桂瑤早茭白的特征特性及栽培技術(shù)

林文土

(福建省安溪縣村內(nèi)水庫(kù)管理處 362442)

安溪縣地屬南亞熱帶氣候，氣溫溫和，雨量充沛，四季分明，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)霜，水資源豐富，有利于茭白等作物的生長(zhǎng)。桂瑤早茭白是安溪縣龍門(mén)桂瑤蔬菜專業(yè)合作社選育的茭白新品種，于2013年通過(guò)第六屆福建省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定。該品種經(jīng)多年栽培和推廣應(yīng)用，具有抗病性強(qiáng)、早熟、分蘗多、肉茭重、采收期長(zhǎng)、品質(zhì)優(yōu)等優(yōu)點(diǎn)，已成為本縣的主栽茭白品種。現(xiàn)將桂瑤早茭白的選育過(guò)程、品種特性和高產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 選育過(guò)程

1993年4月安溪縣龍門(mén)桂瑤蔬菜專業(yè)合作社的種植戶在種植農(nóng)家品種“安溪茭白”田間發(fā)現(xiàn)2棵結(jié)茭早、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、無(wú)雄茭和灰茭的變異單株，2個(gè)株系結(jié)茭始期較其他茭墩早12 d左右，植株稍高，商品性極好，表皮白色、光滑，個(gè)大，茭肉無(wú)黑粉菌的厚垣孢子。1993年9月下旬至10月下旬，剪取長(zhǎng)度30 cm左右的薹管作為扦插材料，在新茭白田上扦插繁殖。1994年將2個(gè)株系分別種植，在采收期對(duì)每個(gè)株系分別選擇成熟早、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的6個(gè)單株建立株系，并分別編號(hào)，在當(dāng)年9月下旬至10月下旬分別進(jìn)行薹管扦插繁苗。1995年分別將入選的12個(gè)株系進(jìn)行田間種植，并重點(diǎn)考察其早熟性、適應(yīng)性和結(jié)茭性，結(jié)果表明:12個(gè)株系均表現(xiàn)穩(wěn)定，無(wú)大的變異，植株性狀一致。將性狀表現(xiàn)穩(wěn)定、早熟、產(chǎn)量高、適應(yīng)性廣、皮白光滑、茭肉致密的植株編號(hào)，并在當(dāng)年秋季進(jìn)行薹管扦插繁苗。1996年對(duì)選擇歸并的株系與原始種“安溪茭白”進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，編號(hào)為9302－0的茭白品系始采期較原始種“安溪茭白”提早14 d，比另一篩選品種9301－0早7 d，產(chǎn)量比“安溪茭白”高10.08%，比9301－0高8.12%，性狀穩(wěn)定、品質(zhì)優(yōu)良、茭體大、皮白光滑。將編號(hào)為9302－0的茭白品系命名為“桂瑤早茭白”。

2 主要特征特性

2.1 形態(tài)特征

桂瑤早茭白為單季茭品種，生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，株形緊湊，株高180～210 cm，葉色深綠，葉鞘淺綠色，葉鞘長(zhǎng)50～70 cm，最大葉長(zhǎng)100～123 cm，葉寬4.1～5.1 cm。每墩分蘗數(shù)9～20個(gè)，單株孕茭葉齡平均6.83張，茭白綠葉數(shù)可達(dá)7葉以上。殼茭青色，單殼茭重113～130 g，肉茭重90～100 g。茭體膨大為4節(jié)，茭肉長(zhǎng)15～19 cm，其中第2節(jié)和第3節(jié)的縱、橫徑分別為7.43 cm、4.66 cm和4.84 cm、3.57 cm，肉質(zhì)莖紡錘形、光滑白嫩，肉質(zhì)純白、口感鮮嫩、細(xì)脆略帶甜味。

