工學(xué)結(jié)合模式下“動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)”課程實(shí)踐教學(xué)平臺建設(shè)

王永芬， 趙緒永， 郭宏偉

(鄭州牧業(yè)工程高等?？茖W(xué)校生物工程系，河南鄭州450011)

0 引言

“工學(xué)結(jié)合”是實(shí)現(xiàn)高職院校從“學(xué)校規(guī)模發(fā)展”到“教育模式改革”到“內(nèi)涵建設(shè)”跨越的重要途徑，也是高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)之路，其核心是實(shí)踐教學(xué)改革［1］。動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)課程是生物技術(shù)類專業(yè)的核心技能課程，具有較強(qiáng)的實(shí)踐性和應(yīng)用性［2］，課程內(nèi)容完全圍繞實(shí)踐操作展開，是學(xué)生后續(xù)生物制品技術(shù)、生物檢測技術(shù)等專業(yè)課程的基礎(chǔ)，因此構(gòu)建合理的實(shí)踐教學(xué)平臺是課程教學(xué)質(zhì)量提升的保障［3］。2010年，我?！皠?dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)”課程被確定為省級精品課程，課題組以工學(xué)結(jié)合為導(dǎo)向，以工作過程為基礎(chǔ)，構(gòu)建了動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)實(shí)踐教學(xué)新體系;以學(xué)生職業(yè)能力提升為本位，以任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向?yàn)檩d體［4］，引入企業(yè)元素，構(gòu)建了“教—學(xué)—做”一體化的實(shí)踐教學(xué)模式;為了提高課程建設(shè)成果的輻射與推廣作用，課程組以服務(wù)師生與社會(huì)學(xué)習(xí)者為基本出發(fā)點(diǎn)，圍繞實(shí)踐教學(xué)基本資源、運(yùn)行管理、拓展資源等三個(gè)方面強(qiáng)化了課程實(shí)踐教學(xué)平臺的開發(fā)與建設(shè)。

1 實(shí)踐教學(xué)基本資源建設(shè)

1.1 實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)的制定

根據(jù)生物技術(shù)專業(yè)崗位定位與核心技能需求，結(jié)合細(xì)胞疫苗生產(chǎn)崗位、單克隆抗體生產(chǎn)崗位的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定課程教學(xué)目標(biāo):要求學(xué)生掌握動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的原代操作、傳代操作、培養(yǎng)細(xì)胞觀察、病毒的細(xì)胞培養(yǎng)、細(xì)胞的凍存與復(fù)蘇、單克隆抗體制備技術(shù);同時(shí)具備相應(yīng)崗位的職業(yè)素養(yǎng)要求。

1.2 實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的選取

疫苗是現(xiàn)今疫病預(yù)防的最有效手段，傳染性法氏囊疫苗、馬立克疫苗、雞痘疫苗、新城疫疫苗等都是雞胚成纖維細(xì)胞苗。雞胚成纖維細(xì)胞具有相對容易獲得、增殖能力強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)、良好的耐受性、性狀比較穩(wěn)定等特點(diǎn)［5］，所以確定了動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)課程的實(shí)踐教學(xué)以雞胚成纖維細(xì)胞疫苗的生產(chǎn)為載體，以雞胚成纖維細(xì)胞的培養(yǎng)為主線，以崗位職業(yè)資格要求為標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)體系。

1.3 實(shí)踐工作任務(wù)的確立

根據(jù)企業(yè)雞胚成纖維細(xì)胞疫苗的生產(chǎn)崗位，以雞胚成纖維細(xì)胞培養(yǎng)、攻毒過程為核心，按照工作流程，把動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)實(shí)踐教學(xué)分解為六個(gè)工作任務(wù)，即雞胚成纖維細(xì)胞培養(yǎng)的準(zhǔn)備工作、原代培養(yǎng)、檢測與觀察、傳代培養(yǎng)、病毒的培養(yǎng)、凍存與復(fù)蘇。

