阿壩州蛋雞養(yǎng)殖調(diào)查與分析

蹇尚林，董曉芳，佟建明，胡紅春

（1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京 海淀 100193；2.四川省阿壩州畜牧獸醫(yī)局畜牧工作站，四川 馬爾康 624000）

阿壩州位于四川省西北部，緊鄰成都平原，轄13縣，其中純牧區(qū)5個(gè)縣，半農(nóng)半牧區(qū)8個(gè)縣。8個(gè)半農(nóng)半牧區(qū)80%都是半高山或高山，蛋雞養(yǎng)殖是該區(qū)域的重要產(chǎn)業(yè)。本次對(duì)阿壩州蛋雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀的調(diào)查，主要在這個(gè)區(qū)域進(jìn)行。

1 調(diào)查方法

調(diào)查由阿壩州畜牧獸醫(yī)局組織，制定統(tǒng)一的蛋雞養(yǎng)殖調(diào)查表，以文件形式下發(fā)至8個(gè)縣，各縣派專門人員進(jìn)行入戶調(diào)查，調(diào)查表由調(diào)查人員和養(yǎng)殖戶共同簽字確認(rèn)。調(diào)查方式分為兩類：

一是抽樣入戶調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容：（1）基本情況，包括家庭人口及勞動(dòng)力、總收入及養(yǎng)殖收入；（2）土地情況，包括主要農(nóng)作物產(chǎn)量、耕地面積、荒山荒坡面積、森林面積、果林面積；（3）養(yǎng)殖情況，包括飼養(yǎng)品種、雞種來源、養(yǎng)殖數(shù)量、養(yǎng)殖方式、產(chǎn)蛋量、老母雞處理方式、飼料類型、飼喂方式、死亡率。

二是全縣蛋雞養(yǎng)殖總體情況調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容包括縣名、森林面積、草地面積、耕地面積、總?cè)丝?、農(nóng)業(yè)人口、農(nóng)戶總數(shù)、玉米總產(chǎn)量、小麥總產(chǎn)量、油菜總產(chǎn)量、豌豆產(chǎn)量、胡豆產(chǎn)量、人均擁有糧食量、合作社數(shù)量?？h級(jí)調(diào)查結(jié)束后，州局級(jí)還對(duì)重點(diǎn)養(yǎng)殖場進(jìn)行了抽查，調(diào)查共歷時(shí)70余天。

2 結(jié)果與分析

2.1 阿壩州生態(tài)環(huán)境與蛋雞品種

2.1.1 生態(tài)環(huán)境 阿壩州半高山區(qū)環(huán)境優(yōu)越，海拔在600～2 000 m以上，不濕熱、光照足、空氣好、生態(tài)環(huán)境好，極端高溫天氣相對(duì)較少，高于30℃和低于5℃的時(shí)間極少。由于高山和峽谷較多，鄉(xiāng)村農(nóng)戶院落都是青山綠地自然隔離，有利于隔離防疫。州內(nèi)林果業(yè)比較發(fā)達(dá)，特別是國家實(shí)施生態(tài)保護(hù)戰(zhàn)略——“退耕還林”和“退牧還草”以來，半高山80%以上的土地已退耕，老百姓的口糧由國家供給，玉米等原糧用于飼喂畜禽，走“種養(yǎng)結(jié)合”的路子，最終實(shí)現(xiàn)雙贏。蛋雞糞料還可以分散到農(nóng)田、果園、林地、草地，自然分解、降解還原，變糞害為肥利，形成物質(zhì)良性循環(huán)利用，使效益最大化。阿壩州水資源豐富，交通、電力、通訊等基礎(chǔ)設(shè)施齊全。這些自然環(huán)境和基礎(chǔ)設(shè)施為該區(qū)域發(fā)展蛋雞養(yǎng)殖奠定了基礎(chǔ)。

