套袋對(duì)瓜類蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育及品質(zhì)影響的研究進(jìn)展

蔡麗靜

（河北承德市興隆縣農(nóng)牧局，067300）

20世紀(jì)80年代套袋栽培技術(shù)在我國(guó)果樹生產(chǎn)上得到廣泛應(yīng)用。由于套袋能夠改變果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育的微域環(huán)境，具有控制病蟲為害，降低化學(xué)農(nóng)藥污染，可使果實(shí)著色均勻等特點(diǎn)而廣泛應(yīng)用于果樹，特別是在蘋果、梨、桃、葡萄、枇杷等果樹上應(yīng)用較多，套袋栽培技術(shù)已成為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無公害果品、提高果實(shí)品質(zhì)的有效途徑之一。近年來，在山東、河北等地的科技工作者和廣大農(nóng)民也開始將套袋技術(shù)應(yīng)用在蔬菜瓜果的生產(chǎn)上，如在黃瓜、西葫蘆、甜瓜、西瓜、苦瓜、絲瓜以及茄果類蔬菜上，采用套袋技術(shù)能提高產(chǎn)品的外觀品質(zhì)、內(nèi)在品質(zhì)、降低農(nóng)藥殘留量、減少病蟲害的發(fā)生等[1，2]，科技工作者們對(duì)套袋技術(shù)在蔬菜瓜果上的應(yīng)用也開展了一系列的研究并取得了一些進(jìn)展，現(xiàn)將套袋技術(shù)在瓜類蔬菜上的研究進(jìn)展綜述如下。

1 套袋對(duì)瓜類蔬菜外觀品質(zhì)的影響

張彩青等[3]以金玉甜瓜為試材，研究了多種果袋對(duì)棚栽厚皮甜瓜果實(shí)品質(zhì)的影響，結(jié)果表明，套袋處理厚皮甜瓜的果皮磨痕數(shù)目降低，病斑數(shù)和果瘤數(shù)目均比未套袋處理的少，果面的潔凈度和光澤度明顯改善。王艷艷[4]認(rèn)為套袋能明顯提高黃皮和白皮類型厚皮甜瓜的果面潔凈度，使果面更加細(xì)膩，磨痕和果瘤數(shù)目明顯減少。秦競(jìng)[5]以日光溫室內(nèi)的早熟西瓜為試材，分別套以不同顏色的聚乙烯薄膜袋，結(jié)果表明套袋后西瓜果皮葉綠素含量及類胡蘿卜素含量均有所降低，果皮顏色變淡，但差異不顯著。不論哪種顏色套袋的西瓜果實(shí)橫徑及縱徑都略高于不套袋處理。

侯田瑩等[6]研究了套袋對(duì)黃瓜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，結(jié)果表明套袋處理可顯著減少?gòu)澒?、畸形瓜的產(chǎn)生，套袋處理的彎瓜率僅有1.90%，而未套袋的黃瓜近半數(shù)出現(xiàn)不同程度的彎曲，畸形瓜占3/4以上，同時(shí)套袋處理后尖頭瓜、大肚瓜等生長(zhǎng)不均勻的畸形瓜數(shù)量明顯減少。陳志杰等[7]認(rèn)為套袋后黃瓜瓜條端直，西葫蘆瓜形周正，商品率提高，品質(zhì)佳。

孟煥文等[8]以早青一代西葫蘆品種為材料，研究了套袋對(duì)果實(shí)發(fā)育和品質(zhì)的影響，結(jié)果表明，套袋對(duì)西葫蘆的瓜形、瓜色無不良影響，套袋處理的瓜新鮮度好，質(zhì)地脆嫩，外觀品質(zhì)明顯提高；孟煥文等[9]研究結(jié)果表明，套袋處理可使黃瓜色澤鮮綠、質(zhì)地脆嫩、口味稍淡，感官綜合評(píng)價(jià)為優(yōu)良。