2.2 生長(zhǎng)習(xí)性

桂瑤早茭白適宜的生長(zhǎng)溫度為15～30℃，適宜孕茭溫度為18～28℃。氣溫10℃以上，桂瑤早茭白在短縮莖節(jié)上與匍匐莖先端的越冬休眠芽開(kāi)始萌動(dòng)、發(fā)芽。氣溫低于10℃或高于32℃茭白都不能孕茭。該品種在安溪縣栽培，12月上旬開(kāi)始發(fā)芽，1月上旬陸續(xù)開(kāi)始分蘗，2月中下旬定植，3月上旬開(kāi)始孕茭，4月下旬開(kāi)始采收，從定植到始收需80～90 d，6月下旬至8月初進(jìn)入盛采期，采收期約150 d。與安溪茭白相比，桂瑤早茭白耐低溫、分裂快、孕茭期短，始收期提早12 d以上，盛收期提早14 d以上。

2.3 產(chǎn)量表現(xiàn)

桂瑤早茭白肉茭長(zhǎng)15～19 cm，肉茭胸徑3.5～4.6 cm，肉茭重 90～100 g，凈茭率 72.9%。2007～2009年在安溪縣龍門(mén)鎮(zhèn)桂瑤、桂林、龍美、翠坑、觀山等區(qū)域進(jìn)行多點(diǎn)品種比較試驗(yàn)，2007年桂瑤早茭白平均每667 m2產(chǎn)量達(dá)2850.8 kg，比安溪茭白平均增產(chǎn)12.3%;2008年每667 m2產(chǎn)量3153.8 kg，比增31.1%;2009年每667 m2產(chǎn)量3348.8 kg，比增42.5%。一般每667 m2產(chǎn)量可達(dá)3200 kg以上。

3 高產(chǎn)配套栽培技術(shù)

3.1 整地施肥

10月中下旬茭白采收結(jié)束后立即進(jìn)行耕翻，使土地熟化疏松。在春季翻耕前施入基肥，以有機(jī)肥為主，每667 m2施干豬糞800～1000 kg或豬糞2500 kg。田塊經(jīng)過(guò)二犁二耙，做到田平泥爛，無(wú)雜草、秸稈，并保持一定的淺水層。栽植前1～2 d，每667 m2施碳酸氫銨100 kg、過(guò)磷酸鈣50 kg，不施用除草劑。

3.2 育苗栽種

采用寄秧育苗移栽。育苗母株從上一年2月份移栽的茭白中選擇，在10月采收完茭白后，于12月挖母墩，齊泥割去地上部分殘株枯葉，整墩將短縮莖帶分蘗芽距地面5～7 cm連泥挖起。施干豬糞，以蓋沒(méi)茭墩為度。苗床田要經(jīng)常灌水，保持濕潤(rùn)，一般在苗長(zhǎng)20 cm時(shí)移栽大田。移栽前7 d，將寄秧田中長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺的株叢去除，以減少雄茭產(chǎn)生的幾率。移栽時(shí)每小墩要有3～5枝新苗，并要帶有老薹管。隨挖、隨分、隨栽。如果植株高度超過(guò)50 cm，可以把超過(guò)部分割去，以減少水分蒸騰和防止移栽后招風(fēng)，有利于提早成活。

作種的母茭墩在前一次采收后要進(jìn)行嚴(yán)格選種，定植前再進(jìn)行最后一次選苗。苗的高度和長(zhǎng)相要與大多數(shù)茭墩協(xié)調(diào)一致，生長(zhǎng)特高、特壯的茭墩，則有可能變異成雄茭或灰茭，應(yīng)及時(shí)剔除。茭白栽植株行距80 cm×100 cm，每667 m2種植700墩左右，基本苗數(shù)3000株左右。種植深度一般以老根埋入土中10 cm、老株上部齊地面(老莖薹管入土)為宜，移栽適宜在下午15:00后進(jìn)行，以利成活。