2.1.2 蛋雞品種 目前，我國主要推廣的蛋雞品種有海蘭、羅曼、尼克、伊莎、寶萬斯、海塞克斯等進(jìn)口品種。從上世紀(jì)90年代開始，當(dāng)?shù)仃懤m(xù)開展了規(guī)?；半u養(yǎng)殖，飼養(yǎng)的主要是一些專門化品系，先后引入過“羅曼褐”、“羅曼灰”、“海蘭”、“伊莎”、“亞發(fā)”等品系，結(jié)果顯示：只要管理跟上，任何一個(gè)品系都能夠充分發(fā)揮各自的生產(chǎn)性能，高峰產(chǎn)蛋期持續(xù)時(shí)間甚至高于原產(chǎn)地區(qū)?？傮w來講，0～18周齡成活率為98%；產(chǎn)蛋期成活率為96%～98%；高峰期產(chǎn)蛋率達(dá)93%～96%；90%以上的產(chǎn)蛋率維持時(shí)間在4個(gè)月左右，85%以上的產(chǎn)蛋率維持時(shí)間在6個(gè)月以上。生產(chǎn)種蛋的受精率比在內(nèi)地高1～2個(gè)百分點(diǎn)，種蛋的合格率在92%～95%；產(chǎn)蛋期蛋料比為1∶2.1～1∶2.2。

2.2 養(yǎng)殖模式 我國蛋雞養(yǎng)殖的主要模式是籠養(yǎng)。高密度大規(guī)模飼養(yǎng)，單場存欄百萬只以上，單棟存欄5萬只以上；一般規(guī)模飼養(yǎng)，單場規(guī)模10～20萬只，單棟雞舍存欄1～2萬只。2011年阿壩州各類蛋雞存欄量為73.5萬只，雞蛋產(chǎn)量達(dá)551萬千克。主要有散養(yǎng)和集約化籠養(yǎng)兩種養(yǎng)殖方式，散養(yǎng)占飼養(yǎng)量的74.8%。散養(yǎng)主要有兩種形式：一是傳統(tǒng)的家庭庭院散養(yǎng)；二是組織化程度相對(duì)較高的專業(yè)化放養(yǎng)。

2.2.1 傳統(tǒng)庭院散養(yǎng)模式 主要集中在高山或半高山地區(qū)，養(yǎng)殖戶有4.5萬余戶，飼養(yǎng)量在45萬只左右，占養(yǎng)殖總數(shù)的61.22%。主要有以下特點(diǎn)：一是戶均養(yǎng)殖規(guī)模較小、養(yǎng)殖水平低。每戶規(guī)模在5～50只不等，雞隔天產(chǎn)蛋1枚，每只雞年產(chǎn)蛋在100枚左右，多為傳統(tǒng)庭院養(yǎng)殖；二是基本無免疫制度。養(yǎng)殖戶不會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)丶膊×餍幸?guī)律及養(yǎng)殖現(xiàn)狀制定可行的免疫程序，且缺乏對(duì)免疫的認(rèn)識(shí)，雞病一旦發(fā)作，無應(yīng)急預(yù)案；三是品種原始，飼養(yǎng)管理粗放。多數(shù)養(yǎng)殖當(dāng)?shù)赝岭u，飼養(yǎng)以放牧為主，適當(dāng)補(bǔ)飼玉米等原糧；四是蛋雞“抱窩”現(xiàn)象突出。一般產(chǎn)蛋15～20d左右就會(huì)“抱窩”，老百姓普遍采取的方法是蒙上雞雙眼后，放入一盛水盆內(nèi)，再罩上背篼，3～5 d即可消除“抱窩”現(xiàn)象。