1.4 實(shí)踐工作手冊的編寫

改革傳統(tǒng)動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)實(shí)驗(yàn)教材編寫模式，以工作流程為主線，以工作任務(wù)書為載體，校企合作按照企業(yè)崗位要求與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，編寫動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)課程實(shí)踐教學(xué)工作手冊，下設(shè)若干工作任務(wù)，每個(gè)工作任務(wù)包括工作任務(wù)書、工作準(zhǔn)備、工作流程與規(guī)范要求、工作注意事項(xiàng)、工作考核量化標(biāo)準(zhǔn)、工作任務(wù)報(bào)告單等內(nèi)容，使學(xué)生明確工作任務(wù)目標(biāo)、了解任務(wù)完成的組織形成、積極開展工作總結(jié)與反饋。

1.5 實(shí)踐教學(xué)的考核

科學(xué)合理的實(shí)踐教學(xué)考核模式，不僅是實(shí)踐教學(xué)過程監(jiān)控的有利手段、夯實(shí)學(xué)生實(shí)踐技能的保障，更重要的是有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性與熱情，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素養(yǎng)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)、創(chuàng)新精神與團(tuán)隊(duì)精神［6-7］。根據(jù)動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)課程實(shí)踐教學(xué)特點(diǎn)，體現(xiàn)“四結(jié)合”:即技能評價(jià)與綜合素質(zhì)評價(jià)相結(jié)合、過程評價(jià)與結(jié)果評價(jià)相結(jié)合、定性評價(jià)與定量評價(jià)相結(jié)合、學(xué)校評價(jià)與企業(yè)評價(jià)相結(jié)合，創(chuàng)建了多元化實(shí)踐教學(xué)考核模式。按照常規(guī)實(shí)踐教學(xué)任務(wù)、開放實(shí)踐項(xiàng)目、課程專門考核、校企評價(jià)、小組互評、自我評價(jià)等幾方面建立量化評分體系;同時(shí)為了激發(fā)學(xué)生興趣，針對在實(shí)踐教學(xué)過程中表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生，如擔(dān)任指導(dǎo)教師、實(shí)驗(yàn)結(jié)果優(yōu)秀、在參與教師科研工作中表現(xiàn)突出、實(shí)習(xí)中受到企業(yè)表揚(yáng)等情況，經(jīng)班級學(xué)生考核小組認(rèn)可，增設(shè)獎(jiǎng)勵(lì)積分;重在突出過程考核與學(xué)生綜合素質(zhì)評價(jià)。

2 實(shí)踐教學(xué)的運(yùn)行管理

2.1 實(shí)踐教師教學(xué)任務(wù)的分工

根據(jù)每位教師自身專業(yè)技能特長和優(yōu)勢，負(fù)責(zé)相應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)任務(wù);崗位技能強(qiáng)，與企業(yè)生產(chǎn)結(jié)合緊密的實(shí)踐項(xiàng)目，聘請企業(yè)技術(shù)骨干擔(dān)任主講教師;使每位學(xué)生在每節(jié)課都能得到最優(yōu)秀教師的指導(dǎo)和幫助。此外，堅(jiān)持“引進(jìn)”與“提高”并舉，加大雙師型教師的培養(yǎng)，構(gòu)建多元化的校企合作，建立穩(wěn)定的“不求所有、但求所用”的校外兵團(tuán)，確保實(shí)踐教師教學(xué)水平。

2.2 實(shí)踐項(xiàng)目的教學(xué)組織

動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)實(shí)踐教學(xué)采用“多層次、多環(huán)節(jié)”策略，設(shè)置了課堂實(shí)驗(yàn)、教學(xué)實(shí)習(xí)周、課外拓展、綜合實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)等5個(gè)環(huán)節(jié);按高職學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，從感知理解—模擬老師—自己實(shí)操—角色轉(zhuǎn)換—實(shí)崗實(shí)戰(zhàn)等五個(gè)層次、由易到難、逐步推進(jìn)來安排教學(xué);使實(shí)踐教學(xué)環(huán)環(huán)相扣、層層深入，充分發(fā)揮實(shí)踐教學(xué)平臺的作用。

