蜂花粉生產(chǎn)、儲存、交運和烘干、灌裝過程中的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

武漢市葆春蜂王漿有限責(zé)任公司

蜂花粉生產(chǎn)、儲存、交運和烘干、灌裝過程中的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

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一、生產(chǎn)蜂花粉的蜂群標(biāo)準(zhǔn)

1.生產(chǎn)蜂花粉的群勢，以10～12框群較佳。

2.當(dāng)年的新蜂王比老蜂王生產(chǎn)蜂花粉的產(chǎn)量高一倍以上。

3.患病群不得生產(chǎn)蜂花粉，并應(yīng)遷出蜂場隔離治療。

4.在采蜂花粉期不得使用抗生素、磺胺類治病藥物和治螨藥物。

二、生產(chǎn)蜂花粉的粉源植物標(biāo)準(zhǔn)

1.生產(chǎn)蜂花粉應(yīng)選擇單一花種的粉源，以保證單一花粉的純度。

2.不得采集噴撒農(nóng)藥的農(nóng)作物和果樹的蜂花粉，蜂花粉中不得檢出殘留的農(nóng)藥。

3.山區(qū)有毒花粉，如雷公藤、藜蘆等嚴(yán)禁采集。

4.應(yīng)重點采集野生蜜源植物的蜂花粉：如椴樹、棗花、黃芪、紫穗槐、山花、野玫瑰、苦豆子、桉樹等。

三、生產(chǎn)蜂花粉的放蜂場地標(biāo)準(zhǔn)

1.蜂場要選擇幽靜清潔、有樹木遮陰、有水源、生態(tài)環(huán)境良好的地方。

2.不宜在公路、鐵路、工廠、糖廠、集貿(mào)市場附近放蜂。

3.蜂場應(yīng)遠(yuǎn)離污水池、垃圾場、糞池、廁所、牛欄、豬欄、羊圈、打谷場和塵土、畜禽糞便、雜草多的骯臟地方。

四、蜂花粉采收過程的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

1.生產(chǎn)蜂花粉應(yīng)選擇睛天進行，陰雨天濕度大，花粉水分含量高，容易結(jié)塊呈稀泥狀，不符合質(zhì)量要求。

2.生產(chǎn)蜂花粉，應(yīng)選擇單一花粉率在90%以上的粉源，保持單花粉的特點。

3.生產(chǎn)蜂花粉應(yīng)選擇特種花粉或藥用藥粉，如野菊花粉、野黃芪粉、野桃花粉、野玫瑰粉等。

4.蜂花粉嚴(yán)禁用太陽曬的辦法降低水分，太陽的紫外線會破壞蜂花粉的活性成分和芳香物質(zhì)，將完全失去蜂花粉的特殊價值。

5.如蜂花粉含水量偏高，易結(jié)塊呈稀泥狀，可采用在樹下或陰涼處晾干，但時間不能過長，應(yīng)在2小時內(nèi)放入冷柜。

6.蜂花粉在采收過程中，應(yīng)特別注意清潔衛(wèi)生，一旦混入雜質(zhì)和泥沙后很難清除，此粉為不合格品。

7.蜂花粉必須保持顆粒完好，花粉粒破碎率和粉狀物超過1%，為不合格品。

8.蜂花粉采收后，應(yīng)立即放入-10℃冷柜保存。在常溫下放置2小時以上，花粉會變酸、變餿，失去芳香味與活性成分，成為不合格品。

五、生產(chǎn)蜂花粉設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)

生產(chǎn)蜂花粉的蜂場，必須有小型家用暖氣機和簡易干燥箱。

六、生產(chǎn)蜂花粉人員的個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1.生產(chǎn)蜂花粉的人員要勤洗澡、理發(fā)、洗頭、刮胡須、換衣。身上不得有汗臭味、頭上不得有皮屑，鼻毛不得露出。

2.指甲要剪短、不得留長指甲，采收、焙制、包裝蜂花粉時要勤洗手。

3.采收、焙制、包裝蜂花粉時，嚴(yán)禁吸煙、喝酒、說笑，以防污染蜂花粉。不得吃生蔥、生蒜和有臭味的食物。飯后要刷牙、漱口，保持口腔清潔，無異味。

4.在采收、焙制、包裝蜂花粉的過程中，要穿白大褂、戴白帽、口罩，以保持清潔。

七、蜂花粉儲存的標(biāo)準(zhǔn)

