有機果園病蟲害防治的原理和策略

高照全　戴雷

編者按 當(dāng)前食品安全問題是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的頭等大事，有機生產(chǎn)是安全性最高的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。我國的有機果品生產(chǎn)也日益受到人們重視，但是絕大多數(shù)果農(nóng)并不掌握有機果園病蟲害具體的防治技術(shù)，這是制約我國有機果品生產(chǎn)最大的難題。北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院高照全博士在多年的有機果品教學(xué)之余，經(jīng)常深入到生產(chǎn)第一線，積累了大量的理論知識和實踐經(jīng)驗，特以有機果園病蟲害防治為主題，撰寫了以下系列技術(shù)論文，本刊將陸續(xù)刊出，以期對果農(nóng)有機果品生產(chǎn)有所指導(dǎo)與幫助。1.有機果園病蟲害防治的原理和策略；2.如何預(yù)防果樹病蟲害發(fā)生；3.生物防治技術(shù)在有機果園中的應(yīng)用；4.物理防治技術(shù)在有機果園生產(chǎn)中的應(yīng)用；5.栽培防治技術(shù)在有機果園生產(chǎn)中的應(yīng)用；6.有機果園常用農(nóng)藥及其使用；7.果園自然災(zāi)害的防御。

病蟲害防治是有機果園生產(chǎn)過程中最讓人頭疼的問題，病蟲害的日益猖獗主要是人類為了追求產(chǎn)量過分依賴化學(xué)農(nóng)藥，嚴重污染了環(huán)境，破壞了生態(tài)平衡，導(dǎo)致有害生物抗性急劇增長，次要有害生物上升，使有害生物防治趨于困難和復(fù)雜。真正的有機果園已經(jīng)建立了果園的生態(tài)平衡體系，具有植物多樣性，也有大量天敵存在，土壤有機質(zhì)含量高，樹體生長健康，果實負載量合理，病蟲害防治應(yīng)該不是重點，在有機生產(chǎn)初期和轉(zhuǎn)換期，果園的生態(tài)平衡體系還不完善，病蟲害防治是有機果品生產(chǎn)中的關(guān)鍵問題之一。下面結(jié)合我國的實際情況介紹有機果園病蟲害防治的原理和策略。

1 防治原則

安全果品生產(chǎn)病蟲害防治總的原則是“預(yù)防為主，綜合防治”，可是怎樣才能做到這一點呢？陽光是最好的殺菌劑，選擇合理的密度、高光效樹形（圖1，2），并在修剪中維持最佳的冠層結(jié)構(gòu)是最有效的預(yù)防措施；“生命在于運動”，果樹也需要多運動才能保持健康的體魄，風(fēng)是果樹枝、葉、果運動的力量源泉，只有保證果園的通風(fēng)條件，才能保證果樹健康成長，密植、低干、枝葉量大等均不利于果園通風(fēng)；均衡的營養(yǎng)可以增強果樹的抵抗力，因此要改良土壤，培肥地力，均衡施肥。

在有機生產(chǎn)中禁止使用人工合成的除草劑、殺菌劑、殺蟲劑、植物生長調(diào)節(jié)劑和其他農(nóng)藥，禁止使用基因工程或其產(chǎn)物。應(yīng)從生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，以生態(tài)平衡為核心，綜合應(yīng)用各種農(nóng)業(yè)的、生物的、物理的防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草滋生和有利于各類自然天敵繁衍的生態(tài)環(huán)境，保證農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，減少各類病蟲草害所造成的損失，達到持續(xù)、穩(wěn)定增產(chǎn)的目的。有機果品生產(chǎn)的病蟲害重點在于防，只有當(dāng)病蟲害達到或超過經(jīng)濟閾值，即將造成經(jīng)濟損失時，才采用必要防治方法，將其控制在經(jīng)濟危害水平之下。

2 防治原理

有機果園防治病蟲害主要從3個方面著手：第1，控制果園生態(tài)系中生物群落的物種組成，盡可能減少園藝生態(tài)系中害蟲的種類，增加有益生物的種類；第2，控制害蟲種群數(shù)量，對已有害蟲采用適當(dāng)?shù)姆椒?，壓低害蟲的種群基數(shù)、惡化其生存繁殖環(huán)境，或直接消滅害蟲；第3，控制害蟲危害，在適于某種害蟲大發(fā)生的地域種植不適于其取食危害的作物或作物品種，調(diào)整作物播種期，使作物易受危害造成經(jīng)濟損失的敏感期錯開害蟲發(fā)生期。具體原理有：