圍繞教學(xué)目標(biāo)，以激發(fā)學(xué)生興趣、培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)精神為主線，每一工作任務(wù)的具體組織分為七個(gè)步驟:①老師下發(fā)工作任務(wù)書，講解任務(wù)目標(biāo)與工作方式;②學(xué)生組建團(tuán)隊(duì)，根據(jù)任務(wù)要求，完成本團(tuán)隊(duì)工作方案;③以團(tuán)隊(duì)為單位匯報(bào)、交流工作方案;經(jīng)大家討論、老師指點(diǎn)后，每組完善、補(bǔ)充、確定實(shí)施方案;④ 在老師指導(dǎo)下和團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)下，各團(tuán)隊(duì)開展工作;⑤ 填寫任務(wù)報(bào)告單、團(tuán)隊(duì)內(nèi)開展總結(jié)交流;⑥ 班級內(nèi)開展工作任務(wù)反饋與研討會(huì);⑦ 課程實(shí)踐教學(xué)全部結(jié)束，以團(tuán)隊(duì)為單位，開展實(shí)踐教學(xué)收獲與心得專題匯報(bào)會(huì)。

2.3 “教學(xué)做一體化”教學(xué)模式的構(gòu)建

在教學(xué)過程中，圍繞學(xué)生專業(yè)就業(yè)崗位的職業(yè)素質(zhì)與技能需求，緊密結(jié)合所授課程實(shí)踐教學(xué)特點(diǎn)，按照學(xué)生認(rèn)知規(guī)律和心理特點(diǎn)，優(yōu)化教學(xué)教學(xué)內(nèi)容;引入企業(yè)培訓(xùn)形式與激勵(lì)機(jī)制，以小組匯報(bào)、角色轉(zhuǎn)換、興趣小組、專業(yè)調(diào)研、團(tuán)隊(duì)合作等多種形式組織教學(xué)，力爭每個(gè)實(shí)踐項(xiàng)目都能引起學(xué)生新的興奮點(diǎn);在系列專題活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)每位學(xué)生的閃光點(diǎn)，挖掘?qū)W生潛能。擴(kuò)展實(shí)踐教學(xué)的組織形式，由課內(nèi)走向課外，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情，重在構(gòu)建“教學(xué)做一體化”教學(xué)模式［8］。

2.4 實(shí)踐教學(xué)基地的建設(shè)

(1)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)。儀器設(shè)備齊備、實(shí)驗(yàn)材料齊全、功能完善、管理規(guī)范的開放型實(shí)驗(yàn)室是構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)平臺的關(guān)鍵。支持動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)實(shí)踐教學(xué)的實(shí)驗(yàn)室有:無菌操作室、細(xì)胞培養(yǎng)室、準(zhǔn)備室、學(xué)生實(shí)驗(yàn)室等，實(shí)驗(yàn)面積達(dá)600多m2;按照企業(yè)GMP規(guī)范要求，模擬企業(yè)生產(chǎn)流程，建立了整體環(huán)境潔凈度達(dá)到萬級，局部達(dá)到百級的超凈工作間，可供20人左右學(xué)生同時(shí)操作;并設(shè)置觀看窗，供外邊學(xué)生學(xué)習(xí)交流。

(2)建立開放性實(shí)驗(yàn)室。實(shí)踐教學(xué)的開放性是一種從時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容、方法和手段上全方位對學(xué)生開放的教學(xué)模式，是產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的人才培養(yǎng)模式的體現(xiàn)［9］。成立動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)實(shí)踐教學(xué)興趣小組，圍繞教師的課題或與企業(yè)合作研發(fā)的項(xiàng)目，教師布置開放實(shí)踐項(xiàng)目方向，要求學(xué)生查閱資料、制訂詳細(xì)實(shí)驗(yàn)方案;通過教師指導(dǎo)、成員間研討、修改完善，確定實(shí)驗(yàn)方案。項(xiàng)目開展活動(dòng)的時(shí)間都為課余時(shí)間，實(shí)驗(yàn)室針對項(xiàng)目組制定專門管理制度，定期召開進(jìn)展匯報(bào)交流會(huì)議。在實(shí)驗(yàn)實(shí)施過程中，教師發(fā)揮引導(dǎo)作用，對不規(guī)范的操作加以糾正，注重審閱學(xué)生實(shí)驗(yàn)報(bào)告的結(jié)果和分析，培養(yǎng)學(xué)生形成良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣和科學(xué)素養(yǎng)。