2.2.2 專業(yè)化放養(yǎng)模式 蛋雞放養(yǎng)是養(yǎng)殖戶的主要產(chǎn)業(yè)。采取以大型養(yǎng)殖公司（企業(yè)）、養(yǎng)雞大戶等為依托的“合作社”養(yǎng)殖模式。全州已登記的合作社有5家，帶動(dòng)養(yǎng)殖戶20余戶，蛋雞養(yǎng)殖數(shù)量有10萬余只，占養(yǎng)殖總數(shù)的13.61%。公司帶動(dòng)養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖，養(yǎng)殖戶必須有足夠的放牧場地，一般要求1畝（1畝=667平方米）地飼養(yǎng)18～20只為宜，每戶養(yǎng)殖數(shù)量在500～1 000只。養(yǎng)殖品種有羅曼白（褐）、綠殼蛋雞、京粉1號(hào)、羅曼粉等，即所謂的“洋雞土養(yǎng)”。養(yǎng)殖方式有林地養(yǎng)殖、農(nóng)耕地養(yǎng)殖、荒山荒坡養(yǎng)殖、溝谷養(yǎng)殖、果園養(yǎng)殖等；以放牧自由采食為主，適當(dāng)補(bǔ)飼玉米原糧加配合飼料；飼養(yǎng)周期為每年4～7月進(jìn)育成雞，產(chǎn)蛋周期為1～1.5年以上；集蛋方式為每5～12只雞有一個(gè)產(chǎn)蛋窩，窩外蛋比例占20%～60%；常見病有啄羽、啄肛、大腸桿菌、雞腿病、脂肪肝出血綜合征、感冒、雞白痢等，成雞死亡率為2%～5%。

2.2.3 集約化籠養(yǎng)模式 這類養(yǎng)殖主要集中在河壩及公路沿線交通較便利的地區(qū)，養(yǎng)殖企業(yè)有10家，養(yǎng)殖數(shù)量有18.5萬只，占養(yǎng)殖總數(shù)的25.17%。養(yǎng)殖品種為羅曼白（褐）、綠殼蛋雞、京粉1號(hào)、羅曼粉等，養(yǎng)殖的機(jī)械化和自動(dòng)化程度高，生產(chǎn)水平高，實(shí)行全進(jìn)全出，一只雞年產(chǎn)蛋在300枚左右。

2.3 經(jīng)營模式

2.3.1 傳統(tǒng)庭院散養(yǎng) 傳統(tǒng)家庭庭院養(yǎng)殖生產(chǎn)的雞蛋，以前是家庭“零花錢”的主要來源，現(xiàn)在主要作為走親訪友的禮品和自食，只有少量在市場上出售，價(jià)格隨行就市，不作為家庭收入的主要來源。

2.3.2 專業(yè)化放養(yǎng) 養(yǎng)殖戶與公司（合作社）簽訂養(yǎng)殖合同，公司提供產(chǎn)蛋雞，產(chǎn)蛋收入歸養(yǎng)殖戶所有，老母雞收入歸公司所有。公司為養(yǎng)殖戶提供技術(shù)指導(dǎo)、管理、防疫和銷售等一條龍服務(wù)，比如：雞舍建設(shè)、雛雞、飼料、設(shè)備供應(yīng)等；合作社還建立了基本的動(dòng)物防疫監(jiān)督、疫情測報(bào)、疫情防控體系。所轄養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)，蛋雞實(shí)行統(tǒng)一的“全進(jìn)全出”制度，同時(shí)針對(duì)疾病流行及本區(qū)域內(nèi)養(yǎng)殖的實(shí)際情況對(duì)所有蛋雞實(shí)行統(tǒng)防統(tǒng)治，保證免疫效果和免疫率；產(chǎn)品銷售基本實(shí)現(xiàn)品牌化，現(xiàn)注冊(cè)的品牌有“九鼎山土雞蛋”、“三元橋土雞蛋”和“羌山”牌土雞蛋等品牌。雞蛋由各公司（合作社）獨(dú)立銷售，上市前經(jīng)過挑揀及消毒處理，噴碼上市，確保產(chǎn)品品質(zhì)，銷售價(jià)高達(dá)3.5元/枚，同期“洋雞蛋”僅0.8元/枚，價(jià)格優(yōu)勢明顯，飼養(yǎng)500～1 000只蛋雞的養(yǎng)殖戶，每只雞年平均產(chǎn)蛋150～180枚，戶均產(chǎn)蛋收入達(dá)15～30萬元，純收入達(dá)7～15萬元，老母雞淘汰后多由公司統(tǒng)一銷往沿海地區(qū)或賣給中間商，每只收入80元左右（歸公司所有）。