1.鮮蜂花粉應(yīng)裝入1kg王漿瓶內(nèi)，不要裝的過滿或擠壓，不得結(jié)成塊狀，保持松散狀態(tài)。

2.烘干花粉的溫度不得超過45～50℃，否則會破壞花粉的活性成分。蜂花粉烘干后，經(jīng)散熱冷卻再裝入二層白色無毒食品塑料袋中，扎嚴(yán)袋口，防止空氣進入。

3.蜂花粉裝袋后，要防曬、防潮、防鼠、防蟲。

4.蜂花粉儲藏室內(nèi)，不得存放農(nóng)藥、化肥、煤油、汽油等雜物，以防蜂花粉污染或吸入異味。

八、蜂花粉容器的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1.裝蜂花粉的王漿瓶，在使用前，必須用洗潔精刷洗干凈，再用清水反復(fù)沖洗后，倒置晾干。

2.凡王漿瓶未洗滌干凈、產(chǎn)生臭味、霉味、異味者，為不合格品。

3.包裝蜂花粉的塑料袋，必須是全新的白色無毒食品塑料袋，不得破裂或透氣，以防花粉受潮變質(zhì)。

4.凡使用舊塑料袋、雜色塑料袋、非食品塑料袋，一概拒收。

九、生產(chǎn)蜂花粉工具的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1.蜂花粉盤應(yīng)用硬紙殼制成，或無毒塑料制成。嚴(yán)禁使用油毛氈作花粉盤或?qū)蠹堜佊诔查T前收集花粉，以防止污染和將雜質(zhì)、泥沙混入蜂花粉。

2.烘干箱在使用前后，要用啟刮刀將箱內(nèi)外刮干凈，再用洗潔精刷洗，清水反復(fù)沖洗后曬干或烘干。烘干箱不得有異味、霉味，以防止影響蜂花粉質(zhì)量。

3.烘干后的蜂花粉在過篩時使用尼龍篩，使用前后要用啟刮刀將四周刮干凈、曬干或烘干。尼龍篩不得生蟲、生霉、受潮和有蛛絲，保持清潔干燥、無異味。

十、蜂花粉交運的標(biāo)準(zhǔn)

蜂花粉在交運過程中，要使用蜂蜜塑料桶、泡沫盒或紙箱，不得使用編織袋、麻袋等。

十一、葆春蜂花粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

（一）感觀指標(biāo)

1.顏色：各種花粉固有的色澤均勻一致。

2.狀態(tài)：不規(guī)則的扁園形顆粒。

3.氣味：有明顯的單一花粉的清香味。

4.滋味：香甜帶辛或苦、澀味、無異味。

5.天然性：蜂花粉要保持全天然產(chǎn)品質(zhì)量的完整性，生產(chǎn)蜂花粉過程中不得加入任何物質(zhì)，或從中提取任何物質(zhì)，否則均屬非法行為。

（二）理化指標(biāo)

1.單一花粉率：≥90%

2.水分：5%（用手指碾成扁狀不合格）

3.蛋白質(zhì)：≥15%

4.灰分：≤4%

十二、葆春蜂花粉烘干和灌裝過程的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1.葆春蜂花粉烘干過程中的溫度標(biāo)準(zhǔn)：蜂花粉儲存溫度為低溫貯存（≤-10℃）,烘干的溫度標(biāo)準(zhǔn)是≤45～50℃。

2.車間內(nèi)溫度及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：生產(chǎn)車間室內(nèi)溫度為18～26℃。車間衛(wèi)生必須達到GMP標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生要求。

3.葆春蜂花粉天然完整性的標(biāo)準(zhǔn)：生產(chǎn)天然蜂花粉時，要絕對保持其天然特性。既不能從中提取任何成分，也不能加入任何物質(zhì)，否則，屬非法行為。

理化指標(biāo)

花粉衛(wèi)生安全指標(biāo)