黑色的秘密

selina

黑如木炭的食物，為何成為他餐桌上的美味佳肴？92歲高齡的他精神抖擻、行動自如，這是否和這些漆黑的食物相關？

家住南京的黃萬金老人已92歲高齡，但操持起廚房的事來，依然非常自如。他和老伴兒30多年來都不與兒女同住，黃老爺子負責下廚做飯，不一會兒工夫，一桌子菜就可以上桌了。黃老爺子說他一不吃補品，二不常鍛煉。能有如此健康的身體，他歸功于自己做的一桌子黑乎乎的飯菜，黑鴨掌、黑鵪鶉蛋、黑饅頭……在他家陽臺上，放著很多像樹葉一樣的東西，老爺子說食物漆黑的秘密就和這個有關。這種葉子只有在中國長江以南的部分省份才有，學名叫做南燭葉。要做黑色菜肴，總離不開南燭葉?？墒窃诖蟪鞘欣铮瑤缀跻姴坏叫迈r的南燭葉，于是黃萬金就定期去農(nóng)村收購，把它儲藏起來。用的時候，將適量的南燭葉揉碎，然后把揉取出來的汁水沉淀過濾，最后把它用瓶子保存起來。烹飪黑色菜肴前，用貯存的汁液來浸泡新鮮的食材。這樣，做出來的菜都變成了黑色。退休后，黃萬金還只是偶爾吃黑色菜肴，但后來變成天天吃。再后來，他老伴兒也跟著他一起吃。讓黃萬金堅持吃“黑”主要有兩個原因，一是別看老人已是鮐背之年，但眼睛一點兒也不花，看書看報一個小時也沒啥問題；二是每年體檢，膽固醇、血脂等各項指標都很正常。老人自豪地用八個字“烏金墨玉、逢黑必補”道出他這么多年來堅持吃“黑”的心得體會。

專家點評

我們不能說，這個南燭葉就是黃萬金健康長壽的全部原因，但是他堅持吃用南燭葉做出來的食物，可能還在一定程度上有助于他身體的健康。南燭葉是一味中藥，唐代陳藏器云：“南燭枝葉，味苦平，無毒，止泄除睡，強筋益氣力，久服輕身長年，令人不饑，變白卻老”。中醫(yī)認為它是入心、脾、腎三經(jīng)的，在《太平圣惠方》中也提到，“用南燭樹葉五斤，以水五斗，慢火煎如稀餳，可治一切風疾，久服輕健明目、黑髭駐顏”。另外《本草新編》中則有用南燭葉和熟地、枸杞、女貞子等中藥合起來做丸藥，讓白發(fā)變黑的記載。另外還有研究表明：南燭葉里面含有的槲皮素，可以降低血管脆性和血脂，還可抗炎、抗過敏、抗病毒、抗氧自由基，甚至抗腫瘤。它還含有大量的維生素E和硒，可以起到抗衰老的作用。所以黃萬金常吃用南燭葉做成的黑色飯菜，對他現(xiàn)在良好的健康狀態(tài)，比如血脂不高、視力很好、精力體力好可能確實是有一定幫助的。如今在江蘇、浙江、福建等地能夠見到南燭葉。南燭木，今名烏飯樹，又名牛筋、黑飯草、墨飯草等。古人通常是在寒食節(jié)時（清明節(jié)前一兩日）把南燭木新鮮的枝葉搗碎了取汁，煮出黑色的米飯，叫做“青精飯”，又稱“烏米飯”，有很好的保健功效。據(jù)記載“日進一合，不饑，益顏色，堅筋骨，能行”（陳藏器），又能“益腸胃，補髓，滅三蟲，久服變白卻老”（蘇頌《太極真人法》）。在中國南方地區(qū)，吃青精飯的歷史已經(jīng)很悠久了，從唐代詩人杜甫的詩句“豈無青精飯，使我顏色好”便可略窺一斑。如今，在浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、安徽等地，人們?nèi)员Ａ糁r(nóng)歷四月吃烏米飯這一古老的習俗。

