開展《中藥炮制學(xué)》雙語教學(xué)的初步探索與對策

馬 莉 王滿元

(首都醫(yī)科大學(xué)中醫(yī)藥學(xué)院，北京，100069)

雙語教學(xué)(bilingual teaching)，是指以外語和母語為媒介語的教學(xué)活動，它既不是單純使用英文教材、用純英文授課，也不是簡單地將中文教學(xué)內(nèi)容翻譯成英文，而是中英文兩種語言的相互結(jié)合[1]。自中國加入世界貿(mào)易組織以來，中國步入全球化的進(jìn)程加快，與各國之間交流和聯(lián)系越來越緊密。為了促進(jìn)雙語人才的培養(yǎng)，2001年教育部高教司發(fā)布了4號文件[2]，積極推動雙語教學(xué)，并明確了使用英語等外語進(jìn)行教學(xué)的具體要求。2005年教育部出臺《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)高等學(xué)校本科教學(xué)工作的若干意見》要求提高雙語教學(xué)課程的質(zhì)量，繼續(xù)擴(kuò)大雙語教學(xué)課程的數(shù)量。自2007年起，教育部每年在全國評選100門雙語教學(xué)示范課程，以推動高等學(xué)校雙語教學(xué)質(zhì)量的提高[3]。

中藥炮制學(xué)是中藥學(xué)專業(yè)課程，炮制是制備中藥飲片的一門傳統(tǒng)制藥技術(shù)。隨著美國將針灸等項目納入陸軍跨學(xué)科疼痛研究領(lǐng)域，中醫(yī)藥已越來越廣泛的參與到世界人民的健康保障體系中，在疾病的預(yù)防、養(yǎng)生、老年病的治療等領(lǐng)域發(fā)揮著越來越重要的作用[4]。培養(yǎng)既精通中醫(yī)藥專業(yè)知識、又能熟練運(yùn)用外語進(jìn)行交流的專業(yè)人才也日益迫切[5－6]。2008年教育部與國家中醫(yī)藥管理局聯(lián)合發(fā)布的《高等學(xué)校本科教育中藥學(xué)專業(yè)設(shè)置基本要求(試行)》中明確規(guī)定:中藥學(xué)專業(yè)畢業(yè)生能夠查閱本專業(yè)外文資料。中藥是中醫(yī)臨床用藥的主要形式，目前中藥出口以中藥材和中藥飲片為主，因中藥炮制學(xué)雙語教學(xué)的滯后，兼具中藥炮制學(xué)專業(yè)知識和熟練外語能力人才的匱乏，國際上對中醫(yī)臨床用藥的“依法炮制”、中藥飲片的獨(dú)特制備工藝和質(zhì)量控制體系知之甚少，使中藥在世界的傳播受到限制，嚴(yán)重影響中醫(yī)藥的國際化與現(xiàn)代化。開展《中藥炮制學(xué)》雙語教學(xué)有一定的必要性。

筆者長期從事中藥炮制學(xué)教學(xué)，授課時嘗試了滲透型雙語教學(xué)模式，即在正常教學(xué)時段中適當(dāng)穿插使用英語，將中藥炮制學(xué)的名詞術(shù)語先以中文講解，再以對應(yīng)的英文講解等方式，進(jìn)行了雙語教學(xué)的初步探索。

1 雙語教學(xué)的目的和層次

雙語教學(xué)教學(xué)過程中目標(biāo)具有雙重性，其一是獲取學(xué)科知識，其二是培養(yǎng)和提高學(xué)生運(yùn)用外語的能力。在專業(yè)知識傳授的基礎(chǔ)上，使學(xué)生專業(yè)知識的學(xué)習(xí)和英語的學(xué)習(xí)融為一體，為學(xué)生創(chuàng)造更好的英語學(xué)習(xí)環(huán)境，從而提高學(xué)生運(yùn)用英語跟蹤學(xué)科前沿和進(jìn)行中藥炮制學(xué)專業(yè)知識交流的能力。雙語教學(xué)的主要層次有簡單滲透、整合、雙語思維三個層次[7]。簡單滲透指授課教師先將該課程描述發(fā)給學(xué)生，教師上課時使用中文、外文講述重要概念和關(guān)鍵詞等。整合層次指教師上課時交替使用中外文，讓學(xué)生學(xué)會如何用外語表達(dá)中文內(nèi)容。雙語思維層次指學(xué)生用中文和外文思考解答問題。對教師而言，實現(xiàn)使用外語教材，用雙語授課，才是真正意義上的雙語教學(xué);對學(xué)生而言，只有達(dá)到雙語思維層次，用中文和外文思考解答問題，才能真正達(dá)到教學(xué)的目的。

