食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)量決策及其影響因素研究——基于實(shí)施食品安全措施的不同方式

費(fèi) 威

（1.東北財(cái)經(jīng)大學(xué)數(shù)學(xué)與數(shù)量經(jīng)濟(jì)學(xué)院，遼寧大連116025；2.東北財(cái)經(jīng)大學(xué)經(jīng)濟(jì)計(jì)量分析與預(yù)測(cè)研究中心，遼寧大連116025）

近年來(lái)“三聚氰胺”、“瘦肉精”等食品安全事件頻發(fā)，食品安全已成為全社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。對(duì)此，我國(guó)政府相繼出臺(tái)了《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，并于2012年制定了《國(guó)家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》，發(fā)布了《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》。這些政策措施一方面說(shuō)明我國(guó)政府對(duì)食品安全的高度重視，另一方面說(shuō)明當(dāng)前我國(guó)食品安全的基礎(chǔ)仍然薄弱，全面提高食品安全保障水平，已成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中一項(xiàng)重大而緊迫的任務(wù)。關(guān)于食品安全監(jiān)管的相關(guān)研究也成為近年來(lái)學(xué)者們關(guān)注的焦點(diǎn)。學(xué)者們根據(jù)博弈論、信息經(jīng)濟(jì)學(xué)等，從食品的生產(chǎn)者、消費(fèi)者行為方面研究了食品安全的監(jiān)管問(wèn)題，尋求提供安全食品的有效機(jī)制[1-5]。從規(guī)制視角研究政府監(jiān)管為主或多中心治理模式，以及借鑒國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，提出經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型時(shí)期我國(guó)食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀、體制變遷和改進(jìn)途徑[6-9]。學(xué)者們還對(duì)食品供應(yīng)鏈的類(lèi)型、管理模式、存在的問(wèn)題、關(guān)鍵控制點(diǎn)以及食品安全保障機(jī)制進(jìn)行了研究[10-12]。由于食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模、技術(shù)等客觀條件的不同，國(guó)內(nèi)外在實(shí)施食品安全相關(guān)措施時(shí)，存在著企業(yè)完全自愿實(shí)施、政府完全強(qiáng)制企業(yè)實(shí)施以及半強(qiáng)制半自愿實(shí)施食品安全相關(guān)措施等不同方式。而現(xiàn)有文獻(xiàn)一般都是對(duì)一種方式的研究，還鮮有對(duì)不同方式進(jìn)行研究和比較的。針對(duì)這一問(wèn)題，本文以新古典經(jīng)濟(jì)學(xué)為理論基礎(chǔ)，以經(jīng)濟(jì)優(yōu)化模型為主要工具，研究在上述三種不同方式中企業(yè)依據(jù)預(yù)期總利潤(rùn)最大化的產(chǎn)量決策及其影響因素，為保障我國(guó)食品安全提供一定的對(duì)策建議。

1 問(wèn)題描述及變量符號(hào)設(shè)定

本文研究的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)背景近似完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，如農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)。假設(shè)市場(chǎng)中有多個(gè)生產(chǎn)相同產(chǎn)品的同質(zhì)性企業(yè)，并且市場(chǎng)上的企業(yè)和消費(fèi)者都是風(fēng)險(xiǎn)中性的。食品生產(chǎn)企業(yè)以及政府有關(guān)部門(mén)是保障食品安全的主體，他們將實(shí)施食品安全相關(guān)措施。針對(duì)我國(guó)食品安全現(xiàn)狀，按照企業(yè)實(shí)施食品安全相關(guān)措施的主動(dòng)性不同，將實(shí)施食品安全措施的方式分為三種不同方式：一是企業(yè)完全自愿實(shí)施，即無(wú)需政府強(qiáng)制和監(jiān)督，企業(yè)完全自愿自覺(jué)履行食品安全義務(wù)，實(shí)施相關(guān)措施；二是政府完全強(qiáng)制企業(yè)實(shí)施，即完全依賴(lài)政府的立法等嚴(yán)格規(guī)制方式，強(qiáng)迫企業(yè)實(shí)施，企業(yè)沒(méi)有主動(dòng)實(shí)施意愿；三是半強(qiáng)制半自愿實(shí)施，即政府通過(guò)補(bǔ)貼或懲罰等方式引導(dǎo)和監(jiān)督企業(yè)實(shí)施，同時(shí)企業(yè)也具有一定的實(shí)施意愿，在該方式中政府適度監(jiān)督強(qiáng)制下企業(yè)以一定程度自愿實(shí)施，它是介于第一種和第二種極端方式之間的一種實(shí)施方式。基于生產(chǎn)企業(yè)作為理性經(jīng)濟(jì)人的假設(shè)，研究上述三種不同方式中企業(yè)依據(jù)自身預(yù)期利潤(rùn)最大化決策及其主要影響因素，并重點(diǎn)分析食品安全問(wèn)題導(dǎo)致的損失對(duì)企業(yè)決策和消費(fèi)者利益的影響。

