高了4.5%。

1.2.2 果實品質(zhì)大幅提高 山西水果生產(chǎn)已由“產(chǎn)量型”轉(zhuǎn)為“質(zhì)量和效益并重型”的發(fā)展模式。2011年以來山西實施了“水果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地建設(shè)工程”、“一縣一業(yè)、一村一品示范縣水果產(chǎn)業(yè)建設(shè)”項目，推廣了水果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，提高了果業(yè)生產(chǎn)科技含量。隨著一批重大項目的實施和果農(nóng)果品質(zhì)量安全意識的提高，全省水果質(zhì)量安全水平不斷提高，山西全省果品優(yōu)果率已由2011年的60%提高到了2012年的65%以上。

1.2.3 果園生產(chǎn)綜合效益大幅提高 2012年底，全省果品總收入達(dá)183.75億元，比2011年的173.6億元增加了5.84%。農(nóng)業(yè)人口人均果品收入798元，比2011年的754元增加了5.83%。

1.3 技術(shù)推廣中的主要經(jīng)驗

1.3.1 建立示范園 為了進(jìn)一步提高果品市場競爭力和生產(chǎn)效益，增加農(nóng)民收入，山西省農(nóng)業(yè)廳在全省水果生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)實施無公害水果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地建設(shè)項目，按照“區(qū)域化布局、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”的思路，積極推廣應(yīng)用各類水果生產(chǎn)技術(shù)，提高優(yōu)勢區(qū)域的無公害水果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地建設(shè)力度，通過示范園建設(shè)，積極教育引導(dǎo)周邊群眾，輻射帶動周邊地區(qū)，穩(wěn)步推進(jìn)水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程。今年全省共建成優(yōu)質(zhì)水果示范園12.5萬畝，實現(xiàn)產(chǎn)值22.5億元，其中達(dá)省級標(biāo)準(zhǔn)的無公害水果標(biāo)準(zhǔn)化示范園2萬畝。

1.3.2 開展多種形式的技術(shù)培訓(xùn)工作 為了進(jìn)一步提高全省果農(nóng)的技術(shù)管理水平，增強(qiáng)果農(nóng)學(xué)科學(xué)、用科學(xué)的自覺性，增加果業(yè)科技含量，確保農(nóng)民收入穩(wěn)步增長。2012年全省各級果業(yè)部門累計舉辦各類型技術(shù)培訓(xùn)班5319場次，培訓(xùn)果農(nóng)169.49萬人次，發(fā)放技術(shù)宣傳資料42萬余份。

1.3.3 以項目為載體，對果樹新技術(shù)、新品種的推廣進(jìn)行示范補(bǔ)貼

近年山西省以項目為載體，加大果樹新技術(shù)、新品種推廣力度，2011年以來，山西省級財政投資5000萬元實施了水果標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)項目、老果園改造項目、優(yōu)質(zhì)水果生產(chǎn)基地建設(shè)項目，對樹形改造、間伐、果園生草、增施有機(jī)肥、平衡施肥等10項技術(shù)的推廣應(yīng)用進(jìn)行財政補(bǔ)貼，極大推動了各項技術(shù)的推廣應(yīng)用。

2 當(dāng)前水果技術(shù)推廣工作面臨的機(jī)遇及問題

2.1 面臨的機(jī)遇

（1）水果產(chǎn)業(yè)受到各級政府重視和支持，財政支持各種新技術(shù)推廣。

2013年山西省政府把以間伐減密為主的老果園改造和優(yōu)質(zhì)水果基地建設(shè)列入了山西今年的十大強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策，并增加了4000萬的資金來支持這個項目的實施。對間伐減密及樹形改造果園的縣（市、區(qū)）進(jìn)行獎補(bǔ)；其他水果生產(chǎn)重點縣（如：平陸、吉縣、祁縣）對新品種、新技術(shù)的推廣應(yīng)用也有相應(yīng)的補(bǔ)貼，推動了果樹新品種新技術(shù)的推廣應(yīng)用。

（2）果品市場環(huán)境趨好，果農(nóng)收入穩(wěn)步提高，果農(nóng)應(yīng)用新技術(shù)、新品種積極性高。

近些年來，山西果業(yè)收入逐年增加，2011年全省果品總收入為174.38億元，2012年為183.75億元。水果生產(chǎn)重點產(chǎn)區(qū)（如臨猗、萬榮、平陸、吉縣等）水果收入能占到農(nóng)民收入的80%以上，水果產(chǎn)業(yè)已成為許多地區(qū)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的“綠色銀行”和農(nóng)村的支柱產(chǎn)業(yè)，水果生產(chǎn)效益不斷提高，果農(nóng)收入穩(wěn)步增長，提高了果農(nóng)應(yīng)用新品種、新技術(shù)的積極性。

2.2 面臨的問題

（1）果農(nóng)科技素質(zhì)低，勞動力不足。水果生產(chǎn)是一項勞動和技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，勞動強(qiáng)度大，不但要求有足夠的勞動力，而且要有相關(guān)的果樹管理知識。目前，從事農(nóng)村蘋果生產(chǎn)的隊伍以“3860”為主，即以婦女和60歲以上老人為主，果區(qū)大量青壯年勞動力都選擇了進(jìn)城打工，勞動力嚴(yán)重不足，而“3860”隊伍文化素質(zhì)低，很難將科技應(yīng)用到果業(yè)生產(chǎn)中，從而導(dǎo)致水果生產(chǎn)中技術(shù)到位率低。