2.3.3 集約化籠養(yǎng) 各養(yǎng)殖企業(yè)獨(dú)立生產(chǎn)，自負(fù)盈虧，雞蛋銷售80%為直銷，20%賣給批發(fā)商銷售，淘汰雞賣給中間商。

2.4 飼養(yǎng)設(shè)施條件 本次調(diào)查表明，不同的養(yǎng)殖模式，雞舍建設(shè)各不相同。傳統(tǒng)庭院散養(yǎng)模式，雞場建設(shè)簡陋、無序，人雞混居；專業(yè)化放養(yǎng)模式采用舍外放養(yǎng)或舍內(nèi)與舍外相結(jié)合的飼養(yǎng)模式，有標(biāo)準(zhǔn)化的雞舍和放牧地條件，具有補(bǔ)飼條件和相對(duì)固定的蛋窩；集約化籠養(yǎng)養(yǎng)殖模式以標(biāo)準(zhǔn)的籠養(yǎng)方式進(jìn)行，養(yǎng)殖場自動(dòng)化程度高，一般都有自動(dòng)給料、自動(dòng)飲水和自動(dòng)清糞系統(tǒng)。飼料來源除部分公司使用自己生產(chǎn)的配合飼料進(jìn)行飼養(yǎng)外，大部分養(yǎng)殖場均自購預(yù)混料或濃縮料，然后就地自配料進(jìn)行飼喂。養(yǎng)殖場單個(gè)標(biāo)準(zhǔn)蛋雞籠飼養(yǎng)的蛋雞數(shù)量為4只的占85%，3只的占10%，5只的占5%。

2.5 糞便利用情況 蛋雞養(yǎng)殖過程中，產(chǎn)生了大量的廢棄物，包括糞便、死雞和孵化場的蛋殼、無精蛋、死胚、毛蛋及弱死雛雞等。這些廢棄物如果得不到合理的處理，對(duì)周邊環(huán)境極易造成污染。不僅污染空氣、水體和土壤，而且會(huì)造成病原菌的傳播，危害人畜健康，導(dǎo)致農(nóng)田生態(tài)的破壞。庭院散養(yǎng)和專業(yè)化放養(yǎng)，其養(yǎng)殖方式是以放養(yǎng)為主，雞糞肥地，實(shí)現(xiàn)了種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的和諧共贏。集約化籠養(yǎng)模式，廢棄物的產(chǎn)生量大，雞舍內(nèi)一般有全自動(dòng)清糞設(shè)備，清糞的頻率多為1次/1～2d。雞糞出舍后，就地發(fā)酵或曬干裝袋運(yùn)走。蛋雞廢棄物的處理方式還是以肥料還田和深埋為主。

3 阿壩州蛋雞養(yǎng)殖發(fā)展分析

3.1 蛋雞生態(tài)養(yǎng)殖應(yīng)是阿壩州首選養(yǎng)殖模式 阿壩州半高山地理位置特殊，自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，農(nóng)作物和森林資源豐富，適宜發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖。生態(tài)養(yǎng)殖是指運(yùn)用生態(tài)學(xué)原理，保護(hù)水域和生物多樣性與穩(wěn)定性，合理利用多種資源，以取得最佳生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益的一種養(yǎng)殖方式。生態(tài)養(yǎng)殖是近年來在我國農(nóng)村大力提倡的一種生產(chǎn)模式，相對(duì)于集約化、工廠化養(yǎng)殖方式，生態(tài)養(yǎng)殖是讓畜禽在自然生態(tài)環(huán)境中按照自身原有的生長發(fā)育規(guī)律自然地生長，而不是人為地制造生長環(huán)境和用促生長劑讓其違反自身原有的生長發(fā)育規(guī)律快速生長。目前傳統(tǒng)庭院散養(yǎng)養(yǎng)殖和專業(yè)化放養(yǎng)養(yǎng)殖模式基本屬于生態(tài)養(yǎng)殖。充分利用農(nóng)村家庭庭院、果林、荒山荒坡、草地、森林發(fā)展蛋雞生態(tài)養(yǎng)殖，將雞糞還原給土地，土地為養(yǎng)雞生產(chǎn)提供飼草料，不但實(shí)現(xiàn)了種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的和諧雙贏，而且保護(hù)了生態(tài)環(huán)境。