3.3 田間管理

3.3.1 追肥 種植后施好提苗肥、接力肥和孕茭肥，掌握前促、中控、后促的原則。每次施肥時(shí)，先落淺田水，然后順行撒施，第2 d復(fù)水，以提高肥效。春種返青后，在移栽后7～10 d，根據(jù)基肥、苗情，施好提苗肥，一般每667 m2施腐熟廄肥或人糞尿1000 kg，如基肥充足，植株長(zhǎng)勢(shì)良好，可以不施;第1次追肥后10 d左右施1次接力肥(分蘗肥)，每667 m2施復(fù)合肥30～50 kg，使茭白生長(zhǎng)健壯，促進(jìn)分蘗;植株開(kāi)始孕茭時(shí)(扁稈期)，及時(shí)追肥，以促進(jìn)肉質(zhì)莖肥大，提高產(chǎn)量，每667 m2施腐熟廄肥或人糞尿2000～3000 kg。

3.3.2 灌水 茭白在整個(gè)生長(zhǎng)期間不能斷水，水位的高低隨著不同的生育階段進(jìn)行調(diào)節(jié)。一般按照“淺—深—淺”的原則進(jìn)行，掌握淺水移栽，適水活苗，薄水促蘗，深水、活水孕茭，淺水收獲。嚴(yán)禁漫灌或長(zhǎng)期缺水干旱。此外，高溫時(shí)應(yīng)灌跑馬水，以降低溫度，提高結(jié)茭率。種植時(shí)以3～4 cm的淺水為宜，以利早春地溫升高，促進(jìn)成活返青;成活后可加深到6～7 cm，以后隨著植株的生長(zhǎng)，逐步加深到18～20 cm，但不能超葉枕(茭白眼)。淺水采收。

3.3.3 除草 種植茭白前進(jìn)行耙田除草，以后田間發(fā)生的草要用手工拔除，一般進(jìn)行2～3次。田間植株基本封行后，就不需再除草。另外，雄茭和灰茭沒(méi)有商品價(jià)值，應(yīng)及時(shí)去除。還有一種強(qiáng)茭，其生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、地上部植株較高大，不僅影響周圍茭白的生長(zhǎng)，還有可能像正常茭白一樣分蘗，在下一年被種植到大田中，因此也要進(jìn)行清除。

3.3.4 剝枯葉、拉黃葉 在植株分蘗后期，清除枯老的葉片，隨即踏入田土中漚作肥料，使株叢間通風(fēng)透光，以利植株孕茭。一般從栽種后1個(gè)月開(kāi)始，根據(jù)植株的生長(zhǎng)情況，把枯老的葉片剝清拉光;尤其是7月下旬到8月中下旬，要進(jìn)行1次，做到拉清不拉傷。

3.3.5 病蟲(chóng)害防治 注意茭白銹病、茭白胡麻葉斑病(茭白葉枯病)、長(zhǎng)綠飛虱、二化螟、大螟等病蟲(chóng)害的防治。采用輪作、清除枯葉枯鞘、中耕除草、合理肥水管理等農(nóng)業(yè)防治措施，應(yīng)用頻振式殺蟲(chóng)燈、黃色誘蟲(chóng)板等物理防治?；瘜W(xué)藥劑防治害蟲(chóng)，防治時(shí)間應(yīng)控制在1～3齡為主。在孕茭前及孕茭期慎用殺菌劑，以免產(chǎn)生不孕雄茭。此外，在采收茭白前10 d禁止使用任何農(nóng)藥。

3.3.6 放養(yǎng)綠萍 綠萍不僅是優(yōu)良的綠肥植物和水生飼料，而且可降低土溫、水溫。在6～9月高溫季節(jié)放養(yǎng)綠萍效果更明顯，有利于茭株孕茭及膨大生長(zhǎng)(溫度30℃以上時(shí)茭株停止孕茭)，同時(shí)還可避免陽(yáng)光直射茭白肉莖，提高茭白光潔度。