根據(jù)實(shí)際情況，企業(yè)和消費(fèi)者對(duì)食品安全相關(guān)信息的掌握是不完全的。首先，分別用α和β表示消費(fèi)者和企業(yè)對(duì)食品安全問(wèn)題導(dǎo)致?lián)p失的認(rèn)識(shí)程度，且0＜α＜1，0＜β＜1。其次，食品安全問(wèn)題發(fā)生的概率q為隨機(jī)變量，假設(shè)其服從0～1的均勻分布，即q＜U（0，1）；并且只有企業(yè)知道這一信息，消費(fèi)者盡管知道食品安全問(wèn)題可能發(fā)生，但并不清楚其具體分布。三種不同方式以及若發(fā)生食品安全問(wèn)題則產(chǎn)品的單位損失為l，這些都是企業(yè)和消費(fèi)者共同的信息。并且一般情況下單位損失相比于認(rèn)識(shí)程度，都有l(wèi)＞α，l＞β，l＞α+β。此外，在半強(qiáng)制半自愿實(shí)施時(shí)，若未發(fā)生食品安全問(wèn)題，企業(yè)將獲得政府的單位產(chǎn)品補(bǔ)貼s；若發(fā)生食品安全問(wèn)題，企業(yè)需支付單位產(chǎn)品懲罰額f。根據(jù)一般情況，單位補(bǔ)貼小于單位懲罰額，因此本文假設(shè)s＜f。同時(shí)消費(fèi)者依據(jù)自身認(rèn)識(shí)，對(duì)政府實(shí)施監(jiān)督的有效性估計(jì)為γ，且0＜γ＜1。

此外，消費(fèi)者通過(guò)消費(fèi)市場(chǎng)上產(chǎn)品獲得收益為R（N），并且它是三階可微的，滿(mǎn)足R′（N）＞0，R″（N）＜0。消費(fèi)者依據(jù)效用最大化決定對(duì)應(yīng)的需求量。因?yàn)楸疚募僭O(shè)消費(fèi)者也是風(fēng)險(xiǎn)中性的，因此消費(fèi)者通過(guò)消費(fèi)產(chǎn)品獲得的凈收益可以表示消費(fèi)者的效用。下面我們分別討論三種方式中企業(yè)基于自身預(yù)期利潤(rùn)最大的產(chǎn)量決策及其影響因素。

2 不同方式中的產(chǎn)量決策及其影響因素分析

2.1 企業(yè)完全自愿實(shí)施方式的分析

在企業(yè)完全自愿實(shí)施的方式中，給定食品安全問(wèn)題發(fā)生的概率q，消費(fèi)者的目標(biāo)為凈收益最大，并按照凈收益最大決定產(chǎn)品需求量。對(duì)應(yīng)消費(fèi)產(chǎn)品總量為N的消費(fèi)者凈收益為∏C1。

max∏C1=R（N）-P1N-qαlN 式（1）

其中，P1表示該方式中的產(chǎn)品價(jià)格。消費(fèi)者盡管知道企業(yè)完全自愿實(shí)施的方式，但關(guān)于企業(yè)是否真正實(shí)施以及如何實(shí)施的具體信息等情況并不了解，同時(shí)該方式是沒(méi)有政府監(jiān)督的極端情況，即γ=0。因此，式（1）中第三項(xiàng)表示該方式中消費(fèi)者根據(jù)自身認(rèn)識(shí)估計(jì)的食品安全問(wèn)題導(dǎo)致其預(yù)期損失。

P1=R′（N）-qαl 式（2）

式（2）為需求函數(shù)，顯然二階最優(yōu)條件滿(mǎn)足。

相應(yīng)地，市場(chǎng)上全部企業(yè)總利潤(rùn)為

∏F1=P1N-aCV（q，n）-Nβql 式（3）

企業(yè)在知道食品安全發(fā)生概率q服從0～1均勻分布前提下，全部企業(yè)的預(yù)期總利潤(rùn)為E[∏F1]。企業(yè)的目標(biāo)是預(yù)期總利潤(rùn)最大，即