2 中藥炮制學(xué)雙語教學(xué)的現(xiàn)狀及其特殊性

筆者在嘗試雙語教學(xué)過程中，發(fā)現(xiàn)中藥炮制學(xué)的雙語教學(xué)有別于其他學(xué)科的雙語教學(xué)。首先，中藥炮制是我國獨(dú)有知識產(chǎn)權(quán)的一項傳統(tǒng)制藥技術(shù)，中國首創(chuàng)，炮制技藝沿用至今，自成體系。國際上并無類似的用藥習(xí)慣和參考書籍，更無現(xiàn)成的原版教材，在教材的選用上存在一定困難，一般以各院校自編教材為參考;其次，中藥炮制術(shù)語較難翻譯，一種術(shù)語可以基于譯者不同的專業(yè)背景和不同的理解進(jìn)行多種形式的翻譯，缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，教學(xué)過程中需參考多部中醫(yī)藥專業(yè)翻譯詞典，并結(jié)合已有中醫(yī)藥類雙語教材及已發(fā)表英文文獻(xiàn)，對專業(yè)術(shù)語進(jìn)行求證，工作量繁重;再次，雙語教學(xué)應(yīng)兼顧提高語言能力和獲取本學(xué)科專業(yè)知識雙重目的。語言教育和學(xué)術(shù)教育在教學(xué)形式上有不同的要求。語言教育多為外向型教育，一般要求教學(xué)形式多樣，盡量活躍課堂氣氛;學(xué)術(shù)型教育更偏向于穩(wěn)健，通過知識的輸入構(gòu)建學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)，兩者在形式上存在一定的差異，怎樣平衡好兩者的比例對于教師來說是巨大的挑戰(zhàn)。

3 中藥炮制學(xué)雙語教學(xué)對策

教學(xué)過程中必須認(rèn)識到中醫(yī)藥雙語教學(xué)問題的特殊性，因此不能照搬其他學(xué)科雙語教學(xué)的模式和經(jīng)驗，應(yīng)該從中醫(yī)藥的實際情況出發(fā)，摸索經(jīng)驗，逐步建立適合中藥專業(yè)炮制學(xué)科的雙語教學(xué)模式和方法。雙語教學(xué)過程中，學(xué)校是導(dǎo)向，教師是基礎(chǔ)，學(xué)生是主體。為此，筆者結(jié)合本校雙語教學(xué)的特點(diǎn)，分別從學(xué)校、教師、學(xué)生三個方面淺談中藥炮制學(xué)雙語教學(xué)的相關(guān)對策。

3.1 學(xué)校 雙語教學(xué)是中醫(yī)藥教育教學(xué)改革的重點(diǎn)，學(xué)校應(yīng)強(qiáng)化師資培訓(xùn)，優(yōu)化師資力量建立并完善相應(yīng)的管理機(jī)制。就雙語教學(xué)而言，雙語教師的外語水平和學(xué)術(shù)水平一樣重要。因此，在選拔雙語教師時，學(xué)校首先要考慮他們的外語水平，尤其是口語表達(dá)能力。開展教學(xué)活動和雙語教學(xué)競賽等多種形式的活動，進(jìn)行教學(xué)經(jīng)驗總結(jié)與交流，調(diào)動教師雙語教學(xué)的積極性。以筆者所在學(xué)校為例，學(xué)校每兩年舉行一次青年教師基本功雙語授課比賽，通過教案書寫、多媒體課件制作、英文講授、臨場發(fā)揮等多項指標(biāo)考評青年教師的教學(xué)能力和雙語教學(xué)效果，為青年教師提供了相互學(xué)習(xí)交流的平臺。通過各種綜合和單項獎項的評選，教學(xué)督導(dǎo)現(xiàn)場點(diǎn)評，讓青年教師對于扎實的教學(xué)基本功底所呈現(xiàn)的教學(xué)效果有了深刻的認(rèn)識，為日常的教學(xué)提供良好的示范和參考。雙語教學(xué)一般需要比普通教學(xué)多2～3倍的工作量，備課時間是中文備課時間的4倍以上[8]。中藥炮制學(xué)雙語教學(xué)，能獲取的現(xiàn)有教學(xué)資源非常有限，從第一手資料的獲取到多媒體課件的制作，都需要教師親力親為，工作量尤其繁重。因此學(xué)校應(yīng)制定有關(guān)雙語教學(xué)的激勵機(jī)制[9]，在工作量折算等方面予以更多的傾斜支持和鼓勵，將雙語教學(xué)作為教師評優(yōu)、職稱評定的參考依據(jù)[10];教師的語言能力是雙語教學(xué)成功的基礎(chǔ)，應(yīng)加大雙語教師師資培訓(xùn)力度[11]，建立雙語教學(xué)師資儲備庫，優(yōu)先考慮對這部分教師公派出國留學(xué)等;建立專項研究基金，鼓勵進(jìn)行雙語教學(xué)研究，提高教學(xué)質(zhì)量。