消滅和控制病原物：包括鏟除病原物、阻斷病原物、抑制病原物；

保護寄主植物：包括生態(tài)保護、生物保護、藥劑保護；

提高寄主植物的抗病性，主要措施有抗病品種——遺傳抗病性的利用、栽培管理——提高抗病性的有效途徑；

治療發(fā)病植株：包括物理治療、藥劑治療、手術(shù)治療。

3 防治策略

果樹蟲害很多，但真正能造成危害的害蟲不多，也不難防治。把病蟲害防治工作盡量做在發(fā)生之前，這是防治的關(guān)鍵。有機果園病蟲害的主要防治策略有：嚴格檢疫，阻斷病蟲害的侵入；通過改善生產(chǎn)地的環(huán)境條件預(yù)防病蟲害的發(fā)生，如構(gòu)建合理的樹形并加大修剪量提高果樹的通風(fēng)透光能力；采用生物措施防治病蟲，選育抗性強的品種和砧木，保護和利用天敵進行防治害蟲；也可以利用非合成物質(zhì)防治病蟲，如刮樹皮、誘集、誘捕、趨避、人工或機械除草。使用酒精、氧化物和過氧化物進行消毒；使用氨化皂趨避動物，但不可與土壤和果實接觸；可用硫酸銅、石灰水、過氧化氫、石硫合劑防治病菌；可用鏈霉素防治蘋果的火疫病。

3.1 植物檢疫

植物檢疫也稱法規(guī)防治。指一個國家或地區(qū)由專門機構(gòu)依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)，應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，禁止或限制危險性病、蟲、雜草等人為的傳入或傳出，或者傳入后為限制其繼續(xù)擴展，所采取的一系列措施。植物檢疫分對內(nèi)檢疫和對外檢疫。對內(nèi)檢疫的主要任務(wù)是防止和消滅通過地區(qū)間的物資交換、調(diào)運種子、苗木及其他農(nóng)產(chǎn)品、園藝產(chǎn)品貿(mào)易等而使危險性有害生物擴散蔓延。故又稱國內(nèi)檢疫。對外檢疫是國家在港口、機場、車站和郵局等國際交通要道，設(shè)立植物檢疫機構(gòu)，對進出口和過境應(yīng)檢疫的植物及其產(chǎn)品實施檢疫和處理，防止危險性有害生物的傳入和輸出。

3.2 栽培措施

栽培控制技術(shù)是通過適宜的栽培措施來壓低有害生物的數(shù)量，提高植物抗性，有目的地創(chuàng)造有利于作物生長發(fā)育而不利于有害生物發(fā)生的果園生態(tài)環(huán)境，直接或間接地消滅或抑制有害生物發(fā)生與危害的方法。比如采用高光效樹形，進行避雨栽培等（圖3）。其優(yōu)點是貫穿在整個果品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中進行，不需要過多的額外投入就能達到目的，且與其他控制措施，如化學(xué)控制、生物控制、生態(tài)控制、物理控制等措施相配套，易于推廣。但也有局限性，如控制效果慢，對暴發(fā)性病蟲害的控制效果不大，具有較強的地域性和季節(jié)性，常受自然條件的限制等。

根據(jù)植物生長規(guī)律，可以知道，植物種類多，群落結(jié)構(gòu)復(fù)雜，種群密度和群落結(jié)構(gòu)能較長時間保持穩(wěn)定（圖4）。因為物種的減少往往使生態(tài)系統(tǒng)的生產(chǎn)效率下降，抵抗自然災(zāi)害、外來物種入侵和其他干擾的能力下降。而在物種多樣性高的生態(tài)系統(tǒng)中，擁有著生態(tài)功能相似而對環(huán)境反應(yīng)不同的物種，并以此來保障整個生態(tài)系統(tǒng)可以因環(huán)境變化而調(diào)整自身以維持各項功能的發(fā)揮。因此，要利用植物可以通過化學(xué)信息來完成種間的競爭，也可以通過化學(xué)信息來調(diào)節(jié)種群的內(nèi)部結(jié)構(gòu)的特點，將能夠相互促進的植物一起種植，避免將相互影響的植物一起種植。在果園種植大蔥、大蒜等有異味的植物可趨避很多害蟲（圖5）；可是將胡桃與蘋果種在一起，將會對蘋果起到毒害作用。