其中，N1和n1分別表示全部企業(yè)預(yù)期總利潤(rùn)最大的總產(chǎn)量和每個(gè)企業(yè)的產(chǎn)量。

由式（6）可見(jiàn)，市場(chǎng)上產(chǎn)品總量是由消費(fèi)者和企業(yè)對(duì)食品安全問(wèn)題導(dǎo)致?lián)p失的認(rèn)識(shí)程度、單位損失、相對(duì)食品安全問(wèn)題發(fā)生概率的預(yù)期企業(yè)生產(chǎn)邊際成本，以及企業(yè)數(shù)量共同決定的。

分別對(duì)式（5）兩邊l、α、β求導(dǎo)可得：

式（7）～式（9）說(shuō)明在其他條件不變時(shí)，N1或n1分別是l、α和β的減函數(shù)。具體而言，在其他條件不變的情況下，企業(yè)預(yù)期總利潤(rùn)最大化下的產(chǎn)量隨著食品安全問(wèn)題導(dǎo)致的單位損失的增加而減少；隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全損失的認(rèn)識(shí)程度的增強(qiáng)而減少；隨著企業(yè)對(duì)食品安全損失的認(rèn)識(shí)程度的增強(qiáng)而減少。并且相比之下，企業(yè)產(chǎn)量受到食品安全問(wèn)題導(dǎo)致的單位損失增加而產(chǎn)生的減少效應(yīng)最弱；受到消費(fèi)者和企業(yè)對(duì)損失認(rèn)識(shí)程度的減少效應(yīng)相同，都強(qiáng)于單位損失對(duì)其的直接影響。

2.2 政府完全強(qiáng)制實(shí)施方式的分析

在政府完全強(qiáng)制實(shí)施的方式中，對(duì)應(yīng)消費(fèi)產(chǎn)品總量為N的消費(fèi)者凈收益為∏C2。

max∏C2=R（N）-P2N 式（10）

其中，P2表示該方式下的產(chǎn)品價(jià)格。消費(fèi)者知道由政府完全強(qiáng)制實(shí)施，他們對(duì)該方式中政府實(shí)施監(jiān)督有效性的估計(jì)為完全有效的極端情況，即γ=1。因此，即使消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題導(dǎo)致的損失有一定認(rèn)識(shí)和預(yù)期，但由于政府監(jiān)管的完全有效性，使得式（10）中沒(méi)有他們對(duì)食品安全的預(yù)期損失項(xiàng)。

P2=R′（N） 式（11）

式（11）為需求函數(shù)，顯然二階最優(yōu)條件滿(mǎn)足。

相應(yīng)地，市場(chǎng)上全部企業(yè)總利潤(rùn)為：

∏F2=P2N-aCM（q，n）-Nβql 式（12）

全部企業(yè)的預(yù)期總利潤(rùn)為E[∏F2]。企業(yè)的目標(biāo)是預(yù)期總利潤(rùn)最大，即：

其中，N=an。

其中N2和n2表示全部企業(yè)預(yù)期總利潤(rùn)最大的總產(chǎn)量和每個(gè)企業(yè)的產(chǎn)量。

由式（15）可見(jiàn)，市場(chǎng)上產(chǎn)品總量是由企業(yè)對(duì)食品安全問(wèn)題導(dǎo)致?lián)p失的認(rèn)識(shí)程度、單位損失、相對(duì)食品安全問(wèn)題發(fā)生概率的預(yù)期企業(yè)生產(chǎn)邊際成本以及企業(yè)數(shù)量共同決定的。

分別對(duì)式（14）兩邊l、β求導(dǎo)可得：

式（16）和式（17）說(shuō)明在其他條件不變時(shí)，N2或n2分別是l、β的減函數(shù)。具體而言，在其他條件不變的情況下，企業(yè)預(yù)期利潤(rùn)最大化下的產(chǎn)量隨著食品安全問(wèn)題導(dǎo)致的單位損失的增加而減少；隨著企業(yè)對(duì)食品安全損失的認(rèn)識(shí)程度的增強(qiáng)而減少。并且相比之下，企業(yè)產(chǎn)量受到食品安全問(wèn)題導(dǎo)致的單位損失增加而產(chǎn)生的減少效應(yīng)弱于企業(yè)對(duì)損失認(rèn)識(shí)程度的減少效應(yīng)。

