連鎖經(jīng)營管理原理課程實踐教學改革探索

侯宏亮

[摘要]本文對連鎖經(jīng)營管理原理課程教學中存在的問題進行了分析，提出了對本課程進行實踐教學改革的相關建議

[關鍵詞]連鎖經(jīng)營管理原理 實踐教學改革

連鎖經(jīng)營方式徹底改變了零售業(yè)的經(jīng)營觀念和面貌，經(jīng)過一百多年的發(fā)展，而今已形成了世界范圍的連鎖經(jīng)營潮流。隨著我國連鎖經(jīng)營模式的快速發(fā)展，對專業(yè)人才的需求量也與日俱增。在我國目前的經(jīng)濟發(fā)展中很多行業(yè)和領域都在使用這種先進的商業(yè)模式，全國多所本科院校也開設了《連鎖經(jīng)營管理原理》課程。

《連鎖經(jīng)營管理原理》課程是工商管理專業(yè)（連鎖經(jīng)營方向）的一門專業(yè)主干課，在課程體系中居于領航地位和基礎性作用。在教學理念上，一方面應強調(diào)學生對連鎖經(jīng)營基本理論和基本知識的掌握，另一方面應強調(diào)培養(yǎng)學生從前瞻性角度分析和跟蹤連鎖經(jīng)營的發(fā)展變化，注重理論與實踐的有機結合，培養(yǎng)學生對本專業(yè)的興趣度，培養(yǎng)學生思考型學習，研究型學習以及實踐探索型學習的習慣與能力，為后續(xù)其他專業(yè)課的學習打下一個良好的基礎。和其它課程相比，《連鎖經(jīng)營管理原理》是一門要求理論與實踐結合性很強的課程。由于《連鎖經(jīng)營管理原理》課程在很多院校開設的時間較短，該課程的教學也在不斷地完善和提高，但依然存在較多問題，很多方面需要進一步完善。

一、當前連鎖經(jīng)營管理原理課程教學中存在的問題

（一）學生的綜合分析能力偏低

從對學生的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)學生對于基本知識點的掌握較好，但是不能將所學知識靈活運用。對于現(xiàn)實中涉及到大部分實際問題，大多數(shù)學生不能準確地分析問題，更無法談及解決問題。從近些年來對學生試卷分析的情況來看，也反映了類似問題，比如，與其它題型相比，在案例分析等要求綜合分析能力等題目的解答中，大多數(shù)學生的得分偏低。

學生綜合分析能力偏低的主要原因：一是學生參加與本課程相關的實踐比較少，在分析問題的時候偏重于想象，缺少實踐的基礎；二是大多數(shù)教師在平時的課堂教學中著重于各個知識點的單獨講授，缺少對于學生綜合分析能力的訓練；三是學生在課余時間也未大量學習本課程的相關資料，以至于間接經(jīng)驗也比較缺乏。

（二）學生缺乏對于連鎖經(jīng)營管理的直觀認識

絕大多數(shù)學習本課程的學生認為本課程理論較多，且比較空洞，對理論之于實踐的指導意義基本不能理解。究其原因，在于學生缺乏對于連鎖經(jīng)營管理的直觀認識，造成這一現(xiàn)象的原因是多方面的，目前主要有以下兩個方面。

1.實驗條件受限

雖然很多學校都非常重視實驗室建設，但是連鎖經(jīng)營管理與其他管理類課程在專業(yè)特點上有所區(qū)別，這就導致本課程對教學場地、實驗條件等的要求與其他課程不同。如果說學校引進一個超市可以讓學生參與實踐的話，這只能使學生了解掌握店鋪經(jīng)營知識。但是，對于連鎖經(jīng)營管理中被稱之為“靈魂”和“基石”的信息管理系統(tǒng)以及中央采購技術，學生無法觸及； 對于保證連鎖經(jīng)營順利運轉的關鍵環(huán)節(jié)———連鎖物流配送中心的學習，學生也面臨同樣問題。

2.學生對本課程的觀念存在偏差

學生入學時對連鎖經(jīng)營管理大多不了解。經(jīng)過調(diào)查，大多數(shù)學生在沒有接受專業(yè)指導前，會普遍認為學習連鎖經(jīng)營管理的學生將來所從事的崗位就是連鎖超市、餐飲的理貨員、收銀員、服務員等。同時，作為一個行業(yè)的專業(yè)機構，目前沒有出臺權威的連鎖經(jīng)營管理認證體系，行業(yè)的持證準入制度也沒有建立。企業(yè)尤其是一些勞動密集型連鎖企業(yè)片面追求人力資源的低成本，招收的員工對連鎖經(jīng)營缺乏專業(yè)認識，經(jīng)過簡單培訓即上崗，在一定程度上沖擊了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教育的健康發(fā)展，也是導致學生以及社會對本課程認識存在偏差的主要原因。

（三）學生缺乏實踐認識

在對學習本課程的學生的調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)學生對于理論知識的掌握較好，但在談及到如何在實踐中加以應用的時候，絕大多數(shù)學生不知該如何回答。這反映了學生們?nèi)狈嵺`認識，在現(xiàn)實中連鎖企業(yè)到底應該如何運作，如何管理，學生們并不是很清楚。究其原因，主要是學生們?nèi)鄙賹嵺`的訓練和學習，雖然個別學生曾經(jīng)利用節(jié)假日在連鎖企業(yè)做過臨時工作，但其學習到的知識以及積累的經(jīng)驗都相當有限。