3.2 提高組織化水平，促進(jìn)規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)殖發(fā)展 目前傳統(tǒng)庭院散養(yǎng)養(yǎng)殖模式和專業(yè)化放養(yǎng)養(yǎng)殖模式的標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，小規(guī)模分散養(yǎng)殖的從業(yè)人員專業(yè)素質(zhì)參差不齊，難以形成產(chǎn)業(yè)化集群優(yōu)勢，而且雞蛋質(zhì)量無法保證，無法形成品牌優(yōu)勢，不利于吸引專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)服務(wù)與指導(dǎo)。因此，建立專業(yè)合作組織是專業(yè)化放養(yǎng)模式生存與發(fā)展的關(guān)鍵。通過建立合作組織，一方面便于建立統(tǒng)一的蛋雞銷售網(wǎng)絡(luò)；另一方面，可以吸引種雞生產(chǎn)企業(yè)、飼料、獸藥生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)服務(wù)，不斷提高蛋雞生產(chǎn)技術(shù)與管理水平，并有助于建立有效的疫病防控體系。另外，還應(yīng)該建立政府補(bǔ)貼生態(tài)養(yǎng)殖的長效機(jī)制，促進(jìn)生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。政府可在養(yǎng)殖戶合作社建設(shè)、圈舍建設(shè)、種雞引進(jìn)等方面給予資金上的扶持。在產(chǎn)品營銷上，要走“特、優(yōu)、獨(dú)”的路子。要制訂相應(yīng)的產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，整合各雞蛋品牌，統(tǒng)一進(jìn)軍高端市場，提高養(yǎng)殖效益。

3.3 養(yǎng)防并重，減輕疫病防控壓力 疾病仍然是影響蛋雞生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要因素之一。從源頭抓起，遵循“養(yǎng)防并重”的原則，把改善蛋雞的飼養(yǎng)水平作為疫病防控的第一道關(guān)口。通過改善雞舍飼養(yǎng)設(shè)施，提高飼養(yǎng)環(huán)境的空氣質(zhì)量，為蛋雞提供清潔、安全的生產(chǎn)環(huán)境，從而提高蛋雞的健康水平；通過提升蛋雞的飼料配合技術(shù)與水平，選擇優(yōu)質(zhì)的飼料原料來全面滿足蛋雞的營養(yǎng)需要，從而保證蛋雞的腸道健康。在做好飼養(yǎng)管理的同時(shí)，做好生物隔離，衛(wèi)生消毒，制訂合理的免疫程序，開展雞群免疫狀態(tài)動(dòng)態(tài)監(jiān)測，強(qiáng)化疫病防控的最后一道關(guān)口，最終提高雞群的整體抵抗力。

4 結(jié)論

本次調(diào)查結(jié)果表明，目前阿壩州蛋雞養(yǎng)殖以庭院散養(yǎng)和專業(yè)化放養(yǎng)養(yǎng)殖模式為主，存欄量超過50萬只。生產(chǎn)中存在明顯的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖程度低，疫病防控困難的現(xiàn)象。但是，通過提高蛋雞養(yǎng)殖的組織化形式，推廣養(yǎng)防并重的疫病防控模式和高效的環(huán)境控制技術(shù)與糞便利用模式，可以有效地改善目前的生產(chǎn)現(xiàn)狀，保障蛋雞產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。

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