注意事項 食療養(yǎng)生不僅要講究食物的色香味，還在于要弄清楚食物的溫熱寒涼等各種特性，以及自己的體質(zhì)。適宜黃萬金老人的，未必適宜您。所以，即便您找到了南燭葉，也請您在咨詢專家后再用?？茖W搭配、合理膳食，才能讓您身體健康。

Q

發(fā)燒捂被子到底好不好？

♀李昕 吃貨覓佳肴

千萬不要給發(fā)熱的小孩捂被子，幼兒體溫調(diào)節(jié)機制很弱，包裹得越嚴實，體溫上升得就越快，這對身體的損害是非常大的，容易出現(xiàn)抽搐、驚厥、休克等危險，甚至會危及生命。所以如果小孩發(fā)燒，家長們可以適量減少衣物做物理降溫，并多喝水。另外就是一定要及時就醫(yī)。

♂劉新征

發(fā)燒的機制是免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)身體溫度，用以干掉入侵體內(nèi)的病毒；而發(fā)汗的機制是通過汗液蒸發(fā)而達到降低體表溫度的作用。當免疫系統(tǒng)還在跟病毒作戰(zhàn)的時候，它需要的是高體溫，這時身體是不會出汗的。當你的身體開始出汗的時候，則說明免疫系統(tǒng)已經(jīng)戰(zhàn)勝了病毒，需要趕緊降低體溫，所以身體排出大量汗液，以快速降溫，而此時捂被子只能讓體表溫度更高，對退燒并沒有任何用處。再說了，既然出汗是病好的表現(xiàn)，那還捂著干嗎。

♂SkyZhang 網(wǎng)絡獵奇

在中西方各自的傳統(tǒng)醫(yī)學中，對待發(fā)燒的治療方式是完全相反的。中國的老人都主張發(fā)燒后要捂被子，而西方人發(fā)燒要穿少點以降低溫度。我個人的方法是在溫度不算特別高的時候，一方面可以捂被子，另一方面要在腦袋上放個涼毛巾或冰袋之類的東西。這樣在幫助免疫系統(tǒng)提高身體溫度以盡快戰(zhàn)勝病毒的同時，避免把腦子燒壞了，一旦出汗就不用再捂了?？扇绻w溫超過了38℃，就要趕快吃藥或進行物理降溫。如果這個時候繼續(xù)捂著，基本上等于自殺了。

♂糜靖柏

大多數(shù)人的發(fā)熱情況都是因為感冒時有病原體侵入體內(nèi)，作用于中性粒細胞或巨噬細胞而釋放內(nèi)源性致熱原，致使下丘腦的體溫調(diào)節(jié)中樞失衡，使產(chǎn)熱過程加強而散熱過程減弱。這樣人的體溫就會升高并維持在一個較高的水平上。一旦病原體被殺滅，使熱原刺激消除，體溫調(diào)節(jié)中樞功能恢復，減少產(chǎn)熱，增加散熱，便可使體溫降至正常水平。許多人都認為，發(fā)燒時多穿點兒衣服，或者捂著厚厚的被子睡一覺，發(fā)發(fā)汗就能好了。其實并不是這樣的，想要體溫恢復正常，身體就要把多余的熱量散發(fā)出去，出汗就成了一種散熱的途徑。所以說，是退燒導致出汗，而不是出了汗才能退燒。

♀遲琳 通信行業(yè) 工程預算

可以嘗試一下把酒放在碗里，點火，待酒熱后擦拭后背、額頭等部位，然后捂著被子等待出汗。汗出來過后身上會比較難受，要忍住，睡過去，等醒來把被子放在通風的地方晾干，人去洗個熱水澡，中度的感冒發(fā)燒就差不多沒事了。雖然是民間的老方法，聽起來并不是那么有科學依據(jù)，效果也可能因人而異，但對我來說屢試不爽。