3.2 教師 雙語教學(xué)，首先遭遇的瓶頸就是師資問題，教師素質(zhì)和使用“雙語”的能力是開展雙語教學(xué)的先決條件。雙語教學(xué)最大的困難是如何把英語自然貼切地融入非英語教學(xué)中。教學(xué)活動中教師首先要學(xué)會用英文備課，在備課中，精心設(shè)計中英文的交替順序、比例，以筆者教學(xué)過程為例，上課初期英文授課的比例盡量在30%左右，當(dāng)學(xué)生對中藥炮制學(xué)學(xué)科特點(diǎn)和基本概念有了初步了解，對老師語言表達(dá)方式和教學(xué)形式初步熟悉后，再逐漸增加外文授課的比例，循序漸進(jìn)以提高學(xué)生的理解和接受能力;對于拿捏不準(zhǔn)的術(shù)語或表達(dá)方式，應(yīng)查閱專業(yè)文獻(xiàn)或參考工具書并掌握其標(biāo)準(zhǔn)發(fā)音，以保證發(fā)音準(zhǔn)確。因中藥炮制學(xué)[12]專有名詞術(shù)語較多，如各種飲片的名稱、各種炮制方法的翻譯都較難記憶。對于專業(yè)詞匯課堂教學(xué)中一般沒有太多的時間講授，可在課前發(fā)放相關(guān)英文資料，在課堂教學(xué)中列表總結(jié)，通過對比記憶強(qiáng)化學(xué)生對名詞術(shù)語的記憶效果，以幫助學(xué)生理解詞匯及準(zhǔn)備課堂提問。課堂教學(xué)應(yīng)采用案例式、互動式、啟發(fā)式等多種教學(xué)方法，教學(xué)內(nèi)容把握時代性、突出前沿性、體現(xiàn)學(xué)術(shù)性。雙語教學(xué)與其他教學(xué)不同，應(yīng)有充分的課堂交流，互動式教學(xué)應(yīng)是教學(xué)的主要形式，安排師生之間、學(xué)生與學(xué)生之間的英文教學(xué)互動，鼓勵學(xué)生開口講，通過學(xué)生的口語表達(dá)，判斷學(xué)生的整體英文水平，以調(diào)整中英文交替的順序和層次。以筆者的課堂教學(xué)為例，為方便學(xué)生記憶中藥炮制方法和炮制工藝的翻譯技巧，以食品烹飪的英文視頻為引導(dǎo)，豐富教學(xué)形式，著重強(qiáng)調(diào)前處理、凈制、切制、炒制、出鍋等各關(guān)鍵烹飪過程的翻譯方法和語法結(jié)構(gòu)，并將上述表達(dá)與中藥炮制工藝各關(guān)鍵工序過程的翻譯技巧融會貫通，通過同類詞匯的輸入，讓學(xué)生記住炮制名詞術(shù)語，自己翻譯炮制工藝，從而強(qiáng)化學(xué)習(xí)效果。學(xué)習(xí)語言的關(guān)鍵在于應(yīng)用，針對中藥炮制雙語教學(xué)，要注重發(fā)揮學(xué)生的主體意識，安排師生之間或?qū)W生之間的英文教學(xué)互動，筆者在課堂活動中常引入中藥如何炮制、如何煎煮、如何服用等話題，這些話題看似簡單，但實用性很強(qiáng)，既有一般的英語交流技巧，又有專業(yè)的術(shù)語和詞匯在其中。讓學(xué)生用英語分組討論，并推選語言表達(dá)能力較強(qiáng)的同學(xué)總結(jié)發(fā)言，給學(xué)生提供充分的口語鍛煉機(jī)會，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)熱情;發(fā)言結(jié)束后再羅列