2.3 半強(qiáng)制半自愿實(shí)施方式的分析

在半強(qiáng)制半自愿實(shí)施的方式中，對(duì)應(yīng)消費(fèi)產(chǎn)品總量為N的消費(fèi)者凈收益為∏C3。

max∏C3=R（N）-P3N-（1-γ）αqlN 式（18）

其中，P3表示該方式下的產(chǎn)品價(jià)格。該方式介于企業(yè)完全自愿實(shí)施與政府完全強(qiáng)制實(shí)施兩種方式之間，消費(fèi)者認(rèn)為政府實(shí)施監(jiān)督有效性為0＜γ＜1。因此，式（18）中第三項(xiàng)表示該方式下消費(fèi)者根據(jù)自身認(rèn)識(shí)以及對(duì)政府實(shí)施監(jiān)督有效性估計(jì)所得的食品安全問(wèn)題導(dǎo)致其預(yù)期損失。

P3=R′（N）-（1-γ）qαl 式（19）

式（19）為需求函數(shù)，顯然二階最優(yōu)條件滿(mǎn)足。

相應(yīng)地，市場(chǎng)上全部企業(yè)總利潤(rùn)為：

∏F3=P3N-aCT（q，n）-[q（l+f）-（1-q）s]βN 式（20）

全部企業(yè)的預(yù)期總利潤(rùn)為E[∏F3]。企業(yè)的目標(biāo)是預(yù)期總利潤(rùn)最大，即：

其中，N=an。

其中，N3和n3表示使得全部企業(yè)預(yù)期總利潤(rùn)最大的總產(chǎn)量和每個(gè)企業(yè)的產(chǎn)量。

由式（23）可見(jiàn)，市場(chǎng)上產(chǎn)品總量是由消費(fèi)者和企業(yè)對(duì)食品安全問(wèn)題導(dǎo)致?lián)p失的認(rèn)識(shí)程度、消費(fèi)者對(duì)政府實(shí)施監(jiān)督的有效性認(rèn)識(shí)、單位損失、政府支付給企業(yè)的單位補(bǔ)貼、企業(yè)支付的單位懲罰額，相對(duì)食品安全問(wèn)題發(fā)生概率的預(yù)期企業(yè)生產(chǎn)邊際成本以及企業(yè)數(shù)量共同決定的。

分別對(duì)式（22）兩邊l、α、β、γ、s和f求導(dǎo)可得

式（24）～式（29）說(shuō)明在其他條件不變時(shí)，N3或n3分別是l、α、β、f的減函數(shù)，是γ、s的增函數(shù)。具體而言，在其他條件不變的情況下，企業(yè)的預(yù)期利潤(rùn)最大化下的產(chǎn)量隨著食品安全問(wèn)題導(dǎo)致的單位損失的增加而減少；隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全損失的認(rèn)識(shí)程度的增強(qiáng)而減少；隨著企業(yè)對(duì)食品安全損失的認(rèn)識(shí)程度的增強(qiáng)而減少；隨著消費(fèi)者對(duì)政府實(shí)施監(jiān)督有效性認(rèn)識(shí)的提高而增加；隨著未發(fā)生食品安全問(wèn)題時(shí)政府支付給企業(yè)的單位補(bǔ)貼的增加而增加；隨著發(fā)生食品安全問(wèn)題時(shí)企業(yè)支付的單位懲罰額的增加而減少。比較上述企業(yè)產(chǎn)量受到的減弱效應(yīng)有企業(yè)對(duì)損失認(rèn)識(shí)程度的減弱效應(yīng)最強(qiáng)，單位懲罰額的減弱效應(yīng)最弱。其中，單位補(bǔ)貼對(duì)產(chǎn)量的增強(qiáng)效應(yīng)和單位懲罰額對(duì)產(chǎn)量的減弱效應(yīng)相同。而消費(fèi)者對(duì)政府實(shí)施監(jiān)督有效性的認(rèn)識(shí)程度和政府對(duì)企業(yè)的單位補(bǔ)貼對(duì)產(chǎn)量產(chǎn)生的都是增強(qiáng)效應(yīng)。

3 不同方式主要結(jié)果的比較分析

3.1 需求函數(shù)的直接比較

根據(jù)2.1～2.3分析的由消費(fèi)者凈收益最大得出的不同方式中的需求函數(shù)表達(dá)式（2）、式（11）、式（19），若需求量N相同，可直接比較三種方式的需求函數(shù)。并且顯然有P1（N）＜P3（N）＜P2（N）。相應(yīng)的需求函數(shù)一般圖像如圖1所示。