♂原林 業(yè)余中醫(yī) 網(wǎng)絡寫手

發(fā)燒分為很多種，其中只有風寒感冒是可以通過發(fā)汗治好的。從中醫(yī)角度講，感冒發(fā)燒后，往往都是需要讓病人出汗的。但是既然病了，病人的毛孔就不在健康狀態(tài)了，是不容易被打開的。即便通過捂被子，強行打開毛孔，病人出了汗也不會痊愈的。一旦掀開被子，疾病通常會變本加厲。所以除了吃藥之外，如果能確定是著涼感冒的話，用蔥白煮紅糖水給病人喝下，發(fā)汗效果也是不錯的。

Q

蹺二郎腿等于慢性自殺，是真的嗎？

♂匿名

悲觀一點兒說，活著就等于慢性自殺。任何一種行為本質(zhì)上都是對身體的消耗。你坐著壓迫臀部，站直了脊椎受不了，彎了又容易駝背，左側臥壓迫心臟，右側臥壓迫肺和肝，趴著壓迫胸部，平躺容易做噩夢。那么請問，有任何統(tǒng)計數(shù)據(jù)能夠證明蹺二郎腿影響健康么？因此我覺得，所有脫離劑量談傷害的論斷都是耍流氓。任何一種坐姿坐久了都會不舒服，一兩個小時沒感覺，十幾個小時總會不舒服的，躺著你還要翻身呢，既然坐著不舒服就換一個坐姿唄。

♀特特 好好學習 天天吃飯

聽過一個說法是，常蹺哪條腿相對另一側背部就會有問題，脊柱可能會彎。我經(jīng)常蹺左腿，右邊背部在使勁做轉體動作時會發(fā)出“咔咔咔”的聲音，不知道是不是這個原因。

♂章皓峪 IT男

這類“所謂專家”的說法太多了，很多都經(jīng)不起推敲，還有很多是以訛傳訛，我覺得人還是怎么舒服怎么活吧。

♀曉芯蕊

1.長時間保持一個姿勢肯定會不舒服，人體需要不斷地變換姿勢來改善肌肉的張力和調(diào)整關節(jié)的位置。蹺二郎腿可能會增加罹患某些疾病的風險，但是個日積月累的慢性過程。建議無論是坐著，站著還是躺著，都要經(jīng)常變換姿勢，包括蹺二郎腿。2.患有某些疾病，例如糖尿病、腰椎間盤突出、下肢靜脈曲張和骨關節(jié)炎的人，最好不要蹺二郎腿。

♂張新強 永遠宅在家

蹺二郎腿使脊柱變成“C”形的說法確實有些夸張。在蹺二郎腿的時候，腰椎處于一種旋轉的狀態(tài)，對脊柱傷害很大。脊柱的旋轉會引起椎間盤纖維環(huán)的層裂和小關節(jié)應力的變化，會引起并加速椎間盤和椎小關節(jié)的退變，導致脊柱退行性病變（如腰椎間盤突出等）。蹺二郎腿時，如果身體向前傾則更糟糕，那樣脊柱處于前屈狀態(tài)，腰椎所承受的壓力是所有姿勢的最大值，容易加速脊柱的退變，并引起相關疾病。至于會引起婦科病和前列腺疾病的論斷基本上就等于胡說八道，不用理會了。

♂許杰謙

當一條腿搭上另一條腿時，負重腿部（特別是膝關節(jié)部位）所受的壓力增大了，同時，上面那條腿背側所受壓力也顯著增大，這會不利于血液流通，導致關節(jié)結構、神經(jīng)、淋巴管的壓迫。不管蹺二郎腿是不是真的會讓人變成O形腿或者導致脊柱側彎之類的疾病，總之還是別蹺了。

♀李琦

自不自殺的我不知道，但蹺二郎腿會使大腿脂肪堆積，血液流通不暢，這樣久而久之大腿會變粗，形成所謂的蘿卜腿。特別是女孩子，腿形會變得很難看。個子矮的人更不要這樣坐，雙腿自然下垂平放就好了。