關(guān)鍵詞匯和基本語法結(jié)構(gòu)以強(qiáng)化學(xué)習(xí)記憶。同時，結(jié)合課后的中藥炮制實驗，安排學(xué)生在實驗課前預(yù)習(xí)，要求他們在實驗課中，用英文表達(dá)各種炮制工藝，如清炒、加輔料炒、炙法等關(guān)鍵工藝環(huán)節(jié)的操作要點(diǎn)。這樣，實驗課不僅成了理論課的復(fù)習(xí)和鞏固，也成為理論課的深化和提高，通過身體力行的實驗操作和語言運(yùn)用，讓學(xué)生們親身體會到了中藥炮制技藝和雙語教學(xué)的樂趣，激發(fā)他們學(xué)習(xí)的興趣[13]。同時，雙語教學(xué)過程中要抓矛盾的主要方面。在語言表達(dá)的諸因素如詞匯、語法、語音中，詞匯是最重要的環(huán)節(jié)，只有詞匯量的增加才能促使語言表達(dá)從“量變”到“質(zhì)變”。筆者教學(xué)過程中通過課前預(yù)習(xí)、課堂應(yīng)用和課后強(qiáng)化記憶，補(bǔ)充中藥炮制專業(yè)詞匯，通過詞匯的擴(kuò)充和積累，加速學(xué)生從“懂”到“會”的進(jìn)程，把老師所授的知識融入學(xué)生的語言結(jié)構(gòu)中，讓專業(yè)知識和英語學(xué)習(xí)融為一體，真正變成學(xué)生的技能。

3.3 學(xué)生 中藥炮制學(xué)雙語教學(xué)的教學(xué)對象為大學(xué)三年級學(xué)生，這個階段的同學(xué)大部分已經(jīng)通過大學(xué)英語四級考試，系統(tǒng)地學(xué)過語法，有一定的詞匯量和英語閱讀技巧，對本專業(yè)中醫(yī)基礎(chǔ)理論和中藥學(xué)等已有一定的了解，很容易掌握中藥炮制學(xué)的專業(yè)名詞術(shù)語和簡單句型句式。但由于學(xué)生之間的外語水平參差不齊，實行雙語教學(xué)并非每個學(xué)生都可以輕松接受。在教學(xué)過程中也發(fā)現(xiàn)學(xué)生的英語水平差異大，英語水平高、口語表達(dá)能力強(qiáng)的學(xué)生課堂表現(xiàn)積極，希望老師多用英語講授，而英語差的學(xué)生一般希望老師在課堂上先用英文講解，再用漢語重復(fù)，所以授課過程中、英文講授比例一般需要根據(jù)學(xué)生的整體水平進(jìn)行調(diào)節(jié)[14]?，F(xiàn)在的學(xué)生與以前的學(xué)生相比，思維活躍，與社會接觸密切，他們熟練掌握了自媒體時代先進(jìn)的技術(shù)手段，輕而易舉就能通過網(wǎng)絡(luò)獲取優(yōu)秀的教學(xué)資源，對教師的教學(xué)能力和教學(xué)效果要求很高。故教師的授課形式和內(nèi)容也要隨著時代的變化而改變[15]，更多應(yīng)用優(yōu)秀視頻資源和網(wǎng)絡(luò)平臺，豐富教學(xué)形式，充分發(fā)揮現(xiàn)代教學(xué)手段的優(yōu)勢，才能滿足學(xué)生的需求，培養(yǎng)出國際化的現(xiàn)代中醫(yī)藥人才。

4 展望

通過雙語教學(xué)，不僅可以提高學(xué)生的英文水平和專業(yè)素質(zhì)，對于提高教師本身的業(yè)務(wù)素質(zhì)也有著很好的作用。中藥炮制學(xué)雙語教學(xué)能提高中藥專業(yè)學(xué)生在醫(yī)療、科研、教育等領(lǐng)域的國際交流水平，提高本專業(yè)后備力量的國際交流及同臺競技能力。因此探索和發(fā)展適合中藥炮制學(xué)雙語教學(xué)的教學(xué)方法，逐步提高教學(xué)水平，才能培養(yǎng)出更多有國際合作意識、國際交流和推廣能力的外向型中醫(yī)藥人才。

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