2 套袋對(duì)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

張彩青等[3]研究了不同方式、不同時(shí)間套袋對(duì)甜瓜果實(shí)可溶性固形物、維生素C、含糖量等品質(zhì)性狀的影響，結(jié)果表明，套袋處理可增加果實(shí)可溶性糖含量，而且套袋越早，果實(shí)可溶性糖含量越高；雙層套袋比單層套袋效果更為明顯。套袋處理的甜瓜果實(shí)維生索C含量均高于未套袋處理，且先紙后膜處理維生素C含量最高。王艷艷[4]的研究表明，套袋增加了厚皮甜瓜果實(shí)的果糖、有機(jī)酸和可溶性糖的含量，總體來說，套袋能提高厚皮甜瓜的營(yíng)養(yǎng)，改善厚皮甜瓜的風(fēng)味，提高品質(zhì)。

秦競(jìng)[5]以西瓜為材料研究表明，在感官評(píng)價(jià)方面，套袋果實(shí)的甜度高于不套袋西瓜果實(shí)，所有套袋處理果實(shí)的糖酸比均高于不套袋處理。侯田瑩等[6]以中農(nóng)16號(hào)黃瓜為試材，研究套袋對(duì)黃瓜生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響，結(jié)果表明套袋處理黃瓜的維生素C和可溶性蛋白含量分別比未套袋的提高了45.80%和16.82%，糖酸比顯著提高，口感風(fēng)味大幅改善。

但孟煥文等[8]研究認(rèn)為，套袋對(duì)西葫蘆坐瓜率、果實(shí)發(fā)育、商品瓜產(chǎn)量以及果實(shí)中維生素C含量、可溶性糖和游離氨基酸的含量均有一定程度的不利影響，套袋結(jié)合摘除花瓣可以消除或降低套袋對(duì)坐瓜、果實(shí)發(fā)育和商品瓜產(chǎn)量的不利影響。

3 套袋對(duì)果實(shí)單瓜質(zhì)量的影響

套袋對(duì)果實(shí)單果質(zhì)量的影響，不同的研究者觀點(diǎn)不同，不同材質(zhì)的果袋對(duì)不同瓜類蔬菜的影響效果也不同，有人認(rèn)為果實(shí)有變小趨勢(shì)，也有人認(rèn)為適期套袋后果實(shí)有增大的趨勢(shì)[10,11]。王艷艷[4]對(duì)厚皮甜瓜的套袋效應(yīng)進(jìn)行了研究，認(rèn)為套袋能夠增加厚皮甜瓜的單瓜質(zhì)量。

孟煥文等[9]以黃瓜為試材研究認(rèn)為，套袋處理袋內(nèi)微環(huán)境平均溫度較對(duì)照高；無論晴天、陰天或雨天，光照強(qiáng)度均有不同程度減弱；結(jié)果前期套袋處理的坐瓜率較對(duì)照提高，單瓜質(zhì)量大于對(duì)照；而結(jié)果中后期套袋處理的坐瓜率低于對(duì)照，單瓜質(zhì)量與對(duì)照相同。

張彩青等[3]認(rèn)為果實(shí)套袋對(duì)果實(shí)單瓜質(zhì)量增加有一定影響，且認(rèn)為雙袋處理的增加效果優(yōu)于單袋，先紙袋后膜袋處理優(yōu)于先膜袋后紙袋，分析認(rèn)為，與套袋可改善果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)溫濕度條件的需求有關(guān)，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育。由于膜袋的保溫效果較紙袋差，導(dǎo)致先膜袋后紙袋的效果不如先紙袋后膜袋的效果好。

陳志杰等[7]研究了不同果袋對(duì)黃瓜、西葫蘆產(chǎn)量的影響，認(rèn)為套膜袋對(duì)黃瓜、西葫蘆均表現(xiàn)為正效應(yīng)，單瓜（果）質(zhì)量均極顯著增加，分別較不套袋的增加18.3%和12.8%。