(3)校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)。課程組本著“誠心、互利、合作、雙贏”的原則，針對課程教學(xué)實(shí)習(xí)，先后與洛陽普萊柯生物工程公司、安圖綠科生物工程公司、華蘭生物工程股份有限公司、鶴壁神康疫苗有限公司、普新生物技術(shù)有限公司等企業(yè)建立了長期的合作關(guān)系，共建了穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地。同時(shí)，根據(jù)不同企業(yè)的需求，建立訂單培養(yǎng)、學(xué)生參與企業(yè)季節(jié)性生產(chǎn)等多元化校企合作育人模式，有效破解了學(xué)生實(shí)習(xí)管理與就業(yè)難題，實(shí)現(xiàn)了校企的雙贏［10］。

3 實(shí)踐教學(xué)拓展資源建設(shè)

2012年5月，國家教育部啟動(dòng)了精品資源共享課程建設(shè)，目的在于以服務(wù)高校師生與社會(huì)學(xué)習(xí)者為對象，推進(jìn)原精品課程的轉(zhuǎn)型升級，真正實(shí)現(xiàn)資源的共享［11］。本課程組在原省級精品課程建設(shè)成果的基礎(chǔ)上，以實(shí)踐教學(xué)拓展資源建設(shè)為重點(diǎn)，以資源精品和資源共享為目標(biāo)，提升課程資源的輻射與推廣作用。

3.1 注重企業(yè)實(shí)踐崗位相關(guān)資源建設(shè)

動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)是細(xì)胞疫苗生產(chǎn)的核心技能。圍繞企業(yè)細(xì)胞疫苗的生產(chǎn)工藝，建設(shè)了:① 疫苗制品工職業(yè)資格考評文件與試題庫;② 按照企業(yè)生產(chǎn)流程，從一更、二更、三更操作，到細(xì)胞制備崗位、到產(chǎn)品的灌裝、包裝等崗位職責(zé)與視頻操作。

3.2 加強(qiáng)圖片素材庫與仿真素材庫建設(shè)

細(xì)胞污染是制約細(xì)胞培養(yǎng)工作順利進(jìn)行的瓶頸［12］。為了使學(xué)生在短期內(nèi)，掌握各種培養(yǎng)細(xì)胞正常與否，我們加大了教師科研過程中原創(chuàng)圖片的搜集和積累，建立不同培養(yǎng)時(shí)期、不同類型、正常與異常細(xì)胞圖庫。此外，企業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用的細(xì)胞大規(guī)模培養(yǎng)技術(shù)，無論從原理認(rèn)知和實(shí)踐操作，都是學(xué)校教學(xué)難以完成的，課程組與企業(yè)合作，進(jìn)行了多種類型生產(chǎn)設(shè)備及生產(chǎn)工藝仿真素材的開發(fā)。

3.3 強(qiáng)化實(shí)踐互動(dòng)平臺建設(shè)

考慮更多學(xué)習(xí)者的需要，網(wǎng)站開辟生物技術(shù)類實(shí)驗(yàn)室常用儀器的使用與維護(hù)、細(xì)胞培養(yǎng)過程常見問題解答、細(xì)胞培養(yǎng)發(fā)展動(dòng)態(tài)、實(shí)踐技能試題庫、在線測試系統(tǒng)、專家報(bào)告、在線答疑等多種欄目，旨在給廣大學(xué)習(xí)者搭建一個(gè)自我學(xué)習(xí)的平臺。

4 結(jié)語

(1)我?！皠?dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)”課程實(shí)踐教學(xué)平臺建設(shè)的嘗試和實(shí)踐，不僅有效提升了課程教學(xué)質(zhì)量與學(xué)生綜合素質(zhì)，更重要的是提高了資源的共享性。2012年，該課程成功轉(zhuǎn)型為省級精品資源共享課程。