3.3 物理機械措施

物理防治主要包括溫度處理、光波的利用、射線處理。機械防治主要有機械防治、捕殺法、誘殺法、阻隔法、外科手術(shù)等。安全果品主要的物理機械措施就是物理隔離，通過加強對果樹害蟲危害習(xí)性的分析，有效設(shè)計病蟲害阻隔物。比如：當(dāng)前我國大多數(shù)地方采用水果套袋的辦法（圖6），這樣，一方面，可以保證果實的外觀，另一方面，還可以有效地阻止病蟲的侵入。又比如：搭建防蟲網(wǎng)等，可以有效防止病蟲危害。

3.4 生物防治

生物防治是以有益生物及其代謝產(chǎn)物控制有害生物種群數(shù)量的方法，主要方法有：以蟲治蟲、以菌治蟲、有益動物治蟲、昆蟲激素治蟲、以菌治病等。在植物病蟲害的綜合防治過程中，生物防治是目前倡導(dǎo)的一種有效的方法，這種方法的應(yīng)用，不僅可以提高果樹病蟲害的防御能力，而且可以保持和維護生態(tài)系統(tǒng)的平衡，起到保護環(huán)境的作用。通常所用的生物防治法，就是果園生草、合理地間作套種引誘蓄養(yǎng)天敵如：螳螂、蜻蜓、啄木鳥、畫眉等。

生物防治還包括利用各種昆蟲的趨光性、趨化性進行誘殺，大量消滅害蟲，減少對農(nóng)作物的破壞（圖7，8）；利用植物可以分泌化學(xué)信息素來吸引昆蟲的特性，利用人工合成的各種化學(xué)信息素，吸引傳粉昆蟲，科學(xué)的果樹嫁接技術(shù)對提高果樹及作物的傳粉率和結(jié)實率；釋放過量人工合成的性引誘劑，使雄蟲無法辨認雌蟲的方位，或者使它的氣味感受器變得不適應(yīng)或疲勞，不再對雌蟲有反應(yīng)，從而干擾害蟲的正常交尾活動，達到消滅害蟲的目的。

3.5 化學(xué)防治

化學(xué)防治就是利用各種有毒的化學(xué)藥劑來防治病蟲草害等有害生物的一種方法。其優(yōu)點是快速高效、使用方法簡便，不受地域限制和季節(jié)限制，便于大面積機械化防治等。但使用不當(dāng)容易引起人、畜中毒；環(huán)境污染；殺傷天敵，引起次要害蟲再猖獗；長期使用同一種農(nóng)藥，可使某些病蟲產(chǎn)生不同程度的抗藥性等。有機果品生產(chǎn)中由于不允許使用化學(xué)合成藥劑，所以防治要求更高。

化學(xué)防治一定要合理科學(xué)用藥，使得農(nóng)藥的作用得到充分發(fā)揮。首先，在噴藥時，要掌握噴藥的最佳時期，可以采取一定的措施加強病蟲害的測報。其次，在噴藥時，一定要保證農(nóng)藥的質(zhì)量，使其防治效果達到最佳狀態(tài)（圖9）。第3，要保證農(nóng)藥殘留不超標，合理控制用藥量，禁止使用合成農(nóng)藥。比如：對棗樹鱗翅目害蟲的發(fā)生，要在葉蟬發(fā)生盛期噴灑Bt乳劑300倍液防治，效果較好。又比如桃樹褐腐病的防治方法，就是在桃樹萌芽前期，先噴一些石硫合劑，其濃度控制在3～5波美度，這樣做的目的就是消滅越冬菌源，同時，還可以有效地治療桃樹的葉螨和縮葉病，然后，在桃樹開花后的10天，用木醋液噴霧，這樣，就可以有效地控制褐腐病的發(fā)生。