三、連鎖經(jīng)營管理原理課程教學改革建議

（一）引入案例以提高學生的綜合分析能力

案例教學是一種理論聯(lián)系實際的教學方法，由美國哈佛大學創(chuàng)建，歷經(jīng)數(shù)十年的成長發(fā)展歷程，如今已遍及美國各院校，在世界上也得到了廣泛的普及和認可?！哆B鎖經(jīng)營管理原理》課程的教學中多引入一些案例，在案例的選擇中，一是所選案例應盡可能地貼近我國現(xiàn)實，使學生有身臨其境的感覺，對于學生將來的工作實踐具有指導意義。二是所選案例應盡可能是一些著名案例或?qū)W生比較熟悉的案例，以最大程度的激發(fā)學生學習的興趣。三是所限案例要新，由于連鎖企業(yè)的數(shù)據(jù)更新較快，每年的數(shù)據(jù)和排名都會出現(xiàn)變化。所以在案例選擇時，要時刻注意連鎖行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，找出具有典型代表性較新的案例，以使案例的選擇具有較強的現(xiàn)實意義和指導意義。

在案例教學中，應著重訓練學生分析問題的方法，啟發(fā)學生分析問題的思路，使學生能夠靈活運用基本的連鎖經(jīng)營管理原理來分析問題，并在此基礎上解決問題。在我校的《連鎖經(jīng)營管理原理》課程中，以案例分析作為理論聯(lián)系實際的重要手段和橋梁，為每一章都編制配套案例，在教學過程中重視案例分析和研討過程。

（二）引入連鎖企業(yè)經(jīng)營模擬軟件及演示錄像以使學生直觀認識連鎖經(jīng)營管理

在學校的教學中，可以通過兩個方面使學生直觀認識連鎖經(jīng)營管理，一是通過演示連鎖企業(yè)的相關錄像，二是引入連鎖企業(yè)經(jīng)營模擬軟件。

1.演示連鎖企業(yè)相關錄像

錄像演示法，在課堂上播放連鎖企業(yè)尤其是國內(nèi)外著名連鎖企業(yè)的相關錄像，介紹這些連鎖企業(yè)的管理情況是帶給學生真實體驗的一種簡單而有效的方法，而且這樣可以使學生對于一些抽象的概念、管理流程有直觀的認識。同時，教師也可以借助互聯(lián)網(wǎng)查找一些關于連鎖企業(yè)管理的音像資料，通過編輯用于課堂教學，加深學生對連鎖企業(yè)管理中存在的主要問題，諸如連鎖企業(yè)信息管理，集中采購，統(tǒng)一配送等的了解。

2.引入連鎖企業(yè)經(jīng)營模擬軟件

在課堂教學中引入連鎖企業(yè)經(jīng)營模擬軟件，一改傳統(tǒng)教學的單調(diào)，從而在很大程度上激發(fā)學生對本課程的學習興趣，也使得學生更加直觀的認識連鎖企業(yè)的經(jīng)營管理。引入軟件要注意軟件與現(xiàn)實的切合性，目前，“商道”、“流通大師”、“零售專家”都比較切合實際。在我校的《連鎖經(jīng)營管理原理》課程教學中，這三個軟件都曾使用過。

結合所學的理論知識用于實踐操作，反過來，又讓學生在實踐操作中加深對理論的理解，也對連鎖企業(yè)的經(jīng)營管理有了較為直觀的認識。此外，由于目前“商道”定期舉辦全國范圍內(nèi)的大賽，學生們對此的學習興趣尤其濃厚。從引入連鎖企業(yè)經(jīng)營模擬軟件以后，在對學生的分析中發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)學生都能理解《連鎖經(jīng)營管理原理》課程中所講授的理論之于實踐的指導意義。

（三）加強實踐教學以加強學生的實踐認識

實習和操作技能訓練在管理類以及其他培養(yǎng)應用型人才的學科專業(yè)中都占有突出重要的地位。通過實習和其他社會實踐環(huán)節(jié)，學生將課堂所學的理論知識和方法用于解決實際的管理問題，并在實踐中積累實際的管理經(jīng)驗。在學校大力支持下，我校《連鎖經(jīng)營管理原理》逐步加強實踐教學環(huán)節(jié)，與世紀聯(lián)華、沃爾瑪?shù)葒鴥?nèi)外著名連鎖企業(yè)合作建立了校外實習基地，并結合利用暑假加強對學生的實踐教學。在實踐教學中，要求學生輪換工作崗位，從而使學生熟悉各崗位的工作要求和工作方法。學生在實踐學習中，應當每周總結一次經(jīng)驗，實習結束后要提交每周的周記和實習報告，從而使學生能夠及時總結經(jīng)驗，積累實踐知識。通過實踐教學，使學生能夠把書本上的理論知識與實踐很好的結合起來，加強學生的實踐認識。

基金項目：本文為上海商學院管理學院教育教學改革項目《連鎖經(jīng)營管理原理》課程實踐教學改革項目研究成果

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（作者單位：上海商學院）