4 套袋對(duì)降低農(nóng)藥殘留和病蟲害的影響

黃瓜、西葫蘆、苦瓜、絲瓜等均為連續(xù)坐果、連續(xù)采收的瓜類蔬菜，而且多以幼果采收食用為主，黃瓜還可直接生食，因此減少病蟲害的發(fā)生以及降低農(nóng)藥殘留保證瓜類蔬菜的食用安全非常重要。采用套袋栽培技術(shù)可通過套袋將很多病害、蟲害隔離在外，減少病蟲害的發(fā)生，還可大大降低農(nóng)藥噴灑到果實(shí)表面的可能性，從而減少果實(shí)表面的農(nóng)藥殘留量，提高產(chǎn)品質(zhì)量[12]。張驍兵等[13]對(duì)保護(hù)地厚皮甜瓜的套袋試驗(yàn)表明，套袋防病蟲效果明顯。陳志杰等[7]的試驗(yàn)表明，套袋可完全避免田間噴灑化學(xué)農(nóng)藥時(shí)造成的直接接觸污染，使果實(shí)中農(nóng)藥殘留量顯著降低；套袋對(duì)黃瓜、西葫蘆灰霉病的防效明顯，為黃瓜、西葫蘆灰霉病的綜合治理開辟了一條新途徑。劉蕾慶等[14，15]以厚皮甜瓜金玉和M135為試材，對(duì)不套袋、套袋的果實(shí)，進(jìn)行噴施多菌靈和敵敵畏處理，研究套袋對(duì)不同農(nóng)藥處理、不同甜瓜品種果實(shí)中農(nóng)藥殘留量的影響。結(jié)果表明，套袋能夠降低果實(shí)中的農(nóng)藥殘留量，金玉和M135兩個(gè)品種套袋果實(shí)中的多菌靈殘留量分別比不套袋果實(shí)少37.2%和59.7%，金玉品種套袋果實(shí)中的敵敵畏殘留量明顯少于不套袋果實(shí)，而M135品種差異不顯著，說明品種對(duì)套袋后果實(shí)中的農(nóng)藥殘留量有一定的影響。

5 不同顏色和材質(zhì)果袋對(duì)瓜類蔬菜果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育的影響

不同材質(zhì)果袋對(duì)不同瓜類蔬菜果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育和品質(zhì)的影響不同。陳志杰等[7]研究了聚乙烯膜袋和灰白紙袋對(duì)不同蔬菜的套袋效果，結(jié)果表明聚乙烯膜袋對(duì)黃瓜、番茄、西葫蘆和茄子均有顯著增產(chǎn)效果且降低了農(nóng)藥殘留量，其效果均比灰白紙袋好。李建設(shè)等[16]研究了不同材質(zhì)的果袋對(duì)日光溫室厚皮甜瓜商品性狀、內(nèi)在品質(zhì)、經(jīng)濟(jì)效益等影響，綜合分析后認(rèn)為普通聚乙烯食品袋表現(xiàn)最好；透氣套膜袋次之，但其價(jià)格便宜，套袋速度快，是甜瓜套袋的理想袋型；單層紙袋、雙層紙袋表現(xiàn)雖不如普通聚乙烯食品袋、透氣套膜袋，但是從環(huán)保角度考慮，應(yīng)予以推廣；硫酸紙袋雖表現(xiàn)較好，但需自己制作，同時(shí)套袋操作時(shí)較為困難。

秦競(jìng)[5]研究認(rèn)為套白色、紅色、綠色、藍(lán)色、黃色聚乙烯薄膜袋處理的西瓜糖酸比均高于不套袋處理，而對(duì)果實(shí)硬度、維生素C含量、游離氨基酸、可溶性總糖含量等的影響有所不同。

