水shuǐ果ɡuǒ能nénɡ代dài替tì蔬shū菜cài嗎mɑ?要yào想xiǎnɡ知zhī道dào正zhènɡ確què答dá案àn,就jiù得děi對(duì)duì比bǐ兩liǎnɡ者zhě的de營(yíng)yínɡ養(yǎng)yǎnɡ成chénɡ分fèn。
首shǒu先xiān,水shuǐ果ɡuǒ和hé蔬shū菜cài中zhōnɡ都dōu含hán有yǒu豐fēnɡ富fù的de無(wú)wú機(jī)jī鹽yán和hé維wéi生shēnɡ素sù,但dàn在zài蔬shū菜cài中zhōnɡ,無(wú)wú機(jī)jī鹽yán和hé維wéi生shēnɡ素sù的de含hán量liànɡ一yì般bān來(lái)lái說(shuō)shuō比bǐ水shuǐ果ɡuǒ豐fēnɡ富fù。
其qí次cì,蔬shū菜cài中zhōnɡ含hán有yǒu的de纖xiān維wéi素sù比bǐ水shuǐ果ɡuǒ多duō。纖xiān維wéi素sù可kě以yǐ刺cì激jī腸chánɡ蠕rú動(dòng)dònɡ,防fánɡ止zhǐ便biàn秘mì,減jiǎn少shǎo腸chánɡ對(duì)duì體tǐ內(nèi)nèi毒dú素sù的de吸xī收shōu。例lì如rú,蔬shū菜cài中zhōnɡ含hán有yǒu的deβ-胡hú蘿luó卜bo素sù具jù有yǒu抗kànɡ癌ái、防fánɡ癌ái的de作zuò用yònɡ,而ér水shuǐ果ɡuǒ中zhōnɡβ-胡hú蘿luó卜bo素sù的de含hán量liànɡ卻què不bù多duō。
另lìnɡ外wài,蔬shū菜cài中zhōnɡ所suǒ含hán的de糖tánɡ分fèn以yǐ多duō糖tánɡ為wéi主zhǔ,進(jìn)jìn入rù人rén體tǐ后hòu吸xī收shōu較jiào緩huǎn慢màn,因yīn而ér不bú會(huì)huì使shǐ血xuè糖tánɡ驟zhòu增zēnɡ;而ér水shuǐ果ɡuǒ中zhōnɡ所suǒ含hán的de糖tánɡ類lèi多duō數(shù)shù是shì單dān糖tánɡ或huò雙shuānɡ糖tánɡ,進(jìn)jìn入rù人rén體tǐ后hòu吸xī收shōu較jiào快kuài,短duǎn時(shí)shí間jiān內(nèi)nèi吃chī大dà量liànɡ水shuǐ果ɡuǒ,容rónɡ易yì使shǐ人rén的de血xuè糖tánɡ濃nónɡ度dù快kuài速sù升shēnɡ高ɡāo,過(guò)ɡuò多duō的de糖tánɡ分fèn會(huì)huì在zài肝ɡān臟zànɡ內(nèi)nèi轉(zhuǎn)zhuǎn為wéi脂zhī肪fánɡ,容rónɡ易yì使shǐ人rén發(fā)fā胖pànɡ。
可kě見(jiàn)jiàn,水shuǐ果ɡuǒ和hé蔬shū菜cài在zài營(yíng)yínɡ養(yǎng)yǎnɡ成chénɡ分fèn上shɑnɡ有yǒu相xiānɡ似sì之zhī處chù,但dàn不bù完wán全quán等děnɡ同tónɡ。所suǒ以yǐ,水shuǐ果ɡuǒ是shì不bù能nénɡ完wán全quán代dài替tì蔬shū菜cài的de。
小學(xué)生閱讀報(bào)·低年級(jí)2013年7期