當(dāng)需求量N相同時(shí)，三種方式對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品價(jià)格從高到低依次為政府完全強(qiáng)制實(shí)施、半強(qiáng)制半自愿實(shí)施、企業(yè)完全自愿實(shí)施。

3.2 參數(shù)設(shè)定下不同方式中單位損失對(duì)各結(jié)果的影響比較

將上述設(shè)定代入第2節(jié)的分析結(jié)果中，重點(diǎn)考察單位損失對(duì)上述結(jié)果的影響。為使相應(yīng)價(jià)格、消費(fèi)者凈收益、企業(yè)預(yù)期總利潤(rùn)為正值是有意義的，令l∈[0，5]。利用數(shù)學(xué)軟件Mathematica 8.0進(jìn)行計(jì)算并繪圖分析。

3.2.1 需求價(jià)格的比較 根據(jù)第2節(jié)需求函數(shù)表達(dá)式（2）、式（11）、式（19），顯然除了單位損失l是變量外，發(fā)生食品安全問(wèn)題的概率q也在表達(dá)式中，可知q∈[0，1]。因此，考察三種不同方式中單位損失對(duì)價(jià)格的影響，可得圖2。

通過(guò)圖2可以看到，隨著食品安全問(wèn)題發(fā)生導(dǎo)致單位損失的增加，三種方式中的產(chǎn)品價(jià)格都在增加，并且價(jià)格的增加幅度從大到小依次為半強(qiáng)制半自愿實(shí)施、企業(yè)完全自愿實(shí)施、政府完全強(qiáng)制實(shí)施。同時(shí)無(wú)論單位損失具體值如何，價(jià)格從高到低依次為半強(qiáng)制半自愿實(shí)施、企業(yè)完全自愿實(shí)施、政府完全強(qiáng)制實(shí)施時(shí)對(duì)應(yīng)的價(jià)格。

3.2.2 消費(fèi)者凈收益的比較 根據(jù)第2節(jié)消費(fèi)者凈收益表達(dá)式（1）、式（10）、式（18），顯然除了單位損失l是變量外，發(fā)生食品安全問(wèn)題的概率q也在表達(dá)式中，可知q∈[0，1]。因此，考察三種不同方式中單位損失對(duì)消費(fèi)者凈收益的影響情況，可得圖3。

通過(guò)圖3可以看到，隨著食品安全問(wèn)題發(fā)生導(dǎo)致單位損失的增加，三種方式中消費(fèi)者凈收益都在減少，并且凈收益的減少幅度從大到小依次為半強(qiáng)制半自愿實(shí)施、企業(yè)完全自愿實(shí)施、政府完全強(qiáng)制實(shí)施。同時(shí)無(wú)論單位損失具體值如何，消費(fèi)者的凈收益從高到低依次為政府完全強(qiáng)制實(shí)施、企業(yè)完全自愿實(shí)施、半強(qiáng)制半自愿實(shí)施時(shí)對(duì)應(yīng)的消費(fèi)者凈收益。

3.2.3 全部企業(yè)預(yù)期總利潤(rùn)的比較 根據(jù)第2節(jié)全部企業(yè)的預(yù)期總利潤(rùn)表達(dá)式（4）、式（13）、式（21），只有單位損失l是變量。因此，考察三種不同方式中單位損失對(duì)企業(yè)預(yù)期總利潤(rùn)的影響情況，可得圖4。

通過(guò)圖4可以看到，隨著食品安全問(wèn)題發(fā)生導(dǎo)致單位損失的增加，三種方式中全部企業(yè)的預(yù)期總利潤(rùn)都在減少，并且預(yù)期總利潤(rùn)的減少幅度從大到小依次為半強(qiáng)制半自愿實(shí)施、企業(yè)完全自愿實(shí)施、政府完全強(qiáng)制實(shí)施。同時(shí)無(wú)論單位損失具體值如何，全部企業(yè)的預(yù)期總利潤(rùn)從高到低依次為政府完全強(qiáng)制實(shí)施、企業(yè)完全自愿實(shí)施、半強(qiáng)制半自愿實(shí)施時(shí)對(duì)應(yīng)的全部企業(yè)預(yù)期總利潤(rùn)。

綜上可見(jiàn)，按照上述參數(shù)設(shè)定，對(duì)應(yīng)三種不同方式中消費(fèi)者凈收益與企業(yè)的預(yù)期總利潤(rùn)的高低排序相同，它們與三種不同方式中價(jià)格的高低排序剛好相反。