（2）技術(shù)人才缺乏。目前，山西多數(shù)果區(qū)技術(shù)力量嚴(yán)重不足，技術(shù)隊伍老化，很多基地縣果業(yè)部門近十多年未分配過果樹或園藝專業(yè)的大學(xué)本科生，分配的?？坪椭袑Ｉ邢喈?dāng)一部分所學(xué)專業(yè)不是果樹或相關(guān)專業(yè)，從而造成果業(yè)技術(shù)推廣后勁嚴(yán)重不足。

（3）技術(shù)推廣體系建設(shè)滯后。山西現(xiàn)行的果樹技術(shù)推廣體系，多數(shù)市縣設(shè)在所屬的農(nóng)業(yè)委員會，主產(chǎn)區(qū)重點市縣設(shè)果業(yè)局或果樹技術(shù)服務(wù)中心，但鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村級的果樹技術(shù)推廣體制不健全。蘋果生產(chǎn)是一項勞動和技術(shù)相對密集型產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)一線的鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒有技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，技術(shù)推廣難度加大，從而嚴(yán)重制約了水果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展；另外，由于技術(shù)推廣經(jīng)費的嚴(yán)重缺乏，造成果樹技術(shù)推廣部門推廣手段落后，科技人員不能有效深入鄉(xiāng)村開展技術(shù)培訓(xùn)，絕大多數(shù)單位沒有交通工具，先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備如多媒體更無從談起，農(nóng)村開展技術(shù)培訓(xùn)，靠的還是自行車和兩條腿，科技人員不僅辛苦，而且效率不高，致使信息服務(wù)不及時，技術(shù)服務(wù)不到位，試驗、示范、推廣效果大打折扣。這直接影響了科技成果的應(yīng)用率和到位率，嚴(yán)重制約了蘋果產(chǎn)業(yè)素質(zhì)的提高。

3 加強(qiáng)水果生產(chǎn)技術(shù)推廣工作的對策及建議

3.1 加強(qiáng)果樹技術(shù)培訓(xùn)，提高果農(nóng)技術(shù)素質(zhì)

一是要發(fā)揮縣、鄉(xiāng)專業(yè)技術(shù)人員的作用，依托大專院校、科研院所，采取骨干培訓(xùn)和果農(nóng)培訓(xùn)相結(jié)合、專家授課與技術(shù)人員巡回指導(dǎo)相結(jié)合等形式，使廣大果農(nóng)真正學(xué)到知識，學(xué)到技術(shù)。二是加強(qiáng)學(xué)習(xí)交流，組織更多的技術(shù)人員和農(nóng)民技術(shù)骨干到先進(jìn)地區(qū)參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)其他地區(qū)的技術(shù)、經(jīng)驗、思想、經(jīng)營。三是抓點帶面，典型引路。針對果農(nóng)大多具有從眾趨同、觀望等待等經(jīng)營行為特征。引導(dǎo)果農(nóng)采用新技術(shù)、新品種時應(yīng)重視能人和種植大戶的示范作用，支持鼓勵能人或種植大戶首先嘗試某一新技術(shù)、新品種。 四是改善培訓(xùn)方式、方法和內(nèi)容。注意增強(qiáng)田間指導(dǎo)，注意培訓(xùn)方法的改進(jìn)，注意培訓(xùn)內(nèi)容的更新。

3.2 加大財政投入

通過多種形式加大對農(nóng)民文化和科技教育培訓(xùn)的投資力度，加強(qiáng)生產(chǎn)一線科技力量。省、市、縣應(yīng)拿出專門的水果技術(shù)推廣資金，?？顚Ｓ茫瑸樗夹g(shù)的推廣提供資金上的保證，使水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展轉(zhuǎn)移到依靠科學(xué)技術(shù)和提高果農(nóng)科技素質(zhì)的軌道上來。

3.3 重視基層農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣隊伍的建設(shè)

政府應(yīng)加強(qiáng)對基層農(nóng)技推廣部門的扶持力度，提高基層農(nóng)技推廣部門的地位和農(nóng)技人員待遇，擴(kuò)充基層農(nóng)技隊伍，優(yōu)化基層農(nóng)技隊伍人員年齡和學(xué)歷結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)技人員接受培訓(xùn)和對外交流的機(jī)會。

3.4 希望農(nóng)業(yè)部加大對水果產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣項目的扶持

通過2005—2009年蘋果套袋項目的實施，帶動了山西全省水果套袋技術(shù)的大面積推廣應(yīng)用，極大地提高了全省水果優(yōu)質(zhì)果率，全面提高了蘋果質(zhì)量，增強(qiáng)山西蘋果在國內(nèi)外市場上的競爭能力，增加了果農(nóng)的生產(chǎn)效益。為了能使水果生產(chǎn)的其他技術(shù)（如：間伐減密、果園生草、人工授粉、矮化栽培、果園病蟲無害化綜合防治）能夠在生產(chǎn)中更多、更深入地應(yīng)用，提高果農(nóng)的科技素質(zhì)與經(jīng)濟(jì)效益，希望農(nóng)業(yè)部能夠繼續(xù)對水果產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣方面的項目加以扶持。