(2)實(shí)踐教學(xué)平臺建設(shè)重在實(shí)現(xiàn)“五個(gè)轉(zhuǎn)變”。①從單一實(shí)踐教學(xué)組織形式轉(zhuǎn)向多視角把握實(shí)踐內(nèi)涵，搭建實(shí)踐性、開放性、職業(yè)性實(shí)踐平臺;② 從單一技能培養(yǎng)轉(zhuǎn)向?qū)W生職業(yè)能力培養(yǎng);③實(shí)踐內(nèi)容從章節(jié)順序轉(zhuǎn)向基于工作過程需求與職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)要求;④從單一學(xué)校教育轉(zhuǎn)向校企共同教育;⑤實(shí)踐教學(xué)教學(xué)平臺從服務(wù)師生轉(zhuǎn)向社會(huì)學(xué)習(xí)者。

(3)實(shí)踐教學(xué)平臺建設(shè)需要多元化合作。校企深度互融，實(shí)現(xiàn)合作辦學(xué)、合作育人、合作就業(yè)、合作發(fā)展，是高等教育深化教學(xué)改革的永恒主題。所以實(shí)踐教學(xué)平臺的建設(shè)必須以開放的心態(tài)、合作的心態(tài)，整合校內(nèi)外優(yōu)質(zhì)資源，實(shí)現(xiàn)校校間、校企間、校會(huì)間的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合與通力合作。

［1］ 楊 洋，韋小英，白先放.建立生物工程專業(yè)“工學(xué)結(jié)合”實(shí)習(xí)基地的實(shí)踐［J］.實(shí)驗(yàn)室研究與探索，2009，28(3):128-130.

［2］ 黃金林，潘志明，陳 祥，等.生物技術(shù)本科專業(yè)開設(shè)動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)課程的教學(xué)體會(huì)［J］.中國科教創(chuàng)新導(dǎo)刊，2011(10):32.

［3］ 柯志勇，羅深秋，鄒 霞，等.研究生動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)課程的教學(xué)改革［J］.山西醫(yī)科大學(xué)學(xué)報(bào)(基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)教育版)，2007，9(2):147-148.

［4］ 教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》(2006［16號］)文件.

［5］ 朱國坡，周曉麗，郭延鋒，等.雞胚成纖維細(xì)胞原代培養(yǎng)及應(yīng)用［J］.動(dòng)物醫(yī)學(xué)進(jìn)展，2010，31(3):112-114.

［6］ 祝鳳榮，張德明，張向陽.實(shí)踐教學(xué)多元化考核與評價(jià)的研究實(shí)踐［J］.實(shí)驗(yàn)室研究與探索，2009，28(6):237-243.

［7］ 王亞飛，孫太凡.農(nóng)業(yè)院校基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)考核體系的建立與實(shí)踐［J］.黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012:125-127.

［8］ 金 穎.“教學(xué)做一體化”教學(xué)模式與學(xué)生自主創(chuàng)新學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)［J］.中國成人教育，2011，14:117-119.

［9］ 韋 化.構(gòu)建多元化開放式實(shí)踐教學(xué)體系 培養(yǎng)大學(xué)生的“四種能力”［J］.實(shí)驗(yàn)室研究與探索，2011，30(5):1-4.

［10］ 王永芬，喬宏興，邊傳周.校企聯(lián)盟共育新人教學(xué)模式的探討［J］.鄭州牧業(yè)工程高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，2010，30(1):48-49.

［11］ 吳 寧，馮博琴.對國家精品課程轉(zhuǎn)型升級與資源共享建設(shè)的認(rèn)識與實(shí)踐［J］.中國大學(xué)教學(xué)，2012(11):6-9.

［12］ 馬 輝，趙緒永，王永芬，等.高職動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)課程教學(xué)改革實(shí)踐［J］.鄭州牧業(yè)工程高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，2011，31(2):55-56.