4 主要建議

為保障我國(guó)食品安全，根據(jù)本文分析結(jié)論相應(yīng)提出如下主要建議：

4.1 根據(jù)不同方式結(jié)果的比較分析可見(jiàn)，無(wú)論何種實(shí)施方式，食品安全問(wèn)題導(dǎo)致?lián)p失的增加都會(huì)使價(jià)格上漲、消費(fèi)者凈收益減少和企業(yè)預(yù)期總利潤(rùn)下降。

Science and Technology of Food Industry因此，通過(guò)社會(huì)各方共同努力逐步改善我國(guó)食品安全現(xiàn)狀，不僅有利于消費(fèi)者，也有利于食品生產(chǎn)企業(yè)，降低食品安全問(wèn)題給社會(huì)公眾帶來(lái)的損失是當(dāng)務(wù)之急。

4.2 無(wú)論何種實(shí)施方式，都應(yīng)加大對(duì)存在食品安全問(wèn)題企業(yè)的懲罰力度以增加食品安全問(wèn)題對(duì)企業(yè)造成的損失，都應(yīng)增強(qiáng)企業(yè)對(duì)食品安全問(wèn)題導(dǎo)致其損失的認(rèn)識(shí)程度。這里的懲罰不僅包括政府相關(guān)部門(mén)對(duì)企業(yè)的各種顯性和隱性的懲罰方式如罰款、及時(shí)公布企業(yè)食品不安全的相關(guān)信息，還包括消費(fèi)者等社會(huì)公眾對(duì)企業(yè)的懲罰行為如向企業(yè)索賠、不購(gòu)買(mǎi)企業(yè)產(chǎn)品等。通過(guò)政府相關(guān)部門(mén)對(duì)企業(yè)食品安全的相關(guān)知識(shí)法規(guī)等培訓(xùn)、宣傳以及企業(yè)聘用食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員等方式，提高企業(yè)對(duì)食品安全問(wèn)題的認(rèn)識(shí)程度，重視本企業(yè)在質(zhì)量安全方面的行為，增強(qiáng)食品安全責(zé)任意識(shí)。

4.3 半強(qiáng)制半自愿實(shí)施方式是與目前我國(guó)食品安全實(shí)施方式最為契合的一種方式。在這種方式下，企業(yè)預(yù)期利潤(rùn)最大化下的產(chǎn)量受到食品安全問(wèn)題導(dǎo)致的單位損失、消費(fèi)者和企業(yè)對(duì)食品安全損失的認(rèn)識(shí)程度、消費(fèi)者對(duì)政府實(shí)施監(jiān)督有效性認(rèn)識(shí)、未發(fā)生食品安全問(wèn)題時(shí)政府支付給企業(yè)的單位補(bǔ)貼以及發(fā)生食品安全問(wèn)題時(shí)企業(yè)支付的單位懲罰額的多種因素影響。因此，該方式下應(yīng)從上述多種因素和多元主體入手保障食品安全。針對(duì)政府相關(guān)部門(mén)：一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題，應(yīng)對(duì)問(wèn)題企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)懲，提高當(dāng)前法律法規(guī)對(duì)其的懲罰額度，對(duì)責(zé)任人實(shí)施嚴(yán)厲的刑事處罰；對(duì)較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)未發(fā)生食品安全問(wèn)題的企業(yè)，政府可以給予適當(dāng)?shù)难a(bǔ)貼，主要為企業(yè)在食品質(zhì)量安全方面的投入提供財(cái)政支持，更好地激勵(lì)企業(yè)實(shí)施保障食品安全的措施。針對(duì)企業(yè)：通過(guò)建立企業(yè)信用檔案、實(shí)時(shí)食品安全生產(chǎn)信息共享平臺(tái)等多種方式，增強(qiáng)企業(yè)對(duì)食品安全問(wèn)題導(dǎo)致其損失的認(rèn)識(shí)。針對(duì)消費(fèi)者：通過(guò)建立全國(guó)性權(quán)威的消費(fèi)者食品安全知識(shí)、食品安全事件發(fā)布的官方網(wǎng)站，鼓勵(lì)消費(fèi)者協(xié)會(huì)等組織參與監(jiān)督食品安全問(wèn)題等途徑，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)食品安全損失的正確認(rèn)識(shí)，提高消費(fèi)者對(duì)政府監(jiān)管有效性的信心。

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