3.4 適期采收

茭白采收的外觀指標(biāo)是單株莖蘗假莖基部顯著膨大，緊裹的葉鞘即將裂開(kāi)或剛裂開(kāi)。采收過(guò)早，影響產(chǎn)量;若過(guò)期不采，會(huì)發(fā)青變老，降低品質(zhì)，失去商品價(jià)值。采收時(shí)應(yīng)逐行逐株進(jìn)行，用鐮刀割莖肉下一節(jié)。根據(jù)氣溫情況，一般每次隔1～3 d采收1次，天熱或盛收期則勤采。

夏季采收時(shí)溫度逐漸升高，一般每隔1～2 d采收1次，高峰期每隔1 d采收1次。為防茭肉變老發(fā)青，夏季采收期可灌25～30 cm深水。秋季采收時(shí)氣溫下降，每隔2～3 d采收1次。采收時(shí)要先將茭白與莖基部分開(kāi)，齊薹管擰斷。另外在秋季采收后期，如全墩莖蘗都已結(jié)茭，墩上要留1～2只小茭白不采，留作通氣之用，等有分蘗再長(zhǎng)出后才可采收。因此時(shí)氣溫尚高，根部呼吸作用強(qiáng)，田間水層較深，若全部采收，地上部分會(huì)全部浸在水中，地下莖和茭墩就會(huì)缺氧而死亡。

3.5 選留良種

茭白因有黑粉菌共生而表現(xiàn)種性不穩(wěn)定，必須每年選種及去雜去劣，才能保持其優(yōu)良種性。孕茭初期，要巡視全田，發(fā)現(xiàn)生長(zhǎng)特別高大、無(wú)孕茭跡象的茭墩，應(yīng)做好標(biāo)記，在采收結(jié)束后及時(shí)將其根及地下匍匐莖挖掉。在采收過(guò)程中發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)莖明顯變小，或剝開(kāi)拗?jǐn)嗳赓|(zhì)莖發(fā)現(xiàn)是“灰茭”的茭墩也要隨時(shí)做好標(biāo)記，在采收結(jié)束時(shí)一并徹底挖除。在去雜去劣的基礎(chǔ)上，采收過(guò)程中發(fā)現(xiàn)整個(gè)株叢中多數(shù)分蘗生長(zhǎng)整齊、薹管短、孕茭率高、孕茭期集中、茭形整齊、成熟一致、茭肉肥大白嫩、符合品種特征特性、無(wú)雄茭和灰茭、無(wú)病蟲(chóng)害、產(chǎn)量較高的，則將其作為入選種株，并做明顯記號(hào)。于采收結(jié)束后，采取原田越冬，或?qū)⑵渫诔隽磉x種子田假植寄秧，第2年萌芽后分墩作種。

4 推廣應(yīng)用成效

通過(guò)對(duì)安溪茭白品種選育、繁殖制種技術(shù)改良、栽培技術(shù)等研究，選育出桂瑤早茭白進(jìn)行試種及示范推廣。經(jīng)多年田間試驗(yàn)，該品種表現(xiàn)出植株高大、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、抗倒性好、早熟、耐低溫、抗病性較強(qiáng)、結(jié)茭性好、肉質(zhì)致密、口感鮮嫩、細(xì)脆略帶甜味、可生食或熟食、品質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)，產(chǎn)量均比當(dāng)?shù)卦髟云贩N“安溪茭白”產(chǎn)量提高28%以上，采收盛期提早14 d。該品種已經(jīng)在安溪縣進(jìn)行多年的種植試驗(yàn)、示范、推廣，經(jīng)濟(jì)效益明顯，每667 m2比當(dāng)?shù)卦髟云贩N安溪茭白增收1500～3000元。桂瑤早茭白品種現(xiàn)已在安溪茭白主產(chǎn)區(qū)大面積推廣應(yīng)用，給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來(lái)較高的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益，為消費(fèi)者提供大量綠色的餐桌食品，推廣應(yīng)用前景十分廣闊。