6 存在的問題與展望

目前，套袋技術(shù)在果樹上應(yīng)用很成熟，但在蔬菜上的研究還較少，仍然存在很多問題需要研究和解決，如哪些蔬菜種類適合于套袋栽培；不同蔬菜種類應(yīng)選擇哪種材質(zhì)規(guī)格的果袋；適宜的套袋時(shí)間和方法如何；套袋后會(huì)引起蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育過程中的哪些生理生化變化，套袋后相應(yīng)的配套栽培技術(shù)等。因此今后應(yīng)積極開展不同類型果袋的研究，針對(duì)不同瓜果類蔬菜研制出不同的專用套袋，包括材料、規(guī)格和形狀；加強(qiáng)果袋配套技術(shù)的研究與推廣；研究套袋后引起的果實(shí)微域環(huán)境的變化規(guī)律；研究套袋后果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育過程中的生理生化變化情況；研究套袋影響果實(shí)品質(zhì)的理論依據(jù)，以及套袋對(duì)果實(shí)耐貯性的影響，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔的果菜提供理論依據(jù)。

[1]胡應(yīng)北，姜俊，徐玉平，等.無公害絲瓜套袋栽培技術(shù)[J].吉林蔬菜，2004（6）：7-8.

[2]梁秀英，鄒杰民，張英明，等.套袋對(duì)茄果類蔬菜品質(zhì)和產(chǎn)量的影響[J].河北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2005，9（4）：38-39.

[3]張彩青，馬士磊，張文倩，等.不同套袋方式對(duì)甜瓜果實(shí)品質(zhì)的影響[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010（11）：34-36.

[4]王艷艷.套袋對(duì)設(shè)施厚皮甜瓜果實(shí)生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響[D].泰安：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，2009.

[5]秦競(jìng).套袋對(duì)西瓜果實(shí)發(fā)育與品質(zhì)的影響[D].泰安：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，2006.

[6]侯田瑩，王福東，鄭淑芳.套袋對(duì)黃瓜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響及經(jīng)濟(jì)效益分析[J].北方園藝，2011（1）：32-35.

[7]陳志杰，張淑蓮，梁銀麗，等.果實(shí)類蔬菜套袋技術(shù)效果評(píng)價(jià)[J].西北植物學(xué)報(bào)，2004（5）：850-854.

[8]孟煥文，程智慧，黃華寧，等.套袋和摘除花瓣對(duì)西葫蘆果實(shí)發(fā)育及品質(zhì)的影響[J].西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2004，32（8）：18-20.

[9]孟煥文，程智慧，張忠新.套袋對(duì)黃瓜果實(shí)發(fā)育與品質(zhì)的影響[J].西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2005，33（1）：75-78.

[10]李秀菊，劉用生，束懷瑞.紅富士蘋果套袋果實(shí)色澤與激素含量的變化[J].園藝學(xué)報(bào)，1998，25（3）：209-213.

[11]Hong J H,Lee S K.Postharvest changes in quality of'Nitaka'pear fruit produced with or without bagging[J].J Korean Soc Hort Sci,1997,38(4):396.

[12]王磊，徐坤.果袋材質(zhì)對(duì)番茄果實(shí)微環(huán)境及其生長(zhǎng)發(fā)育的影響[J].中國(guó)蔬菜，2006（1）：15-18.

[13]張驍兵，王少敏，高華君.保護(hù)地厚皮甜瓜套袋試驗(yàn)[J].中國(guó)果樹，2002（4）：28-30.

[14]劉蕾慶，焦自高，艾希珍，等.多菌靈和敵敵畏在厚皮甜瓜套袋果實(shí)中的殘留降解[C].山東園藝學(xué)會(huì)蔬菜西甜瓜專業(yè)委員會(huì)論文集，2011（7）：41-49.

[15]劉蕾慶，焦自高，艾希珍，等.套袋對(duì)厚皮甜瓜果實(shí)農(nóng)藥殘留的影響[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011（7）：49-51.

[16]李建設(shè)，劉團(tuán)結(jié)，高艷紅，等.日光溫室厚皮甜瓜套袋試驗(yàn)研究[J].北方園藝，2002（3）：50-51.